Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga prutas ng puno ng melon. Mga kapaki-pakinabang na katangian, contraindications para sa paggamit at posibleng pinsala sa katawan. Paano pumili ng prutas? Papaya sa pagluluto. Interesanteng kaalaman.
Ang papaya ay isang nakakain na prutas ng tropikal na puno ng parehong pangalan na mabilis na ripens sa buong taon. Ang isa pang pangalan ay puno ng melon. Lumalaki ito sa maraming dami sa ligaw sa ilang mga bansa sa Timog-silangang Asya, Gitnang at Latin America, kung saan ang paglilinang ng papaya ay itinuturing na tradisyonal, sapagkat pinahahalagahan ang kulturang ito. Ang mga prutas ng puno ng melon ay ipinagmamalaki ng lugar sa pagluluto at malawakang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang lasa at aroma ng papaya ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba at antas ng pagkahinog. Ang hinog na pulp ay kagaya ng isang kalabasa, pinakuluang karot o melon. Ang aroma ay bahagyang katulad ng sa mga raspberry, at kapag inihurnong sa apoy, lumilitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng tinapay.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng papaya
Sa litrato prutas na papaya
Naglalaman ito ng isang malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap - mineral, bitamina, halaman ng mga enzyme, asukal at maraming mga sangkap na aktibong biologically. Salamat dito, ang prutas ay itinuturing na napakahalaga para sa kalusugan ng tao.
Ang calorie na nilalaman ng papaya bawat 100 g ay 43 kcal, kung saan:
- Mga Protein - 0, 47 g;
- Mataba - 0.26 g;
- Mga Carbohidrat - 9, 12 g;
- Pandiyeta hibla - 1, 7 g;
- Tubig - 88, 06 g;
- Ash - 0, 39 g.
Natunaw na carbohydrates bawat 100 g:
- Mono- at disaccharides - 7, 82 g;
- Glucose - 4.09 g;
- Fructose - 3, 73 g.
Mga bitamina bawat 100 g:
- Carotene ng Alpha - 2 mcg;
- Beta-carotene - 0.274 mg;
- Beta-cryptoxanthin - 589 mcg;
- Lycopene - 1828 mcg;
- Lutein at Zeaxanthin - 89 mcg;
- Bitamina B1 - 0.023 mg;
- Bitamina B2 - 0.027 mg;
- Bitamina B4 - 6, 1 mg;
- Bitamina B5 - 0.191 mg;
- Bitamina B6 - 0.038 mg;
- Bitamina B9 - 37 mcg;
- Bitamina C - 60, 9 mg;
- Beta-tocopherol - 0.02 mg;
- Gamma-tocopherol - 0.09 mg;
- Delta-tocopherol - 0.01 mg;
- Bitamina K - 2.6 mcg;
- Bitamina PP - 0.357 mg.
Mga Macronutrient bawat 100 g:
- Potasa - 182 mg;
- Kaltsyum - 20 mg;
- Magnesiyo - 21 mg;
- Sodium - 8 mg;
- Posporus - 10 mg
Mga Microelement bawat 100 g:
- Bakal - 0.25 mg;
- Manganese - 0.04 mg;
- Copper - 45 mcg;
- Selenium - 0.6 mcg;
- Sink - 0.08 mg.
Mahalagang mga amino acid bawat 100 g:
- Arginine - 0.01 g;
- Valine - 0.01 g;
- Histidine - 0, 005 g;
- Isoleucine - 0, 008 g;
- Leucine - 0.016 g;
- Lysine - 0.025 g;
- Methionine - 0,002 g;
- Threonine - 0.011 g;
- Tryptophan - 0, 008 g;
- Phenylalanine - 0, 009 g.
Kapalit na mga amino acid bawat 100 g:
- Alanine - 0.014 g;
- Aspartic acid - 0.049 g;
- Glycine - 0.018 g;
- Glutamic acid - 0.033 g;
- Proline - 0.01 g;
- Serine - 0.015 g;
- Tyrosine - 0, 005 g.
Mga saturated fatty acid bawat 100 g:
- Lauric - 0, 002 g;
- Myristic - 0.013 g;
- Palmitic - 0.06 g;
- Stearic acid - 0, 004 g.
Monounsaturated fatty acid bawat 100 g:
- Palmitoleic - 0, 038 g;
- Oleic, omega-9 -0, 034 g.
Polyunsaturated fatty acid bawat 100 g:
- Omega-3 - 0.047 g;
- Omega-6 - 0, 011 g.
Ang mga plantang enzyme na bumubuo sa papaya: albumin, papain, protease, chymopapain A at B, lipase, amylase, glutamine transferase.
Kaya, ang pangunahing halaga ng kalusugan ng prutas at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng papaya ay natutukoy ng pagkakaroon ng komposisyon nito ng bitamina C, potasa, pati na rin mga natural na enzyme para sa gastrointestinal tract.
Mga benepisyo sa kalusugan ng papaya
Ang hindi kapani-paniwalang malawak na komposisyon ng kemikal ng papaya ay nagbibigay nito ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil kung saan ang mga prutas ay aktibong ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa katutubong gamot. Ang Papaya ay nakapagpapabuti ng paggana ng gastrointestinal tract, nagpapabilis ng pantunaw, nagpapasigla ng mga kalamnan ng bituka, nagpapagaan ng mga manifestations ng gastritis, ulser, colitis, naglilinis sa atay, at tinatanggal din ang mga parasito mula sa katawan. Ginagamit din ito upang gamutin ang ilang mga kundisyon ng balat, mga problema sa metabolic, kabilang ang normalizing mga antas ng asukal sa dugo at pagbutihin ang pagsipsip ng protina. Ang mga prutas ay may mga katangian ng antibacterial, analgesic, paglilinis, choleretic at diuretic. Ang mga pakinabang ng papaya sa paglaban sa mga malignant na bukol ay isiniwalat din. Pinapayagan ka ng aktibidad ng anticancer na ihinto ang pagpaparami ng mga cancer cell. Ang mga prutas ng puno ng melon ay may isa pang kagiliw-giliw na pag-aari - kasama ang kanilang sistematiko, ngunit katamtamang pagkonsumo, ang pinsala mula sa pangalawang usok ay nabawasan.
Ang mga pakinabang ng papaya para sa kalalakihan
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng papaya para sa populasyon ng lalaki ay ibinibigay ng pagkakaroon ng komposisyon ng isang espesyal na enzyme na tinatawag na arginine. Pinapabuti nito ang daloy ng dugo sa mga genital organ ng lalaki, ginagawang normal ang paggana nito, pinasisigla ang mga receptor, makabuluhang nagpapahusay ng mga sensasyon sa panahon ng intimacy.
Ang prutas na ito ay nakapagpapanumbalik ng isang humina na pagpapa-reproductive function, pagdaragdag ng mga pagkakataon ng isang lalaki na maging isang ama, at gawing normal ang lakas, pagpapahaba ng sekswal na aktibidad ng mas malakas na kasarian.
Ang mga pakinabang ng papaya para sa mga kababaihan
Maaari ding gamitin ng mga kababaihan ang produktong ito na may malaking pakinabang, sapagkat mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto hindi lamang sa kalusugan ng babaeng katawan, kundi pati na rin sa hitsura ng bawat babae.
Una sa lahat, ang mga pakinabang ng papaya para sa mga kababaihan ay namamalagi sa kakayahang ibalik ang paggana ng reproductive at mapabilis ang pagsisimula ng pagbubuntis. Ang mga hinog na prutas ay gawing normal ang gawain ng mga ovary, ibalik ang siklo ng panregla. Sa parehong oras, binabawasan din nila ang sakit at pinapabuti ang estado ng psycho-emosyonal sa panahon ng PMS at regla.
Ang hinog na papaya ay lasa ng matamis, subalit, sa kabila nito, ang mga prutas ay maaaring gamitin sa pagkain ng diyeta para sa pagbawas ng timbang. Tumutulong ang produkto upang masira ang mga taba at mapabilis ang pagtanggal ng mga produktong nabubulok. Ang wastong lutong papaya para sa diabetes ay hindi magdudulot ng biglaang pagtaas ng asukal, magpapabuti sa panunaw at hindi ka papayagang makakuha ng labis na timbang.
Upang maunawaan kung bakit ang papaya ay mabuti para sa iyong hitsura, sulit na bumalik sa komposisyon ng produktong ito, katulad ng nilalaman ng mga antioxidant. Kaya, ang mga nagbabagong katangian ng produktong ito ay pinahahalagahan ng mga kababaihan. Ang mga prutas na ito ay maaaring makabuluhang mapabuti ang kondisyon ng balat, kahit na ang balat ng balat, ginagawa itong mas natural, mapupuksa ang mga spot ng edad, ibalik ang pagkalastiko ng epidermis, i-neutralize ang mayroon nang mga pinong mga kunot at pinipigilan ang pagbuo ng mga bago. Mabilis na kininis ang balat. Ang pag-aari ng papaya upang alisin ang mga mapanganib na nakakalason na compound mula sa katawan ay nagbibigay-daan sa iyo upang linisin ang balat ng mga pantal, patay na selula, at mapupuksa ang iba't ibang uri ng dermatitis.
Para din sa mga layuning kosmetiko, ang mga bunga ng puno ng melon ay ginagamit upang alisin ang hindi ginustong buhok.
Mga pakinabang ng papaya habang nagbubuntis
Ang mga buntis na kababaihan ay maaari ring kumain ng papaya, sa kondisyon na walang mga indibidwal na kontraindiksyon, na maaaring matagpuan sa isang appointment sa isang nangungunang obstetrician-gynecologist.
Una sa lahat, pinapayagan ka ng mga prutas na palakasin ang mga proteksiyon na pag-andar ng katawan dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C at maiwasan ang ilang mga nakakahawang sakit na walang pinsala sa umuusbong na sanggol.
Pinupunan ng prutas ang mga reserbang bitamina, mineral, omega fatty acid at iba pang mahahalagang biologically active na sangkap na kinakailangan para sa kapwa isang babae at isang hindi pa isinisilang na bata. Ang Papaya ay may ginagampulang espesyal na papel sa pagpapanumbalik ng dami ng nilalaman ng folic acid, na agarang kinakailangan para sa pagpapaunlad ng sistema ng nerbiyos ng sanggol.
Hiwalay, masasabi natin ang tungkol sa kahalagahan ng produkto sa paglaban sa anemia. Pinapayagan ka ng papaya na ibalik ang nilalaman ng hemoglobin, pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo at alisin ang posibilidad ng hypoxia, puno ng iba't ibang mga pathology ng pagbubuntis.
Kaya, kapag natupok nang katamtaman, ang papaya sa panahon ng pagbubuntis ay hindi lamang hindi mapanganib, ngunit napaka kapaki-pakinabang.
Mga pakinabang ng papaya para sa mga bata
Ang papaya ay pantay na mabuti para sa mga bata ng lahat ng edad. Ang pangunahing bagay ay malaman kung paano kumain ng tama ng papaya. Sa mga bansa kung saan lumalaki ang prutas na ito, ipinakilala ito sa mga pantulong na pagkain mula sa ika-4 na buwan ng buhay ng isang sanggol, ayon sa kaugalian na nagsisimula sa 1 kutsarita ng sapal na ginagamot ng init at unti-unting nadaragdagan ang bahagi. Ang nasabing produkto ay lubos na madaling hinihigop at tinono ang pagbubuo ng katawan.
Sa pagbibinata, ang mga bunga ng puno ng melon ay maaaring magamit upang labanan ang mga sakit sa balat, halimbawa, may acne, freckles.
Gayundin, ang prutas ay kapaki-pakinabang para sa pag-aalis ng mga impeksyong fungal, na kadalasang nangyayari pagkatapos ng pagbisita sa pool at mga seksyon ng palakasan, at paglaban sa HPV, na sanhi ng paglitaw ng warts.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng papaya ay hindi maikakaila para sa pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit at pag-aalis ng anemia.
Ang pagkakaroon ng glycine, bitamina at mineral sa prutas ng melon tree ay tumutulong upang gawing normal ang sistema ng nerbiyos, ibalik ang mga pagpapaandar ng psycho-motor ng utak, dagdagan ang mga kakayahan sa pag-iisip, pagbutihin ang pagtulog at ibalik ang normal na pagganap sa araw.
Tandaan! Sa kabila ng medyo mataas na nilalaman ng karbohidrat at katamtamang mataas na glycemic index ng papaya, ang produktong ito ay hindi kontraindikado para sa mga diabetic, dahil nagpapabuti ng metabolismo at nagpapababa ng pangangailangan ng katawan para sa insulin.
Contraindications at pinsala ng papaya
Para sa mga naninirahan sa ating bansa, ang papaya ay itinuturing na isang kakaibang produkto, samakatuwid, kahit na ang isang may sapat na gulang ay inirerekumenda na subukan ito, na nagsisimula sa maliliit na bahagi.
Ang pangunahing kontraindiksyon sa paggamit ng papaya ay ang pagkakaroon ng isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito.
Papaya pinsala sa mga tao:
- Alerdyi … Ang isang mahigpit na kontraindiksyon ay kumain ng mga bunga ng puno ng melon sa pagkakaroon ng isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa papaya.
- Pagkalason … Ang Carpaine na nilalaman ng mga prutas ay kapaki-pakinabang sa maliit na dosis upang matanggal ang mga parasito, ngunit sa maraming dami ay sanhi ito ng pagkalason, sakit sa tiyan, at hindi pagkatunaw ng pagkain.
- Pagpapahina ng sistemang reproductive … Ang mga binhi ng papaya ay nakakasama sa mga kalalakihan. ang kanilang paggamit ay puno ng pagbawas sa kakayahang magbuntis. Dapat pansinin na ang epekto ay pansamantala, ngunit ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang kapag nagpaplano ng paglilihi.
- Ang mga kontraksyon ng matris habang nagdadalang-tao … Maaaring maganap kapag ang hindi hinog na bunga ng puno ng melon ay natupok ng mga buntis.
- Dilaw ng balat … Nangyayari kapag kumakain ng maraming prutas.
Ang mga pagsusuri sa papaya ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi makakasama sa katawan kung natupok nang katamtaman at maayos na nalinis at naproseso.
Paano pumili ng isang papaya?
Maaari kang bumili ng papaya sa maraming malalaking tindahan ng grocery, mahalagang pumili ng mga de-kalidad na prutas. Gayunpaman, natupok ang mga ito sa parehong hinog at hindi hinog, kaya't ang mga patakaran para sa pagpili ng isang prutas ay hindi siguradong.
Karaniwan, ang papaya ay pinipitas mula sa isang puno na hindi hinog na ipinagbibiling. Ginagawa nitong mas madaling mag-imbak at magdala. Sa oras na ito, madali ang pagkahinog ng mga prutas.
Ang mga hindi hinog na prutas ay may mga sumusunod na katangian: ang alisan ng balat ay berde, ang laman ay medyo matatag, ang katas ay minimal at transparent. Sa parehong oras, hindi ka makakaramdam ng isang espesyal na aroma at anumang kakaibang lasa. Gayunpaman, kahit sa yugtong ito ng pagkahinog, ang prutas ay ginagamit pa rin para sa pagkain.
Bago pumili ng isang hinog na papaya, nararapat tandaan na ang alisan ng balat, depende sa uri ng halaman, ay may dilaw o ginintuang-kahel na kulay, ang kulay ay dapat na pare-pareho nang walang anumang mga spot at pagsasama, ang hinog na prutas ay bahagyang lumambot sa pagpindot., ang pulp ay may isang pulang mapula. Ang isang prutas na may gayong mga katangian ay siguradong sariwa at matamis at masisiyahan ang marami. Sa parehong oras, ang hugis at sukat ng prutas ay maaaring magkakaiba-iba depende sa uri ng papaya at lumalaking kondisyon.
Paano kinakain ang bunga ng puno ng melon?
Ipinapakita sa larawan kung paano kinakain ang papaya.
Ang papaya pulp lamang ang kinakain. Ang hinog na prutas ay pinutol sa kalahati. Susunod, piliin ang lahat ng mga binhi gamit ang isang kutsara at gumamit ng kutsilyo upang gupitin ito sa mga hiwa, tulad ng isang pakwan at isang melon, kasama ang alisan ng balat.
Bago dicing ang papaya, dapat itong hugasan at balatan. Pagkatapos ang hinog na prutas ay magiging maginhawa upang kumain na may isang tinidor.
Kung ang isang hindi hinog na prutas ay binili, pagkatapos ay maaari itong, halimbawa, steamed, lutong sa oven, o ipadala sa isang tuyo, mainit na lugar para sa pagkahinog.
Kung kailangan mo ng isang hinog na prutas, kung gayon sulit tandaan kung paano iimbak ang papaya upang mapabilis ang pagkahinog nito. Kailangan mo lamang ilagay ang prutas sa isang bag na may mga saging o hinog na mansanas sa loob ng 1-2 araw. Kapag hinog na ang papaya, maaari itong kainin parehong hilaw at naproseso.
Para sa pag-iimbak, ang mga bunga ng puno ng melon ay inilalagay sa ref ng hindi hihigit sa 5-7 araw.
At narito kung paano ang balat ng papaya sa Thailand, para sa kailangan mo:
- gupitin ang prutas sa kalahati ng haba;
- kutsara ang matigas na itim na binhi ng papaya na may kutsara at itapon;
- alisan ng balat ang isang manipis at malambot na alisan ng balat ng isang kutsilyo;
- pagkatapos ay gupitin ang pulp sa mga hiwa, cubes, atbp., sapagkat ito ay maginhawa para sa isang tao, at maaaring ihain, ngunit, bilang panuntunan, gupitin sa mga cube, kaya mas madaling kumain.
Sa pamamagitan ng paraan, payo: pagkatapos mong gupitin ang papaya sa mga cube, ilagay ito sa ref para sa isang oras, isang malamig at makatas na prutas sa maiinit na mga bansa sa mundo ang bagay na kailangan ng katawan!
Gayundin, ang prutas na ito ay maaaring i-cut sa manipis na mga hiwa at tuyo sa oven sa 60 ° C. Sa pinatuyong form, madali itong maiimbak ng 2-3 buwan o higit pa.
Mga recipe ng papaya
Ang mga pinggan ng papaya ay magkakaiba-iba, dahil ang mga prutas na ito ay pinagsama sa maraming mga produkto - iba't ibang uri ng karne at pagkaing-dagat, isda at gulay, prutas at berry. Ang mga kakaibang prutas na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pastry, salad, karne at gulay na nilaga, at inumin. Imposibleng sagutin nang walang alinlangan kung paano kumain ng tama ng papaya, sapagkat ito ay mabuti sa sariwa, inihurnong, nilaga, pinakuluan, pinatuyong at naka-kahong form. Ang mga inuming nakalalasing, syrup para sa mga cocktail at cream at sarsa ay inihanda pa rin batay dito.
Pinalamanan papaya
Ang papaya ay may kagiliw-giliw na pinahabang hugis, at pagkatapos ng paglilinis mula sa mga binhi, nabuo ang isang bingaw sa bawat kalahati ng prutas. Salamat dito, ang produkto ay mabuti para sa pagpupuno na may iba't ibang mga uri ng pagpuno. At dahil ang pinalamanan na papaya ay mukhang napaka kaakit-akit at pampagana, ang gayong ulam ay maaaring ipagmalaki ang lugar sa maligaya na mesa.
Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong mga sarili sa mga recipe para sa pinalamanan na papaya:
- Papaya na may bigas at hipon … Mga sangkap: bigas (200 g), hipon (450 g), papaya (600 g), cream (40 ML), matapang na keso (50 g), sabaw ng gulay (500 ML), lemon juice (40 ML), mayonesa (50 d), sibuyas (1 pc.), langis ng halaman (40 ML), tubig (250 ML). Tumaga ang sibuyas at kumulo sa langis. Magdagdag ng bigas, gaanong magprito, punan ng sabaw at kumulo sa loob ng 40 minuto sa ilalim ng saradong takip. Ibuhos ang hipon na may lemon juice at idagdag sa bigas. Ihanda ang papaya - alisan ng balat at gupitin ang kalahati. Nagsisimula kami sa bigas at misa ng hipon. Maglagay ng ilang bigas sa isang baking sheet, sa itaas - mga blangko ng papaya. Pakuluan ang tubig at alisin mula sa init, ibuhos sa cream, magdagdag ng keso at pukawin hanggang makinis. Palamig at pagsamahin sa mayonesa. Iniwan namin ang isang bahagi ng sarsa para sa paghahatid, ilagay ang natitira sa mga bangka ng papaya.
- Oven-baked stuffed papaya … Mga sangkap: hindi hinog na prutas ng puno ng papaya (2 kg), langis ng halaman (40 ML), sibuyas (1 piraso), bawang (1 sibuyas), sandalan na tinadtad na baboy (500 g), mga peeled na kamatis (3 piraso), dry thyme at ground Jamaican paminta (1/4 tsp bawat isa), berdeng sili (1 pc.), asin at itim na paminta (tikman), gadgad na matapang na keso (100 g), mga mumo ng tinapay (30 g), kalamansi (1 PC.). Gupitin ang papaya sa 2 piraso ng pahaba, alisan ng balat at binhi. Isawsaw ang mga blangko sa inasnan na tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto. Alisin at tuyo, pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola, idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang dito, iprito ng 10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na baboy dito at lutuin hanggang sa maging brownish. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis, sili at pampalasa. Pagkatapos ng 20 minuto, kapag ang masa ay lumapot, idagdag ang kalahati ng keso, ihalo. Pagkatapos pinalamanan ang papaya. Paghaluin ang natitirang keso na may mga breadcrumb at iwisik ang halo na "bangka". Inilagay namin sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree at maghurno ng halos 40 minuto hanggang malambot. Palamutihan ang ulam gamit ang mga wedge wedges.
Papaya na may karne
Para sa pagluluto ng mga pinggan na may karne at papaya, ginagamit ang mga hindi hinog na prutas, na may isang matatag na istraktura at hawakan nang maayos ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init, habang hindi partikular na nakakaapekto sa lasa ng karne.
Papaya na may mga recipe ng karne:
- Karne ng baka na may papaya … Mga sangkap: karne ng baka (600 g), hindi hinog na papaya (600 g), sibuyas (1 pc), mantikilya (50 g), katas ng dayap (30 ML), rum (40 ML), balsamic suka (10 ML), curry (5 g), cashews (50 g), asin, paminta (tikman). Hugasan ang karne at ilagay ang isang buong piraso sa isang kasirola, panahon na may curry, asin, paminta at idagdag ang sibuyas, gupitin sa 4 na bahagi, takpan ng tubig at lutuin hanggang malambot. Sa oras na ito, balatan at itanim ang bunga ng papaya. Gupitin sa mga cube at igisa ng kaunti sa mantikilya. Pagkatapos ibuhos ang rum at kalamansi juice at kumulo hanggang lumambot ang sapal. Ibuhos sa suka, magdagdag ng paminta at asin, at alisin mula sa init. Palamigin ang pinakuluang karne, tuyo at i-chop sa maliit na hiwa. Ilagay ang karne ng baka sa isang plato, papaya sa tabi nito at palamutihan ang ulam ng mga inihaw na mani.
- Nilagang manok na may papaya … Mga sangkap: fillet ng manok (700 g), papaya (350 g), sibuyas (1 pc.), Olive oil (50 ML), asin at itim na paminta (tikman). Una, gupitin ang fillet ng manok sa mga cube, timplahan ng asin at paminta at iwanan upang mag-marinate ng halos 1 oras. Sa oras na ito, linisin at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Peel ang papaya, piliin ang lahat ng mga binhi at gupitin sa mga cube. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang manok at mga sibuyas sa loob nito ng halos 10 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang papaya, ihalo at kumulo sa loob ng 20 minuto hanggang malambot.
Mga papaya salad
Ang iba't ibang mga salad na gumagamit ng papaya ay napakapopular sa mga lutuin ng maraming mga bansa. Mayroong hindi mabilang na mga kumbinasyon sa iba pang mga produkto - gulay, pagkaing-dagat, isda, iba't ibang uri ng karne, maraming lasa.
Mga Recipe ng Papaya Salad:
- Thai Salad Som Tam … Upang maihanda ang sikat na ulam na ito sa Thailand, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: pulp ng isang hindi hinog na prutas ng papaya (300 g), mga mani (30 g), bawang (2 sibol), mga maiinit na peppers ng Thai (3 mga PC.), Mga tuyong hipon (5 tbsp. L.), asukal sa palma (70 g), mga kamatis ng cherry (7 mga PC.), Kalamansi (1/2 pcs.), Sarsa ng isda (1, 5 kutsara. L.), Kenyan beans (100 g). Bago alisan ng balat ang papaya, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay gumamit ng isang potato peeler upang alisin ang berdeng alisan ng balat at lagyan ng rehas ang pulp upang gumawa ng mga karot sa Korea. Inilalagay namin ang blangko sa malamig na tubig upang gawing crispy ang papaya at alisin ang labis na almirol. Patuyuin ang mga mani sa isang kawali, pagkatapos ay gilingin ito ng kaunti sa isang lusong at ilagay sa isang hiwalay na plato. Gupitin ang mga beans sa malalaking piraso, inaalis ang mga panlabas na bahagi. Katamtamang durugin ang sili, bawang at hipon sa isang lusong, ihalo sa mga mani. Susunod, ihalo ang inihandang papaya sa sarsa, durugin ng mabuti ang buong masa upang pagsamahin ang lasa at aroma ng bawat sangkap. Maghanda ng syrup ng asukal sa isang kasirola, dalhin ito sa isang makapal, makintab na masa. Kumuha ng katas mula sa dayap, ihalo ito sa syrup, beans, sarsa ng isda, tinadtad na kamatis at papaya. Paghaluin, ilagay sa isang pinggan at ihain.
- Chicken salad na may abukado at papaya … Pangunahing sangkap: fillet ng manok (500 g), abukado (400 g), hinog na prutas ng papaya (400 g), limon (1 pc.), Bawang (5 sibuyas), langis ng halaman (120 ML), asin, ground red chili pepper (tikman). Itinulak namin ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, giling ng asin, punan ng langis at umalis sa loob ng 40 minuto. Sa oras na ito, pigain ang lemon juice, ihalo ito sa asin at paminta. Ibuhos ang kalahati ng langis ng bawang sa masa na ito, pagkatapos alisin ang bawang mismo. Alisin ang alisan ng balat mula sa papaya, gupitin ito sa kalahati ng haba, alisin ang mga binhi at gupitin ang pulp sa manipis na mga hiwa. Ibuhos ang kalahati ng pagbibihis sa kawali, ilagay ang papaya doon, magdagdag ng kaunting tubig, takpan at kumulo ng halos kalahating oras. Gupitin ang manok sa manipis na piraso at iprito sa natitirang langis ng bawang hanggang malambot, pagdaragdag ng isang maliit na asin. Peel ang abukado, alisin ang hukay, gupitin sa manipis na mga hiwa. Kumuha ng isang malawak na flat plate at ilatag ang avocado, papaya at fillet ng manok sa anumang pagkakasunud-sunod, na bumubuo ng isang magandang komposisyon sa pagluluto. Tubig na may natitirang dressing.
- Papaya at crab salad … Mga sangkap: alimango (500 g), papaya (600 g), mga kamatis (200 g), pulang sibuyas (1 pc.), Red bell pepper (1 pc.), Lemon juice (40 ml), asin at ground black pepper (tikman), luya (10 g), sili ng sili (1/2 pcs.), coriander greens (20 g). Inaalis namin ang mga bunga ng papaya mula sa alisan ng balat at buto, pinutol sa mga cube, inilagay sa isang malawak na plato. Peel at chop luya, sibuyas at parehong uri ng peppers. Blanch ang mga kamatis upang alisan ng balat ang mga ito, pagkatapos ay i-cut sa 4 na piraso, alisin ang lahat ng mga binhi at gupitin sa mga cube. Paghaluin ang mga sibuyas, papaya, bell peppers at kamatis. Magdagdag ng asin, pampalasa, luya sa lemon juice, ihalo at pagsamahin sa natitirang mga sangkap. Iwanan ang papaya salad sa loob ng 60 minuto, pagkatapos ay ikalat ito sa mga bahagi na may karne ng alimango, palamutihan ng coriander.
Mga panghimagas na papaya
Ang matamis na lasa ng prutas ng puno ng melon ay ginagawang posible na gamitin ang prutas na ito sa paghahanda ng masarap at malusog na kakaibang mga panghimagas. Mayroong hindi mabilang na mga pagpipilian sa pagluluto, at ang lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay sa imahinasyon ng espesyalista sa pagluluto. Ang Papaya ay napakahusay sa iba pang mga prutas, yogurt, gatas at tsokolate cream, sorbetes.
Mga pagpipilian para sa paggawa ng mga panghimagas na may prutas na papaya:
- Creme brulee kasama ang papaya at passionfruit … Mga sangkap: custard cream sa gatas (1 kg), mascarpone cheese (500 g), papaya (300 g), passionfruit (400 g), asukal (150 g). Paghaluin ang tagapag-alaga ng mascarpone hanggang makinis. Gayundin, kinakailangan ang mga ceramic mold para sa pagluluto sa halagang 8 piraso. Alisin ang mga binhi mula sa passionfruit, at idagdag ang juice at pulp sa cream. Peel ang papaya, gupitin ito sa manipis na mga hiwa at ilagay ito sa ilalim ng mga hulma. Punan ang tuktok ng cream hanggang sa ganap at ipadala ito sa ref para sa solidification. Pagkatapos nito, iwisik ang granulated sugar sa itaas at itakda ng ilang minuto sa ilalim ng isang mainit na grill, naghihintay para sa isang crust na mabuo mula sa asukal. Cool at maghatid.
- Prutas na panghimagas na may papaya … Mga Sangkap: pinya (800 g), mangga (400 g), papaya (400 g), kalamansi zest (1 kutsara), asukal (40 g), kalamansi juice (40 ml), mantikilya (125 g), sinigang na mais (150 g), asukal (50 g), harina (150 g). Painitin ang oven sa 190 degree. Balatan at gupitin ang prutas sa mga cube. Paghaluin sa asukal, juice at dayap zest. Inilalagay namin ito sa ilalim ng isang hulma na may dami na hanggang 1.5 liters. Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok, pagsamahin sa asukal, harina at sinigang na mais at gilingin nang mabuti hanggang mabuo ang mga mumo. Ilagay ang nagresultang kuwarta sa tuktok ng prutas at itakda para sa pagluluto sa loob ng 45 minuto. Palamutihan ng cream o custard bago ihain.
- Candied papaya … Mga Sangkap: prutas ng melon tree papaya (1 kg), asukal (650 g), lemon peel (1 kutsara), lemon juice (40 ml), tubig (200 ML). Nililinis namin ang hinog na prutas na papaya, tinatanggal ang mga binhi mula rito, at pinuputol ang sapal. Pagluto ng syrup ng asukal - matunaw ang asukal sa tubig at pakuluan. Magdagdag ng prutas dito at pakuluan ng 5 minuto, cool. Pagkaraan ng ilang sandali, inuulit namin ang kumukulo nang dalawang beses, at sa dulo ay nagdaragdag kami ng lemon juice at zest. Pagkatapos nito, ilagay ang candied fruit sa isang colander at umalis ng 1 oras. Pagkatapos matuyo ng 12 oras, iwisik ang pulbos na asukal at tuyo para sa isa pang 48 na oras.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa puno ng melon
Kapag bumibili ng mga tropikal na prutas sa supermarket, iilang tao ang nag-iisip tungkol sa kung paano lumalaki ang papaya. Ngunit ang kagiliw-giliw na bagay ay sa katunayan ang halaman na ito ay maaaring sa dalawang kasarian, tulad ng mga tao. Ang mga lalaking puno ay namumula sa mga bulaklak, at ang mga halaman na babae ay gumagana upang makabuo ng prutas. Ang isa sa mga kababalaghan ng kalikasan ay konektado sa katanungang ito: ang mga lalaking puno ay maaari ring mamunga, ngunit sa parehong oras ay hindi sila lumalaki sa mga bungkos, ngunit sa isang kadena.
Ang kabalintunaan ng papaya ay nakasalalay sa katotohanan na hindi pa napagpasyahan kung tiyak na ang prutas ay dapat na inuri bilang mga gulay o prutas. Gayunpaman, ang mga dalubhasang chef ay nakakita ng isang paraan palabas: bilang isang gulay, ang produkto ay ginagamit na hindi hinog, at bilang isang prutas - hinog na.
Ibang-iba ang lasa ng papaya. Bilang karagdagan sa lasa ng melon, mayroon ding mga karot o tulad ng zucchini na lasa, may mga matamis na apricot shade, ang iba't-ibang Holland - ang pulp ng maliliit na prutas na ito ay nagbibigay ng mga tala ng kape at tsokolate, may mga "floral" na mga nuances ng lasa. Inirekomenda ng mga mahilig at tagataguyod ng mga kakaibang prutas na ito na subukan ang mga hindi pinatamis na papaya variety.
Maraming sikat at masarap na mga pagkakaiba-iba:
- Holland Papaya (Dutch) … Sa orange peel, mas mabuti pa sa mga pink na gilid. Sa Indonesia, ang iba't-ibang ito ay tinatawag na California.
- Pulang ginang … Ang pagkakaiba-iba na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang bilugan (hindi ito pinahaba, tulad ng iba pa), at isang maliit na nilalaman ng mga binhi. Mayroon itong isang maliwanag na pulang laman at isang lasa na kakaiba sa pagkakaiba-iba.
- Papaya ng Hawaii … Ang pangalan ay hindi sumasalamin sa lugar kung saan lumalaki ang pagkakaiba-iba. Lumaki ito sa Thailand. Ang malambot, hinog na prutas ay napaka makatas at kagaya ng chewing gum (tulad noong bata). Sa Thailand, ang presyo ng 1 kg ng prutas ay halos 40-60 baht (1.5-2 dolyar).
- Solo papaya … Sa Pilipinas lamang ito lumalaki, maliit ito sa laki at dilaw ang kulay.
- Papaya torpedo … Ang bigat nito ay ang pinakamalaking, mga 4 kg.
Isa sa mga pangalan para sa papaya ay ang puno ng melon. Ang mga prutas ay pareho ng amber sa labas, at kahawig ng isang melon na hugis at lasa.
Kapag ang prutas sapal ay luto sa ibabaw ng apoy, nagbibigay ito ng isang hindi maunawaan na amoy na mumo.
Ang mga prutas at dahon ng papaya ay naglalaman ng papain, na sumisira ng mga protina. Samakatuwid, sa ilang mga bansa, upang mapahina ang karne, luto ito ng mga piraso ng prutas na ito. Halimbawa, kung ang isang piraso ng karne ay inilalagay sa isang dahon ng isang puno ng melon, pagkatapos pagkatapos ng ilang sandali ay nagiging malambot ito.
Manood ng isang video tungkol sa mga benepisyo at panganib ng papaya:
Ang papaya ay isang kakaibang prutas, kaya't bihira itong lumitaw sa aming mga mesa sa ngayon. Gayunpaman, dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian at espesyal na katangian ng panlasa, dapat mong suriin ito ng mas malapit at tiyaking subukan ito.
