Alamin kung gaano maipapayo ang paggamit ng mga natural na pangpatamis at alin ang dapat bigyan ng kagustuhan. Ang asukal ay literal na pinaka-kontrobersyal na item sa pagkain ngayon. Bukod dito, matatagpuan ito sa ilang anyo (glucose o fructose) sa halos lahat ng mga pagkain, kabilang ang mga gulay. Ngayon, may usong pagkahilig na mag-abuso sa asukal. Sa kabilang banda, mayroong bawat dahilan para dito, dahil ang produktong ito ay talagang nakakapinsala sa maraming dami. Pinag-uusapan natin ngayon ang tungkol sa puting pinong asukal.
Ang produktong ito ay maraming epekto, tulad ng pag-flush ng calcium mula sa katawan. Gayunpaman, kung wala kang mga problema sa kalusugan, hindi makatuwiran na ganap na ibukod ang produktong ito mula sa iyong diyeta. Kabilang sa iba pang mga bagay, malamang na hindi ka magtagumpay, dahil ang asukal ay matatagpuan sa maraming pagkain.
Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa kung anong mga benepisyo o makakasama sa natural na mga sweetener na maaaring magdala ng palakasan. Sa kasong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa pagpapalit ng eksklusibong puting pinong asukal, na idinagdag namin sa kape, mga lutong kalakal, tsaa, atbp. Kung mas maaga ito ay pinaniniwalaan na ang asukal ay may isang malaking listahan ng mga positibong pag-aari, kung gayon ang mga resulta ng mga kamakailang pag-aaral ay pinabulaanan ang pahayag na ito.
Ang sobrang paggamit ng produktong ito ay may negatibong epekto sa katawan. Dapat ding limitahan ng mga matatanda ang dami ng produktong ito sa kanilang diyeta. Ito ay dahil sa kakayahan ng asukal upang madagdagan ang konsentrasyon ng kolesterol. Gayunpaman, hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa isang kumpletong pagtanggi sa asukal, ngunit isang pagbawas lamang sa pagkonsumo nito. Sa katandaan, kinakailangan na bawasan ang dami ng mga carbohydrates sa isang kapat kumpara sa pamantayan para sa isang malusog na kabataan.
Kadalasan, napapansin ng mga tao ang hitsura ng kawalang-interes at pagsabog ng aktibidad kapag kumakain ng malaking halaga ng asukal. Ngayon, marami sa atin ang lalong nagpapasya na lumipat sa isang malusog na diyeta at sinusubukan na makahanap ng isang kahaliling produkto upang pino ang puting asukal. Napakahalaga nito para sa mga atleta na interesado rin sa pagiging maipapayo ng paggamit ng natural na mga sweeteners sa palakasan.
Mga uri ng natural na asukal
Tingnan muna natin ang mga uri ng pang-industriya na asukal na ginawa. Ang impormasyong ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga taong nagpasya na simulang gamitin ang natural na asukal sa halip na puting pinong asukal.
Pinong puting asukal
Sa panahon ng paggawa ng produkto, ang tubo ay ginagamot ng mga kemikal - sulfur dioxide, slaked dayap at carbonic acid. Sumasang-ayon, hindi ang pinaka kaaya-aya na listahan ng mga sangkap.
Cane brown sugar
Ang hilaw na materyal para sa paggawa ng produkto ay ang tubo juice, na kung saan ay nakalantad sa hydrated na dayap upang matanggal ang iba't ibang mga lason. Tandaan na maraming mga tagasuporta ng isang malusog na lifestyle ang gumagamit ng ganitong uri ng asukal, isinasaalang-alang ito bilang isang mahusay na kahalili sa puting pinong asukal. Dapat itong makilala na ang produktong ito ay may isang mas kumpletong komposisyon at panlasa ng kemikal sa paghahambing sa puting asukal. Gayunpaman, sa ating bansa medyo mahirap hanapin ito sa pagbebenta at kadalasang nakakakita tayo ng pekeng. Ang brown na asukal ay hindi isang produktong hilaw na pagkain, dahil sumasailalim ito sa isang proseso ng pasteurization, dahil kung saan hindi lamang mga pathogens, kundi pati na rin ang mga enzyme ay nawasak.
Beet sugar
Ang produktong ito ay ginawa mula sa sugar beet at, sa katunayan, ay pino rin. Sa panahon ng proseso ng produksyon, sumasailalim ito sa pagproseso sa temperatura na halos 60 degree, pati na rin ang pagkakalantad sa carbonic acid at kalamansi.
Asukal sa maple
Sa paghahambing sa nakaraang mga pagkakaiba-iba ng asukal, ang asukal sa maple ay maaaring maituring na mas kapaki-pakinabang, dahil ang katas ng mga espesyal na puno ay pinakuluan sa kinakailangang pagkakapare-pareho. Ang produktong ito ay matagal nang ginawa ng mga tribo ng India, at ngayon sikat ito sa Canada at sa hilagang-silangan ng Estados Unidos. Siyanga pala, hindi rin ito isang produktong hilaw na pagkain.
Jagre o asukal sa palma
Ginagawa ito sa maraming mga bansa sa Asya, at ang hilaw na materyal ay ang katas ng mga bulaklak ng ilang uri ng mga puno ng palma, madalas na niyog. Ang isang puno ng palma ay maaaring gumawa ng halos 250 kilo ng asukal sa buong taon at ang puno ay hindi maaaring mapinsala. Para sa paggawa ng jagre, ginagamit din ang isang proseso ng pagsingaw.
Mayroong iba pang mga uri ng asukal na medyo bihira at ginagamit lamang sa ilang mga bansa.
Mga kemikal at natural na pampatamis sa palakasan
Sa isip ng ilan sa mga mas tanyag na uri ng asukal, sulit na isaalang-alang ang mga natural na pangpatamis sa palakasan, pati na rin ang mga kemikal na ginamit sa pagkain. Tandaan na binibilang ng mga siyentista ang tungkol sa 140 mga kadahilanan kung bakit dapat mong limitahan ang pagkonsumo ng puting pinong asukal. Kung magpasya kang sundin ang kanilang payo, ang sumusunod na impormasyon sa ibaba ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa iyo.
Mga pampatamis ng kemikal
Ang mga artipisyal na pangpatamis ay madalas na mas masarap sa lasa kaysa sa regular na asukal at may mas mababang halaga ng enerhiya. Ito ay mahusay na balita para sa mga naghahanap upang mawalan ng timbang. Ngunit sa bodybuilding, kapag nakakakuha ng timbang, ang katotohanang ito ay maaaring isaalang-alang sa halip isang kawalan, dahil ang calorie na nilalaman ng diyeta ay dapat na mataas. Marahil ay napansin mo na maraming mga suplemento sa palakasan ang gumagamit ng mga sugars.
Sa mga maunlad na bansa tulad ng Estados Unidos at Great Britain, pitong uri ng mga pampatamis na kemikal ang pinapayagan:
- Stevia.
- Aspartame - bagaman ayon sa opisyal na impormasyon ang produktong ito ay hindi makakasama sa katawan, ayon sa mga resulta ng hindi opisyal na pagsasaliksik ito ang pinaka-mapanganib.
- Sucralose.
- Neotam o E961.
- Nutrinova o acesulfame potassium E950.
- Saccharin - Maaari ding maging isang panganib sa kalusugan.
- Advantam
Mga natural na pampatamis sa palakasan
Sa panahon ng pag-a-advertise ng isang partikular na produkto, madalas mong maririnig na natural ito, gayunpaman, hindi ito nangangahulugang kumpletong kaligtasan nito. Ang Fructose ay labis na na-promosyon noong dekada nobenta, ngunit ngayon ay kilala na maaari itong humantong sa labis na timbang at negatibong nakakaapekto sa utak. Tandaan na ang katawan ng ilang mga tao ay hindi maaaring iproseso ang sangkap na ito nang normal. Ngunit hindi lamang iyon, dahil ang ilang mga pag-aaral ay nag-uugnay sa fructose hindi lamang sa labis na timbang, kundi pati na rin sa pag-unlad ng diabetes.
Ang Stevia ay nagiging mas sikat ngayon, kahit na hindi rin ito matawag na isang ganap na ligtas na natural na pampatamis sa palakasan. Ito ay madalas na ginagamit sa panahon ng mga low-carb nutritional program at upang matrato ang napakataba na hypertension. Ngayon masasabi na ang stevia ay ginamit bilang pagkain ng tribo ng Guarani Indian sa loob ng maraming daang siglo. Gayunpaman, ang kanilang diyeta ay tiyak, lalo na dahil sa cannibalism. Hindi mo dapat ideyalize ang paraan ng pagkain ng mga taong ito. Dito dapat pansinin na ang mga kinatawan ng tribo ng Timog Amerika ay kumain din ng guarana, na kadalasang ginagamit ngayon sa paggawa ng pagkain sa palakasan. Gayundin, sa panahon ng isang pag-aaral sa mga daga, nalaman na ang katas ng halaman na ito ay humahantong sa pagkatuyo ng tamud ng halos 60 porsyento. Dapat itong aminin na ang stevia ay hindi pa nauunawaan ng mabuti sa ngayon.
Ang coconut sugar ay matagal nang nakaposisyon bilang isang malusog na kahalili sa pinong asukal, ngunit ngayon maraming mga iskandalo na nauugnay sa produktong ito. Natuklasan ng mga siyentista na ang pinsala ng natural na pangpatamis sa palakasan ay higit pa sa mga pakinabang. Kung gagamitin mo ang produktong ito sa maraming dami, kung gayon ang negatibong epekto sa katawan ay maihahambing sa pinong asukal. Bukod dito, sa katunayan, ang asukal sa niyog ay hindi naiiba mula sa pino na asukal, maliban sa mga hilaw na materyales. Ang mga pakinabang ng produktong ito ay limitado sa pagkakaroon ng mga nutrisyon dito, na ang dosis ay kaunti, ngunit hindi ito nabanggit sa ad.
Ang Agave syrup ay mas matamis kaysa sa pino na asukal at halos walang mga negatibong katangian, pati na rin ang mga positibo. Ang produktong ito ay isa at kalahating beses na mas matamis kaysa sa aming karaniwang asukal, at sa parehong oras ito ay pangatlo sa higit na calory. Sa ngayon, hindi tumpak na natukoy ng mga siyentista ang glycemic index ng agave syrup, bagaman ipinahihiwatig ito ng mga tagagawa at, sa palagay nila, mas mababa ito sa asukal. Gayunpaman, tinitiyak din nila ang pagiging natural ng produktong ito, kahit na ang pagproseso ng kemikal ay kasama rin sa ikot ng produksyon nito. Bilang konklusyon, tandaan namin na ang agave syrup ay naglalaman ng maraming fructose, ang mga panganib na tinalakay na natin.
Tulad ng nakikita mo, ang mga natural na pampatamis sa palakasan, tulad ng mga artipisyal, ay hindi maituturing na isang ligtas na kahalili sa pinong asukal. Gayunpaman, maaari ka naming payuhan sa isang pares ng mga produkto na, sa kabila ng pagkakaroon ng mga kawalan, magkaroon ng sapat na bilang at positibong aspeto.
Una sa lahat, ito ay pulot, na kung saan ay isang malakas na alerdyen at dapat itong isipin. Gayunpaman, sa puntong ito ng oras, ang honey ang pinakamahusay na kahalili sa pinong asukal. Kung magpasya kang palitan ang asukal sa pulot, pagkatapos ay kailangan mong makahanap ng isang maaasahang tagatustos ng beekeeper o bigyang pansin ang mga produkto ng mga kilalang kumpanya sa mga supermarket.
Ang pangalawang produkto ay stevia syrup, at kung hindi ka takot sa mga resulta ng pag-aaral sa mga daga at kanilang seminal fluid, maaari mo itong subukan. Sa pamamagitan ng paraan, sa ating bansa, isang analogue ng natural na pangpatamis sa palakasan ay ginawa - Jerusalem artichoke syrup. Ang huling produkto na maaaring irekomenda bilang isang kahalili sa puting asukal ay matamis na pinatuyong prutas.
Ngunit tandaan na mayroon din silang hindi lamang positibo ngunit mayroon ding mga negatibong pag-aari. Nasa sa iyo na ipagpatuloy ang paggamit ng regular na asukal o pangpatamis. Ngayon, walang perpektong kapalit ng asukal at ang bawat isa sa mga produktong ito ay may mga negatibong katangian.
Para sa higit pa sa mga natural na pampatamis, tingnan dito:
