Paglalarawan at payo para sa paghahanda ng ulam. TOP 7 mga recipe para sa sopas ng sibuyas. Paano ito karaniwang ihinahatid?
Ang sibuyas na sibuyas ay isang makapal na ulam, ang modernong recipe kung saan dumating sa amin mula sa Pransya noong ika-17 siglo. Sikat ito sa panahon ng Roman. Dahil ang mga sibuyas ay hindi magastos at madaling lumaki, isinama sila sa maraming pinggan. Ito ang pangunahing pagkain para sa mahihirap na pamilya. Pinagsasama ng sopas ang pinong lasa, pinong aroma at malapot na istraktura. Inirerekumenda ito para sa mga taong may nalulumbay na sistema ng nerbiyos at kawalan ng gana. Nakakatulong ito upang maibalik ang lakas at mapabuti ang sigla. Inaangkin ng Pranses na ang sopas na sibuyas ay maaaring mapawi ang sakit ng ulo at sintomas ng hangover.
Mga tip para sa Paggawa ng Sopyong Sibuyas
Bago maghanda ng sibuyas na sibuyas, dapat mong alagaan ang mga kagamitan. Dapat ay may makapal na pader. Pagkatapos ang mga sangkap ay hindi pinirito, ngunit dahan-dahang kumulo sa apoy.
Para sa ulam, ginagamit ang matamis at malambot na mga sibuyas, na mahusay na mag-caramelize. Kung hindi man, ipagsapalaran mong masira ang sopas sa isang mapait na aftertaste.
Pagkatapos ng pagluluto, ipinapayong hayaan ang sopas na magluto sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos ang mga sangkap ay puspos ng mga pampalasa at isiwalat ang kanilang mga katangian sa panlasa.
Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ngunit ang klasikong recipe ng sibuyas na sibuyas ay may kasamang pritong mga crouton, mga sibuyas na sibuyas, keso, baka at sabaw. Ang perehil ay isang proseso kung saan ang mga gulay ay nabulok sa mababang init sa mantikilya (kung minsan ay sinamahan ng langis ng oliba) na may harina at kumuha ng ginintuang kulay. Sa kaso ng mga sibuyas, ito ay dahil sa caramelization ng nilalaman na asukal. Ang mayaman na aroma ng produkto nang direkta ay nakasalalay sa ibinigay na paggamot sa init.
Ang mga propesyonal na chef ay maaaring lutuin ng maraming oras bago magluto at pampalasa ng sibuyas na sibuyas.
Ayon sa alamat, sa kalagitnaan ng gabi, nais ni Haring Louis XV na magkaroon ng meryenda, ngunit nakakita lamang ng kaunting langis ng halaman, champagne at mga sibuyas sa isang bahay sa kagubatan. Pinagsama niya at hinangin ang mga produktong ito. Ganito ginawa ang unang sopas ng sibuyas sa Pransya.
Upang mabigyan ang ulam ng isang tiyak na tart aroma, maaari kang magdagdag ng sherry, cognac o dry white wine dito bago ihain. Kabilang sa mga pampalasa, ang lasa ay binibigyang diin ng bawang, nutmeg, tarragon, basil, rosemary, oregano, thyme, cinnamon at sariwang ground pepper.
TOP 7 mga sopas ng sibuyas na sibuyas
Kahit na ang mga miyembro ng iyong pamilya ay hindi gusto ng mga sibuyas, siguraduhin na kakainin nila ang ulam na ito nang may kasiyahan. Ang espesyal na paggamot sa init na kung saan ipinahiram nito mismo ay aalisin ang kapaitan at magdagdag ng isang matigas na lasa.
French na sibuyas na sopas
Kasama sa ulam na ito ang mga hypoallergenic na bahagi, kaya inirerekumenda na gamitin ito kahit para sa iba't ibang mga karamdaman.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 126 kcal.
- Mga paghahatid - 3-4
- Oras ng pagluluto - 40-50 minuto
Mga sangkap:
- Sabaw ng gulay - 1, 2 l
- Mga sibuyas - 700 g
- Tuyong puting alak - 280 ML
- French baguette - 1/2 pc.
- Gruyere keso - 225 g
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Mantikilya - 50 g
- Bawang - 4 na sibuyas
- Asukal - 1/2 tsp
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Paano maghanda ng sopas na sibuyas ng Pransya nang sunud-sunod:
- Painitin ang oven sa 180 degree.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba. Ang mga sibuyas ng bawang ay pinagbalatan at ikinalat sa ibabaw. Ang French baguette ay pinutol sa manipis na mga hiwa at inilalagay doon.
- Patuyuin ang mga sangkap nang halos 20 minuto. Sa ika-10 minuto, baligtarin ang tinapay upang ibabad ito sa mantikilya sa magkabilang panig.
- Ang gulay at mantikilya ay inilalagay sa isang kasirola. Init sa sobrang init. Pagkatapos ay nagtatapon sila ng mga sibuyas na pinutol sa manipis na kalahating singsing, asukal at pinatuyong bawang.
- Regular na pukawin. Pagprito ng halos 7-10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pagkatapos ang apoy ay nabawasan at ang mga sangkap ay namamatay sa isa pang isang kapat ng isang oras. Huwag takpan ng takip.
- Sa paglipas ng panahon, idinagdag ang sariwang ground pepper, asin, sabaw ng gulay at puting alak.
- Kapag ang sabaw ay kumukulo, sulit na gawin ang minimum na init. Mag-iwan upang magluto ng 50-60 minuto.
- Pagkatapos nito, ang sopas ay ibinuhos sa mga matigas na mangkok, sinabugan ng gadgad na matapang na keso at tinatakpan ng mga crouton. Ilagay ang mga ito sa grill at hayaang matunaw ang keso.
Sibuyas na sibuyas sa mga kaldero ng luwad
Ang ulam na ito ay dumaan sa maraming yugto ng paggamot sa init. Ito ay perpekto para sa isang maligaya talahanayan at punan ang silid ng mga mabangong aroma.
Mga sangkap:
- Mga sibuyas - 1 kg
- Mantikilya - 60 g
- Mga tangkay ng kintsay - 2 mga PC.
- Sabaw ng baka - 900 ML
- Thyme - 5-7 mga sanga
- Rye harina baguette - 1 pc.
- Matigas na keso - 100 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sibuyas na sibuyas sa mga kaldero ng luwad:
- Ang mga sibuyas ay tinadtad sa manipis na mga piraso.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, gumawa ng isang maliit na apoy at igisa ang mga sibuyas.
- Ang mga tangkay ng kintsay ay tinadtad sa mga hiwa at itinapon sa isang kawali.
- Gumalaw ng regular ang mga sangkap upang hindi masunog. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga gulay ay magsisimulang mag-caramelize.
- Pagkatapos nito, simulang ibuhos ang 250 ML ng sabaw ng baka. Pukawin ang mga sangkap, ang likido ay magsisimulang maglaho sa lalong madaling panahon.
- Magdagdag ng tinadtad na mga dahon ng thyme. Mapapatingkad nito ang tamis ng sibuyas.
- Patakbuhin ang isang spatula sa pinaghalong. Kung ang isang bakas ay mananatili, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isa pang baso ng sabaw.
- Kapag sumingaw din ito, ibuhos ang natitirang 400 ML. Dalhin ang halo sa isang pigsa.
- Habang umaabot ang mga gulay, lumiko sa mga crouton. Hiwain ang baguette nang manipis at maghurno sa isang toaster. Pagkatapos ay tumaga sa maliliit na cube.
- Ang sopas ay ibinuhos sa mga palayok na luwad (huwag magdagdag ng 1-2 cm sa itaas). Ang keso ay dumaan sa isang magaspang na kudkuran, ang mga crouton ay ipinamamahagi at ang keso ay muling kinuskos.
- Ilagay ang ulam sa isang oven na preheated sa 200 degree para sa mga 5 minuto. Ang pangunahing gawain ay upang matunaw ang keso. Budburan ang natapos na sopas na may tinadtad na mga petals ng thyme at ihatid.
Sibuyas na sopas na may dahon ng bay
Ang resipe ng sopas ng sibuyas na dahon ng dahon ay may karagdagang mga tala ng aroma. Ang ulam ay masustansya at naglalaman ng mahahalagang mineral.
Mga sangkap:
- Malalaking mga sibuyas - 4 na mga PC.
- Matigas na keso - 150 g
- Mantikilya - 125 g
- Puting tinapay - 1/2 tinapay
- Kumukulong tubig - 1 l
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Sariwang ground white pepper - 1/4 tsp
- Dagat asin - 1/2 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sibuyas na sopas na may bay leaf:
- Ang oven ay pinainit sa 200 degree.
- Pinong tinadtad ang sibuyas at ilagay ito sa isang makapal na lalagyan na kasirola, mayaman na mantikang may mantikilya. Pagprito sa mababang init ng halos 25 minuto.
- Kapag nagsimulang mag-caramelize ang sibuyas, ibuhos sa isang litro ng kumukulong tubig, magdagdag ng mga dahon ng bay at isang pakurot ng asin.
- Gumalaw nang regular ang pinaghalong upang pantay itong lutuin. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong alisin mula sa kalan.
- Ang tinapay ay pinutol sa manipis na mga piraso at inilagay sa tuyo sa oven sa loob ng 5 minuto.
- Ang sopas ay ibinuhos sa malalim na mga mapagbigay na mangkok. Ipasa ang matapang na keso sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran, iwisik ang ulam at takpan ng mga crouton.
- Ang sopas ay inilalagay sa isang preheated oven para sa isang pares ng mga minuto upang brown ang tuktok. Maghatid ng mainit.
Puree sibuyas na sopas
Ang ulam ay may isang masarap na pagkakayari. Siguraduhin na ang isang paghahatid ay hindi sapat para sa iyong mga kamag-anak, tiyak na hihilingin ka nila para sa isang suplemento!
Mga sangkap:
- Mga sibuyas - 1 kg
- Flour - 2 tablespoons
- Naproseso na cream cheese - 70-100 g (o 100 ML mabigat na cream)
- Beef (manok) sabaw - 800 ML
- Bawang - 1-2 mga sibuyas
- Asukal - isang kurot
- Gulay at mantikilya - 50 ML
- Puting tinapay o tinapay - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Sariwang paminta sa lupa - tikman
- Nasala ang tubig - 1 l
- Mga buto ng baka - 200 g
- Mga karot - 1 pc.
- Bay leaf - 1 pc.
- Thyme - ilang mga sanga
Hakbang-hakbang na paghahanda ng katas na sibuyas na sopas:
- Ang mga tadyang ng baka ay hinugasan at itinapon sa isang kasirola. Ang mga peeled carrots, isang sibuyas, sariwang ground pepper, asin, bay leaf at isang litro ng sinala na tubig ay idinagdag din doon.
- Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa, iwaksi ang bula at gumawa ng isang maliit na apoy. Pukawin paminsan-minsan.
- Pagkatapos ang mga gulay at karne ay aalisin mula sa sabaw, sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at tinakpan ng takip.
- Sa isang makapal na ilalim ng kasirola, pagsamahin ang gulay at mantikilya, pag-init sa mababang init.
- Ang natitirang sibuyas ay peeled, gupitin sa manipis na kalahating singsing at itinapon sa isang kasirola. Asin at paminta sa iyong sariling paghuhusga.
- Habang nilaga, magdagdag ng isang maliit na sabaw. Kapag ang mga sibuyas ay malambot, magdagdag ng harina at asukal. Haluin nang lubusan. Mag-iwan ng isa pang 5 minuto at ibuhos ang natitirang sabaw. Kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras.
- Panghuli idagdag ang naproseso na cream cheese at talunin ang mga sangkap sa isang hand blender. Takpan ang takip ng takip.
- Ang langis ng oliba ay pinainit sa isang kawali at ang sibuyas ng bawang ay dumaan sa isang press ay pinirito.
- Ang natitirang bawang ay tinanggal at ang diced tinapay ay itinapon.
- Pagkatapos ay ipinamamahagi ito sa isang baking sheet at pinatuyong sa isang oven sa loob ng maraming minuto.
- Ang sopas ay ibinuhos sa mga plato, iwiwisik ng tim, at ang mga crouton ay ibinuhos sa isang hiwalay na plato.
Sibuyas na sopas na may keso
Ang pagluluto sa ulam na ito ay hindi magtatagal. Mahalaga na ang mga sangkap ay hindi labis na luto.
Mga sangkap:
- Malalaking sibuyas - 50 g
- Naproseso na keso - 250 g
- Sabaw ng karne - 1 l
- Grated matapang na keso - 4 na kutsara
- Mantikilya - 30 g
- Leek (tangkay) - 50 g
- Tinadtad na perehil - 1 maliit na bungkos
- Sariwang tim - 1 tsp
- Trigo harina - 1 kutsara
- Tuyong puting alak - 100 m
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sibuyas na sopas na may keso:
- Dalawang pagkakaiba-iba ng mga sibuyas ang peeled at makinis na tinadtad. Ang mantikilya ay itinapon sa isang kawali, natunaw at tinadtad na mga sibuyas ay idinagdag.
- Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang harina ng trigo at ihalo. Kumulo ng halos 3-4 minuto.
- Ibuhos ang tuyong puting alak, pakuluan, at pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sabaw. Pakuluan muli, asin, paminta sa iyong sariling paghuhusga.
- Ang naprosesong keso, tinadtad na perehil at tim ay idinagdag. Paghaluin ang mga sangkap
- Hayaan itong magluto ng halos 15 minuto.
- Ibuhos sa mga plato at iwisik ang gadgad na matapang na keso.
Duck Onion Soup
Ang ulam na ito ay mayaman sa protina at madalas na kasama sa diyeta ng mga atleta. Kapag luto, ang karne ay nagiging malambot at literal na natutunaw sa bibig.
Mga sangkap:
- Mga sibuyas - 200 g
- Asin - 7 g
- Asukal - 14 g
- Mantikilya - 16 g
- Langis ng gulay - 20 g
- Pulang alak - 40 g
- Sabaw ng manok - 120 g
- Beef demi-glace - 30 g
- Duck kebab - 70 g
- Mga sibuyas na fries - 20 g
- Puno ng pato - 60 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sibuyas na pato ng sibuyas:
- Una, gumagawa sila ng tinadtad na karne. Ang mga fillet ng pato at sibuyas ay ipinapasa sa isang blender. Hugis na mga sausage, gaanong pinirito sa langis ng gulay at inihanda sa oven.
- Pagkatapos ang mga sibuyas ay tinadtad.
- Ang gulay at mantikilya ay ibinuhos sa isang kawali. Painitin mo.
- Magdagdag ng asukal, mga sibuyas at alak. Kapag ang likido ay sumingaw, ibuhos ang sabaw at demi-baso.
- Gumalaw nang regular ang mga sangkap sa isang kahoy na spatula at tiyaking walang nasusunog. Magluto hanggang sa makuha ang isang makapal na pare-pareho.
- Hinahain ang nakahandang sopas na may mga fries at pato ng kebab.
Bawang at sibuyas na sopas
Ang pagluluto ay hindi kukuha ng iyong oras. Ang pritong bacon ay maayos sa ulam na ito.
Mga sangkap:
- Bawang - 2 ulo
- Mga bombilya na sibuyas - 4 na mga PC.
- Sabaw ng manok - 1 l
- Malakas na cream - 400 ML
- Puting tinapay na cereal - 2 malalaking piraso
- Ghee - 4 na kutsara
- Thyme sprig - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Sariwang ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng bawang at sibuyas na sibuyas:
- Ang mga sibuyas ng bawang ay pinagbalatan at ikinalat sa ilalim ng baking dish. Itabi ang 2 mga sibuyas sa isang hiwalay na plato.
- Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at inilalagay sa bawang.
- Budburan ang mga sangkap ng tinadtad na tim, sariwang ground black pepper at ibuhos sa 700 ML ng sabaw.
- Ang oven ay pinainit sa 170 degree.
- Ang form ay natakpan ng foil at ipinadala upang maghurno sa loob ng 40-50 minuto.
- Ang tinapay ay pinutol sa manipis na mga hiwa at tinadtad sa mga cube.
- Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kawali at ang naantalang mga sibuyas ng bawang ay ipinapasa sa isang pindutin. Pagprito ng halos 2-3 minuto. Ang mga labi ng bawang ay tinanggal, at ang tinapay ay ibinuhos sa halip.
- Siguraduhin na ito ay ginintuang sa lahat ng panig. Aabutin ng hindi hihigit sa 5 minuto upang maluto.
- Talunin ang sopas gamit ang isang blender ng paglulubog, ibuhos sa 300 ML ng sabaw at mabibigat na cream. Ang ulam ay dapat makakuha ng isang pare-parehong pagkakayari.
- Pagkatapos ang sopas ay inasnan, paminta, ibinuhos sa isang kasirola at pinainit sa mababang init nang hindi hihigit sa 5 minuto. Huwag dalhin ito sa isang pigsa. Ang ulam ay ibinuhos sa mga plato at hinahain ng mga crouton ng bawang.
Paano Maihahatid nang maayos ang Sopyong Sibuyas?
Kadalasan ang ulam ay inihanda sa maliliit na indibidwal na mga bahagi. Hinahain ang mga ito sa parehong lalagyan kung saan niluto ang mga ito. Upang mapanatili ang aroma ng aroma, takpan ang mga saucepan ng mga takip.
Ang isang maliit na kutsara ay idinagdag sa sopas upang kumain ng mas mahaba at mas mahusay na maranasan ang lasa. Kung ang mga malalaking crouton ay inilagay sa pinggan, isang maliit na kutsilyo ang dapat ilagay sa tabi nito.
Mga Recipe ng Video ng Sopyong Sibuyas
Kaya, sa aming artikulo natutunan mo nang detalyado kung paano magluto ng sopas ng sibuyas sa bahay at mangyaring ang iyong pamilya na may mga kasiyahan sa pagluluto. Mag-ingat sa pagpili ng mga sangkap, dapat silang sariwa at may mataas na kalidad.
