Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga adobo na pipino. Mga kapaki-pakinabang na pag-aari, posibleng pinsala at contraindications sa produkto. Paano magluto nang maayos at sa anong mga pinggan ang gagamitin? Upang makamit ang isang positibong epekto, walang katuturan na kumain ng mga adobo na pipino sa mga barrels, kumain ng isang pares ng gulay. Pagkatapos ng lahat, ang labis na asin sa katawan ay maaaring humantong sa mahinang paggana ng bato. Ang tao ay maaari ring magsuka o umuhaw sa tubig, madalas na pag-ihi.
Tandaan! Ang suka, na ginagamit sa pag-aatsara ng mga pipino, ay tumutulong upang sirain ang mga taba, kaya ang ulam na ito ay maaari at inirerekumenda para sa mga taong nais magkaroon ng mahusay na mga hugis ng katawan.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga adobo na mga pipino
Kung kumain ka ng mga adobo na pipino sa katamtaman, kung gayon hindi sila makakagawa ng labis na pinsala sa ating katawan. Ngunit, tulad ng anumang gulay o produkto, mayroon silang mga kontraindiksyon para magamit.
Ang mga adobo na pipino ay dapat kainin nang may pag-iingat sa mga sitwasyong ito:
- Na may mga sakit ng cardiovascular system … Ang nilalaman ng asin sa mga adobo na pipino ay sanhi ng pamamaga, labis na likido ay hindi umalis sa katawan.
- Na may hypertension … Ang mga pagkain na naglalaman ng asin ay maaaring dagdagan ang presyon ng dugo.
- Para sa mga sakit na isang likas na ngipin … Ang madalas na pag-inom ng mga adobo na pipino ay maaaring makapinsala sa enamel ng mga ngipin, dahil sa asin at suka na naglalaman ng mga ito.
- Sa panahon ng pagbubuntis … Sa oras na ito, ang mga kababaihan ay gumon sa adobo na mga pipino. Kapag ang produktong ito ay inabuso, mayroong pagtaas ng lasonosis, pagduwal, pagsusuka at heartburn ay lilitaw. Ito ay may masamang epekto sa fetus at sa hinaharap ng bata.
- Sa nephritis, pyelonephritis, cystitis at pagkabigo sa bato … Ang suka at asin ay nakakasama sa katawan sa mga sakit na ito, na pinipinsala ang mauhog lamad. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga adobo na pipino para sa gota.
- Para sa mga sakit sa atay, tiyan at bituka … Ang pagkain ng mga adobo na pipino sa malalaking bahagi ay nakakasama sa mauhog na lamad dahil sa suka at asin na naglalaman ng mga ito. Kaya, sinisira ito ng mga sangkap at nag-aambag pa rin sa paglitaw ng mga ulser.
- Sa labis na timbang … Ang mga adobo na pipino ay nakakatulong na mapabuti ang gana sa pagkain. Ngunit para sa mga taong wala nito, ang kontraindikasyong ito ay maaari ding maging isang positibong pag-aari.
Paano magluto ng adobo na mga pipino
Sa kabila ng mga kontraindiksyon, pati na rin ang mga paniniwala na ang mga adobo na pipino ay mas kapaki-pakinabang, ang mga adobo na gulay ay parehong paboritong karagdagan sa maraming mga pinggan at isang independiyenteng meryenda para sa iba't ibang mga piyesta. Ang mga matamis at maasim na pipino ay perpekto para sa parehong mga pinggan ng karne at isda. Para sa paghahanda ng mga adobo na gulay, tubig, suka, asin, asukal ang ginagamit. Hindi mo magagawa nang walang iba't ibang pampalasa, halimbawa, mga dahon ng bay, sibuyas, at paminta. Para sa paglilipat ng mga pipino, ang mga dahon ng iba't ibang mga bushe at puno ay ginagamit, pati na rin mga payong ng sariwa o tuyo na dill.
Kung pipiliin mo ang mga pipino, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod:
- Ang gulay ay dapat na sariwa, matatag at matatag sa pagpindot. Pagkatapos ito ay magiging crispy.
- Pumili ng isang maliwanag, berdeng prutas na may mas magaan na kulay na mga gilid at tip. Walang mantsa, walang pinsala. Ang mga adobo na gulay ay dapat na patag, pahaba.
- Ang pipino ay dapat magkaroon ng isang manipis na balat. Paano ko masusuri ito? Upang magawa ito, maaari mong bahagyang subukang tusukin ito sa iyong kuko. Kung tinusok, kung gayon ito ay angkop para sa pag-iingat.
- Well, at ang laki ng gulay. Ang mga pipino mula 7 hanggang 12 cm ang haba ay angkop para sa amin. Kung mayroon kaming higit pang mga ispesimen, pagkatapos ay maaaring i-cut ito sa mga singsing.
Mga adobo na mga resipe ng pipino:
- Mga adobo na mga pipino na may Chili ketchup … Para sa aming resipe, kukuha kami ng 5 lata na may kapasidad na 1 litro. Kailangan mong kumuha ng maraming mga pipino upang punan ang lalagyan kasama ang gilid. Una, hinuhugasan at pinatuyo namin ang mga gulay. Ihanda ang pag-atsara mula sa 7 baso ng tubig, magdagdag ng 1 baso ng suka, ang parehong halaga ng asukal, 2 kutsarang asin, 7 kutsarang Torchin "Chili" ketchup. Sa ilalim ng bawat garapon, maglagay ng 1 sibuyas at 1 allspice pea, 3 itim na peppercorn, at pagkatapos punan ang lalagyan ng mga pipino. Ibuhos ang mga gulay na may pinakuluang marinade at isteriliser sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay pinagsama namin ang mga lata, binabalot, at pinatayo hanggang lumamig.
- Mga adobo na crispy cucumber … Magluluto ulit kami ng mga pipino sa mga garapon ng litro. Kailangan mong kumuha ng maraming gulay tulad ng mga pinggan na pupunan namin sa kanila. At ang aming resipe ay dinisenyo para sa 1 litro. Ilagay ang 1 kutsarita ng asin, 3 kutsarita ng asukal, paminta at halaman sa isang isterilisadong garapon. Sa isang mangkok ng enamel, magdala ng 1 litro ng suka at 1 litro ng tubig sa isang pigsa, at pagkatapos ay blanc ang mga pipino sa marinade na ito sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa mga garapon, pinunan sila ng pinakuluang tubig, pinagsama, pinabaligtad at balot. Umalis kami ng 12 oras.
- Mga adobo na pipino … Mga Bahagi: 5 kg ng mga pipino, 2 dahon ng malunggay, 8 dahon ng kurant, 8 dahon ng seresa, 9% na suka 180 g, 10 itim at allspice na mga gisantes, 4 na sibuyas ng bawang, 3 kutsara. tablespoons ng asin, 6 tbsp. tablespoons ng asukal, 2, 5 liters ng tubig. Una, ihanda natin ang mga pipino. Upang magawa ito, kailangan silang hugasan at mapunan ng tubig sa loob ng 3 oras. Gagawin nitong crunchy at hard ang aming mga gulay. Sa oras na ito, naghuhugas ako ng 2 mga tatlong litrong garapon at pinatuyo ang mga ito. Susunod, linisin at putulin ang bawang, banlawan ang mga dahon. Pagkatapos ng 3 oras, nagpapatuloy kami sa pag-iingat. Maglagay ng mga dahon at pampalasa sa ilalim ng mga garapon, pagkatapos ay mahigpit ang mga pipino. Una, ibubuhos namin ang mga gulay ng 2 beses na may kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto, at sa pangatlong beses sa pag-atsara. Ihanda natin ito sa ganitong paraan: magdala ng tubig sa isang pigsa at magdagdag ng asin at asukal, at suka ay dapat ibuhos sa mga garapon. Pinagsama namin ang lalagyan, baligtad ito at balutin ito ng 12 oras.
- Adobo sari-sari … Mga Sangkap: 7-8 pipino, 2-3 kamatis, 2 sibuyas (buo), 3 matamis na paminta, 4 na sibuyas ng bawang, ugat na malunggay, dill payong, 4 na cherry at mga dahon ng kurant. Upang punan, kailangan mong magdala ng isa at kalahating litro ng tubig sa isang pigsa at magdagdag ng 4 na kutsara. tablespoons ng asukal, 2 tbsp. tablespoons ng asin. Matapos patayin ang atsara, ibuhos ang kalahating baso ng suka na 9%. Sa isang isterilisadong 3-litro na garapon, ilagay ang mga dahon, bawang at tinadtad na ugat ng malunggay sa ilalim, at pagkatapos ang mga gulay. Ilagay ang payong ng dill sa itaas. Punan ng marinade at isteriliser sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay igulong namin ang garapon, balutin ito ng 12 oras.
Mahalaga! Tandaan, ang pag-atsara ay hindi pumatay ng mga nitrate. Bukod dito, marami pa sa mga ito sa mga hindi hinog na prutas. Upang mabawasan ang dami ng mga elementong ito na nagdudulot ng pinsala sa ating katawan, kailangan mo lamang punan ang tubig ng mga pipino nang ilang sandali, at pagkatapos ay putulin ang mga buntot (ang bahaging ito ng gulay ay naglalaman ng pinakamaraming nitrates) - at kainin ito nang walang pinsala sa kalusugan.
Mga adobo na mga resipe ng pipino
Ngayon ay gumagamit kami ng mga adobo na pipino hindi lamang bilang isang hiwalay na ulam, kundi bilang sangkap din sa maraming mga salad. Ang mga ito ay idinagdag sa mga sopas at sarsa.
Mga adobo na mga resipe ng pipino:
- Lean salad na may beans at crouton … Para sa salad, kunin ang mga sumusunod na sangkap: 100 g ng de-latang beans, isang karot, isang sibuyas at isang kampanilya na paminta, 2 hiwa ng puting tinapay, isang katamtamang sukat ng bawang, isang pares ng mga adobo na pipino. Hindi namin magagawa nang walang langis ng halaman - 2 tbsp. kutsara, asin at pampalasa sa panlasa. Una, iprito ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa langis. Pagkatapos ay pinuputol namin ang paminta sa mga piraso at mga pipino sa mga piraso. Pagkatapos ihalo ang mga ito sa mga beans at idagdag ang mga gulay na gulay. Kailangan naming gumawa ng mga crouton mula sa mga hiwa ng tinapay at idagdag din sa salad. At sa wakas, timplahan ng pampalasa at asin. Handa na ang salad Bon Appetit!
- Tongue salad na may adobo na mga pipino … Mga Bahagi: dila ng baka - 0.5 piraso, adobo na mga pipino - 150 g, kulay-gatas - 2 kutsara. mga kutsara, mayonesa - 1 kutsara. kutsara At pati na rin asin at paminta - tikman, itlog para sa dekorasyon - 3 piraso. Una, nagluluto kami ng dila ng 2 oras. Para sa aming salad, hindi ito dapat maging malambot. Matapos itong lumamig, gupitin ang karne sa mga piraso. Gupitin ang mga pipino. Timplahan ng kulay-gatas at mayonesa, asin, magdagdag ng paminta. Ang pangwakas na ugnayan ay upang palamutihan ng mga itlog.
- Birch salad na may fillet ng manok at mga pipino … Una, magluto ng 2 itlog at 1 malaking patatas. Tumaga ng 200 g ng mga champignon at 1 sibuyas. Pagkatapos iprito ang mga ito sa langis ng mirasol, asin, magdagdag ng paminta at pabayaan ang cool. Kuskusin ang mga patatas sa isang plato at pahid sa mayonesa. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na pinakuluang fillet ng manok sa halagang 150 g, at pagkatapos - mga kabute at sibuyas (pinirito). Ang susunod na layer ng salad ay magiging 2 tinadtad na adobo na mga pipino, gaanong kumalat sa mayonesa. Ngayon ay naglalagay kami ng 5 kutsara. tablespoons ng de-latang mais at muli ng isang maliit na mayonesa. Hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog, at pagkatapos ay magkahiwalay na rehas na bakal. Ilagay ang mga pula ng itlog sa gitna, at mga puti sa mga gilid. Sumakay kami sa tanawin. Gumuhit kami ng mga puno ng mga birch na may mayonesa, gumawa kami ng mga guhitan mula sa mga olibo sa aming mga puno. Pinong gupitin ang perehil at gawin ang mga dahon at damo. Handa na ang salad, mangyaring pumunta sa mesa!
- "Autumn Evening" salad na may mga kabute at adobo na mga pipino … Mga Sangkap: 250 g sariwang mga champignon, ang parehong halaga ng patatas, 150 g na adobo na mga pipino, 1 daluyan ng sibuyas, asin at mayonesa na tikman, isang kutsarang langis ng mirasol. Ang mga patatas ay kailangang pakuluan, mas mabuti sa mga uniporme. Tumaga ang sibuyas at kabute at iprito sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 15 minuto. Palamigin ang patatas at gupitin din sa mga cube. Gupitin ang mga pipino. Ngayon, ang lahat ng mga sangkap ay handa na. Gumalaw, pagdaragdag ng asin at mayonesa. Ang salad na ito ay maaaring ihanda sa mga layer: kabute na may mga sibuyas, pipino at patatas. Ang bawat layer ay dapat na pinahiran ng mayonesa. Bon Appetit!
- Festive salad na may atay, adobo na mga pipino at keso … Maghahanda kami ng isang salad ng 300 g ng atay ng manok, 150 g ng keso, ang parehong halaga ng mga adobo na pipino, mga kamatis ng cherry at mga itlog ng pugo para sa dekorasyon (maaari kang kumuha ng ordinaryong mga kamatis at itlog ng manok). Hindi namin magagawa nang walang sour cream o mayonesa, asin, paminta at halaman. Mula sa halagang ito ng mga produkto, 4-5 na paghahatid ang nakuha. Una, pakuluan ang atay (pakuluan ng 25-30 minuto pagkatapos kumukulo). Pagkatapos ay kailangan mong palamig ito. Ngayon ay pinutol namin ang karne, keso at mga pipino sa mga cube. Hinahalo namin ang lahat, asin, paminta, panahon na may kulay-gatas o mayonesa. Kapag naghahain, palamutihan ng makinis na tinadtad na halaman. Gupitin ang kalahati ng mga kamatis at itlog at ilagay sa tuktok ng salad. Magkaroon ka sana ng masayang bakasyon!
Ang atsara ng pipino na atsara ay makakahanap din ng paggamit nito, salamat sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na naipon sa panahon ng pagproseso. Dito maaari kang magluto ng atsara, magluto ng okroshka at mga sarsa, sa mga pagkaing ito ginagamit ito sa halip na suka.
Maaaring idagdag ang asin sa mga lutong kalakal upang panatilihing malambot at malambot ang kuwarta. At iniinom din nila ito ng isang hangover, ang "inuming" ito ay nagpapanumbalik ng balanse ng tubig-asin sa katawan pagkatapos ng isang maingay na kapistahan. Bilang karagdagan, ang brine ay ginagamit para sa mga layuning kosmetiko, para sa balat ng problema.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga adobo na mga pipino
Ang mga pipino ang pinakatanyag na adobo na gulay. Sa Russia, sinimulan nilang kainin ito mula pa noong paghahari ni Ivan the Terrible. Sariwa, hindi niya gusto ito noon, kaya nagsimula silang mag-atsara ng mga pipino. Nakatulong ito upang mai-save sila para sa taglamig. Ang mga ito ay itinago sa mga bariles sa loob ng maraming taon. Noong unang bahagi ng ika-19 na siglo, si Nicolas Apper ay nakagawa ng isang paraan upang paikutin ang mga pipino sa mga garapon.
Ang pinaka masarap na pagkakaiba-iba ng atsara ay gherkins. Ang nasabing mga maliit na gulay (haba mula 4 hanggang 8 cm) ay lumitaw mga 20 taon na ang nakalilipas. Ang mga ito ay halos hindi lumaki sa Russia. Ang pinakatanyag na mga bansa sa paggawa para sa mga adobo na gherkin ay ang India at Tsina. Napakataas ng kanilang kalidad at nakakatugon sa mga pamantayan ng ISO.
Paano magluto ng mga adobo na pipino - panoorin ang video:
Ang adobo na pipino ay popular sa maraming mga lutuin para sa mahusay na panlasa. Tungkol sa aming kalusugan, ang gulay na ito ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo, kung gayon, syempre, mas mahusay na lumago at iproseso ng thermally ang mga pipino sa iyong sarili, kung gayon walang pag-uusap tungkol sa nitrates at iba pang mapanganib na mga additives. Samakatuwid, magtabi ng ilang libreng oras at gumawa ng masarap at malusog na paghahanda sa gulay na ito para sa taglamig.
