Hindi lahat ng may karanasan na babaing punong-abala ay dinala upang maghurno ng mga cake, sapagkat kasanayan at napatunayan na resipe ay mahalaga dito. Gayunpaman, ang mabilis na mga resipe na walang lebadura ay maaaring makatulong na gawing mas madali ang proseso ng pagluluto sa Pagkabuhay.
Numero ng resipe 2: sourdough cake na walang lebadura
Ang Sourdough Easter tinapay ay isang lumang resipe ng Russia na ginagawang madali at masarap ang mga pastry. Ang mga lebadura na Easter cake ay nananatiling sariwa sa mahabang panahon nang hindi binabago ang kanilang panlasa.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 1.5 kg
- Sourdough - 300 g
- Gatas - 600 g
- Mga itlog - 10 mga PC.
- Cognac - 200 ML
- Granulated asukal - 500 g
- Mga candied na prutas - 250 g
- Mantikilya - 300 g
- Sarap ng isang orange
- Vanilla sugar - 3 tsp
- Asin - 2 tsp
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pakuluan ang gatas at palamig sa 30-35 ° C Pagkatapos nito, matunaw ang sariwang sourdough at 750 g ng harina dito. Pukawin ang pagkain at iwanan sa isang mainit na lugar, mga 25-30 degree, para sa halos 3 oras, upang ang kuwarta ay umusbong, maging bukol at madaling gawin.
- Grind the butter with a mixer hanggang puti. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang itlog ng itlog nang paisa-isa habang patuloy na matalo ang masa. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, vanillin at magpatuloy na talunin ang halo. Ang mas mahimulmol na ito ay pinalo, mas mahusay ang cake.
- Hugasan ang kahel, gilingin ang kasiyahan nito sa isang mahusay na kudkuran at idagdag ito sa mga whipped yolks.
- Ibuhos ang koacac sa katugmang kuwarta, ibuhos ang isang baso ng harina at pukawin. Pagkatapos, idagdag ang timpla ng mantikilya at masahin ang kuwarta, dahan-dahang idagdag ang lahat ng natitirang harina. Masahin ang kuwarta upang tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay.
- Talunin ang mga puti sa isang masikip, siksik, matatag na bula at idagdag sa kuwarta, pagkatapos ang mga cake ay magiging ilaw at mahangin.
- Ang huling hakbang ay ilagay ang mga candied fruit sa kuwarta, pukawin ito, takpan ang kuwarta ng malinis na tuwalya at iwanan ng isang oras at kalahati.
- Pagkatapos ng oras na ito, masaganang grasa ang mga lata ng mantikilya, punan ang mga ito ng 1/2 puno ng kuwarta at iwanan upang tumayo ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, ipadala sa oven na pinainit hanggang 180 ° C sa loob ng 1, 5 na oras. Suriin ang kahandaan ng pagbe-bake gamit ang isang kahoy na tuhog, kung walang malagkit na kuwarta dito, ang Easter ay inihurnong.
- Alisin ang natapos na cake nang walang lebadura mula sa oven, takpan ng isang tuyong tuwalya at palamig. Pagkatapos alisin mula sa hulma at takpan ng fondant.
Paano gumawa ng sourdough para sa Easter cake
Upang makagawa ang Easter nang walang lebadura na masagana, masarap at mabango, dapat kang gumawa ng isang sourdough na makakatulong upang makamit ang isang kamangha-manghang resulta ng isang masarap na cake ng Easter.
Mga sangkap para sa kulturang nagsisimula:
- Flour - 150 g (anuman: trigo, rye, buo)
- Tubig - 150 ML
Paghahanda ng sourdough para sa cake:
- Paghaluin ang 50 g ng harina na may 50 ML ng tubig. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na maging pasty, tulad ng makapal na kulay-gatas. Takpan ang starter ng isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isang araw, habang hinalo ito ng 3-4 beses.
- Pagkatapos ng isang araw, ang masa ay tatakpan ng maliit, kalat-kalat na mga bula. Nangangahulugan ito na kailangan mong magdagdag ng isa pang 50 g ng harina at magdagdag ng 50 ML ng tubig. Pukawin ang kulturang nagsisimula at umalis muli sa isang araw sa ilalim ng isang tuyong tuwalya sa isang mainit na lugar. Gumalaw muli ng 4 beses sa isang araw.
- Pagkatapos ng 2 araw, ulitin ang pamamaraan: idagdag ang natitirang harina na may tubig, masahin ang masa, takpan ng isang tuwalya at umalis para sa isa pang araw.
- Sa susunod na araw, ang lebadura ay tataas sa laki at binubuo ng isang mabula na takip. Nangangahulugan ito na handa na ito para sa karagdagang paggamit sa pagluluto sa hurno.
Mga recipe ng video para sa pagbe-bake ng Easter nang walang lebadura:
