Pinatuyong bawang: ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa komposisyon nito, ay maaaring maging mapanganib ang labis na pagkonsumo ng produkto. Mga resipe para sa mga pinggan na kinumpleto ng pampalasa sa pinakamahusay na paraan. Ang bawang ay lalong epektibo sa paglaban sa cancer ng naninigarilyo. Ang ilang mga doktor ay pinapantay pa ang epekto nito sa mga pamamaraan ng chemotherapy. Aktibong pinapatay nito ang mga cells ng cancer sa respiratory system. Mayroong isang pag-aaral ayon sa kung aling regular na pagkonsumo ng bawang ng mga naninigarilyo ang binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng cancer ng respiratory system nang maraming beses.
Makakasama at kontraindiksyon sa pinatuyong bawang
Sa kasamaang palad, kahit na ang isang malusog na produkto tulad ng pinatuyong bawang ay maaaring makapinsala sa katawan. Sinumang hindi dapat abusuhin ang pampalasa na ito. Naglalaman ang bawang ng maraming talagang malakas na biologically active na mga sangkap, karamihan sa mga ito ay kapaki-pakinabang, ngunit may ilang mga maaaring humantong sa mga masamang epekto kung hindi sinusunod sa katamtaman. Kapag sobrang kumain ng mga pampalasa, ang isang tao ay maaaring makaramdam ng sakit ng ulo, maging wala sa isip at walang pansin.
Bilang karagdagan, mayroong isang pangkat ng mga tao na hindi pinapayagan na ubusin ang bawang sa anumang dami, o inirerekumenda na mahigpit na i-dosis ang paggamit nito. Kabilang sa mga naturang tao:
- Pagdurusa mula sa matinding sakit ng tiyan, atay at bato … Ang pampalasa ay nanggagalit sa mauhog lamad at maaaring magpalala ng sakit.
- Epileptiko … Ang bawang ay maaaring magpalitaw ng isang atake.
- Mga babaeng buntis at nagpapasuso … Ang ilan sa mga bahagi na bumubuo sa produkto ay maaaring negatibong nakakaapekto sa fetus. Sa panahon ng paggagatas, ipinagbabawal ang pampalasa, dahil ang sanggol ay maaaring alerdyi sa bawang, na sa kaunting dami ay tiyak na tumagos sa gatas ng ina.
- Pagdurusa mula sa iba pang malubhang kondisyong medikal … Kabilang sa mga ito ay anemia, mga sakit ng mga genitourinary at cardiovascular system. Muli, ang bawang ay isang malakas na produkto sa lahat ng mga aspeto, at samakatuwid, kung mayroon kang isang sakit, kumunsulta sa iyong doktor bago mo ito gamitin.
Ipinagbabawal ding kainin ang bawang sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan - sa madaling salita, mga alerdyi sa produkto. Ang isang tao ay maaaring hindi may sakit sa anumang bagay, ngunit kapag gumagamit ng isang pampalasa, nararamdaman nila ang pagkasira ng kanilang kagalingan ng isang kalikasan o iba pa, sa kasong ito, malamang na tungkol sa mga alerdyi.
May mga pag-aaral alinsunod sa kung aling bawang ang isang makamandag na halaman dahil sa pagkakaroon ng tinaguriang mga sulfanyl-hydroxyl ions dito. Pinaniniwalaang nakakalason ito sa buong katawan at lalo na sa negatibong nakakaapekto sa utak. Tiniyak ng mga may-akda ng pag-aaral na ang produkto ay hindi dapat matupok kahit sa maliit na dosis. Gayunpaman, ang opisyal na pananaw sa ngayon ay malayo: ang pang-aabuso lamang ng bawang ay maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan, ngunit sa katamtamang dosis, ang produkto, sa kabaligtaran, ay lubhang kapaki-pakinabang.
Pinatuyong Mga Resipe ng Bawang
Ang bawang ay may isang espesyal na lugar sa pagluluto. Ito ay, sa anumang anyo, isa sa mga pangunahing pampalasa ng lutuing Mediteraneo. Ang pampalasa na ito ay mahal din sa Timog at Silangang Asya, sa Gitnang Silangan at Hilagang Africa. Gayunpaman, ang paggamit ng pinatuyong bawang sa mga recipe ay isang pangkaraniwang kasanayan sa buong mundo. Mayroong maraming mga pinggan ng pampalasa ng lagda. Ang pinatuyong bawang ay lalong mabuti kung idinagdag sa mga sopas, mainit na pinggan ng karne at gulay, at mga sarsa. Tingnan natin ang ilang magagaling na mga recipe:
- Mga homemade na sausage ng manok … Grind fillet ng manok (250 gramo) sa isang blender o mince. Paghaluin ang mga pampalasa: paprika (1 kutsarita), tim (1 kutsarita), itim na paminta (0.5 kutsarita), tuyong bawang (0.5 kutsarita). Idagdag ang lahat ng pampalasa sa tinadtad na karne at pukawin. Magdagdag ng gadgad na keso (150 gramo) at pukawin muli. Bumuo ng maliit na tinadtad na mga sausage ng karne, una sa cornstarch, pagkatapos ay sa pinalo na itlog, at sa wakas sa mga mumo ng tinapay. Ilagay sa freezer ng 2 oras. Pagprito sa isang kawali hanggang malambot.
- Festive bahagi ng patatas … Gupitin ang mga patatas sa manipis na mga hiwa (1 kg) at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng pampalasa: tuyong bawang (1 kutsarita), tim (1 kurot), paminta at asin ayon sa panlasa. Susunod, magdagdag ng tinunaw na mantikilya (2 kutsarang) at langis ng halaman (2 kutsarang), pati na rin gadgad na keso (50 gramo). Paghaluin mong mabuti ang lahat. Kumuha ng isang muffin pan at isalansan ang mga hiniwang patatas na hiwa sa isang haligi sa kompartimento ng cupcake para sa bawat muffin. Maghurno sa 220 degree para sa 40-50 minuto. Dapat kang makakuha ng isang uri ng mga pugad ng patatas, maaari mo itong ihatid sa mga bahagi.
- Mga chips ng kalabasa … Gupitin ang zucchini (500 gramo) sa mga hiwa, asin. Paghaluin ang mga breadcrumb (150 gramo) at pampalasa - pinatuyong bawang (0.5 kutsarita), suneli hops (1/3 kutsarita). Isawsaw ang zucchini sa harina, pagkatapos ay sa isang binugbog na itlog, at sa wakas ay sa pinatuyong mga mumo ng tinapay. Ilagay sa isang baking sheet at lutuin sa oven ng 15 minuto sa 200 degree, pagkatapos ay i-on at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Mahusay na kumain ng mga squash chip na may sour cream sauce at tinadtad na sariwang bawang.
- Sarsa ng Barbecue … Ibuhos ang iyong paboritong ketchup (250 gramo) sa isang kasirola, maaari mo itong palitan ng tomato paste na bahagyang binabanto ng tubig. Magdagdag ng asukal (2 kutsarang), suka (2 kutsarang), pulot (1 kutsara), mustasa (1 kutsarita), pakurot ng pampalasa: tuyong bawang, sibuyas, kintsay, paprika, itim na paminta at asin. Ang Worcestershire sauce (2 tablespoons) ay perpekto din, ngunit hindi madaling hanapin ito sa aming mga tindahan. Ilagay ang hinaharap na sarsa sa mababang init at lutuin pagkatapos kumukulo hanggang lumapot - 10-15 minuto. Kung ang sauce ay hindi makapal, magdagdag ng isang maliit na almirol.
- Sopas sa lentil … Ibuhos ang mga lentil (100 gramo) na may tubig (2 liters), pakuluan at lutuin ng 20 minuto. Mga dato na patatas (3 piraso), mga sibuyas (1 ulo) at tangkay ng kintsay (1 piraso), rehas na karot (1 piraso). Pagprito ng lahat ng mga nakahandang gulay maliban sa patatas sa isang kawali. Idagdag ang lahat ng sangkap sa lentil at lutuin sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng tuyong bawang (1 kutsarita), toyo (1 kutsarang), lemon juice (2 kutsarita), asin at paminta sa panlasa. Magluto ng ilang minuto pa.
Tandaan! Ang pinatuyong bawang ay dapat idagdag sa lahat ng pinggan 2-3 minuto bago magluto, upang hindi mawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa panahon ng paggamot sa init.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa bawang
Ang mga Indian ay nagsimulang malinang ang bawang sa mga sinaunang panahon, ngunit sa mahabang panahon ginamit ito pulos bilang isang bahagi ng mga gamot. Ang halaman ay hindi ginamit sa pagluluto dahil sa sobrang binibigkas nitong amoy.
Ang mga sinaunang taga-Egypt ay naniniwala na ang mga taong nakikipagtulungan sa pisikal na paggawa ay tiyak na regular na kumakain ng bawang. Ang pampalasa ay naroroon sa diyeta ng mga tagabuo na nagtayo ng mga piramide.
Mayroong dahilan upang maniwala na ang kabuluhan sa ritwal ay maiugnay din sa bawang sa Egypt. Sa mga paghuhukay sa mga puntod ng pharaohs, paulit-ulit na natuklasan ng mga arkeologo ang mga chives ng bawang sa harap ng mga marangal na tao.
Ang bawang ay nabanggit pa sa Bibliya. At, muli, ang pagbanggit ay nauugnay sa Sinaunang Egypt, o sa halip na sa paglalarawan ng diyeta ng mga naninirahan, ayon sa kung saan kumain sila ng maraming bawang at mga sibuyas.
Sa Korea at Japan, isang kakaibang ulam ang inihanda - "itim na bawang", na nakuha sa pamamagitan ng pagpepreserba ng mga sibuyas gamit ang isang tiyak na teknolohiya. Ang lasa ng bawang na ito ay matamis-matamis.
Sa mitolohiya ng Slavic, ang mga pampalasa ay maiugnay sa mahiwagang katangian. Pinaniniwalaan na tumutulong siya sa pagtataboy ng mga masasamang espiritu at bruha, pati na rin mga karamdaman. Sa Timog ng Russia, may paniniwala na ang bawang ay tiyak na dapat na nakatali sa tirintas ng nobya upang maiiwas ang pagkasira.
Mayroon ding isang kagiliw-giliw na alamat tungkol sa halaman sa Ukraine. Pinaniniwalaang lumaki ito mula sa ngipin ng isang masasamang bruha, at samakatuwid kasalanan ang kainin ito. At, gayunpaman, ang tradisyonal na borscht ng Ukraine ay hindi kumpleto nang walang pampalasa na ito. Noong 1998, itinatag ng Estados Unidos ang Garlic Festival, na nagpatuloy hanggang ngayon. Ang lahat ng mga pondo ay ibinibigay sa Pondo ng Mga Bata para sa Fight laban sa Mga Karamdaman sa Kaisipan.
Noong 2009, habang naganap ang epidemya ng baboy ng trangkaso sa Tsina, may kumalat ng tsismis na ang bawang ay tumutulong sa tagumpay na magamot ito. Salamat sa tsismis na ito, ang mga presyo para sa mabangong sibuyas ay tumaas halos 40 beses.
Manood ng isang video tungkol sa tuyong bawang:
Ang bawang ay isang natatanging produkto kapwa sa mundo ng pagluluto at sa katutubong gamot. Ang maliwanag na lasa at aroma nito ay nakatiyak sa kanya ng isang reputasyon sa mga lutuin ng lahat ng mga bansa sa mundo, at maraming mga kapaki-pakinabang na pag-aari ang ginawang paborito ng mga tao na mas gusto magamot ng mga katutubong pamamaraan. Sa parehong oras, may mga pag-aaral alinsunod sa kung aling bawang ay lason at hindi maaaring kainin kahit sa maliit na dosis, gayunpaman, ang mga pag-aaral ay hindi pa opisyal na kinikilala.
