Juniper: mga tampok sa halaman, nilalaman ng calorie at komposisyon ng mga berry. Mga katangian ng pagpapagaling at contraindications sa paggamit ng natural antiseptics. Mga resipe para sa mga pinggan na may berry at kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa halaman. Kapag pinasisigla ang pancreas na may juniper, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor, dahil ang pulp ay naglalaman ng kaunting asukal.
Ang mga berry ay dapat na natupok sa dosis. Kung hindi mo nililimitahan ang kanilang halaga sa diyeta, maaaring lumitaw ang labis na paggalaw at mga seizure.
Mga Resipe ng Juniper Berry
Ang mga pinggan kung saan ang mga berry ng juniper ay isang sangkap sa sarsa ay walang mga kapaki-pakinabang na katangian - ang paggamot sa init ay sanhi ng pagkasira ng mga nutrisyon. Ngunit ang mga inuming nakalalasing, na isinalin sa mga bunga ng isang halaman ng pamilya Cypress, ay hindi lamang masarap, ngunit mayroon ding epekto sa pagpapagaling.
Mga Resipe ng Juniper Berry:
- Makulayan sa bahay … Humigit-kumulang 60 g ng mga berry ay inilalagay sa isang bote ng bodka, mahigpit na naka-cap at naiwan sa isang madilim na lugar sa loob ng 10-14 araw, paminsan-minsan ay nanginginig. Matapos ang inilaang oras, ang mga berry ay decanted, at ang makulayan ay nakaimbak sa ref.
- Homemade gin … 30 g ng mga berry ay inilalagay sa isang bote ng vodka, at ang mga cumin at coriander seed ay ibinuhos sa pangalawa. Ang lahat ng mga lalagyan ay aalisin sa isang madilim na lugar. Pagkalipas ng 5-7 araw, ang mga tincture ay pinaghalo sa kalahati ng tubig, sinala mula sa mga berry at buto, at ang juniper tincture ay dinidilisan sa isang buwan pa rin. Ang unang 2 tablespoons ay pinatuyo. Pagkatapos, nang hindi banlaw ang aparato, ibuhos ang isang dilute na makulayan ng coriander at caraway seed, alisan ng tubig ang unang 10 ML. Nananatili lamang ito upang pagsamahin ang mga distillates, dalhin ang dami sa 1 litro na may pinakuluang tubig at iwanan upang isawsaw sa isang madilim na lugar.
- Resipe ng repolyo ng repolyo ng Bavarian … Ang ulam ay napaka masarap, maaari itong ihain hindi lamang sa bahay, ngunit din upang sorpresahin ang mga bisita. Totoo, ang pagluluto ng ulam ay tumatagal ng maraming oras - hindi bababa sa 2 oras. Ang isang ulo ng repolyo para sa halos 600 g ay na-peeled mula sa tuktok na mga dahon at tinadtad. Pinong tumaga ng 3 mga sibuyas at 350-400 g ng bacon, painitin ang mantikilya sa isang malalim na kasirola, iprito ang mga sibuyas. Kapag ito ay browned, magdagdag ng kalahati ng mga handa na sangkap at pampalasa - mga gisantes ng iba't ibang mga uri, cumin, asin, cloves, ihalo, pakuluan at idagdag ang natitirang repolyo, mga juniper berry - isang kutsara, kaunting mantikilya. Dissolve 2 tablespoons ng asukal sa kalahati ng isang basong tubig, ihalo sa isang kutsarang suka ng apple cider at idagdag ang kalahating baso ng apple juice, ibuhos ang sarsa sa repolyo at pakuluan. Habang hindi ito pinalamig, ang kawali ay inilalagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at iniwan upang kumulo sa loob ng 1-1.5 na oras. Napakadali na magluto sa isang multicooker - sa kasong ito, sapat na upang baguhin ang mga mode sa pagluluto mula sa "paglaga" patungo sa "baking".
- Juniper jam … Ang mga sukat ng resipe ay kinakalkula para sa 800 g ng mga plum. Alisin ang mga binhi mula sa mga plum at gupitin ito. Pinong tumaga ng mansanas, ihalo sa katas ng isang buong lemon. Ang kasiyahan ay tinanggal at itinabi. Ang mga berry ng Juniper - 50 g - ay halo-halong may balat ng mansanas, idinagdag ang kasiyahan, ang lahat ay pinukpok at halo-halong. Sa isang kasirola, painitin ang 450 ML ng tubig, pakuluan, idagdag ang mga gadgad na berry, pakuluan ng 15 minuto at ilatag ang mga plum at mansanas. Magluto ng 10 minuto sa mababang init, magdagdag ng 800 g ng asukal at pakuluan muli hanggang sa lumapot ang timpla. Inalis ang bula, ang lahat ay nasala, ang pagtatalo ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at tinakpan ng mga takip. Makapal ito pagkalipas ng 2 linggo, maaari mo itong iimbak sa loob ng 2-3 taon.
- Kaurma … Ang mga ito ay inatsara ng mga produktong inihanda para magamit sa hinaharap. Ang mga ito ay isang meryenda mismo, ngunit maaari din silang magamit bilang isang mainit na ulam. Sa resipe na ito, ang kaurma ay ginawa mula sa mga piraso ng leeg ng kordero. Una, gumawa ng isang marinade: sa 2.5 liters ng tubig magdagdag ng 2 g ng mga itim na peppercorn, isang kutsarang asin, alak - 1.5 liters, berry ng juniper - 1.5 tablespoons. Ang pag-atsara ay pinakuluan, pinakuluan ng 1-2 minuto, ang mga lutong piraso ng karne ay ibinuhos at naiwan sa isang malamig na lugar - isang bodega ng alak o ref - sa loob ng 10 araw. Gumalaw araw-araw. Pagkalipas ng 10 araw, ang karne ay inilalagay sa mga napkin ng papel, ibabad, inilagay sa isang linya ng pangingisda at ibinitay upang matuyo sa sariwang hangin, sa lilim. Pagkatapos ng isang araw, ang bawat piraso ay pinutol sa 3-4 na piraso, isawsaw sa pinainit na ghee at iwanan upang kumulo. Oras ng pagluluto - 3 oras, hindi kukulangin. Pagkatapos ang karne ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, ang pag-atsara ay pinakuluan muli, halo-halong mantikilya at ang mga garapon ay pinagsama. Maaari mong subukan ito sa loob ng 2 linggo. Itabi ang kaurma sa isang madilim na lugar.
- Pag-atsara para sa paninigarilyo … Ang mayamang lasa ng pag-atsara ay pinagsama sa tupa, baka at manok. Ang karne ay dapat na ganap na isawsaw sa sarsa. Isang buong kutsarang asin, isang kutsarita ng asukal, 3 kutsarang suka, 1 kutsarita ng gadgad na luya na ugat, 1 kutsarita bawat ground ground pepper, allspice, ground coriander at ground cinnamon, 2 bay dahon, 2 bawang sibuyas ay idinagdag sa isang litro ng tubig at 30 g ng durog na berry ng juniper. Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa.
Ang mga berry ng Juniper ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng ulam, ngunit din dagdagan ang buhay ng istante. Salamat sa nilalaman ng mga dagta at mahahalagang langis, nararamdaman na ang pagkain ay luto sa apoy, bilang karagdagan, ang karne ay nagiging mas makatas.
Upang hindi ito labis na labis sa pampalasa, pinapayuhan ng mga may karanasan na chef na sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon para sa iba't ibang mga pinggan: kapag nilaga at marinade para sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng 1.5 kutsarita ng durog na mga berry, kapag fermenting mga pipino o repolyo - 1 kutsarita.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa juniper
Ang amoy ng mga karayom ng juniper at pine ay nagpapahiwatig na ang halaman ay kabilang sa mga conifers. Ngunit sa halip na mga kono, ang mga berry ay nabuo sa mga dulo ng mga sanga. Sinabi ng mga botanista: ang mga berry ay mga juniper cone. Sa katunayan, ang bungkos ay kahawig ng isang paga na hugis.
Ginamot ng mga sinaunang Rom ang kagat ng ahas at mga sakit ng genitourinary tract sa tulong ng juniper, kabilang ang mga impeksyon sa venereal.
Ang mga Slav ay gumawa ng mga pinggan mula sa kahoy - napansin nila na ang gatas sa isang mangkok ng juniper ay hindi nasisira kahit sa init, at ang sopas ay hindi naging maasim.
Ang mga manggagamot ng Silangan ay nagpalaki ng bendahe sa purulent na sugat na may berry juice, at nagpagamot ng mga instrumentong medikal na may dagta.
Isinasaalang-alang ng mga Griyego ang mga sanga ng juniper bilang isang simbolo ng buhay na walang hanggan.
Ang mga Scandinavia, Finn, Mordovian at residente ng teritoryo ng modernong Ukraine ay pinagsama ang kanilang mga tahanan ng mga sanga ng juniper upang maprotektahan sila mula sa pagsalakay ng mga masasamang espiritu.
Ang mga proteksiyong anting-anting ay ginawa mula sa juniper, umaasa na mapoprotektahan laban sa masamang mata, kolera at lagnat.
Sa ikalabing-walong siglo, naitaguyod na na sa komposisyon ng dyuniper - kahoy, mga karayom at pulp ng mga berry - isang malaking halaga ng mga phytoncide, samakatuwid, mayroon silang malinis na epekto (ngayon sasabihin nila na antiseptiko).
Ano ang lutuin mula sa mga berry ng juniper - panoorin ang video:
Upang malinis ang hangin ng isang milyong malakas na metropolis mula sa mga virus at bakterya na puspos ng hangin, sapat na ang pagtatanim ng 1 hectare na may puno na juniper. Sa kasamaang palad, hindi ito posible. Ang halaman ay medyo kakatwa at nangangailangan ng maingat na pangangalaga sa unang 2 taon pagkatapos ng pagtatanim. Samakatuwid, ang mga pagtatanim na malapit sa mga lungsod ay pinupuno pa rin ng mga puno ng linden at birch.
