Marahil, walang mga ganoong mga maybahay na hindi pa nakakagawa ng mga adobo na gulay. Gayunpaman, tama bang ginagawa ito ng mga modernong maybahay?
Nilalaman ng resipe:
- Mga sikreto ng masarap na adobo na gulay
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Hindi isang solong maligaya na mesa ang kumpleto nang walang mga atsara at atsara. Ang mga adobo na gulay ay isang mahusay na meryenda na nagpapasigla ng gana bago ang pangunahing kurso. Ngunit anong mga lihim at alituntunin para sa pag-aatsara ng gulay ang dapat isaalang-alang?
Mga sikreto ng masarap na adobo na gulay
Ang pangunahing patakaran ay ang gumamit lamang ng mataas na kalidad at mga sariwang gulay. Ang lipas at bulok na kalakal ay hindi sulit bilhin. Ang mga biniling produkto ay maingat na pinagsunod-sunod, nahugasan at hindi nakakain ng mga bahagi na tinanggal.
Ang mga gulay ay adobo gamit ang isang kilalang preservative - acetic acid, na, kasama ang asukal at asin, ay ginagamit para sa pagbuhos. Ang mga pampalasa, halaman, halamang pampalasa at pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan kung saan ang mga gulay ay marino. Gayunpaman, ito ay mahalaga dito kapag gumuhit ng isang palumpon ng pampalasa upang walang pampalasa na malunod ang natitira sa aroma at lasa nito. Ang pangunahing kondisyon para sa pangmatagalang imbakan ay ang paggamit ng isterilisadong mga garapon na salamin, mga lalagyan na hindi kinakalawang na asero, mga pinggan na gawa sa kahoy o ceramic. Ang pangangalaga ay dapat na nakaimbak sa isang madilim, tuyong lugar sa temperatura hanggang sa +20 degree.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 27 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan (1 L)
- Oras ng pagluluto - 30 minuto para sa paghahanda at isang araw para sa pag-atsara
Mga sangkap:
- Talong - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Red bell pepper - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Soy sauce - 4 na kutsara
- Suka 9% - 4-5 tablespoons
- Pinong langis ng gulay - 5 tablespoons
- Ground coriander - 1 tsp
- Ground sweet paprika - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin sa panlasa
Pagluluto ng adobo na gulay
1. Hugasan ang talong, putulin ang buntot, ilagay ito sa isang kasirola na may inasnan na tubig at pakuluan ng 20 minuto hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos ng talong, palamig at gupitin sa mga cube o bar. Ang ilang mga maybahay ay inalis ang kapaitan mula sa talong. Gayunpaman, sa mga batang fetus, wala ito, at ang mga naturang manipulasyon ay hindi dapat isagawa. Kung gumagamit ka ng mga lumang prutas, kung gayon ang eggplant ay kailangang ibabad sa asin na tubig sa loob ng 2-3 oras. Ang asin para sa isang litro ng tubig ay ginagamit 2 tablespoons.
2. Gupitin ang buntot ng pulang matamis na paminta, alisin ang core na may mga binhi, at gupitin ang pulp sa mga piraso.
3. Balatan ang mga sibuyas, hugasan at i-chop sa kalahating singsing.
4. Peel at rehas na bakal ang mga karot.
5. Ihanda ang sarsa ng marinade. Upang gawin ito, sa isang lalagyan, ihalo ang lahat ng mga produktong kinakailangan para dito: toyo, suka, pino na langis ng gulay, ground coriander, matamis na paprika at itim na paminta, asin at bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang press.
6. Ilagay ang lahat ng mga produkto (eggplants, karot, bell peppers, mga sibuyas) sa isang lalagyan ng pag-atsara at ibuhos ang nakahandang sarsa. Takpan ang mga pinggan ng takip at ipadala ang mga gulay na mag-atsara sa ref para sa isang araw. Kung nais mong maghanda ng ganoong resipe para sa taglamig, kakailanganin mo ng 2 beses na higit na suka, ang mga garapon ay kailangang isterilisado, at ang asin ay kailangang lasaw ng mainit na tubig, na ibubuhos sa mga gulay. Sa pamamagitan ng paraan, kung mayroon ka pa ring pagpuno kung saan ang mga gulay ay adobo, pagkatapos ay maaari itong magamit bilang isang sarsa, para sa pinakuluang patatas, o isang karne ng casserole.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng mga adobo na gulay.
