Mabango mayaman na sopas ng gisantes … Mahusay na tanghalian sa isang malamig na araw! At upang mapabilis ang proseso ng pagluluto ng sopas, kailangan mong malaman ang ilan sa mga subtleties ng pinggan, na malalaman mo sa artikulong ito.
Larawan ng nakahanda na pea sopas na nilalaman ng Recipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Makapal na sopas ng pinatuyong mga gisantes sa isang malakas na sabaw ng baboy, na niluto sa mga buto-buto ay isang klasikong ulam ng hapag-taglamig na hapag kainan. Ang kumbinasyon ng baboy at berde na lasa ng gisantes ay itinuturing na tradisyonal hindi lamang sa lutuing Ruso, kundi pati na rin sa Alemanya, Pransya at iba pang mga bansa sa Europa. Mayroon ding mga pagkakaiba-iba ng pea chowder, kung saan idinagdag ang bacon, halimbawa, sa Estonia inihanda ito ng mga binti ng baboy at mantika.
Sa pamamagitan ng paraan, ang anumang mga sopas na gisantes ay pinag-isa ng parehong pamanahon at ang kakayahang maging kapansin-pansing mas masarap sa loob ng ilang araw pagkatapos ng pagluluto. Pinahahalagahan din ang mga ito para sa kanilang kamangha-manghang lasa tulad ng pagkabata, kadalian ng paghahanda at pagkakaroon ng mga sangkap. Bilang karagdagan, ang mga gisantes ay naglalaman ng maraming mga protina na kinakailangan para sa katawan ng tao, lalo na sa mga malamig na buwan ng taon. At ito rin ay mababa ang calorie, na pag-iba-ibahin ang menu ng mga sumusunod sa pigura at sumusunod sa isang diyeta.
Maaari kang mag-eksperimento sa ulam na ito. Halimbawa, para sa isang payat na mesa, palitan ang mga buto ng baboy ng mga kabute, para sa higit na piquancy - ng mga pinausukang karne. Maaari mo ring dagdagan ito ng keso o pansit.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 66 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 10 oras para sa mga babad na gisantes, 1-1.5 na oras para sa sopas
Mga sangkap:
- Mga buto ng baboy - 800 g
- Mga karot - 1 pc.
- Tinadtad na mga dry gisantes - 250 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Bawang - 2 sibuyas
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
Pagluluto ng sopas na gisantes
1. Preliminarily, 9-10 na oras bago magsimula ang pagluluto, pag-uri-uriin ang mga gisantes mula sa alikabok, maliliit na bato at dumi. Banlawan at muling punan ng tubig na maiinom. Mag-iwan upang mamaga, habang ipinapayong palitan ang tubig tuwing 3 oras upang ang butil ay hindi ma-ferment. Sa oras na ito, ang mga gisantes ay tataas sa laki at dami ng 3 beses. Ipinapakita ng larawan kung gaano karaming mga gisantes ang tuyo, at ilan ang naka-out pagkatapos magbabad. Papayagan ng prosesong ito ang mga gisantes na magluto nang mas mabilis, at tulad ng mahalaga, mapupuksa ang pamamaga at kabag.
2. Ilipat ang mga babad na gisantes sa isang salaan at banlawan muli sa ilalim ng tubig.
3. Hugasan ang mga buto ng baboy, putulin ang pelikula, kung mayroon man, gupitin ang mga buto at ilagay sa isang palayok. Idagdag ang peeled na sibuyas, bay leaf at mga peppercorn.
4. Punan ng inuming tubig at ilagay sa kalan. Pakuluan sa sobrang init at alisin ang nagresultang foam na may isang slotted spoon.
5. Kapag natanggal ang froth, ilagay ang mga gisantes sa isang kasirola at pakuluan muli sa sobrang init. Pagkatapos, panatilihin ito sa isang minimum at magpatuloy sa pagluluto ng chowder para sa isang oras.
6. Peel ang mga karot, gupitin sa maliliit na cube o rehas na bakal at ilagay sa sopas. Kung ninanais, para sa pagkabusog na pagkain, ang mga karot ay maaaring paunang pritong sa isang kawali sa langis ng halaman.
7. Pakuluan ang chowder ng halos 15 minuto, panahon na may asin, paminta, bawang na dumaan sa isang press. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa malambot ang mga gisantes. Kapag ito ay malambot at crumbly, nangangahulugan ito na ang ulam ay handa na.
8. Ibuhos ang unang kurso sa mga malalim na mangkok at maghatid ng mainit. Nakasalalay sa iyong kagustuhan sa panlasa, maaari kang maglagay ng isang kutsarang sour cream o crackers sa isang paghahatid.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng pea sopas nang tama at masarap - isang resipe mula kay Ilya Lazerson:
