Paglalarawan ng halaman sibuyas-batun. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at pag-iingat kapag natupok. Mga recipe ng sibuyas - kung paano magluto at kumain ng mga gulay nito. Bilang karagdagan, sa paggamit ng sibuyas, isang pagtaas sa kaligtasan sa sakit sa mga sakit ay sinusunod, kasama ang pag-unlad ng mga cell ng kanser, pagpapalakas ng mga buto, na ang pag-unlad at pag-update ay suportado ng bitamina E, suporta para sa kalusugan sa bato, protektado ng bitamina K, pangkalahatan pagpapabuti sa kalusugan at kondisyon ng katawan, salamat sa pagkonsumo ng mahalaga para sa mga koneksyon sa cell.
Pahamak at mga kontraindiksyon ng sibuyas-batuna
Ang paggamit ng sibuyas-batuna ay hindi maaaring makabuluhang makapinsala sa isang tao, gayunpaman, sulit na tandaan ang ilan sa mga tampok ng paggamit at paglilinang nito.
Sa pag-abuso sa mga sibuyas, sinusunod ang mga nasabing negatibong reaksyon:
- Nakakalason sa mga mapanganib na microelement … Upang ma-maximize ang mga benepisyo ng sibuyas, dapat itong lumaki sa isang malinis na lugar, nang walang paggamit ng mga pestisidyo at iba pang mga kemikal (ang huli, pagdating sa lupa, ay maaaring makuha ng root system at maiipon ng halaman).
- Masakit ang tiyan … Hindi ka dapat madala ng anumang isang pagkain, ang malaking halaga ng sibuyas-batun ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng acidity ng tiyan at pagnipis ng dugo.
Talamak o talamak gastrointestinal sakit ay itinuturing na isang ganap na kontraindikasyon. Ang mga taong nagdurusa sa gastritis o anumang uri ng ulser, pamamaga ng pancreas, o na kumukuha ng gamot ay dapat kumunsulta sa doktor tungkol sa kung anong mga produkto ang pinapayagan.
Mga recipe ng sibuyas
Ang berdeng "balahibo" ng halaman ay maaari ring kainin ng hilaw. Gayunpaman, mayroong isang napakaraming mga simple at masarap na mga recipe na kasama ang sibuyas bilang pangunahing o karagdagang sangkap. Lutuin ang mga ito - at ipagsapalaran mo ang pag-ibig sa mga sariwang damo! Mayroong iba't ibang mga paraan ng paggamit ng halaman na ito para sa pagkain. Eksperimento at tiyak na mahahanap mo ang iyong paboritong recipe sa sangkap na ito. Maaari itong kainin ng hilaw, pinakuluang, prito, lutong, at kahit na naka-kahong.
Mga recipe ng sibuyas:
- Mga pancake na may sibuyas … Upang maihanda ang mga naturang pancake, kumuha ng 200 g ng sibuyas-batuna (maaari mo itong ihalo sa iba pang mga halaman, halimbawa, dill o perehil, kung gusto mo ang mga ito), 10 peeled walnuts, 2 tablespoons ng mayonesa, ang parehong halaga ng langis ng halaman, dalawang baso ng kefir, isang mesa isang kutsarang asukal, isang ikatlo ng isang kutsarita ng asin, baking soda sa dulo ng isang kutsilyo, dalawang pinakuluang itlog, harina, tulad ng ipinahiwatig sa ibaba. Gumiling mga gulay at itlog, basagin ang mga mani, tatlo o proseso sa isang lusong. Paghaluin ang mga sangkap na may mantikilya at mayonesa - ito ang magiging "pagpuno" para sa mga pancake. Susunod, inihahanda namin ang kuwarta mula sa kefir, soda, asukal, asin, pagdaragdag ng napakaraming harina upang makuha ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas (depende sa nilalaman ng taba at density ng kefir, gatas, yogurt na iyong napili). Painitin ang isang kawali, ibuhos sa langis ng halaman, ilagay ang kuwarta dito, na bumubuo ng mga bilog. Kapag na-brown ang mga ito sa isang gilid, ilagay ang pagpuno sa kanila at ibaliktad, "pagluluto" ng mga nilalaman at ihanda ang pinggan.
- Rass casserole na may mga kamatis at keso … Upang maihanda ang ulam na ito, kailangan namin ng isang malalim na kawali o isang mas malapad na pader na kasirola, na angkop para sa parehong pagluluto sa hurno at paggiling. Susunod, kumuha ng 500 g ng berdeng sibuyas, gupitin at gaanong iprito sa langis ng oliba, magdagdag ng 250 g ng pinakuluang bigas, asin at pampalasa sa panlasa, makinis na tinadtad na mga kamatis. Binuksan namin ang oven para sa pagpainit. Ibuhos ang nilalaman ng kawali na may pinaghalong isang baso ng gatas at tatlong sirang itlog (talunin nang mabuti bago pa man), iwisik ang casserole na may matapang na gadgad na keso sa itaas. Maghurno hanggang sa crust ay ginintuang kayumanggi.
- Diet salad na may mga sibuyas na batun … Pinong tumaga ng 200 g ng mga sibuyas, maaari kang ihalo sa iba pang mga halaman. Sa isang kudkuran, tatlong anumang berdeng mga mansanas (2-3 mga PC.), Magdagdag ng durog na mani sa panlasa, sa halip na mantikilya, punan ang salad ng sariwang mansanas o aprikot juice (2 kutsara).
- Pinakuluang sibuyas na sibuyas … Bago ihanda ang sibuyas na may sarsa, gupitin ang mga gulay sa 3-4 cm na piraso at pakuluan ito sa tubig ng halos 10 minuto, na may pagdaragdag ng asin at lemon juice (upang ang likido ay medyo maasim). Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander, pinapayagan na maubos, pinatuyo sa harina at pinirito hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi. Pinirito o pinakuluang mga sibuyas (at maaari itong magamit pa rin), inihatid na may isang espesyal na sarsa. Para sa kanya, ang isang kutsarang harina ay pinirito sa parehong halaga ng mantikilya, pagdaragdag ng isang kutsarang puree ng kamatis at isang pares ng mga niligis na chives. Kung ang sarsa ay masyadong makapal (depende sa tomato paste, mashed patatas, ketchup o mga kamatis na kinuha), maaari kang magdagdag ng tubig ayon sa iyong paghuhusga.
- Sarsa ng sibuyas … Ang pagbibihis na ito ay napakahusay na napupunta sa mga isda. Putulin ang isang umbok mula sa 100 g ng sariwang puting tinapay, ibabad ito sa gatas at kuskusin ito sa isang salaan. Susunod, magdagdag ng dalawang pula ng itlog, isang hilaw na itlog, 3 kutsarang langis ng halaman, 100 g ng berdeng mga sibuyas, isang kutsarang lemon juice, asin, paminta, pampalasa kung ninanais. Mahigpit na gilingin ang mga nilalaman sa isang blender hanggang sa pasty, pagkatapos na handa na ang sarsa.
- Pag-canning at pag-iimbak para sa taglamig … Maginhawa upang isara ang iba't ibang mga salad mula sa sibuyas-batuna sa mga garapon, halimbawa, na may mga paminta, kamatis, pipino o iba pang mga gulay, na idinadagdag lamang ito sa resipe - ang pagpapanatili ng tag-init ay malinaw na hindi magiging mas masahol pa rito. Ang isang kagiliw-giliw na pagkakataon upang mapanatili ang sibuyas sa labas ng panahon, aktibong ginagamit sa pagluluto, ay ang paghahanda ng isang pang-imbak na timpla mula sa makinis na tinadtad (o mashed sa isang blender) sibuyas, langis ng halaman at asin, halo-halong hanggang sa isang homogenous na pare-pareho. Ang pagbabalangkas na ito ay dapat panatilihing palamigin at maaaring idagdag sa iba't ibang mga pinggan para sa lasa. Humigit-kumulang 250 g ng asin ang natupok bawat kilo ng sibuyas, ang langis ay sinusunog at ibinuhos upang masakop nito ang mga nilalaman ng kalahating sentimo. Ang mga bangko ay paunang isterilisado.
- Pinatuyong Batun Onion … Upang mapanatili ang pana-panahong pampalasa sa loob ng mahabang panahon, ang mga sibuyas na gulay ay maaaring matuyo sa labas ng bahay. Upang gawin ito, hugasan ito, pag-uri-uriin, hawak lamang ang malusog na "balahibo", at pagkatapos ay iwanan ito sa isang salaan, takpan ito ng gasa. Ang lalagyan ay tinanggal sa ilalim ng isang canopy upang ang direktang sikat ng araw ay hindi mahulog dito. Paminsan-minsan, ang mga gulay ay hinalo upang matuyo nang pantay, at maiwasan din ang amag.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa sibuyas-batun
Sa kabila ng malawak na lokal na kasikatan nito, ang sibuyas ay nagmula sa Asya, mula kung saan kalaunan kumalat sa buong mundo. Sa Siberia, Japan, China, nagiging ligaw ito, ngunit ang lokal na populasyon (lalo na ang mga Hapones) ay hindi nag-aalangan na kolektahin ito at lutuin ang tempura - mga gulay na humampas. Ayon sa tinatanggap na pananaw sa mundo, pinapayagan kang madama ang simula ng tagsibol, sapagkat ito ang bow na lumalabas mula sa lupa nang mas maaga kaysa sa iba.
Ang isang buong pagdiriwang ng sibuyas, na gaganapin taun-taon sa Bern, Switzerland, ay nakatuon sa kanya, kasama ang kanyang mga "kapatid" sa hitsura (leeks, bawang at iba pa). Ang pagdiriwang ay nagsisimula sa huling Lunes ng buwan ng Nobyembre at nangangalap hindi lamang ng mga residente mula sa lahat ng mga rehiyon ng bansa, kundi pati na rin ang isang malaking bilang ng mga dayuhan. Sa araw na ito, mayroong hindi lamang isang engrandeng patas (karaniwang nagbebenta sila ng hanggang sa 50 tonelada ng produkto), handa na upang ipakita ang kahit na ang pinaka-kakaibang uri ng mga sibuyas, ngunit pati na rin ang pagbebenta ng mga inihurnong gamit na may mga sibuyas, tikman ang bago at napatunayan mga resipe Ang Bern Onion Market ay napakapopular na noong 2011 ito ay na-immortalize sa isang espesyal na nakolektang serye ng barya.
Karamihan sa mga sibuyas, kabilang ang batun, ay ginawa sa Tsina. Ang kabuuang bilang ay malapit sa 4 milyong tonelada at halos lahat ay naiwan para sa panloob na mga pangangailangan ng estado. Sa walang gaanong pag-iibigan, ang mga sibuyas ay pinupuri sa lutuing Pranses - ang tradisyonal na sopas ng sibuyas ay praktikal na isang hindi nasabi na culinary na simbolo ng estado. Ang gulay, na hindi pa natagpuan sa mga lugar na iyon, ay dumating sa Amerika kasama ang kilalang Columbus, na, upang magkaroon ng kumpiyansa, nagturo kung paano palaguin ang populasyon nito.
Ang katanyagan ng iba't ibang uri ng mga sibuyas ay nagsimula pa noong sinaunang Greece at Egypt. Ang mga taga-Ehipto ay nanumpa dito na sasabihin lamang ang totoo, at isinasaalang-alang ng mga Greek na ito ang pinakamakapangyarihang mahiwagang pamamaraan. Sa Middle Ages, ang mga crusaders, upang matubos ang kanilang mga kapwa mula sa pagkabihag ng mga Saracens, nagbayad para sa mga knights gamit ang isang bow, sa halagang 8 ulo bawat tao. At sa modernong India, ang mga pagbabago-bago sa mga presyo ng sibuyas ay direktang na-link sa mga pangyayaring pampulitika at ang mga pagkakataong makipagkumpitensya ang mga partido na makapangyarihan.
Ang pagkakaiba-iba ng species ng genus na "Onion" ay may tungkol sa 1000 na mga ispesimen, kung saan 228 ang nilinang at kinakain ng mga tao. Ang mga sibuyas ay isang mahusay na halaman ng pulot na gusto ng mga bees na kapistahan. Sa Gitnang Panahon, maganda ang pamumulaklak ng "mga arrow" ng mga sibuyas ay lumago para sa mga pandekorasyon na layunin, at ngayon ang mga siyentista ay nakikibahagi sa pagpili ng mga species na may pinaka-kahanga-hanga at hindi pangkaraniwang kulay ng corolla.
Naisip mo ba kung bakit ang sibuyas ay nagiging matamis kapag na-brown? Nangyayari ang proseso ng caramelization dahil ang mga sibuyas ay naglalaman ng higit na asukal kaysa sa average na mansanas. Naglalaman din ang berdeng bahagi ng asukal, ngunit sa isang maliit na sukat.
Paano magluto ng mga sibuyas - panoorin ang video:
Batay sa lahat ng mga nabanggit na katotohanan, ligtas na sabihin na ang sibuyas ay talagang dapat isama sa diyeta. Ito ay labis na mayaman sa mga bitamina, mineral, amino acid, ginagamit sa maraming mga recipe at may isang komplikadong epekto sa katawan, nagpapalakas at nagpapagaling sa katawan. Maaari itong madaling matupok na hilaw, pritong, lutong o pinakuluan, bilang isang nakapag-iisang ulam o bilang bahagi ng isang napakaraming masarap na pinggan. Una siyang lumitaw sa tagsibol at makaya ang kakulangan sa bitamina, madaling lumaki kahit sa windowsill. Kahit na sa mga sinaunang panahon, napansin ng mga tao ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sibuyas, kaya't laganap pa rin ang tradisyon ng pagkain nito.
