Paano gumawa ng masarap at kasiya-siyang sopas ng pato ng pato sa bahay? Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Ang sopas na pato ng pato ay isang mahusay na ulam para sa isang hapunan ng pamilya. Ito ay nakapagpapalusog, mayaman, may kaaya-aya na lasa at maliwanag na aroma. Ang gayong nilagang ay dapat na handa upang pag-iba-ibahin ang karaniwang menu. Ang mga sangkap para sa resipe ay ang pinakasimpleng iyan na laging nasa kamay ng bawat maybahay. Kailangan mo lamang bumili ng isang pato, na ibinebenta sa bawat supermarket. Kung bumili ka ng isang malaking ibon, maaari ka lamang gumawa ng hindi lamang sopas na may pagdaragdag ng mga gisantes mula rito, kundi pati na rin ng ilang uri ng pangalawa.
Ang sopas ng gisantes ay laganap sa mga pambansang lutuin ng iba't ibang mga bansa, kaya maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Ang natatanging tampok nito ay napakadaling maghanda at hindi nangangailangan ng maraming karagdagang sangkap. Sa parehong oras, ito ay naging nakakagulat na masustansiya at masarap. Kung nais mong bigyan ang pea sopas ng isang kakaibang lasa, timplahan ito ng puting alak at gadgad na Parmesan, tulad ng ginagawa ng mga Italyano. Ginawa ng mga Dutch ang kanilang gisaw na gisantes na napakapal ng ugat ng kintsay at mga tangkay, leeks at pinausukang mga rookworst na sausage. Sa Alemanya, ang bacon, sausage o adobo na pinausukang baboy na Kassler ay idinagdag sa natapos na unang kurso, at sa Mongolia - mga kamatis at kulay-gatas. Sa isang salita, ang sopas na gisantes ay isang pang-internasyonal at demokratikong ulam. Samakatuwid, huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga kagustuhan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 205 kcal kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Pato - 300 g (anumang mga bahagi)
- Pinatuyong raspberry - 1 tsp
- Pinatuyong ugat ng luya - 1 tsp (maaaring mapalitan ng sariwang - 50 g)
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Damit ng gulay para sa sopas - 1 kutsara
- Asin - 1 tsp
- Mga pinatuyong gisantes - 200 g (kung gusto mo ng makapal na sopas, kumuha ng 400 g)
- Parsley - maliit na bungkos
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Mga pampalasa at halaman (anumang) - upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pea sopas ng pato, recipe na may larawan:
1. Hugasan ang pato, mag-scrape, malinis mula sa mga balahibo, kung mayroon man. Alisin ang taba malapit sa buntot, naglalaman ito ng pinakamarami. Hugasan ang ibon ng malamig na tubig at gupitin. Piliin ang mga piraso para sa sopas at ilagay ang natitira sa ref para sa isa pang pagkain. Ang isang tagaytay, leeg, pakpak, buto na may natitirang karne ay angkop para sa sopas. Maaari mo ring gamitin ang natirang mga natirang pato para sa sopas.
Ipadala ang mga napiling piraso kasama ang mga buto sa kawali. Kapag naluto ang mga ito hanggang sa ganap na luto, maaari mong mapupuksa ang mga binhi o iwanan ang mga piraso ayon sa mga ito.
2. Punan ang pato ng inuming tubig at ilagay ito sa kalan. Pakuluan sa sobrang init.
3. Magdagdag ng tuyong basahan, dahon ng bay, allspice at pinatuyong ugat ng luya sa sabaw. Bawasan ang temperatura sa pinakamababang setting, takpan ang kawali at lutuin ang pato sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos alisin ang mga pinakuluang piraso ng pato, at salain ang sabaw upang alisin ang mga pampalasa at halaman.
4. Hugasan nang maayos ang mga gisantes at ilagay sa isang malalim na mangkok. Kaya't ang sabaw ng gisantes ay hindi namamaga, ang mga legume ay kailangang hugasan nang maayos - sa estado ng purong tubig. Bukod dito, dapat itong gawin nang dalawang beses, sa simula ng pagluluto at pagkatapos ng pagbabad.
5. Punan ito ng inuming tubig sa isang ratio na 1: 2, kung saan dapat mayroong higit na likido, at iwanan ang mga gisantes na magbabad. Ang temperatura ng tubig para sa pagbubabad ay hindi dapat lumagpas sa 15 ° C, kung hindi man ay maaaring maasim ang mga butil.
Ang mga babad na gisantes ay magkakaroon ng binibigkas na amoy at lasa ng gisantes, nakapagpapaalaala ng mga mani, at ang oras ng pagluluto ay paikliin. Kung mayroon kang split peas, ibabad ito sa loob ng 3-4 na oras, buong mga gisantes - 6-8 na oras. Bagaman maaari kang magdagdag ng hindi natunaw na mga gisantes sa sabaw. Ngunit gawin ito ng tama pagkatapos pakuluan ang pato. Kung hindi man, wala siyang oras upang pakuluan.
6. Sa panahon ng pagbabad, ang mga gisantes ay mabubusog ng likido at tataas sa dami. Makalipas ang ilang sandali, i-tip ito sa isang mahusay na salaan upang maubos ang natitirang likido, at hugasan itong mabuti muli sa ilalim ng tubig.
7. Ibalik ang pilit na sabaw sa kasirola, ilagay ang mga piraso ng pato doon at pakuluan. Pagkatapos isawsaw ang namamagang mga gisantes sa isang kasirola. Kung nais mong pakuluan ang mga gisantes hanggang sa mashed, magdagdag ng 0.5 tsp. soda Tandaan din na kapag nagluluto, ang mga split peas mula sa halves ay lalambot nang mas mahusay. Hindi ito magagawa ng buong butil.
8. Pakuluan muli ang sabaw.
9. Ilagay ang dressing sopas ng gulay sa isang kasirola. Naglalaman ito ng isang baluktot na kamatis, bell peppers, mga sibuyas at asin. Ginagawa ko ang paghahanda na ito taun-taon sa taglagas. Kapag idinagdag sa sopas, nakakakuha ang ulam ng kamangha-manghang aroma at panlasa. Kung hindi, patikman ang iyong pagkain sa iyong mga paboritong pampalasa at halamang gamot.
Bilang pagpipilian, kung nasanay ka sa pagluluto ng sopas na may pritong, magdagdag ng mga sibuyas at karot na iginisa sa isang kawali sa langis ng halaman.
10. Dalhin ang sopas sa isang pigsa at kumulo, natakpan, hanggang sa malambot ang mga gisantes. Tatagal ito ng humigit-kumulang na 45 minuto. Para sa isang mas makapal na sopas, ilagay ang peeled at diced na patatas 30 minuto bago magluto.
10 minuto bago magluto, ilagay ang mga gisantes ng spas at bay dahon sa sopas. Bagaman maaari mong ilagay ang mga ito ayon sa nais mo, dahil ginamit namin sila kapag nagluluto ng sabaw. Timplahan ang sopas ng itim na paminta, asin at anumang pampalasa. Gumamit ako ng dry ground paprika at suneli hops.
11. Dalhin ang sopas sa isang pigsa, tikman at timplahan ng asin kung kinakailangan. Dahil may asin sa dressing ng gulay, maaaring hindi mo na kailangang magdagdag pa.
12. Timplahan ang sopas ng makinis na tinadtad na sariwang perehil sa 1-2 minuto.
Bago ihain, hayaan ang ulam na magluto ng 15-20 minuto upang masipsip nito ang mga amoy at kumuha ng isang texture ng seda. Ihain ang sopas ng pato ng pato na may sariwang tinapay, crouton, crouton, crouton.
