Paglalarawan ng pampalasa. Ano ang mayroon ng mga biolohiyang aktibong compound ng isang sibuyas? Mayroon ba itong mga katangian ng gamot? Caloric na nilalaman ng produkto. Panganib ng labis na pagdaragdag sa pagkain. Mga kontraindiksyon sa paggamit ng pampalasa. Mga recipe ng pagluluto. Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa pampalasa. Bilang karagdagan, ang mga bahagi ng mga clove ay tumutulong sa katawan na mabawi pagkatapos ng matagal na paggamot sa mga gamot o makipag-ugnay sa mga nakakalason na materyales. Ang mga sugat ng mauhog lamad at epithelium ay tinanggal. Gayundin, ang pampalasa ay may isang nakakaaliw na pag-aari, ang pakiramdam ng pagkabalisa at pagkamayamutin ay nawala, ang mahahalagang enerhiya ay naibalik pagkatapos ng sobrang pag-iisip, at mayroong isang gamot na pampakalma sa sistema ng nerbiyos.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga sibuyas
Sa kabila ng katotohanang ang mga clove ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kahanga-hangang listahan ng mga nakapagpapagaling na katangian, ang panganib ng labis na paggamit ng pampalasa ay mananatiling pareho. Mayroong posibilidad ng sakit sa tiyan, isang pagtaas sa temperatura ng katawan, mga kaguluhan ng hormonal at mga karamdaman sa dumi ng tao. Dapat tandaan na ang lahat ay may sariling sukat.
Mga kahihinatnan ng pang-aabuso ng mga sibuyas:
- Reaksyon ng allergic ng katawan … Pamamaga ng duodenum, pagpapawis at mabilis na rate ng puso, mga problema sa pagtulog, pinsala sa autonomic at gitnang sistema ng nerbiyos, pinsala sa gastrointestinal tract, masaganang pagbuo ng gas, mga lamas ay lumalamig, nanginginig, lumuwang ang mga mag-aaral, nahihirapang lumunok, mas kaunting oxygen ang pumapasok sa utak.
- Pagkalason … Ang mga sangkap ng pampalasa ay maaaring negatibong nakakaapekto sa paningin, pukawin ang conjunctivitis, lumalala ang tirahan ng mga mata, maging sanhi ng endocrine disorders, utot, pagkabigo sa puso, pagtatae, paninigas ng dumi, pathogenic microflora, pantal sa balat, pangangati at pamumula.
- Madalas na pagganyak na gumamit ng banyo … Ang pag-ihi ay pinasigla, ang mga proseso ng panunaw ay nabalisa, ang negatibong pagsasalamin sa gawain ng atay at mga bato ay nangyayari, nangyayari ang paninigas ng dumi, posporus at kaltsyum ay hugasan ng mga tisyu ng buto, lilitaw ang labis na pagkamayamutin.
- Pagkasira ng peristalsis … Ang pagkilos ng kalamnan ay napinsala, ang pagsipsip ng mga aktibong sangkap na biologically ay nagpapabagal, isang pagkabigo sa pag-aalis ng mga produktong basura, pagbuo ng pathogenic microflora, pagbuo ng mga polyp.
- Tumaas na presyon ng dugo … Pagkahilo, sobrang sakit ng ulo, pagkahilo, kawalang-interes, pagbabago ng balat ng balat, nahimatay, malabo paningin, pagkabigo ng bato, biglaang pagtaas ng timbang, myocardial infarction.
Bago idagdag ang pampalasa na ito sa pagkain, kailangan mong tiyakin na hindi ito makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi. Dapat kang suriin ng isang kwalipikadong propesyonal.
Ganap na contraindications para sa mga sibuyas:
- Alta-presyon … Ang mga bahagi ng cloves ay nagdaragdag ng presyon ng dugo at maaaring makapukaw ng pamamaga ng mukha, nagpapalala ng pag-ubo, sakit sa likod ng ulo, ingay sa tainga, pagkabigo sa puso, malabong paningin, igsi ng paghinga, kalamnan ng kalamnan.
- Pagbubuntis at paggagatas … Mayroong peligro ng pagkasira ng kalidad ng gatas, pinsala sa bata, maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, pamumula at pantal sa balat, nagpapahina ng immune system.
- Indibidwal na hindi pagpayag sa mga indibidwal na sangkap … Pagkasira ng pagbuburo at pagbubuo ng mga sustansya, madalas at acidic na pagtulog, heartburn, pagbagal ng daloy ng dugo, dumi ng tao at mga karamdaman sa konsentrasyon, lagnat, palpitations ng puso, pagbagal ng mga proseso ng pag-iisip, nakakapinsalang epekto sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract, masaganang pagbuo ng gas.
- Tumaas na kaasiman … Nasusunog na pang-amoy sa bibig na lukab, kapansanan sa pantunaw, sakit ng kirot, pagduduwal, madalas na pagtutuya, pagsusuka, ironemia na kakulangan sa anemia, pagbuo ng pathogenic microflora, pagtatae, pagkasira ng balat at buhok.
Gayundin, huwag gumamit ng mga sibuyas kung ikaw ay labis na nagtrabaho o napapagod nang pisikal.
Mga recipe ng clove
Ang pampalasa ay madalas na ginagamit sa paggawa ng mga marinade, kendi at mga produktong de-lata na isda. Ang mga cloves ay ipinares sa kanela, karne, prutas, alkohol, gulay at mani. Hindi inirerekumenda na isailalim ang pampalasa sa matagal na paggamot sa init, kung hindi man ang parehong lasa at aroma ay mawawala. Ang mga sumusunod na culinary recipe para sa mga clove ay nakikilala, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang nutritional halaga, natatanging lasa at kapaki-pakinabang na mga epekto sa katawan:
- Home brew … Ang isang tinapay ng puti at itim na tinapay ay pinutol sa mga cube, pinatuyong at pinagsama sa isang kasirola na may 2 kutsarita ng asin, 5 gramo ng kanela, 350 gramo ng malt at isang kutsarita ng sibuyas. Sa isang hiwalay na mangkok, 0.25 l ng sinala na tubig, palabnawin ang 30 gramo ng lebadura at ibuhos ang natitirang mga sangkap. Paghaluin nang lubusan at ilagay sa isang mainit, ngunit hindi maaraw na lugar sa loob ng tatlong araw. 100 gramo ng mga hop ang ibinuhos ng mainit na tubig, at 20 gramo ng asukal ay pinirito hanggang sa kulay ng honey. Idagdag sa kawali sa tinapay. Ibuhos ang 5 litro ng tubig at 3 kutsarita ng baking soda. Ibinalik nila ito sa isang mainit na lugar. Ang homemade beer ay magiging handa pagkatapos ng 2 linggo ng pagbuburo.
- Ketsap … Hugasan ang 2 kilo ng mga kamatis at 300 gramo ng mansanas, gupitin ang mga tangkay at tumaga sa kalahati. Magdagdag ng 250 gramo ng sibuyas na gupitin sa kalahating singsing sa kanila at ilagay sa mababang init. Ang mga kumukulong sangkap ay kumulo para sa isa pang 2 oras. Pagkatapos ay pinapayagan ang mga nilalaman na mag-cool at dumaan sa isang blender. Pagkatapos nito, kuskusin ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang salaan upang ang masa ay homogenous. Pagkatapos ay idagdag ang kalahating kutsarang asin, 4 kutsarita ng asukal at isang kutsarita ng ground nutmeg at kanela sa ketchup. Magluto sa mababang init ng kalahating oras. Pagkatapos ay magdagdag ng 80 ML ng suka at isang kutsarita ng pulang paminta. Ang natapos na pagbibihis ay pinagsama sa mga sterile garapon, pinapayagan na palamig at ilagay sa isang lugar ng permanenteng imbakan.
- Homemade cherry wine … Ang isang kilo ng mga berry ay hugasan, pitted at dumaan sa isang blender. 2 litro ng tubig, ilang bay dahon, 4 na sibol na sibol at asukal sa iyong sariling paghuhusga ay ibinuhos sa nagresultang katas. Ang likido ay inilalagay sa isang mabagal na apoy, pana-panahong hinalo at tinanggal ang bula. Pagkatapos ang mga berry ay inilalagay sa ilalim ng isang pindutin at lasaw ng tubig. Pagkatapos ay pinag-pressure na naman nila ako. Bilang isang resulta, ang mga naka-compress na juice ay ibinuhos sa isang malaking bote at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 5 araw. Pagkatapos ay pinagaan ang mga ito ng puting itlog. Pagkatapos ng dalawang linggo, magiging handa na ang alak.
- Labi ng baboy … Ang isang kilo ng loin ay hugasan, pinatuyo ng mga twalya ng papel at pinutol sa maliliit na hiwa na hindi mas makapal kaysa sa 3 cm. Kuskusin ng asin at itim na paminta. Iprito ang karne sa magkabilang panig sa isang may langis at nainit nang mahusay na kawali. Budburan ng 2 kutsarang toyo. Pagkatapos ang bawat piraso ng loin ay nakabalot sa foil at inilalagay doon sa mga linga, perehil at mga sibuyas upang tikman. Ang karne ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 200 degree para sa 10-13 minuto. Pagkatapos nito, bawasan ang temperatura sa 170 at maghurno ng halos 7 minuto.
- Mga adobo na beet … 2 malalaking beet ay hugasan nang lubusan at pinakuluan sa isang maliit na tubig. Pagkatapos ay balatan ang mga gulay at gupitin sa manipis na mga hiwa. Samantala, inihahanda ang pag-atsara. Kalahating isang litro ng tubig ay pinakuluan, ilang mga sibol na sibol, isang kutsarita ng asukal, ilang mga bay dahon, isang pakurot ng ground cinnamon, isang kutsarita ng asin at isang basong suka ang ibinuhos. Pagkatapos ang mga beet ay inilalagay sa mga sterile marinade garapon at pinagsama sa mga takip.
- Masala na tsaa … Sa isang lalagyan, paghaluin ang isang kutsarita ng ground nutmeg, cardamom, 3 clove buds at luya na dumaan sa isang masarap na kudkuran. Pagkatapos ng isang baso ng gatas, 2 bag ng tsaa, 3 kutsarita ng asukal at pampalasa ay ibinuhos sa kawali. Magluto sa mababang init, regular na pagpapakilos. Inihahain ang inumin parehong mainit at malamig. Mabuti ang uhaw na panunaw.
Hindi inirerekumenda na magdagdag ng maraming mga sibuyas sa mga inuming nakalalasing at suka, dahil dagdagan nito ang kapaitan ng pagkain nang maraming beses. Kung ang pangunahing layunin ay upang bigyan ang ulam ng isang hindi nakakaabala at magaan na aroma, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng pampalasa sa pinakadulo.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa carnation
Ang unang pagbanggit ng pampalasa ay makikita sa mga gawaing medikal at Ayurvedic noong 1400 BC.
Sa Europa, ang mga clove ay nagsimulang malinang noong ika-18 siglo. Inilaan ang mga disinfecting at antibacterial na katangian, pinaniniwalaan na pinapayagan ka ng pampalasa na gamutin ang rayuma.
Ang mga ground cloves ay hindi gaanong popular dahil mabilis silang nawala ang kanilang mga katangian ng lasa at aroma. Ito ay nagiging hindi katanggap-tanggap para sa pagkonsumo. Maipapayo na gilingin ang pampalasa bago lamang idagdag ito sa mga pinggan. Ngunit maaari mong mapahusay nang kaunti ang lasa sa pamamagitan ng pagprito sa isang kawali.
Ang puno ay namumunga nang masagana nang dalawang beses sa isang taon, at ang habang-buhay nito ay umabot ng 100 taon.
Ang mga dahon ng clove ay naging malambot pagkatapos ng pagbuburo at iwanan ang isang ethereal na may langis na landas kapag pinindot.
Upang matukoy ang mga katangian ng mamimili ng isang sibuyas, itinapon ito sa tubig. Kung ang prutas ay lumubog o lumutang kasama ang takip nito, angkop ito. Kung ang posisyon ay pahalang, pagkatapos ay ipinapahiwatig nito ang pagkasukat ng mahahalagang langis. Dapat mo ring bigyang-pansin ang kakayahang umangkop ng mga petioles. Kung ang mga buds ay kulubot at masyadong tuyo, kung gayon ang pampalasa ay malamang na matanda. Sa Indonesia, ang 1/3 ng mga dahon ng carnation ay puno ng mga tukoy na sigarilyong kretek. Minsan ay nagsasama sila sa marijuana.
Upang makakuha ng isang kilo ng mahahalagang langis sa pamamagitan ng paglilinis, 20 kg ng mga buds at dahon ang pinakain.
Sa katutubong gamot ng India, ang pampalasa ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit ng reproductive system, upang gawing normal ang sistema ng nerbiyos at bilang isang ahente ng pag-init. Upang mapupuksa ang mga moths, lamok o langaw, ang mga bulaklak na carnation ay mahigpit na naipit sa isang lemon na gupitin sa kalahati at inilagay sa mga sulok ng silid. Hindi matitiis ng mga insekto ang konsentrasyong ito ng mahahalagang langis.
Bilang isang aromatherapy, ang clove ay madalas na ginagamit sa mga bansa ng Malayong Silangan. Kasama siya sa mga komposisyon ng pabango, sa partikular na Paloma Picasso.
Sa korte ng dinastiyang Tsino ng mga emperador ng Han noong ika-2 siglo BC, natuklasan nila na ang mga clove ay nagawang alisin ang mga hindi kasiya-siyang amoy. Para sa kadahilanang ito, bago makatanggap mula sa pinuno, itinago ng mga paksa ang pampalasa sa kanilang mga bibig. Ang parehong pamamaraan ay ginamit sa korte ng Queen Elizabeth 1 - itinago ng mga tagapaglingkod ang mga buds sa mga espesyal na ginintuang kahon. Manood ng isang video tungkol sa carnation:
Ang malawak na pamamahagi ng mga clove ay dahil sa magkatugma nitong komposisyon ng kemikal, napakahalagang mga benepisyo para sa katawan, natatanging lasa at hindi magagawang aroma.
