Lahat tungkol sa keso Fyueru. Nilalaman ng calorie at komposisyon, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication. Ang pinakamahusay na pinggan ng keso.
Ang Fougereux ay isang malambot na keso na katutubong sa Pransya na kabilang sa mga pagkakaiba-iba ng Brie. Ang ulo ay bilog, maliit ang laki, ang diameter ay tungkol sa 16 cm, ang taas ay 4 cm. Ang laman ay mag-atas, garing. Ang lasa ay masarap, matamis at maalat. Ang crust ay natatakpan ng isang matigas na puting amag na may mga katangian na bitak. Ang trademark ni Fougereu ay isang pako na dahon na pinalamutian ang ulo, at marahil ito ang nag-iisang tampok sa "hitsura" nito na nakikilala ang keso na ito mula sa ulo ni Brie at maraming iba pang mga French soft chees. Ang Fougere ay isang mahusay na independiyenteng meryenda, perpektong sinamahan ng isang sariwang baguette, berry jams, honey, mani, at prutas. Ang mabuting alak o champagne ay makakatulong sa iyo na pahalagahan ang lahat ng mga subtleties ng panlasa.
Mga tampok sa paggawa ng Fougereu na keso
Hanggang sa ika-20 siglo, ang keso na ito ay ginawa lamang "para sa kanilang sarili" sa maliliit na bukid, ngunit noong 1960s, ang sikat na Roser cheese dairy, na matatagpuan sa Seine-et-Marne department, France, ay nakakuha ng pansin sa produkto. Hanggang ngayon, siya ang pangunahing gumagawa ng gastronomic na galak na ito.
Dahil sa mababang pagkalat at katanyagan nito, ang recipe ng Fougereu na keso ay nalalaman lamang sa napakikitid na mga bilog, at ang mga lihim sa produksyon ay hindi kumalat. Nabatid lamang na inihanda ito mula sa gatas ng baka gamit ang hulma ng Penicillium candidum. Ang keso ay hinog sa halos 3-6 na linggo.
Kung nais mong gumawa ng isang bagay tulad ng isang Fougere sa bahay, tingnan ang klasikong mga recipe ng keso ng Brie.
