Ang karne ng baboy at manok na jellied meat ay isang klasikong pinggan ng Ukraine na madaling ihanda sa bahay. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Kabilang sa iba't ibang mga recipe para sa jellied meat, ang pinaka masarap ay nakuha mula sa mga binti ng baboy at manok. Bilang karagdagan, nakapagpapalusog at malusog, nagbibigay lakas, nagpapalakas ng buto at kasukasuan. Medyo madali itong na-brew, at halos hindi kinakailangan ang pagkakaroon natin. Bagaman matagal ang pagluluto, tumatagal ng hindi bababa sa 6 na oras upang maluto ang karne. At pagkatapos nito, mga 3 pang oras para sa solidification sa ref. Ngunit gagastos ka ng hindi hihigit sa isang oras na direktang pagluluto.
Ginagamit ang mga binti ng baboy sapagkat naglalaman ang mga ito ng maraming mga sangkap na nagbabad na kinakailangan para sa jellied na karne, at malambot na puting karne sa dibdib ng manok. Salamat sa kombinasyong ito, ang jellied meat ay naging perpekto na may balanseng komposisyon, at, syempre, masarap. Ito ang mga binti ng baboy na makakatulong sa jellied meat freeze na rin. Dahil ang jellied meat, hindi katulad ng jellied meat, ay inihanda nang hindi nagdaragdag ng gulaman. Ang gelling at solidification ay nangyayari dahil sa matagal na pagluluto ng mga bahaging ito ng bangkay, na naglalaman ng maraming likas na gulaman. Bilang karagdagan sa mga hooves, ang mga naturang produkto ay nagsasama ng mga buto, kartilago, balat, buntot, at mga paa. Samakatuwid, ang mga produktong ito ay maaaring gamitin sa halip na ang binti.
Tingnan din ang pagluluto ng karne ng pabo at baboy na jellied.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 462 kcal.
- Mga paghahatid - 2-3 tray
- Oras ng pagluluto - 10 oras
Mga sangkap:
- Manok - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Asin - 1.5 tsp o upang tikman
- Pork hoof - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
Hakbang-hakbang na paghahanda ng jellied na karne mula sa mga binti ng baboy at manok, recipe na may larawan:
1. Hugasan ang manok, linisin nang maayos ang balat mula sa itim na kayumanggi. Gupitin ito at ilagay sa kaldero.
2. Idagdag sa kawali ang mga karot na na-peel at gupitin sa malalaking piraso. Alisin ang husk mula sa sibuyas, naiwan lamang sa ilalim ng unang layer. Ang mga balat ng sibuyas ay magbibigay sa sabaw ng isang magandang ginintuang kulay.
3. Hugasan ang kuko, lalo na sa mga daliri ng paa. Ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa isang iron sponge. Pagkatapos ay ipadala ang kuko sa palayok ng pagkain.
4. Ibuhos ang inuming tubig sa karne upang masakop nito ang pagkain na 1 cm mas mataas.
5. Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan sa daluyan ng init. Matapos lumitaw ang unang bula, ibaling ang init sa pinakamababang setting upang ang sabaw ay kumukulo sa mababang init. Pipigilan nito ang pagbuo ng bula, na maaaring magbigay sa sabaw ng isang maulap na kulay. Pakuluan ang jellied meat sa loob ng 6-7 na oras, at 2 oras bago matapos ang pagluluto, timplahan ng asin, itim na paminta, dahon ng bay at allspice.
6. Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang lahat ng karne mula sa sabaw at ilagay ito sa isang colander, at salain ang sabaw sa isang masarap na salaan o cheesecloth na nakatiklop sa kalahati upang matanggal ang lahat ng mga labi na may mga buto.
7. Palamigin ng kaunti ang manok upang hindi masunog ang sarili at paghiwalayin ang karne sa mga buto, na tinadtad o napunit sa mga hibla.
8. Ayusin ang manok sa isang maginhawang lalagyan, puno ng kalahati.
9. Ibuhos ang sabaw sa karne at iwanan upang mag-freeze sa ref sa loob ng 2-3 oras. Ihain ang nakahanda na jellied na mga binti ng baboy at manok sa mesa na may malunggay o mustasa at isang sariwang piraso ng tinapay.
Tingnan din ang isang resipe ng video sa kung paano gumawa ng jellied na mga binti ng baboy at manok. Isang pagpipilian sa badyet para sa isang malamig na meryenda.
