Saan lumalaki ang puno ng tsokolate, sa anong mga pang-ekonomiyang lugar ginagamit ang mga prutas nito? Anong mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nakapaloob sa mga beans ng kakaw, mayroon bang mga kontraindiksyon para sa paggamit nito? Masarap na mga recipe para sa pagluluto sa bahay. Ang mataas na dosis ng tsokolate at mga produktong gawa sa cocoa beans ay pumupukaw ng calcium leaching, kaya't hindi ka dapat madala ng mga buntis na kababaihan at ipakilala ang mga ito sa menu para sa mga batang wala pang 3 taong gulang.
Ang mga beans ng cocoa at pagkain na naglalaman ng mga ito ay maaaring tangkilikin sa katamtaman sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso. Gayunpaman, pinakamahusay na humingi ng payo mula sa isang doktor na humahantong sa pagbubuntis. Mayroong isa pang posibleng pinsala sa mga kakaw ng kakaw - isang pagtaas sa tono ng makinis na kalamnan, at samakatuwid, ang pagpapakilala ng matris sa tono. Tandaan: Ang 1 parisukat ng isang karaniwang madilim na tsokolate bar ay naglalaman ng hanggang sa 2 mg ng caffeine.
Ganap na mga kontraindiksyon para sa mga beans ng kakaw:
- Diabetes mellitus - tumataas ang asukal sa dugo.
- Ang paghahanda para sa operasyon ay dahil sa pagkilos na ito kasama ang pagtaas ng tono ng vaskular, na nangangahulugang isang pagbilis ng suplay ng dugo, na maaaring makapukaw ng pagdurugo habang nag-oopera.
- Mga karamdaman sa bituka - pinatataas ang rate ng mga proseso ng metabolic, na may isang panunaw na epekto.
- Kung ang isang tao ay madalas na pag-atake ng sobrang sakit ng ulo, posible ang vasospasm.
- Ang gout at mga katulad na sakit na nauugnay sa kapansanan sa metabolismo ng uric acid.
Hindi inirerekumenda na ipakilala ang mga produktong gawa sa cocoa butter sa diyeta para sa mga napakataba. Ang mga kaparehong taong ito ay kailangang pumili ng iba pang mga recipe para sa paggamot ng ubo - kahit isang panandaliang paggamit ng mga pondo na kasama ang cocoa butter ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng timbang ng 1-2 hindi kinakailangang kilo.
Mga Recipe ng Cocoa Bean
Sa pagluluto, ang mga produktong gawa sa cocoa beans ay madalas na ginagamit - tsokolate at pulbos ng kakaw, ngunit maaari mo ring gawin ang mga derivatives na ito ng mga binhi ng puno ng tsokolate sa bahay, o gumamit ng mga coc nibs upang bigyan ang ulam ng orihinal na lasa.
Bilang karagdagan, may mga tulad na mga recipe para sa mga kakaw ng kakaw, ayon sa kung saan maaari kang maghanda ng malusog at masarap na pinggan:
- Kakaibang pampalasa … Ang mga hilaw na butil ng puno ng tsokolate ay dapat na litson sa oven sa 170 ° C sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay pinalamig at pinatuyong mabuti. Ang paggiling ay kanais-nais sa isang gilingan ng kape, ngunit kung wala ito, pagkatapos ay maaari kang makadaan sa isang gilingan ng karne. Paano makakain ng durog na beans ng kakaw? Ang mga grits ay maaaring idagdag sa anumang mga culinary cream, iwiwisik ng mousses at jellies. Magdaragdag ito ng isang bahagyang mapait na maanghang na lasa sa obra maestra sa pagluluto.
- Mag-atas na Cocoa Bean Sauce … Ang isang kutsarang 1-2 gradong harina ay pinirito sa isang lalagyan; sa sandaling ito ay ginintuang, magdagdag ng isang baso ng 20% cream dito. Pagkatapos ay ilagay ang sarsa sa apoy sa loob ng 2 minuto upang pakuluan, pagdaragdag ng kalahating kutsara ng ground cocoa beans at isang maliit na paminta at asin. Maaari mong balutin ang mga hindi pinamong beans ng kakaw sa cheesecloth at babaan ito habang kumukulo, at pagkatapos ay ilabas ito.
- Isang simpleng resipe ng lutong bahay na tsokolate … Ang mga buto ng ground chocolate tree ay pinirito sa isang kawali o naiwan sa microwave sa loob ng 2 minuto sa 600 watts - makakatulong ito upang maipakita ang aroma ng kakaw. Pagkatapos ang pritong harina ay hinaluan ng cocoa butter, idinagdag ang milk powder at inilagay sa isang paliguan sa tubig. Magluto hanggang sa makinis ang timpla. Patuloy na pukawin upang walang lilitaw na bukol. Ang mga sukat ng komposisyon ay 2/2/1. Pagkatapos ang hinaharap na lutong bahay na tsokolate ay ibinuhos sa mga hulma. Una, pinapayagan nila itong palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa ref upang ang lahat ay tuluyang lumakas. Bago tumigas, maaari kang magdagdag ng mga karagdagang sangkap para sa panlasa: rum, mani, pulbos na asukal.
- Komplikadong lutong bahay na tsokolate na resipe … Ginawa ito mula sa mga sumusunod na produkto: cocoa butter - 70 g, ground cocoa beans - 4 tablespoons, gatas - 1 kutsara, tubo ng asukal - 1 kutsarita, banilya - 1 pod. Ang butter butter ay natunaw sa isang paliguan sa tubig, lahat ng mga sangkap ay idinagdag dito, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ang baking paper ay inilalagay sa mga hulma at ibinuhos ang mainit na tsokolate. Palamig sa ref.
- Chocolate Chip Cookie Recipe … Kailangan mong agaran agad na ang paghahanda ng cookies ay mabilis, ngunit ang pagpapatayo ay tumatagal ng 10-12 na oras. Kung nais mong tangkilikin ang isang napakasarap na pagkain sa umaga, dapat mo itong lutuin sa gabi. Mga kinakailangang sangkap: tinadtad na beans ng kakaw - 3-4 kutsara, hinog na saging - 1, 5-2 na piraso, tinadtad na flaxseed - 1 kutsara, niyog o mga linga para sa pag-aalis ng alikabok. Ang mga saging ay kneaded o tinadtad sa isang blender, ang mga beans ng kakaw at mga binhi ng flax ay idinagdag sa kanila, at masahin tulad ng isang kuwarta. Bumuo ng maliliit na cake na may basang kutsara, igulong sa sesame o coconut flakes, iwanan upang matuyo sa isang mainit na lugar. Maipapayo na buksan ang tapos na produkto tuwing 3 oras. Maaaring matuyo sa oven, sa mababang init, sa temperatura ng halos 70-90 ° C. Ang katotohanan na ang cookie ay handa na ay malalaman lamang sa pamamagitan ng pagsubok nito. Ang confection dapat crunch kaaya-aya kapag natupok.
- Toning sports cocktail … Ang bilang ng mga produkto ay kinakalkula para sa 4 na servings. Maghanda nang maaga tinadtad na mga beans ng kakaw - 100 g, tinadtad na mga pine nut - 30 g, likidong cocoa butter - 30 g (ito ay halos 2 kutsarang), honey - 2 tablespoons, saging, 3 tasa ng malamig at 2 tasa ng maligamgam na tubig, halos mainit, 75 ° C. Ang malamig na tubig, pulot, pulbos ng kakaw, saging ay halo-halong sa isang blender. Pagkatapos ay magdagdag ng maligamgam na tubig. Talunin hanggang malambot ng hindi bababa sa 3 minuto.
Kung walang mga cocoa beans, maaari mong gamitin ang cocoa powder upang ihanda ang lahat ng mga pinggan. Bago pa ito gamitin, sulit suriin kung gaano kalidad ang produkto. Kapag kuskusin ang pulbos sa iyong mga daliri, ang balat ay dapat makaramdam ng madulas. Walang madulas na nalalabi - ang pulbos ng kakaw ay hindi mataas ang kalidad at hindi angkop para sa pagluluto.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mga kakaw beans
Ang mga binhi ng puno ng tsokolate ay ginamit bilang isang trading currency ng mga Maya Indians. Ang lahat ng mga kalakal ay sinuri sa mga yunit ng kakaw: nagkakahalaga ang isang alipin ng 100 beans, ang mga serbisyo ng isang pari ng pag-ibig - 10, at manok - manok o pabo - 15-20 beans. Bilang isang bargaining chip, ang mga tribo ng India ay gumamit ng mga beans ng kakaw hanggang sa pagtatapos ng ika-18 siglo.
Ngunit ang mga Europeo ay hindi maintindihan ang halaga ng produkto sa loob ng mahabang panahon. Si Columbus ay hindi interesado sa mga beans ng kakaw, kinuha niya ito para sa mga mababang-kalidad na mga almond. Ang mga sumusunod na mananakop na mananakop ay kahit minsan ay sinunog ang isang barkong Espanyol na may mga kakaw, at pinagkamalan silang dumi ng tupa.
Sa pagsisimula ng ika-17 siglo, pinahahalagahan na ng mga Europeo ang inuming tsokolate, ngunit mariing tinutulan ng Simbahang Katoliko ang paggamit nito, inilagay ito sa parehong antas sa heretical na pag-uugali.
Nasa ika-18 na siglo, ang puno ng tsokolate ay nagsimulang malinang na artipisyal - lumitaw ang mga plantasyon sa Brazil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Cameroon, Ecuador, Malaysia at Dominican Republic. Sa kabila ng katotohanang ang tinubuang bayan ng Theobroma cacao ay nasa Amerika pa rin, 69% ng lahat ng mga kakaw na kakaw ay lumaki sa Africa, na naging pinakamabunga na klima para sa pananim na ito.
Ang haba ng buhay ng puno ng tsokolate ay halos 200 taon, ngunit medyo bata lamang ang namumunga - mula 3 hanggang 28 taong gulang. Upang mapalago ang 4 milyong tonelada ng mga kakaw ng kakaw bawat taon (ito ay kung magkano ang ipinagbibili ngayon sa merkado sa mundo), ang mga plantasyon ay kailangang patuloy na muling taniman. Upang makagawa ng 1 kg ng pulbos ng kakaw, kailangan mong gumamit ng 40 prutas ng puno ng tsokolate.
Upang mabawasan ang ESR at madagdagan ang hemoglobin, sapat na upang ubusin ang 50 g ng maitim na tsokolate na may nilalaman na kakaw sa itaas ng 72% bawat araw. Upang makamit ang parehong mga resulta sa orange juice, kakailanganin mong uminom ng higit sa 15 baso sa isang araw.
Sa karamihan ng mga kaso, ang pinong beans ng kakaw ay ginagamit sa pagluluto, ngunit ang kanilang shell - cocoa shell (cocoa shell) - ay malawak ding ginagamit sa mga bansa na nagtatanim ng mga plantasyon ng mga puno ng tsokolate. Ang durog na cocoaella - pagkain - ay idinagdag sa lupa bilang pataba at feed para sa mga hayop sa bukid. Ang pagkain ay ginagamit din sa parmasyolohiya, mayroon itong mataas na nilalaman ng stimulant theobromine. Ang mga stimulant sa puso ay ginawa mula sa shell ng cocoa beans.
Sa bahay, ang durog na mga buto ng puno ng tsokolate at pulbos ng kakaw ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pagkain - ang mga produkto ay ginagamit para sa paghuhugas at pambalot sa paglaban sa mga marka ng kahabaan, idinagdag sa maskara upang mapabilis ang paglaki ng buhok.
Ang malawak na katanyagan ng kakaw ay ipinaliwanag hindi lamang ng kaaya-aya nitong lasa, kundi pati na rin ng nagbabagong-buhay, antioxidant, anticarcinogenic at mga epekto sa imunomodulasi.
Paano gumawa ng tsokolate mula sa mga beans ng cocoa - panoorin ang video:
Kung napansin mo ang sukat kapag gumagamit ng mga produktong naglalaman ng kakaw, maaari mo lamang itong bilhin mula sa mga pinagkakatiwalaang mga tagagawa, masisiyahan ka sa lasa at magamit ang nakagagamot na epekto anuman ang iyong sariling pagsusuri.
