Ang mashed patatas ay ang pinakapopular na ulam na dapat maihanda ng bawat maybahay. Sa kabila ng katotohanang sa unang tingin tila madali itong lutuin, mayroon pa ring ilang mga lihim na kailangan mong malaman.
Nilalaman ng resipe:
- Mga lihim ng paggawa ng niligis na patatas
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang niligis na patatas ay ang ulam na inihanda nang madalas sa bawat pamilya. Kahit na ito ay may kumpiyansa na mag-overtake sa pasta, hindi pa banggitin ang mga gulay at cereal. Ang mashed patatas ay tunay na maraming nalalaman: mabango, masarap, plastik at pinapayagan kang mag-eksperimento sa dekorasyon at disenyo. Napakahusay nito sa iba't ibang mga pinggan: anumang karne, isda at gulay. Ang ulam ay umalis ng isang pakiramdam ng pagkabusog sa mahabang panahon.
Upang maihatid talaga ng tinadtad na patatas ang totoong kasiyahan, dapat itong ihanda nang maayos. Naturally, walang espesyal na talento ang kinakailangan. Ayon sa mga klasikal na canon, ang ulam na ito ay inihanda mula sa pinakuluang patatas na may pagdaragdag ng asin, mantikilya, itlog at anumang mga produktong pagawaan ng gatas: sour cream, gatas, cream. Walang mga espesyal na lihim na sangkap at mapanlikha na mga de-koryenteng kasangkapan. Gamit ang isang ordinaryong crush o panghalo, maaari mong gawin ang perpektong mashed patatas.
Mga lihim ng paggawa ng niligis na patatas
- Para sa mashed na patatas, ipinapayong gumamit ng mga tubers ng lumang ani; ang mga batang patatas ay hindi angkop para dito. Ang patatas ay dapat na matatag, na may isang matatag at kahit na balat.
- Kailangan mong lutuin ang gulay sa mababang init, sa ilalim ng talukap ng mata. Dapat lamang takpan ito ng kaunti ng tubig.
- Ang pinggan ay luto hindi hihigit sa 15-20 minuto.
- Ang mga tubers ay hindi dapat gupitin ng napakino. Mas mabilis silang magluluto, syempre, ngunit mawawalan din sila ng maraming almirol.
- Huwag magtipid ng mantikilya para sa niligis na patatas, kaya't mas masarap lamang ang pagkain.
- Upang ang mga niligis na patatas ay hindi maging sobrang stringy at kulay-abo ang kulay, dapat itong gawin lamang mula sa mainit na patatas na hindi mas mababa sa 80 ° C.
- Maaari mong palamutihan ang ulam na may kulot na perehil, tinadtad na dill o napakahusay na carrot puree.
- Ang mashed patatas ay hindi pinainit. Ang buhay ng istante nito ay dalawang oras. Pagkatapos ng paglamig, maaari itong magamit para sa patatas pie, casseroles, zraz, pagpuno.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 106 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Patatas - 4 na mga PC.
- Mantikilya - 50 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Asin - 1.5 tsp o upang tikman
Paggawa ng niligis na patatas
1. Balatan ang patatas at hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig. Gupitin ito sa daluyan ng mga piraso, halos 2 cm ang laki (huwag gupitin ang mga ito nang pino, kung hindi man ay lalabas ang almirol). Isawsaw ang mga tubers sa isang kasirola at takpan ng tubig upang masakop lamang nito ang mga patatas. Magdagdag ng mga bay dahon at peppercorn sa isang kasirola. Buksan ang isang mataas na init at pakuluan. Pagkatapos, bawasan ang temperatura sa pinakamaliit, isara ang lalagyan na may takip at lutuin hanggang malambot ang gulay, mga 20 minuto.
2. Tikman ang lutong patatas gamit ang kutsilyo. Kung malambot ito, alisan ng tubig ang tubig mula sa palayok. Pagkatapos ibalik ang mga patatas sa kalan at matuyo ng kaunti sa katamtamang init, mga 2-3 minuto, upang ang kahalumigmigan ay sumingaw mula rito.
3. Magdagdag ng mantikilya sa patatas at talunin ang mga itlog. Maaari mong ayusin ang mga idinagdag na produkto kung nais mo. Halimbawa, magdagdag ng sour cream o cream sa halip na isang itlog. Maaari mo ring ibuhos ang gatas.
4. Masahin ang patatas na may crush hanggang makinis. Ayusin ang pagkakapare-pareho ng katas sa iyong sarili. Mahilig sa mas payat, magdagdag ng mas mahabang mantikilya, cream, gatas. Sa kabaligtaran, kung mas gusto mo ang makapal na patatas, limitahan ang iyong sarili sa isang maliit na hanay ng mga produkto.
5. Ilagay ang natapos na niligis na patatas sa isang malalim na lalagyan at ihain. Palamutihan ng mga halaman sa itaas kung ninanais. Ngunit maaari mong iwisik ang mga patatas na may piniritong mga kabute o iginisa na mga sibuyas.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng mashed patatas (resipe mula sa chef na si Ilya Lazerson).
