Ang pinakamadali at pinaka-badyet na pagpipilian para sa manok na jellied meat para sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa! Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Ang Aspic, kung minsan ay tinatawag na jelly o aspic, ngunit ito ay iisa at magkaparehong ulam. Iyon lamang sa hilaga ng Russia, ang pampagana ay tinatawag na jelly, at sa timog ay tinatawag itong aspic. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pinggan at aspic ay ang huli ay naglalaman ng gulaman sa mga sangkap. Samakatuwid, maaari kang magluto ng karne nang walang karagdagang mga sangkap, dahil magpapatigas ito salamat sa gelatin.
Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang jellied meat ay kabilang sa mga low-calorie pinggan, kaya angkop ito para sa isang masarap na hapunan na hindi pindutin ang iyong figure. Ang isang pandiyeta na ulam ay isinasaalang-alang lalo na kung ginawa ito mula sa malambot na bahagi ng manok. Ngunit kung hindi ka natatakot sa labis na caloriya, pagkatapos ay kumuha ng isang mas matabang gawang bahay na manok, kung gayon ang sabaw ay magiging napakayaman. Ang jelly ng manok ay isang malusog na ulam din, sapagkat ito ay puspos ng cartilage tissue, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Dahil nasa kartilago ito, mga buto at ligamentong naglalaman ng mga sangkap ng gelling, salamat kung saan ang ulam ay nagiging makapal at malapot kapag lumamig ito.
Tingnan din kung paano magluto ng malinaw na jelly.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 206 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 3 Kaldero
- Oras ng pagluluto - 6 na oras para sa kumukulo, 6 na oras para sa hardening
Mga sangkap:
- Manok (gawang bahay) - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Pork hoof - 1 pc.
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng manok na jellied meat, recipe na may larawan:
1. Hugasan ang kuko ng baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ito sa isang kasirola at punuin ito ng inuming tubig.
2. Pakuluan ang kuko at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 10-15 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang lahat ng dumi na nakolekta mula sa mga daliri ay pinakuluan. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig at hugasan ang kuko sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig.
3. Hugasan at hatiin ang manok. Magbalat, hugasan at gupitin ang mga karot. Alisin ang mga tuktok na husks mula sa mga sibuyas, naiwan lamang ang ilalim na layer. Salamat sa mga balat ng sibuyas, ang sabaw ay magkakaroon ng magandang ginintuang kulay. Hugasan nang mabuti ang sibuyas.
4. Ilagay ang lutong baboy at manok sa isang malaking kaldero.
5. Idagdag ang mga karot at sibuyas sa palayok.
6. Punan ang pagkain ng inuming tubig upang takpan lamang nito ang pagkain at ilagay ito sa kalan.
7. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at agad na bawasan ang init sa mababang. Alisin ang nagresultang foam mula sa ibabaw upang ang sabaw ay transparent, at patuloy na lutuin ang jellied na karne sa loob ng 6 na oras sa ilalim ng saradong takip. Alisin ang foam sa pana-panahon kung bumubuo. Pagkatapos ng 4 na oras ng pagluluto, timplahan ang jellied na karne ng asin, ground black pepper at ilagay ang bay leaf na may allspice peas.
Gayundin, sa panahon ng pagluluto, ang bawang, mga ugat at iba pang mga paboritong sangkap ay maaaring idagdag sa sabaw.
8. Alisin ang pinakuluang karne mula sa sabaw, at salain ang sabaw sa isang mahusay na salaan.
9. Dumaan sa karne, pinaghiwalay ito sa mga buto. Punitin ito kasama ang butil o gupitin sa daluyan ng mga piraso.
10. Hatiin ang karne sa pantay na 3 bahagi at ilagay ito sa mga jelly bowls.
11. Ibuhos ang sabaw sa karne. Ipadala ang manok na jellied meat sa ref upang mag-freeze ng 6-8 na oras upang lumapot ito. Maaari mong palamutihan ang tapos na jelly ayon sa iyong paghuhusga, mismo sa mga hulma. Paglilingkod ang homemade jelly na may mustasa o malunggay.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng isang nakabubuting jelly ng manok.
