Ang Pilaf ay ang panghuli sa pagluluto aerobatics! Ang ulam na ito ay tanyag sa buong mundo, kaya maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Ngayon ay nag-aalok kami upang magluto ng hindi kapani-paniwalang mabango, maanghang at masarap na pilaf sa mga tadyang.
Nilalaman ng resipe:
- Mahahalagang produkto ng maayos na lutong pilaf
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Kung nais mong kapistahan sa makatas na pampagana ng mga buto-buto ng baboy, tandaan ang resipe na ito, tiyak na magugustuhan mo ito! Ang isang kamangha-manghang kumbinasyon ng madaling kapitan ng bigas, makatas na gulay, bibig na nakakatubig, mabangong pampalasa … Sigurado kami na ang kamangha-manghang pilaf na may mga tadyang ay magiging iyong paboritong ulam!
Mahahalagang produkto ng maayos na lutong pilaf
- Bigas Ang pagkakaiba-iba ng bigas ay dapat magkaroon ng malinaw, matatag na butil ng katamtamang haba at mababang pagkatigas. Sumisipsip sila ng mabuti sa tubig at grasa. Pagbukud-bukurin nang mabuti ang bigas bago lutuin, banlawan ito ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ibabad ito ng 2 oras sa inasnan na tubig.
- Karne Ang pinakamahusay na karne para sa paggawa ng pilaf ay, syempre, kordero. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang ganap na magkakaibang mga pagkakaiba-iba nito. Parehong gagawin ng baka at baboy, ngunit ang fat ay hindi magbibigay ng buong lasa sa pilaf. Kung ang karne ay kasama ng mga buto, kailangan mong dalhin ito nang dalawang beses higit sa nakasulat sa resipe.
- Mantikilya Ang pilaf ay luto sa langis ng halaman, langis ng mais, o taba ng fat fat. Ang ibang mga uri ng langis ay hindi gagana.
- Mga pinggan Ang kawali ay dapat na cast iron o anumang iba pang may makapal na gilid at ilalim. Huwag gumamit ng enamel o iba pang pinggan na may pader na manipis.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 230 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Mga buto ng baboy - 1 kg
- Palay - 150 g
- Mga karot - 2 mga PC.
- Bawang - 3-4 ulo
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Panimpla para sa pilaf - 1 tsp
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluto pilaf sa tadyang
1. Hugasan ang karne, gupitin sa mga bahagi at iprito sa isang mahusay na nainit na kaldero na may langis ng halaman. Itakda ang init na napakataas upang maitakda ang karne sa isang tinapay.
2. Peel ang mga karot, hugasan at gupitin sa malalaking cube. Sa prinsipyo, ang pamamaraan ng paggupit ay hindi mahalaga. Maaari mo ring i-cut ang kanyang mga singsing. Ang pangunahing bagay ay ang mga karot ay tinadtad nang magaspang - hindi nito papayagan silang lumambot sa pinggan, ngunit mapanatili ang integridad nito.
3. Lutuin ang karne ng halos 5-7 minuto at idagdag ang tinadtad na mga karot dito. Itakda ang init sa katamtaman at ihawin ang karne at karot hanggang maluto ang daluyan.
4. Banlawan ang bigas sa ilalim ng umaagos na tubig at ilagay sa pantay na patong sa karne sa isang kasirola. Huwag gumalaw !!!
5. Timplahan ang pagkain ng lahat ng pampalasa, asin at paminta, babaan ang buong ulo ng bawang at takpan ng tubig ang lahat. Muli - huwag pukawin! Huwag balatan ang bawang, alisin lamang ang tuktok na maruming layer ng husk mula rito at banlawan ito.
6. Pakuluan, bawasan ang init hanggang sa mababa, takpan ang kaldero at igulo ang pilaf hanggang ang tubig ay maitago sa ilalim ng bigas. Pagkatapos tikman ang bigas, kung malutong, magdagdag ng kaunting tubig at hayaang muli itong magbabad.
7. Kapag handa na ang pilaf, maaari mo itong pukawin at ihain kaagad. Ang kahandaan ng pilaf ay natutukoy ng lambot ng bigas, ang lambing ng karne at lahat ng hinihigop na likido.
8. Kung naghanda ka ng pilaf para sa isang maligaya na kapistahan, pagkatapos ay ihain ito nang maganda. Sa kasong ito, pagkatapos ng pagluluto, huwag itong pukawin, ngunit gawin ang sumusunod na pagmamanipula. Takpan ang palayok ng isang plato at baligtarin ito. Ang bigas ay nasa ilalim ng pinggan, at ang mabangong karne na may mga karot ay mabango sa itaas.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng Uzbek lamb pilaf na may quince (resipe mula sa chef na si Serge Markovich).
[media =
