Sa panahon ng taglagas, palaging kaaya-aya na tangkilikin ang mga low-calorie at halos pandiyeta na kalabasa na pinggan. Ang malambot at mabangong mga pastry ng kalabasa ay lalong mabuti. Halimbawa, ang mga muffin ay masarap at matamis.
Nilalaman ng resipe:
- Kalabasa muffin - ang mga subtleties ng pagluluto
- Pumpkin puree cupcake
- Kalabasa muffin sa isang mabagal na kusinilya
- Kalabasa muffins na may keso sa maliit na bahay
- Kalabasa muffins curd
- Mga resipe ng video
Sa pagdating ng mga araw ng taglagas, lumilitaw na ipinagbibili ang isang malaking pagpipilian ng mga kalabasa. Maraming mga hardinero mula sa bukid at mga cottage sa tag-init ang nagdadala ng ani ng orange berry na ito na may mga buong bag at trailer, at ang mga maybahay ay nagtanong sa walang hanggang tanong kung ano ang lutuin mula rito? Kung mayroon ka ring katulad na katanungan, iminumungkahi namin ang pagluluto ng masarap na muffin, kung saan maraming mga pagkakaiba-iba. At sasabihin namin sa iyo ang ilang mga recipe sa artikulong ito.
Ang confectionery na ginawa mula sa maaraw na gulay na ito ay laging malago, matamis, mabango at maaraw! Ang kalabasa ay nagbibigay ng mga lutong kalakal isang mainit-init na kulay dilaw-kahel, at ang mga mabangong pampalasa ay nagtatakip ng lasa nito, na hindi gusto ng ilang tao. Samakatuwid, kung ang sambahayan ay hindi alam tungkol sa lihim na sangkap na "nakatago" sa mga cupcake, kung gayon hindi nila hulaan ang tungkol sa pagkakaroon ng prutas ng kalabasa. Ngunit, kahit na naihayag ang kaalaman - hindi ang mga mahilig sa kalabasa ay magpapatuloy na pakitunguhan ang kanilang sarili sa mga masasarap na muffin na may kasiyahan! Para sa isang tasa ng maiinit na sariwang tsaa sa isang cool na gabi ng taglagas, ang mga nasabing maaraw na cupcake ay madaling magamit tulad ng dati!
Kalabasa muffin - ang mga subtleties ng pagluluto
- Para sa mga muffin ng kalabasa, mas mabuti na bumili ng isang maliit na kalabasa na may isang matatag at matamis na laman.
- Ang kalabasa ay ginagamit sa mga lutong kalakal, parehong sariwa at dating luto.
- Ang hilaw na kalabasa ay maaaring baluktot sa isang gilingan ng karne, gadgad o makinis na tinadtad. Dapat tandaan na ang kalabasa, baluktot o gadgad sa isang pinong kudkuran, ay nagbibigay ng maraming katas, na magpapalubig sa cake, o maaari pa ring manatili itong kalahating lutong. Upang maiwasang mangyari ito, maraming harina ang idinagdag sa kuwarta.
- Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng kalabasa. Ang una ay pakuluan hanggang malambot sa kalan sa isang kasirola. Ang pangalawa ay ang maghurno sa oven sa isang baking sheet. Ang pangatlo ay ang maghurno sa microwave sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang baso ng baking sheet o pakuluan ito sa isang maliit na tubig.
- Ang pinakuluang kalabasa ay dapat na itapon sa isang colander upang basahin ang likido. Hindi mo ito maaaring ibuhos, ngunit gamitin ito upang gumawa ng nilagang, sopas, pancake o iba pang mga inihurnong kalakal.
- Ang natapos na kalabasa ay maaaring mashed na may blender, o gupitin sa maliliit na cube, o gadgad.
- Ang de-latang kalabasa ay mahusay din para sa mga muffin.
- Magdagdag ng harina sa kuwarta, na nakatuon sa pagkakapare-pareho nito. Kung ang kalabasa ay inihurnong, kung gayon magkakaroon ng mas kaunting kahalumigmigan dito kaysa sa pinakuluang isa, samakatuwid mas kaunting harina ang kakailanganin. Alinsunod dito, at sa kabaligtaran.
- Ang halo-halong kalabasa na pulbos na may asukal ay magpapahusay sa paggawa ng juice, isaisip ito kapag nagdaragdag ng mga likidong sangkap.
- Karaniwan, ang kalabasa na muffin na kuwarta ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Yung. hindi ito dapat maging masyadong likido o masyadong makapal.
- Ang isang tunay na saklaw para sa pagkamalikhain sa pagluluto ay isang assortment ng lahat ng mga uri ng pampalasa. Maaari kang magdagdag ng nutmeg, ground cinnamon, vanilla essence, chicory powder, luya na pulbos o ugat, orange o lemon zest o juice at iba pang mga mabangong pampalasa sa mga muffin upang tikman.
- Ang kahandaan ng mga produkto ay naka-check sa isang kahoy na stick (isang maliit na butas, isang palito, isang posporo, isang tuhog) - kung ito ay lumabas na tuyo, nang walang malagkit na mga piraso ng mga bakas ng kuwarta, pagkatapos ang cake ay handa na.
- Alinsunod sa mga recipe sa ibaba, maaari kang maghurno cupcake, alinman sa isa malaki o maraming maliliit. Ngunit kapag ang pagluluto sa maliliit na bahagi, ang oras ng pagluluto sa hurno ay halos kalahati.
- Ang natapos na cake ay karaniwang tinatanggal mula sa amag kapag ito ay lumamig. mainit-init ito ay masyadong malambot, mula sa kung saan ito ay madaling kapitan ng sakit sa brittleness.
- Ang mga inihurnong muffin ay maaaring pinahiran ng anumang icing, fondant o cream kung ninanais. Maaari mo ring palamutihan ng mga berry, gadgad na tsokolate, niyog o may pulbos na asukal.
Pumpkin puree cupcake
Ang mga pinggan mula sa kalabasa na katas ay makakatulong upang pag-iba-ibahin ang menu ng bahay. Ang nasabing produkto ay hindi lamang magiging masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, dahil naglalaman ito ng maraming halaga ng bitamina A, na mabuti para sa mga mata.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 309 kcal.
- Mga paghahatid - 1 cupcake
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Kalabasa - 600-700 g (o 250 g ng handa nang kalabasa na katas)
- Asukal - 300 g
- Flour - 250-300 g
- Langis ng gulay - 100 ML
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Baking pulbos - 1.5 tsp
- Mga pampalasa sa lupa: kanela, kardamono, nutmeg - 1/4 tsp bawat isa.
- Mga walnuts - isang dakot
- Orange zest - 1 kutsara
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang kalabasa, gupitin ito sa kalahati, alisin ang binhi at balatan ito. Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes at i-mash ito sa anumang maginhawang paraan na inilarawan sa itaas.
- Ilipat ang kalabasa na katas sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng orange zest, ground pampalasa at pukawin.
- Magdagdag ng asukal sa masa ng kalabasa at pukawin muli.
- Ibuhos ang langis ng gulay at ihalo hanggang makinis.
- Pumutok sa mga itlog, hinayupay nang magaan bago, sa isang hiwalay na mangkok.
- Ibuhos ang baking pulbos sa harina at salain ang mga produkto sa masa ng kalabasa. Paghalo ng mabuti
- Tumaga ang mga nogales, idagdag sa kuwarta at ihalo.
- Grasa ang amag ng mantikilya, iwisik ang harina at punan ang 3/4 ng taas ng kuwarta.
- Maghurno ng mga produkto sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 50 minuto.
Kalabasa muffin sa isang mabagal na kusinilya
Sa malamig at maulan na taglagas, gamutin ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng maliwanag at maaraw na kalabasa na inihurnong kalakal. Tiyak na itataboy niya ang mga blues at pasayahin ka.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 1 kutsara.
- Flour - 1, 5 tbsp.
- Pagbe-bake ng pulbos - 10 g
- Grated kalabasa pulp - 2 tbsp.
- Langis ng gulay - 7 kutsara
- Asin - isang kurot
- Ang ground cinnamon at nutmeg - 0.5 tsp bawat isa.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Balatan ang hilaw na kalabasa mula sa balat at buto. Grate ang prutas sa isang magaspang na kudkuran.
- Salain at ihalo ang mga tuyong sangkap sa isang malalim na mangkok: harina, baking powder, kanela, nutmeg, asin.
- Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang taong magaling makisama.
- Pagsamahin ang pinalo na itlog, pinaghalong harina at langis ng halaman. Paghalo ng mabuti
- Ilagay ang kalabasa sa kalabasa at ihalo muli hanggang sa makinis.
- Grasa ang isang mangkok na multicooker na may mantikilya at ibuhos ang kuwarta dito.
- Maghurno ng biskwit sa programa ng Pagbe-bake sa loob ng 65 minuto na may dami ng mangkok na 4.5 liters. Kung ang multicooker ay may isang mas maliit na dami (2.5 l), kung gayon ang oras ng pagluluto sa bake ay tataas ng 20-40 minuto.
- Matapos ang multicooker beep, patayin ang gamit, buksan ang takip at hayaang lumamig ng bahagya ang kalabasa pie. Pagkatapos alisin ito mula sa multicooker at takpan ang anumang cream, fondant o icing kung ninanais.
Kalabasa muffins na may keso sa maliit na bahay
Ang mga kalabasa na muffin na may keso sa kubo na walang harina ay isang pagkadiyos para sa mga mahilig sa magaan na panghimagas na nanonood ng kanilang pigura. Ang mga muffin na ito ay katulad ng istraktura ng isang mahangin soufflé na natutunaw sa iyong bibig. Ang kanilang panlasa ay maselan at hindi nakakaabala, at ang mga prutas ng sitrus ay nagbibigay ng nawawalang kaasiman at sariwang aroma.
Mga sangkap:
- Cottage keso - 250 g
- Inihaw na kalabasa - 250 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 2 tablespoons
- Asin - isang kurot
- Vanillin - 1 tsp
- Orange zest - 1 kutsara
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ipasa ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan upang pagyamanin ito ng oxygen. Gagawin nitong malambot at malambot ang cupcake.
- Peel ang kalabasa mula sa mga binhi, ilagay sa isang baking sheet at maghurno. Pagkatapos ay paghiwalayin ang alisan ng balat mula sa sapal at talunin ito ng isang blender.
- Idagdag ang mga yolks na may asukal at banilya sa masa ng kalabasa, at talunin muli.
- Paghaluin ang curd gamit ang puree ng kalabasa.
- Whisk ang mga protina na may asin hanggang sa siksik na mga taluktok at sa mga bahagi, sa 3 dosis, idagdag sa pinaghalong curd-kalabasa.
- Pukawin ang kuwarta na may paitaas na paggalaw upang mapanatili ang mga bula ng protina. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na makapal. Ngunit kung ito ay puno ng tubig, pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara. almirol at dahan-dahang ihalo.
- Grasa na may bahagi na mga lata ng muffin na may mantikilya o langis ng halaman at ilagay ang kuwarta doon. Maghurno ng mga produkto sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 20-25 minuto.
- Palamig ang natapos na muffins, alisin mula sa mga hulma at palamutihan ng anumang pasta.
Kalabasa muffins curd
Ang mga kalabasa muffin ay isang natatanging ulam. Ang kanilang mga recipe ay imposibleng simple at may isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba. Dahil sa natatanging panlasa nito, ang nasabing mga pastry ay sinakop ang isa sa pinakamahalagang lugar sa sining ng kendi. Mukha itong mahusay at kaaya-aya, at kapaki-pakinabang din at katanggap-tanggap para magamit sa pandiyeta at pagkain sa sanggol.
Mga sangkap:
- Kalabasa - 250 g
- Masa ng curd - 200 g
- Bran - 7 tablespoons (o otmil)
- Tuyong lebadura - 10 g
- Pagbe-bake ng pulbos - 10 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin - isang kurot
- Asukal - 3 tablespoons
- Corn starch - 1 kutsara
- Langis ng gulay - 1 tsp
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Gilingin ang bran o oatmeal sa harina.
- Paghaluin ang mga tuyong sangkap: bran (oatmeal), lebadura, asin, asukal, almirol.
- Magdagdag ng keso sa bahay at mga yolks sa mga tuyong sangkap. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Kung gumagamit ka ng oatmeal, pagkatapos ay iwanan ang kuwarta sa loob ng 10 minuto upang lumobo nang kaunti.
- Balatan at itanim ang kalabasa. Gupitin ang mga hiwa, ilagay sa isang plato at maghurno sa microwave o oven. Pagkatapos ay abalahin ito hanggang makinis.
- Idagdag ang masa ng kalabasa sa curd na kuwarta at ihalo sa isang homogenous na halo.
- Grasa ang mga hulma ng langis at punan ang 2/3 ng kuwarta. ang mga cupcake ay babangon at lalawak sa pagluluto sa hurno.
- Painitin ang oven sa 180 ° C at ihurno ang mga muffin sa loob ng 25 minuto.
Mga recipe ng video:
