Lentil

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:56

Ang lentil ay mga beans na may masalimuot na lasa, maanghang na aroma at mga benepisyo sa kalusugan. Naglalaman ang halaman ng maraming mga bitamina, micro- at macroelement, at samakatuwid ay ginamit para sa pagkain mula pa noong sinaunang panahon. Naglalaman ito ng buong protina na kinakailangan ng mga vegetarians at atleta. Ang mga lentil ay maliit, flat beans na tumutubo sa taunang, mababang bushes. Ito ay isa sa pinaka sinaunang kultura. Ito ay kinakain mula pa noong sinaunang panahon ng mga sinaunang Egypt, Greek, at Roman. Bilang karagdagan, ginamit din ito bilang gamot.

Mga pag-aari at benepisyo ng lentil

Ang masaganang buong protina sa produktong ito ay lubos na natutunaw. Samakatuwid, ang Arabian na ulam ng majadar, na binubuo ng mga lentil at bigas, ay tinatawag pa ring karne para sa mga mahihirap. Ang mga beans na ito ay inirerekumenda na kainin ng mga naninirahan sa hilagang rehiyon, dahil itinuturing silang pag-init, lalo na kapag isinama sa iba't ibang pampalasa.

Mga pakinabang ng lentil

Sa sinaunang Roma, ang halaman na ito ay ginamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot. Ang mga lentil ay may positibong epekto sa katawan ng tao:

• Nagpapabuti ng metabolismo;
• Normalisahin ang aktibidad ng gastrointestinal tract;
• Nililinis ang bituka;
• Nakikipaglaban sa mga malignant na bukol;
• Pinahuhupa ang sakit sa panahon ng regla;
• Nagpapataas ng tono ng vaskular;
• Pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa atay at bato;
• Nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng balat;
• Nagpapabagal ng pagtanda.

Bilang karagdagan, inirerekumenda ang produktong ito na isama sa iyong diyeta ng mga nutrisyonista. Kapag natupok nang tama, ang mga beans na ito ay ipinakita upang maitaguyod ang pagbawas ng timbang.

Pinsala sa lentil

Tulad ng anumang produkto, ang mga legume na ito ay may mga kontraindiksyon para sa pagkonsumo. Sa partikular, ang mga taong nagdurusa sa gota, magkasanib na sakit at diathesis ng urinary acid ay dapat na ibukod ang mga lentil mula sa diyeta. Gayundin ang mga kontraindiksyon para sa paggamit ay maaaring maging mga sakit ng tiyan, bituka, pancreas, gallbladder, puso, mga daluyan ng dugo, balat. Dahil sa posibilidad ng pag-unlad ng proseso ng pagbuburo sa tiyan, hindi mo dapat gamitin ang mga legume na ito para sa almoranas.

Ang komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng lentils

Ang nilalaman ng protina sa beans ay napakataas, habang ang calorie na nilalaman ng lentil bawat 100 gramo ay 295 kcal lamang, kung saan:

• Di- at monosaccharides - 2.9 g;
• Pandiyeta hibla - 11.5 g;
• Starch - 43.4 g;
• Mga Carbohidrat - 46, 3 g;
• Mga protina - 24 g;
• Tubig - 14 g;
• Abo - 2, 7 g;
• Mataba - 1.5 g;
• Mga saturated fatty acid - 0.5 g.

Ang produkto ay hindi naglalaman ng kolesterol at alkohol, ngunit ang lentil ay mayaman sa bitamina:

• PP (katumbas niacin) - 5.5 mg;
• PP - 1.8 mg;
• B1 - 0.5 mg;
• E - 0.5 mg;
• B2 - 0.21 mg;
• A - 5 mcg.

Naglalaman ang mga beans ng mga macro- at microelement:

• Potasa - 672 mg;
• Silicon - 80 mg;
• Sulphur - 163 mg;
• Kaltsyum - 83 mg;
• Magnesiyo - 80 mg;
• Chlorine - 75 mg;
• Sodium - 55 mg;
• Bakal - 11.8 mg;
• Posporus - 390 mg;
• Sink - 2, 42 mg;
• Manganese - 1, 19 mg;
• Copper - 660 mcg;
• Boron - 610 mcg;
• Titanium - 300 mcg;
• Aluminyo - 170 mcg;
• Nickel - 161 mcg;
• Molybdenum - 77.5 mcg;
• Fluorine - 25 mcg;
• Selenium - 19.6 mcg;
• Cobalt - 11.6 mcg;
• Chromium - 10, 8 mcg;
• Yodo - 3.5 mcg.

Salamat sa komposisyon na ito, ang mga lentil ay kasama sa diyeta ng mga hilaw na foodist at vegetarians, dahil mayroon silang mga nutritional katangian ng tinapay, cereal at sa ilang mga karne.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sprouted lentils

Ang mga sprouted beans ay may positibong epekto sa katawan. Sa partikular, itinaguyod nila ang kalusugan at pagbaba ng timbang, gawing normal ang sistema ng nerbiyos at bawasan ang panganib na magkaroon ng malignant na mga tumor na may kanser.

Upang tumubo ang mga lentil sa bahay, sundin ang mga tagubiling ito:

1. Hugasan namin ang mga beans at punan ng maligamgam na tubig hanggang sa ganap na isawsaw.
2. Sa susunod na araw, dahan-dahang banlawan muli at takpan ang lalagyan ng mga lentil na may siksik na likas na materyal. Para sa mga hangaring ito, maaari kang gumamit ng linen o koton.
3. Inilalagay namin ang lalagyan sa isang cool na lugar sa ilalim ng nagkakalat na ilaw (halimbawa, sa isang windowsill).
4. Pagkatapos ng maraming oras, spray namin ang canvas ng maligamgam na tubig at ulitin ang pamamaraan sa buong araw tuwing dalawa hanggang tatlong oras.
5. Iwanan ang mga lentil sa tubig hanggang sa ang mga sprouts ay nais ang haba. Banlawan at i-spray ang mga ito paminsan-minsan.

Kapag tumutubo sa mga lentil, ang antas ng mga antioxidant ay tumataas nang maraming beses. Samakatuwid, ang pagkain ng produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa mga tao ng anumang edad. Ang mga beans na ito ay nakaimbak sa ref.

Mga uri ng lentil

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng halaman na ito. Ang bawat uri ng beans ay naiiba sa lasa at pamamaraan sa pagproseso. Samakatuwid, kung magpasya kang magluto ng isang ulam ng lentil, kailangan mo munang alamin kung aling uri ang optimal na isasama sa iba pang mga produkto.

Rosas o pula na lentil

Tinatawag din itong Egypt at maayos na kasama ang mga pampalasa. Ang mga beans ay mabilis na kumukulo, at samakatuwid ay ginagamit upang makagawa ng iba't ibang mga siryal, mga pate, at mga niligis na sopas. Ang uri na ito ay nakakuha ng mahusay na katanyagan sa India at Turkey, kung saan ang mga pinggan na ginawa mula rito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ang mga pulang lentil, na inihanda, ay ginintuang.

Hindi hinog na berdeng lentil

Ang mga beans na ito ay mas matagal upang maluto at mapanatili ang kanilang hugis kapag luto na. Hindi nila kailangang ibabad muna. Maayos silang sumasama sa karne, isda at ginagamit sa paggawa ng mga salad. Ang mga lentil na ito ay may isang nakawiwiling aroma, malambot na shell at marmol na lilim.

Brown Continental lentil

Ang pinakakaraniwan sa pagluluto. Mabilis na kumukulo ang beans at samakatuwid ay pangunahing ginagamit para sa mga sopas. Bago lutuin, ipinapayong ibabad ang mga ito sa tubig sa temperatura ng kuwarto sa kalahating oras. Ang natapos na brown lentils ay may orihinal na kabute o nutty flavour.

Itim na maliliit na lentil

Ang species na ito ay tinatawag ding beluga dahil sa maliit na sukat ng beans, na kahawig ng mga itlog. Ang mga nasabing lentil ay maaaring magamit upang makagawa ng mga sopas at pinggan. Mabilis itong nagluluto, may isang tukoy na amoy at panlasa.

Lentil sa pagluluto

Ang kasaysayan ng paggamit ng produktong ito sa pagluluto ay nagsimula pa noong sinaunang panahon. Ang mga lentil ngayon ay ginagamit sa iba`t ibang mga lutuin ng mundo. Ang pinakakaraniwan sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ay pula, berde at kayumanggi beans.

Mga tampok ng pagluluto ng lentil pinggan

Ang kasaganaan ng mga umiiral na species ng halaman at mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw at holiday menu. Ang lentil ay pinakuluan, pinatuyong, naka-kahong. Maigi itong tikman sa karne, isda, bigas, iba`t ibang pampalasa at halaman.

Ang pamamaraan ng paggamot sa init para sa bawat uri ng lentil ay magkakaiba. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay kailangang ibabad bago lutuin, at ang ilan ay hindi. Ang ilang mga beans ay pinakuluan pagkatapos ng 15 minuto, habang ang iba ay isinasaalang-alang handa lamang pagkatapos ng kalahating oras.

Ang mga legume ay madalas na kasama sa kanilang diyeta ng mga vegetarians. Bagaman ang lentil ay hindi masyadong tanyag sa pambansang lutuing Ruso, ang mga vegetarians at hilaw na foodist ay matagal nang may alam tungkol dito. At lahat salamat sa natatanging komposisyon at orihinal na panlasa.

Karamihan at mas maraming mga maybahay kamakailan ang ginustong magluto ng mga lentil sa mga multicooker machine. Pinapayagan kang mabilis at masarap lumikha ng mga tunay na obra ng pagluluto. Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pinggan, cutlet at sopas mula sa lentil sa isang mabagal na kusinilya.

Paano gumawa ng sopas ng lentil

Upang makagawa ng red lentil puree sopas, kailangan namin: 300 gramo ng pulang lentil, 900 ML ng sabaw ng manok, isang daluyan ng sibuyas, ilang mga sibuyas ng bawang, sour cream, bacon, pampalasa at halaman.

Pagluluto sa order na ito:

• Punan ang lentil ng sabaw.
• Pinong tinadtad ang bawang at sibuyas, idagdag sa sabaw.
• Pakuluan, alisin at paluin gamit ang isang blender.
• Asin at pakuluan muli ang nagresultang timpla.
• Pagprito ng bacon na may mga pampalasa nang hiwalay.
• Paghaluin ang kulay-gatas na may mainit na paminta.
• Matapos ang sopas ay handa na, idagdag ang bacon at sour cream.

Inirerekumenda na ihain lamang ang ulam na ito. Maaari mong palamutihan ang plato na may maraming mga halaman.

Mga berdeng lentil na may gulay

Ang ulam na ito ay napaka-kasiya-siya at masustansya. Para sa paghahanda na kailangan mo: 300 gramo ng zucchini at berdeng lentil, isang maliit na sibuyas, medium carrots, mga kamatis, pampalasa at halaman.

Ang teknolohiya sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ibabad ang beans sa maligamgam na tubig sa loob ng 35-40 minuto.
2. Kuskusin ang mga sibuyas at karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Gupitin ang courgette at kamatis sa mga cube.
4. Fry ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi at ipadala ang lahat ng gulay dito.
5. Gumalaw, magprito ng 5-7 minuto sa katamtamang init.
6. Magdagdag ng lentil at ibuhos sa 0.5 litro ng tubig.
7. Idagdag ang mga pampalasa at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto.

Sa pagtatapos ng pagluluto, ang pinggan ay maaaring masaganang iwiwisik ng mga tinadtad na halaman at halo-halong.

Paano gumawa ng lentil burger

Ang ulam na ito ay gawa sa mga brown lentil, sibuyas, karot, tomato paste.

Mga tampok sa pagluluto:

• Ang mga pigang lentil ay paunang babad sa tubig hanggang maluto.
• Tumaga ng mga sibuyas at karot, kumulo ang mga ito sa isang kawali.
• Paghaluin ang mga nilagang gulay na may lentil.
• Magdagdag ng tomato paste sa pinaghalong.
• Bumubuo kami ng maliliit na mga cutlet.
• Naghurno kami sa oven ng halos 30 minuto sa 180 degree.

Ang mga cutlet na ito ay maaaring ihain sa anumang bahagi ng ulam.

Paggawa ng Lentil Dhansak

Ito ay isang tradisyonal na ulam sa lutuing India. Upang maihanda ito, gumamit ng manok, tupa o hipon, mga pulang lentil, mga kamatis, berde na sili na sili, bawang, pinya, mga sibuyas, kardamono sa mga kahon, buto ng mustasa, chili powder, turmeric, paminta, kanela, asin, luya, cilantro - upang tikman …

Mga tagubilin para sa paghahanda ng isang ulam sa isang multicooker:

1. Banlawan ang mga beans sa maligamgam na tubig at ilagay ito sa ilalim ng mangkok.
2. Asin, paminta, punan ang mga ito ng tubig sa isang ratio na isa hanggang dalawa.
3. Sa mode na "Baking", pakuluan, palitan ng "Stew" at kumulo hanggang malambot ang beans.
4. Ilagay ang nilagang lentil sa isang hiwalay na lalagyan.
5. Pinapainit namin ang langis ng halaman sa isang mangkok at, pinupukaw, pinainit ang lahat ng pampalasa sa loob nito ng dalawang minuto.
6. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at sili sa mga pampalasa.
7. Gupitin ang karne sa mga cube at ipadala ito sa mga gulay.
8. Pagluluto sa mode na "Baking" para sa 10-15 minuto.
9. Idagdag sa pinaghalong diced pineapple, pinakuluang lentil, gadgad na kamatis at kaunting kumukulong tubig.
10. Kumulo kami ng lima hanggang pitong minuto.

Ihain ang ulam nang mainit. Palamutihan ng maraming cilantro.

Lentil Harira Recipe

Ang kakaibang sopas na Moroccan na ito ay maaaring ihanda sa isang multicooker. Kinakailangan nito ang mga sumusunod na sangkap: pulang lentil, kordero, sisiw, kamatis, mantikilya, sibuyas, bawang, lutong bahay na pansit, limon, kanela, turmerik, asin, cilantro, paminta, perehil - tikman.

Pamamaraan sa pagluluto:

• Gupitin ang mga peeled na kamatis sa maliliit na cube.
• Tagain ang karne ng pino, ihalo ito sa mga sibuyas at pampalasa, ilagay ito sa isang mangkok.
• Nagluluto kami ng limang minuto sa mode na "Baking".
• Idagdag ang mga kamatis, ihalo at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
• Naghuhugas kami ng mga lentil at ipinapadala ang mga ito sa karne.
• Magdagdag ng mga chickpeas, 400 ML ng tubig, paminta, asin at pakuluan.
• Sa mode na "Quenching" nagluluto kami ng isang oras.
• Idagdag ang mga bawang at lutuin para sa isa pang kalahating oras.
• Ilagay ang noodles sa sopas at magpatuloy na magluto hanggang sa ito ay ganap na maluto.

Ang ulam ay magiging mas kakaiba kapag pinalamutian ng lemon, kanela at mga sariwang halaman.

Parmigiana recipe na may zucchini at lentils

Upang maihanda ang katangi-tanging ulam na ito, kakailanganin mo: isang pares ng maliit na zucchini, 100 gramo ng lentil, matapang na keso, apat na kamatis, kalahating sibuyas, pampalasa upang tikman.

Nagluluto kami ayon sa resipe na ito:

1. Fry makinis na tinadtad sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi.
2. Tumaga ng mga kamatis at kumulo ng mga sibuyas sa loob ng 5-7 minuto.
3. Idagdag ang pinakuluang lentil, asin at patuloy na kumulo sa loob ng 15 minuto.
4. Ilagay ang unang layer ng lentil sauce sa isang hiwalay na lalagyan.
5. Nilalagay namin ang pangalawang layer ng gadgad na matapang na keso.
6. Ikalat ang pangatlong layer mula sa inihaw na zucchini.
7. Ulitin ang mga layer nang maraming beses, iwisik ang keso sa itaas.
8. Nagpadala kami sa oven sa loob ng 15 minuto at maghurno sa 180 degree.

Maaaring ihain ang pinggan na mainit o malamig. Maaari mo itong ihatid sa mga olibo, kulay-gatas at sarsa ng bawang, salad ng gulay.

Lentil couscous recipe

Ang mga beans na ito ay perpektong umakma sa couscous at bigyan ito ng banayad na lasa. Upang maihanda ito, kailangan mo: 200 gramo ng lentil, de-latang kamatis, sabaw ng gulay, halves ng bell peppers, karot at sibuyas, isang sibuyas ng bawang, pinakuluang couscous, suka ng apple cider, marjoram, ground black pepper at iba pang pampalasa upang tikman.

Pagluluto sa order na ito:

• Init ang langis sa isang kawali at iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas.
• Nag-cut at nagpapadala kami ng mga karot, peppers, kintsay, bawang, kamatis dito.
• Paghaluin, ipadala ang mga lentil sa lahat ng sangkap at ibuhos ang 300 ML ng tubig.
• Pakuluan sa pinakamataas na init at magdagdag ng pampalasa.
• Takpan ng takip at lutuin sa pinakamababang init sa loob ng anim hanggang pitong oras.
• Magdagdag ng langis at suka sa pinakuluang timpla.
• Bago ihain, ihalo sa couscous at palamutihan ng sariwang kintsay.

Paano magluto ng mga lentil - panoorin ang video:

Ang lentil ay isang malusog na produkto na may orihinal, maanghang na aroma, magandang-maganda ang lasa at kadalian ng paghahanda. Ang mga beans na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng maligaya at lenten na pagkain, at ang natatanging komposisyon at nilalaman ng buong protina ay ginagawang mas kapaki-pakinabang para sa iyong katawan.