Isang sunud-sunod na resipe na may larawan kung paano maayos na mag-atsara ng mga sibuyas upang mawala ang masalimuot na amoy at masalimuot. Larawan at video.
Ang mga sibuyas ay isa sa ilang mga gulay na madalas gamitin sa mga recipe na hilaw, adobo, pinakuluang, prito, at iba pa. Gayunpaman, ang kailangang-kailangan na hilaw na gulay na ito ay may kaunting kapaitan at isang masalimuot na amoy na hindi lahat ay gusto. At hindi lahat ng pinggan ay may mapait na maanghang na sibuyas na lasa. Halimbawa, ang sobrang maanghang ay maaaring makasira sa lasa ng inasnan na herring, mga inihurnong karne, salad, at meryenda. Bilang isang resulta, mahalaga para sa maraming mga recipe na alisin ang kapaitan mula sa mga sibuyas. Samakatuwid, tinanong ng mga maybahay ang kanilang sarili kung paano alisin ang kapaitan mula sa mga sibuyas upang manatili silang malutong ngunit hindi gaanong maanghang sa parehong oras. Sa pagsusuri na ito, sasabihin ko sa iyo kung paano mag-atsara ng mga hiwa ng sibuyas at alisin ang kapaitan dito, upang hindi nito masira ang ulam.
Ang mga may karanasan na chef ay matagal nang nakagawa ng maraming iba't ibang mga paraan upang alisin ang kapaitan mula sa mga sibuyas, at hindi kahit isa. Sasabihin ko sa iyo ang pinakasimpleng pagpipilian, sa aking opinyon, at ibahagi sa ilang mga lihim. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga sariwang hilaw na sibuyas sa mga salad at iba pang mga pinggan nang walang takot sa isang masangsang na amoy. Nais kong babalaan ka na ang resipe na ito ay higit na nauugnay sa mga dilaw na sibuyas. Dahil ang isang matamis na pagkakaiba-iba ng mga sibuyas, halimbawa, pula, ay walang labis na kapaitan. Samakatuwid, bago mo alisin ang kapaitan mula sa mga pulang sibuyas, pinakamahusay na tikman ang mga ito at tiyakin na ang kanilang panlasa ay hindi nagkakamali.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 12 kcal.
- Mga Paghahain - 1
- Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga sangkap:
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Asukal - 1 tsp (walang tuktok)
- Talaan ng suka - 1 kutsara
- Asin - isang kurot
- Pinakuluang tubig - 100 ML
Paano alisin ang kapaitan mula sa mga sibuyas, sunud-sunod na pagluluto:
1. Balatan ang mga sibuyas at hugasan ang mga ito sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig. Sa pisara gamit ang isang matalim na kutsilyo, i-chop ito sa mga singsing, kalahating singsing o mga singsing sa isang-kapat, ayon sa gusto mo.
2. Ilagay ang mga hiwa ng sibuyas sa isang lalagyan ng pag-atsara at idagdag ang asukal.
3. Susunod, ibuhos ang suka.
4. Ihagis ang sibuyas na may asukal at suka. Maaari mong gamitin ang apple cider suka (6%) sa halip na suka sa mesa. Angkop din ang lemon juice, tinatanggal nito nang maayos ang kapaitan ng sibuyas. Magdagdag ng 1 kutsara sa 100 ML ng tubig. lemon juice. Ngunit ang lemon juice ay magbibigay sa sibuyas ng isang maasim na lasa.
5. Ibuhos ang kumukulong tubig sa sibuyas upang takpan lamang nito ang inihandang gulay.
6. Iwanan ang sibuyas sa kumukulong tubig. Dalawang minuto ay magiging sapat para sa mga glycoside at mahahalagang langis upang sumingaw. Ang gulay ay hindi dapat mailantad sa kumukulong tubig sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay masisira hangga't maaari, magiging malambot at mas malutong. Sa loob ng 2 minuto, ang sibuyas ay sabay na marino, mawawala ang kapaitan nito at mananatiling malutong.
Maaari mong ibuhos ang mga sibuyas para sa pag-atsara ng maligamgam na tubig sa loob ng 5 minuto o malamig na tubig - 15 minuto.
7. Tip ang sibuyas sa isang salaan upang maubos ang lahat ng likido. Pagkatapos ay tiyaking banlawan ito sa isang colander na may malinis na malamig na tubig. Makakatulong ito na mapanatili ang langutngot ng gulay pati na rin itigil ang mga epekto ng temperatura. Ilipat ang mga hiwa ng sibuyas sa isang tuwalya ng papel at matuyo nang maayos. Pagkatapos nito, ang sibuyas ay isinasaalang-alang handa nang gamitin at maaaring magamit sa iba't ibang mga pinggan.
Ito ang pinakatanyag na paraan upang matanggal nang maayos ang kapaitan sa isang sibuyas. Mayroon ding pagpipilian na may asin. Upang magawa ito, mahalagang gupitin ang sibuyas na manipis hangga't maaari at iwisik ito ng asin nang pantay-pantay sa loob ng 15 minuto. O ilagay ang tinadtad na sibuyas sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay banlawan ang sibuyas. Iguhit ng asin ang ilan sa katas at gagawing mas maanghang ang sibuyas. Ang mga pakinabang ng pamamaraang ito ay ang mga sibuyas na makawala ng kapaitan, habang natitirang crispy. Ngunit may isang sagabal, kahit na hindi ito laging isang sagabal - ang sibuyas ay nagiging mas maalat.
