Paglalarawan ng halaman batang berdeng bawang. Ano ang binubuo nito at kung anong mga kapaki-pakinabang na katangian ang mayroon ito. Mayroon bang mga kontraindiksyon para sa isang tao at kung anong pinsala ang maaari niyang sanhi sa kaso ng pang-aabuso. Mga resipe na may batang bawang. Ang batang berdeng bawang ay naglalaman ng ascorbic acid, na makakatulong upang pigilan ang mga nagpapaalab na proseso sa katawan at fructose, na mabilis na hinihigop ng mga dingding ng gastrointestinal tract. Ang mga espesyal na kumbinasyon ng macronutrients at amino acid ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang balanse ng acid at tubig sa katawan, gawing normal ang presyon ng dugo, makilahok sa pag-urong ng kalamnan, alisin ang mga lason at lason, at sirain ang glucose.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng batang berdeng bawang
Ang pagsasama ng bawang sa diyeta ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol at mapabuti ang maraming mga proseso sa katawan. Ang mga phytoncide na nilalaman sa mahahalagang langis ng halaman ay sanhi ng masasamang amoy at panlasa nito. Kabilang sila sa mga natural na antibiotics na maaaring labanan ang mga mikroorganismo at impeksyon.
Ang mga benepisyo ng batang berdeng bawang at ang mga produkto kung saan ito idinagdag ay sanhi ng isang malaking bilang ng mga nutrisyon at compound:
- Paglilinis ng mga daluyan ng dugo at arterya … Ang mga plaka at clots ng dugo na nabubuo sa mga dingding ay naitutumba sa tulong ng mga aktibong macronutrient at amino acid. Normalized ang mga proseso ng sirkulasyon ng dugo. Pag-iwas sa sakit na Alzheimer, arterial hypertension at atherosclerosis. Bilang isang resulta ng reaksyon ng allicin na may pulang mga selula ng dugo, ang pag-igting ng mga pader ng mga daluyan ng dugo ay naging mas mababa.
- Pagbaba ng porsyento ng asukal sa dugo … Ang pagkakaroon ng fructose ay lalong mahalaga para sa mga diabetic.
- Pag-iwas sa mga stroke at atake sa puso … Kinokontrol ng gulay ang presyon ng dugo, sanhi upang mahulog ito.
- Pag-iwas sa cancer … Ang mga sangkap na nilalaman ng batang bawang ay pumipigil sa pag-unlad ng mga cancer na tumor.
- Mga proseso laban sa pagtanda … Dahil sa nilalaman ng selenium ng bawang, ang exchange sa pagitan ng mga cell ay kinokontrol. Ang kondisyon ng balat ay nagpapabuti: dumating ito sa tono, nagiging nababanat at malambot.
- Pagpapalakas ng immune system … Ang pag-unlad ng mga virus, fungi, nagpapaalab na proseso at pathogenic bacteria ay pinigilan sa katawan dahil sa nilalaman ng mga biologically active na sangkap, allicin at phytoncides.
- Normalisasyon ng gastrointestinal tract … Dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina at mineral, ang mga proseso ng panunaw ay pinabilis, ang mga mucous membrane ay pinalakas, bubuo ang isang kanais-nais na microflora. Ang aktibidad ng atay at bato ay kinokontrol.
- Pagkilos na antioxidant … Normalized ang oksihenasyon ng mga organikong compound.
- Pagpapabilis ng mga proseso ng pagpapagaling … Ang mga sangkap ng bawang ay nakakaapekto sa pamumuo ng dugo, pagdidisimpekta ng mga sugat.
- Pagpapabuti ng memorya … Salamat sa pinabilis na microcirculation ng dugo, natatanggap ng utak ang kinakailangang dami ng oxygen.
Bilang karagdagan, ang halaman ay ginagamit bilang isang vasodilator at pinapawi ang pagkapagod sa puso. Ang bawang ay madalas na kasama sa diyeta. Ang kapaki-pakinabang na epekto nito sa lakas ng lalaki ay nabanggit din.
Pahamak at contraindications sa paggamit ng batang berdeng bawang
Sa kabila ng mataas na porsyento ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa bawang, kailangan mong malaman ang sukat sa paggamit ng mga produkto kung saan ito naroroon. Ang madalas na pagsasama ng isang halaman sa diyeta ay maaaring makapukaw ng hindi kanais-nais na mga sintomas.
Mga kahihinatnan ng pang-aabuso sa batang berdeng bawang:
- Lumalabag sa bituka microflora - maaaring negatibong makakaapekto sa mauhog lamad at maging sanhi ng pangangati. Ang mga nakakalason na elemento ay nakakagambala sa mga proseso ng kemikal na metabolic.
- Ang kabag at abnormal na dumi ng tao - may posibilidad na labis na akumulasyon ng gas, na hahantong sa sakit at pagpipilit. Ang panloob na pagdurugo ay maaaring mangyari bilang isang komplikasyon.
- Masamang hininga - sanhi ng mataas na nilalaman ng allicin ng bawang. Bukod dito, kung kuskusin mo ang takong gamit ang mga ngipin ng halaman, pagkatapos pagkatapos ng ilang sandali ang mga pulso ay magsisimulang maglabas ng masalimuot na amoy.
- Labis na timbang - ang produkto ay nagdaragdag ng ganang kumain ng maraming beses.
- Madalas na pag-ihi - dahil sa pagtaas ng tono ng pantog at pinabilis na mga proseso ng metabolismo, tumataas ang bilang ng mga paghimok.
- Respiratory Irritation - Sanhi ng masangsang na lasa at hindi kanais-nais na amoy.
Gayundin, ang gulay ay maaaring makapinsala sa mga taong may epilepsy. Kapag ginamit nang walang kontrol, maaari itong maging sanhi ng atake. Bukod dito, ang madalas na pag-ihi ay maaaring magpalitaw ng calcium leaching mula sa mga buto.
Ganap na contraindications para sa batang berdeng bawang:
- Pagbubuntis at paggagatas - ang lasa ng gatas ay maaaring lumala, lilitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy.
- Sakit sa Gallstone - ang pag-andar sa bato ay wala sa normal na ritmo.
- Ang ulser at gastritis - ang mauhog lamad ay nasa panganib, ang bituka microflora ay nabalisa.
- Talamak na glomerulonephritis - ang glomeruli ng mga bato ay apektado at nangyayari ang mga paglabag sa kanilang istraktura.
- Almoranas - ang panloob na pagdurugo ay maaaring mangyari at samakatuwid matinding sakit.
Inirerekumenda na kumunsulta ka sa isang kwalipikadong propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan upang matukoy kung ang isang produktong naglalaman ng bawang ay magiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
Mga resipe na may batang berdeng bawang
Ang pagkakaroon ng bawang sa isang ulam ay tumutukoy sa natatanging lasa nito, piquant aroma, at, pinakamahalaga, nakikinabang sa katawan. Ang halaman ay mayaman sa hibla, mga amino acid, mga molekular compound at antioxidant. Ang lasa nito ay maayos na nakakumpleto sa manok, baboy, isda, inihurnong kalakal at madalas na sangkap ng mga sarsa at salad.
Mayroong mga sumusunod na recipe para sa batang berdeng bawang:
- Spaghetti na may bawang … Una, ang bawang ay hugasan at alisan ng balat mula sa tuktok na alisan ng balat, at ang ulo ay na-disassemble sa mga sibuyas. Ang berdeng mga arrow ay pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos ang langis ng gulay ay pinainit sa isang kasirola at ang mga sangkap na nakalista sa itaas ay idinagdag dito. Pagkatapos ito ay inasnan at paminta sa panlasa. Init sa mababang init sa loob ng 8-12 minuto. Pagkatapos ang spaghetti ay luto sa isang magkakahiwalay na lalagyan. Ilang minuto bago ang bawang ay handa na, ang i-paste ay inilipat dito sa loob ng isa pang 10 minuto. Pukawin ang mga sangkap sa lahat ng oras upang walang masunog at mababad sa katas. Hinahain ang tapos na pagkain nang mainit.
- Lamb ribs na may bawang … Ang mga berdeng sibuyas at perehil ay hugasan, makinis na tinadtad. Ang mga clove at black pepper ay dapat na durog sa isang lusong. Pagkatapos ang mga sangkap ay halo-halong sa isang lalagyan, inasnan at langis ng halaman ay idinagdag. Ang mga tadyang ng tupa ay hugasan, ang taba ay pinutol at inilalagay sa handa na pag-atsara. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-50 minuto. Susunod, ang mga sibuyas ng batang bawang ay hugasan, gupitin sa kalahati, idinagdag ang asin at pampalasa dito. Ang mga adobo na tadyang ay inililipat sa isang baking dish at inilalagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura na 230 degree. Pagkatapos ang bawang ay idinagdag sa karne at luto ng halos 10 minuto pa. Ang ulam ay iwiwisik ng mga halaman at hinahain na mainit.
- Patatas tortilla … Ang zucchini, batang bawang at patatas ay balatan at gupitin sa manipis na singsing. Ilagay ang zucchini sa isang preheated at may langis na kawali at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ang mga patatas ay pinirito nang hiwalay, iwiwisik ng bawang at luto ng halos 5-7 minuto, regular na pagpapakilos. Pagkatapos ang mga itlog ay pinalo sa isang lalagyan, asin, paminta, dahon ng thyme ay idinagdag, at pagkatapos ay ibinuhos ang mga gulay. Ito ay pinainit sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ang pinggan ay inilatag sa isang plato at pinutol sa mga bahagi.
- Sarsa ng italyano … Ang isang dakot ng mga olibo ay dapat na bahagyang pinindot ng isang kutsilyo, pitted, at ang laman ay dapat na putulin. Ang mga gulay ay hugasan at tinadtad. Ang batang batang bawang ay binabalian at dumaan sa isang press. Pagkatapos ang kawali ay may langis at pinainit sa katamtamang init. Ang mga anchovies na may bawang ay kumakalat dito at luto ng halos tatlong minuto. Pagkatapos nito, ang init ay maaaring dagdagan nang bahagya at maaaring idagdag ang mga kamatis at alak. Ang mga sangkap ay dinala sa isang pigsa. Susunod, ibuhos ang mga olibo at kalahati ng mga gulay, asin, paminta upang tikman at lutuin ng halos 8-12 minuto. Pagkatapos ibuhos ang natitirang perehil at magpainit ng isa pang 2 minuto. Maaaring ihain ang sarsa na mainit o malamig.
- Manok na may sarsa ng bawang-basil … Gumamit ng isang kudkuran upang gilingin ang lemon zest. Ang mga dahon ng balanoy ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang batang bawang ay binabalian at dinurog sa isang lusong kasama ang mga pampalasa at asin sa pare-pareho ng gruel. Ang kasiyahan, balanoy at 100 g ng tinunaw na mantikilya ay idinagdag sa i-paste na ito. Pagkatapos ay bahagyang natanggal ang balat mula sa buong manok, ngunit hindi ganap na natanggal. Sa ilalim nito, kailangan mong ipamahagi ang tapos na sarsa, at sa loob mismo ng bangkay, maglagay ng isa pang piraso ng mantikilya para sa katas. Grasa ang karne ng langis ng oliba sa itaas. Maipapayo na itali ang mga binti ng manok na may culinary thread - sa ganitong paraan magiging mas malinis ang ibon. Sa isang oven na pinainit hanggang sa 200 degree, ilagay ang bangkay sa loob ng 1 oras 15-20 minuto. Ang ulam ay naging makatas at may ginintuang tinapay.
- Aioli sarsa … Maglagay ng 4 na peeled bawang ng bawang sa isang blender, ibuhos sa isang kutsarang langis ng oliba at lemon juice. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 hilaw na itlog ng itlog, asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos nito, pinagsama ang mga sangkap. Hinahain ang handa na sarsa na may mga pinggan ng karne at isda.
- Sabaw ng kamatis … Ang isang kilo ng mga kamatis ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 segundo, pagkatapos ay agad na pinatuhog ng malamig na tubig. Ang mga kamatis ay nababalot, pinutol sa kalahati at inalis ang mga binhi. Ang pulp ay inilalagay sa isang blender, 2 kutsarang suka ng alak at langis ng oliba ay idinagdag dito, sinablig ng tinadtad na nutmeg, 2-3 na sibuyas ng bawang ang ipinasa sa isang press, asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ang mga sangkap ay whipped hanggang makinis at ilagay sa isang cool na lugar.
- Fennel sauce … Hugasan ang ulo ng haras at makinis na tagain ang laman. Ang isang sibuyas ng bawang ay naipasa sa isang press. Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa isang malalim na kawali at magdagdag ng haras. Pagprito ng halos 5-7 minuto at patuloy na pukawin. 100 ML ng semi-sweet vermouth ay ibinuhos sa sabaw, idinagdag ang tinadtad na bawang at dinala. Asin at paminta para lumasa. Sa isang hiwalay na lalagyan, whip cream na may yolk at ibuhos sa isang kawali. Bawasan ang init at pukawin ang mga sangkap hanggang lumapot ang sarsa. Pagkatapos alisin mula sa init at iwiwisik ang mga tinadtad na dahon ng haras. Hinahain ng mainit ang ulam.
Ang batang bawang ay malawak na popular sa mga lutuing Hungarian, Espanyol, Griyego, Yugoslavian, Ruso at Italyano. Bilang karagdagan sa mga sibuyas, kinakain ang mga arrow ng halaman. Ang mga ito ay nilaga, pinirito, adobo, inasnan at nilagyan ng ferment.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa batang berdeng bawang
Dahil ang bawang ay nagbibigay ng masamang hininga, mayroong isang paraan upang harapin ito. Ito ay sapat na upang kumain ng isang bungkos ng perehil o dill upang makagambala ito. Mahusay ding gumagana ang kanela na binabanto ng tubig o isang baso ng gatas.
Sa mga sinaunang panahon, ang bawang ay naiugnay sa mga mahiwagang katangian. Naniniwala ang mga Czech na kung ang halaman ay nakalagay sa bubong ng isang bahay, mapoprotektahan nito ang bahay mula sa pinsala. Naniniwala rin sila sa pag-aari ng isang gulay upang maitaboy ang mga masasamang espiritu. Ang mga Serb, halimbawa, ay pinahid ng kanilang mga sibuyas upang hindi maakit ang pansin ng mga bruha, at ang mga Czech ay binitin ang bawang sa mga pintuan. Sa mitolohiyang Slavic, siya ay isang malakas na anting-anting laban sa mga bampira. Sinamba siya ng mga Bulgarians, itinuring siyang banal, ngunit ang mga hilagang tao ay naniniwala na ang halaman na ito ay mula sa diyablo. Ayon sa paniniwala ng Ukraine, ang ngipin ng gulay ay ngipin ng isang salamangkero, na makasalanan at mapanganib kainin.
Tinawag ng mga sinaunang India ang bawang jangida at inangkin na ito ay isang pandaigdigan na lunas para sa mga sakit at masamang puwersa. Ito ay isinusuot sa isang string tulad ng isang anting-anting.
Ang bawang ay isa sa mga pinaka sinaunang halaman sa mundo na nagsimulang malinang. Sinimulan itong idagdag sa pagkain mga pitong libong taon na ang nakalilipas.
Sa gamot, ang sinaunang Griyego na manggagamot at pilosopo na si Hippocrates ay nagsimulang gumamit ng bawang. Pagkatapos ay natanto niya na pinalalakas ng halaman ang immune system.
Ang lutuing Hapon ay hindi gumagamit ng bawang sa mga pinggan nito. Doon ang halaman ay pangunahing ginagamit para sa mga layuning pang-gamot.
Ang lungsod ng USA, Chicago, ay isinalin mula sa wikang India bilang "ligaw na bawang". At sa prestihiyosong restawran ng San Francisco na "Bawang" halos isang toneladang halaman bawat buwan ang ginugol sa mga bisita. Mayroon din silang isang eksklusibong ulam sa kanilang assortment - bawang ng sorbetes.
Sa Tsina, ginagamit ang bawang upang gamutin ang mga taong dumaranas ng sakit sa dibdib at pag-atake ng angina.
Ano ang lutuin sa batang bawang - panoorin ang video:
Ang laganap na paggamit ng batang berdeng bawang ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng mga kapaki-pakinabang na katangian at kagalingan sa maraming bagay, dahil mayroong isang malawak na hanay ng mga pinggan kung saan kasama ito.
