Ang ketchup ay ang paboritong sarsa ng lahat at ginagamit sa maraming pagkain. Ngunit ang biniling produkto ay napaka-kahina-hinala kalidad. Samakatuwid, iminumungkahi ko ang paggawa ng ketchup sa iyong sarili.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Sa pagluluto, ang ketchup ay nauugnay sa isang makapal na sarsa. Samakatuwid, ang mga walang prinsipyong tagagawa upang mabawasan ang gastos at mga gastos sa paggawa ay nagsimulang magdagdag ng almirol sa pagbabalangkas, na nagsisilbing isang makapal. Iyon ang dahilan kung bakit ang ketchup ay kasama sa listahan ng mga ipinagbabawal na produkto para sa mga kantina sa mga institusyon ng mga bata. Ngunit dahil sa ngayon, lahat ay nakikipaglaban para sa isang malusog na diyeta, magluluto kami ng ketchup nang hindi gumagamit ng tomato paste at paggamit ng starch. Ang mga pangunahing sangkap ay magiging hinog na mga kamatis at mansanas. At ito ay salamat sa mga mansanas na ang sarsa ay magiging makapal, sapagkat naglalaman ang mga ito ng pectin, na isang likas na makapal. At ang mga mansanas ay magbibigay ng ketchup ng isang mas matindi, contrasting at maliwanag na panlasa.
Ang nakahanda na ketchup ay maaaring itago sa ref o ihanda para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-roll up sa mga isterilisadong garapon. Ang naka-kahong ketchup ay mananatiling mahusay at maaaring magamit bilang isang sarsa para sa lahat ng uri ng pinggan. Ito ay perpektong makadagdag sa steak ng karne, magkakasya sa mga pinggan ng isda, magiging angkop para sa paggawa ng pizza, pagbutihin ang lasa ng pasta o bigas, makakahanap ng pagkakasundo sa mga gulay, at sa katunayan ay magiging isang kahalili sa tomato paste para sa pagluluto ng mga obra sa pagluluto.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 22 kcal.
- Mga paghahatid - 400 ML
- Oras ng pagluluto - 1.5 oras
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 1 kg
- Mga mansanas - 3 mga PC.
- Talaan ng suka 9% - 2 tablespoons
- Bawang - 1 sibuyas
- Mustasa - 1 tsp
- Ground cinnamon - 0.5 tsp
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Asukal - 1 tsp
- Pulang mainit na paminta - 1/3 tsp o upang tikman
Pagluluto ng kamatis at apple ketchup
1. Anumang mga kamatis ay angkop para sa homemade ketchup. Ginamit ko ang pinakasimpleng, "cream" na pagkakaiba-iba. Kaya, hugasan at patuyuin ang mga prutas. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga ito sa 4 na piraso at ilagay sa isang kasirola. Hindi mo kailangang alisin ang alisan ng balat, tatanggalin namin ito pagkatapos magluto. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga buntot, alisin ang pangunahing gamit ang mga binhi gamit ang isang espesyal na kutsilyo at gupitin ang mga hiwa ng anumang laki. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa isang kasirola kasama ang mga kamatis.
2. Ilagay ang palayok sa kalan. Pakuluan sa sobrang init, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa isang minimum, takpan at kumulo sa mababang init ng halos 30 minuto. Sa oras na ito, ang mga produkto ay dapat lumambot, kumuha ng isang malambot at maselan na pagkakayari.
3. Ilipat ang mga kamatis at mansanas sa isang salaan, na inilalagay sa isang malalim na mangkok.
4. Gumiling ng pagkain sa pamamagitan ng isang salaan hanggang sa makakuha ka ng isang maayos na makinis na i-paste. Itapon ang natitirang cake.
5. Ibuhos ang masa ng kamatis pabalik sa kawali at idagdag ang mga sumusunod na probisyon: ketchup, peeled bawang ng sibuyas na dumaan sa isang press, asin, asukal, ground cinnamon, pulang mainit na paminta. Ilagay ang kasirola sa kalan at kaldero ang pagkain ng isa pang 40 minuto sa mababang init pagkatapos kumukulo sa ilalim ng mahigpit na takip na takip.
6. 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka sa ketchup at ihalo nang mabuti. Pakuluan ang pagkain ng ilang minuto at alisin ang kawali mula sa kalan.
7. Palamigin ang natapos na sarsa, at igulong sa isterilisadong mga garapon na salamin, isinasara ang mga selyadong takip. Kung gagamitin mo ito sa lalong madaling panahon, pagkatapos ang ketchup ay maaaring ilagay sa isang regular na garapon at itago sa ref.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng sarsa ng kamatis-mansanas.
