Mga kalamangan at dehado ng mga preservatives. Mga kalamangan: pinapanatili nila ang produkto, likas na pinagmulan, at nag-aambag sa malawakang paggawa ng mga produkto. "Kahinaan": dagdagan ang peligro ng sakit sa pag-iisip at mga alerdyi, may mga katangian ng carcinogenic. Ang mga preservatives ay sangkap (gawa ng tao o natural) na nagpapabagal ng agnas ng mga biological na produkto. Ngayon matatagpuan ang mga ito sa mga gulay, prutas, at mga pagkaing naproseso. Dahil ang pinagmulan ng maraming mga preservatives ay gawa ng tao, ang tanong ng kanilang kaligtasan para sa kalusugan ng mga mamimili ay madalas na itinaas. Kung ang mga preservatives ay may kakayahang magdulot ng makabuluhang pinsala sa mga tao o hindi, hindi pa ito tiyak na nabigyang linaw.
Mga kalamangan - o ang mga pakinabang ng mga preservatives:
1. Ang mga preservatives ay natural
Maraming tao ang hindi alam, ngunit ang kalikasan mismo ay nagbigay sa atin ng maraming mga preservatives. Ang natural na asukal at asin - sa kanilang sarili, ay may pag-aari na maiwasan ang pagkasira ng mga produkto, kaya naman ang jam ay ginawa mula sa mga prutas, at ang karne at isda ay inasnan upang hindi sila masira. Ang mga pagkain ay gumagawa ng mga sangkap na ito mismo upang maprotektahan ang mga ito mula sa agnas. Bagaman maraming iba pang mga gawa ng tao na preservatives, mayroon ding mga natural.
2. Itaguyod ang malawakang paggawa ng mga produkto
Kung ang mga residente ng mga mayayamang bansa, tulad ng USA, Great Britain, France, ay kayang kumain ng mga organikong pagkain nang walang mga preservatives, kung gayon ang mga mas mahihirap ay pinagkaitan ng pagkakataong ito. Pinapayagan ng mga preservatives ang pagkaing maisagawa at maiimbak ng mahabang panahon upang mapakain ang milyun-milyon o kahit bilyun-bilyong tao na may murang pagkain. Bagaman, sa mga nagdaang taon, ang mga synthetic na sangkap ay hindi pa nagamit nang malawak tulad ng dati, sa industriya ng pagkain, kahit na sa mga mahihirap na bansa.
3. Pangalagaan ang produkto
Malinaw na, pinipigilan ng mga preservatives ang pagkain mula sa pagkasira, pagkain man o iba pang organikong materyal. Ang kanilang aksyon ay upang aktibong maiwasan ang paglago ng mga microbes at, bilang isang resulta, ang agnas ng produkto. Ngunit ang anumang pagbabago sa orihinal na produkto ay maaaring magdulot ng isang malaking panganib sa consumer. Ang bakterya at microbes ay mapagkukunan ng mga mapanganib na sakit.
"Cons" - o mga kawalan ng preservatives:
1. Nadagdagang peligro ng sakit sa pag-iisip
Sa mga nagdaang taon, ang paggamit ng mga preservatives ay naging isang mainit na mapagkukunan ng kontrobersya. Ipinakita ng maraming mga pag-aaral na ang mga artipisyal na sangkap sa pagkain ay direktang naka-link sa pagpapaunlad ng pansin na depisit sa karamdaman. Ang ilang mga preservatives ay paunang naisip na makakatulong sa pagbabawas ng hyperactivity sa mga bata, hanggang sa matuklasan ang isang negatibong epekto. Ang isang limang taong pag-aaral ay isinagawa sa mga paaralan sa Wisconsin sa mga epekto ng nutrisyon sa kalusugan ng mga bata. Tulad ng nangyari, sa mga paaralang iyon kung saan ang mga bata ay pinakain ng malusog na pagkain na may isang minimum na artipisyal na preservatives, napabuti ang pagganap ng akademiko.
2. Mga katangian ng carcinogenic
Ang mga pandagdag sa pandiyeta na butylated hydroxyanisole at butylated hydroxytoluene ay naiugnay sa kanser at aktibidad na carcinogenic. Mayroong katibayan na magkakaiba ang metabolismo ng iba't ibang tao ng mga additives na ito, na humahantong sa hindi napatunayan na pag-angkin na ang dalawang karaniwang preservatives na ito ay maaaring kumilos bilang mga carcinogens sa ilang mga tao at hindi sa iba. Ang bottled hydroxytoluene ay karaniwang idinagdag sa mga instant cereal at fats, habang ang bottled hydroxyanisole ay matatagpuan sa mga nakabalot na patatas, karne, beer, inihurnong paninda, at maging ng chewing gum.
3. Taasan ang panganib ng mga alerdyi
Tulad ng karamihan sa iba pang mga paghahabol tungkol sa mga synthetic preservatives, ang kanilang epekto sa paglitaw ng isang reaksiyong alerdyi ay hindi pa napatunayan nang buo. Bagaman ang ilan sa mga ito, kabilang ang tartrazine (E102), carmine (E120) at safron (E164 - dilaw na pangkulay ng pagkain), ay inuri bilang mapanganib para sa mga taong nagdurusa sa anaphylaxis at Quincke's disease. Ang mga pantal sa balat, pananakit ng magkasanib at kalamnan, sintomas ng hika, kahinaan at pagkahilo ay pawang mga karaniwang reaksyon ng alerdyi sa mga preservatibo ng pagkain at additives. Mas mababa sa 1% ng mga mamimili sa mga matatanda ang nahantad sa epektong ito, habang ito ay makabuluhang mas mataas sa mga bata.
Para sa higit pang mga detalye, panoorin ang video sa epekto ng mga additives ng pagkain (preservatives) sa katawan ng tao:
Habitat program - mga produkto ng walang hanggang kabataan:
[media =
