Paano gumawa ng masarap na lemon jam? Mga tampok sa pagluluto, TOP-7 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe, mga recipe ng video.
Ang lemon jam ay isang masarap na gamutin na mabilis at madaling ihanda. Ito ang isa sa mga pagkaing hindi mo kailangang ihanda sa tag-init, ngunit maaari mo itong lutuin sa buong taon. Dati, ang ganoong panghimagas ay itinuturing na galing sa ibang bansa, ngunit ngayon ay mas popular ito. Ang lihim ng katanyagan nito ay nakasalalay sa pagiging simple ng paghahanda, murang halaga ng mga produkto, mahusay na lasa at benepisyo sa kalusugan, pati na rin sa iba`t ibang mga pagpipilian.
Mga tampok ng paggawa ng lemon jam
Piliin nang responsable ang mga prutas. Para sa jam, hinog lamang, matingkad na dilaw, makinis at makintab na prutas na walang mga bahid, mahirap hawakan ay angkop. Gayundin, mas malaki ang bigat ng prutas, mas makatas ito.
Upang masuri ang buhay ng istante ng isang limon, kailangan mong bigyang-pansin ang tangkay: kung hindi ito sariwa, ngunit luma at kulubot, kung gayon ang produkto ay nasa counter nang mahabang panahon.
Upang maiwasan ang jam na maging lugaw, dapat itong lutuin sa isang malawak na lalagyan - isang kasirola o nilagang. Pumili ng mga pinggan na may makapal na dingding, kaya't mas mabilis magluluto ang jam, pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari, at hindi rin masusunog. Dapat itong lutuin sa hindi kinakalawang na asero o ceramic pinggan upang ang mga prutas ay hindi mag-oxidize at mapanatili ang kanilang panlasa.
Mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano gumawa ng lemon jam:
- Ang lahat ng mga prutas ay dapat na mahusay na punasan ng isang brush sa ilalim ng tubig na tumatakbo, o kahit na gaganapin para sa 10 minuto sa tubig na may soda. Ang mga lemon peel ay maaaring maglaman ng mga kemikal na kailangang itapon sa ganitong paraan.
- Bago gumawa ng lemon jam, ang lahat ng mga binhi ay dapat alisin mula sa prutas. Kung hindi ito tapos, may pagkakataon na masira ang workpiece nang may kapaitan.
- Bilang karagdagan, bago gumawa ng lemon jam, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas. Gagawin nitong mas malasa ang panghuling produkto.
- Upang ang mga piraso ng prutas ay hindi madama sa natapos na produkto, kailangan mong gumawa ng siksikan mula sa mga limon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay magiging hitsura ng jam o confiture.
- Upang mabigyan ang workpiece ng isang kaaya-ayang aroma at kasiyahan, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng vanillin. Ngunit ang pangunahing bagay sa negosyong ito ay hindi upang labis na labis, kung hindi man ang dessert ay lasa mapait.
- Kapag nagluluto ng mga prutas, gamitin ang pinakamababang temperatura upang mapanatili ang lahat ng mga benepisyo at maiwasan ang labis na pagluluto.
- Sa panahon ng pagluluto, kinakailangan upang alisin ang bula upang hindi ito masira ang lasa ng pangwakas na produkto at hindi mabawasan ang buhay ng istante nito.
- Kapag pinagsama sa mga takip ng metal, mas mabuti na huwag ibaliktad ang mga lata, dahil pagdating sa pakikipag-ugnay sa metal, ang bitamina C, na nilalaman ng isang malaking halaga ng lemon, ay na-oxidize.
- Sa kabila ng katotohanang ang lemon ay isang mahusay na preservative, dapat mong obserbahan ang mga kondisyon ng imbakan at ibuhos lamang ang jam sa mga isterilisadong garapon.
TOP 7 mga recipe para sa paggawa ng lemon jam
Maraming paraan upang makagawa ng lemon jam. Ang dessert ay naging masarap, kahit na inihanda ito na may dalawang sangkap lamang - lemon at asukal. Ngunit sa pagsasama sa iba pang mga prutas, gulay at berry, ang lasa ng napakasarap na pagkain na ito ay nagiging tunay na kahanga-hanga. Ang bawat isa sa iba't ibang ito ay maaaring pumili ng perpektong kumbinasyon ng mga produkto para sa kanilang sarili.
Lemon jam na may mga dalandan
Ang orange at lemon jam ay isa sa pinaka masarap na gitrato ng sitrus na maaari mong gawin sa buong taon. Napakagandang tikman ang isang masarap na homemade dessert, nakapagpapaalala ng isang maaraw na tag-init, kapag ang mga frost ay nagngangalit sa labas ng bintana. Ang dalawang makatas na prutas ay maayos sa bawat isa upang tikman. Ang aroma ng gayong panghimagas ay maliwanag at mayaman.
Tingnan din kung paano gumawa ng lemon squash jam.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 185 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Mga limon - 2 mga PC.
- Mga dalandan - 4 na mga PC.
- Granulated asukal - 2, 5 tbsp.
- Tubig - 0.5 tbsp.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lemon at orange jam:
- Hugasan nang mabuti ang prutas.
- Pakuluan ang tubig at pahirain ang buong prutas, iniiwan sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto.
- Gupitin ang prutas at alisin ang hukay nang hindi tinatanggal ang balat.
- I-scroll ang mga hiwa ng prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ilipat ang masa sa isang cast iron o iba pang makapal na pader na kasirola.
- Ilagay ang mga kagamitan sa kalan at buksan ang daluyan ng init.
- Idagdag ang kinakailangang dami ng buhangin at tubig sa masa ng prutas.
- Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init at painitin ang halo ng halos kalahating oras, natakpan ng takip. Siguraduhin na ang jam ay hindi masunog sa pamamagitan ng pagpapakilos nito paminsan-minsan.
- Patayin ang apoy, hayaang malamig ang jam sa loob ng 6 na oras, o palamigin ito sa magdamag. Ito ay kinakailangan upang ang alisan ng balat ay puspos ng syrup at magiging hindi gaanong mapait.
- Pagkatapos ay ibalik ang lalagyan sa katamtamang init at lutuin ang prutas nang halos 10 minuto.
- Ngayon ay maaari mong ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon o ihain sa mga mangkok para sa tsaa.
Mahalaga! Kapag pumipili ng mga prutas ng sitrus, bigyang pansin ang kanilang amoy. Ang mas sariwa at mas maliwanag na prutas, mas mabango at mas matamis ang jam.
Lemon Jam kasama si Zucchini
Ang hindi karaniwang zucchini jam na may lemon ay mag-aapela sa parehong mga may sapat na gulang at bata. Masarap ito tulad ng pinya, ngunit ang karaniwang lasa ng zucchini ay hindi matatagpuan doon. Ito ay handa nang simple, at ang paraan ng pagluluto sa 3 dosis ay hindi papayagang matunaw ang jam, habang ang mga prutas ay puspos ng syrup.
Mga sangkap:
- Lemon - 170 g
- Zucchini - 1 kg
- Asukal - 1 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lemon jam na may zucchini:
- Hugasan nang lubusan ang mga prutas at gulay sa ilalim ng tubig.
- Peel ang zucchini mula sa alisan ng balat at buto, hatiin ito sa maraming bahagi at mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
- Gupitin ang lemon sa 4 na bahagi, alisin ang mga binhi at dumaan din sa isang gilingan ng karne.
- Paghaluin ang parehong niligis na patatas, magdagdag ng asukal sa asukal, pukawin at iwanan ang estado na ito sa loob ng 2 oras.
- Ilipat ang halo sa isang kasirola at pakuluan sa katamtamang init. Itakda ang temperatura sa kalan sa pinakamaliit at kumulo ang halo ng halos 15 minuto, regular na pagpapakilos.
- Payagan ang masa na palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ulitin ang pamamaraang inilarawan sa itaas nang dalawang beses.
- Ayusin ang siksikan sa mga isterilisadong garapon o ihatid nang direkta sa mesa.
- Inirerekumenda na itago ang masarap na lemon at zucchini jam na ito sa ref na may mahigpit na sarado na takip.
Lemon jam na may mga gooseberry
Ang gooseberry lemon jam ay pinakamahusay na inihanda na hilaw upang mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon. Ang isang masarap at malusog na panghimagas ay inihanda nang napakabilis; ang paghahanda ng mga gooseberry ay magtatagal sa halos lahat ng oras. Ang nasabing "live" jam ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa malamig na panahon - sa mga panahon ng sipon.
Mga sangkap:
- Gooseberry - 1 kg
- Lemon - 2 mga PC.
- Asukal - 1.5 kg
Hakbang-hakbang na pagluluto ng lemon at gooseberry jam:
- Hugasan nang mabuti ang mga berry, pag-uri-uriin, pag-aalis ng mga nasirang specimen, alisin ang mga buntot at tuyo sa isang tuwalya ng papel.
- Ilagay ang mga limon sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay gupitin, alisin ang mga buto.
- Ilagay ang nakahanda na prutas sa isang gilingan ng karne at mag-scroll sa isang malambot na pare-pareho.
- Gumalaw sa pinaghalong asukal sa asukal. Ilagay sa ref para sa 7 oras upang maipasok, pana-panahong paglabas at pagpapakilos. Ito ay upang matiyak na ang prutas ay maayos at pantay na ibabad sa syrup.
- Ibuhos ang nakahandang jam nang hindi kumukulo mula sa mga limon at gooseberry sa mga isterilisadong garapon at itabi sa ref na may mahigpit na naka-screw na mga pantakip na pantakip.
Ito ay kagiliw-giliw! Ang lemon sa resipe na ito ay gumaganap bilang isang preservative, pagdaragdag ng buhay ng istante ng produkto.
Lemon jam na may mga aprikot
Ang resipe na ito para sa lemon at gooseberry jam ay matagumpay na tila mayroong higit sa 2 uri ng prutas sa jam. Ang aprikot na jam mismo ay palaging napakatamis, minsan kahit matamis. Ngunit sa pagsasama sa lemon, nakakakuha ka ng isang kamangha-manghang dessert na may isang maayos na matamis at maasim na lasa.
Mga sangkap:
- Mga apricot - 1 kg
- Mga Lemon - 1 pc.
- Asukal - 1100 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lemon at apricot jam:
- Banlawan at patuyuin ang mga aprikot, pagkatapos alisin ang mga binhi sa pamamagitan ng pagputol ng prutas nang pahaba.
- Susunod, kailangan mong hugasan nang lubusan ang mga limon gamit ang isang brush at scald ng kumukulong tubig. Gupitin sa manipis na maliliit na hiwa.
- Ilipat ang mga aprikot sa isang malawak na mangkok at iwisik ang asukal. Mag-iwan upang ihalo ang asukal sa apricot juice sa loob ng 6-7 na oras. Huwag pukawin ang mga aprikot sa isang kutsara, kung hindi man ay masisira sila.
- Ilagay ang lalagyan sa katamtamang init hanggang kumukulo, pagkatapos ay bawasan ang temperatura at kumulo ang prutas sa kalahating oras. Hindi rin inirerekumenda na pukawin ang siksikan.
- Magdagdag ng mga limon sa mga aprikot at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay maaari mong dahan-dahang pukawin ang jam upang ang mga limon ay pantay na ibinahagi.
- Ibuhos ang nagresultang mainit na aprikot jam na may lemon sa malinis, tuyong garapon. Handa na!
Lemon jam na may kalabasa
Ang nasabing "maaraw" na lemon jam na may kalabasa ay mag-aapela kahit sa mga hindi talaga gusto ang pananim ng gulay na ito, dahil ang lasa ng prutas sa paghahanda ay nagbabago, at walang bakas ng hindi kasiya-siyang aroma. Ang kalabasa ay lasa perpekto sa lahat ng mga prutas ng sitrus, kabilang ang lemon. Nagbibigay ito ng kalabasa jam ng isang espesyal na piquancy at lasa.
Mga sangkap:
- Peeled pumpkin - 1 kg
- Lemon - 1 pc.
- Asukal - 1 kg
- Tubig - 1 kutsara.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lemon jam na may kalabasa:
- Una kailangan mong banlawan ng mabuti ang kalabasa at putulin ang balat. Pagkatapos hatiin sa maliliit na cube.
- Banlawan ang limon, ibuhos ng kumukulong tubig, gupitin sa maliliit na piraso, alisin ang mga buto at ginto.
- Ilagay ang mga pinggan na lumalaban sa init sa kalan na may asukal at tubig. Hintaying matunaw ang asukal.
- Magdagdag ng kalabasa at lemon gruel sa syrup. Magluto sa mababang init ng halos isang oras upang hatiin ang nilalaman ng mga pinggan.
- Hayaang cool ang jam sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga espesyal na handa na garapon, igulong ito.
- Ang Jam para sa taglamig mula sa mga limon at kalabasa ay handa na! Kapag ang mga garapon ay ganap na cool, maaari silang ilagay sa pantry.
Lemon jam na may luya
Ang lemon at luya jam ay isang masarap na gamutin na makakatulong mapalakas ang iyong immune system. Ang paggamit nito sa taglamig bilang isang panghimagas, hindi ka lamang maaaring magpainit sa isang tasa ng tsaa at magkaroon ng magandang panahon, ngunit maiwasan din ang mga lamig at kahit na makakatulong sa kanilang paggaling.
Mga sangkap:
- Lemon - 4 na mga PC.
- Ugat ng luya - 50 g
- Asukal - 500 g
- Tubig - 150 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lemon at luya jam:
- Ibuhos ang lemon sa kumukulong tubig, gupitin sa manipis na mga hiwa, alisin ang mga binhi.
- Kailangang hugasan ang luya, balatan ng kutsilyo o kutsara, pagkatapos ay ipahid sa isang pinong kudkuran.
- Sa isang makapal na pader na kasirola, pagsamahin ang granulated na asukal, tubig, mga limon at luya at pakuluan.
- Ngayon ay kailangan mong bawasan ang init at kumulo ang pinaghalong mga 20-30 minuto.
- Pagkatapos nito, ang jam ay dapat ibuhos sa mga garapon at igulong.
Mahalaga! Kung nais, maaari mong mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa ng produkto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinatuyong mga aprikot, pulot, kanela o mga dalandan sa listahan ng mga sangkap.
Lemon Jam kasama si Mint
Ang jam mula sa mga limon na may mint ay may isang nakakapresko, hindi malilimutang lasa at nakapagpapalakas na aroma. Mainam ito kapwa bilang isang independiyenteng dessert ng gourmet at bilang pagpuno para sa mga pie. Maaari kang pumili ng anumang uri ng mint, depende sa iyong mga kagustuhan, ang lasa ng ulam ay bahagyang magbabago mula dito sa tuwing.
Mangyaring tandaan na ang jam na ito ay hindi dapat maiimbak ng napakahabang, dahil ang mint ay maaaring magsimulang magbigay ng isang mapait na aftertaste. Ang pinakamainam na buhay na istante ay 3 buwan sa isang ref.
Mga sangkap:
- Lemon - 4 na mga PC.
- Mint - 0.5 bungkos
- Asukal - 2, 5 kutsara.
- Tubig - 1 kutsara.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lemon at mint jam:
- Hugasan nang mabuti ang mint, alisin ang mga nasirang dahon, iwaksi ang labis na tubig.
- Hugasan ang mga prutas ng sitrus, pilatin, gupitin sa maliliit na cube, alisin ang mga buto.
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at ilagay sa katamtamang init.
- Pagkatapos kumukulo, lutuin ang pinaghalong mga 25 minuto.
- Hayaang cool ang kawali sa temperatura ng kuwarto, na maaaring tumagal ng hanggang 6 na oras.
- Ibalik ang lalagyan sa kalan, init ng 5 minuto at palamig muli.
- Gawin muli ang mga hakbang sa itaas. Ito ay kinakailangan upang ang jam ay lumapot nang walang matagal na pagluluto at maging transparent.
- Ibuhos ang blangko sa mga garapon o mangkok.
Mahalaga! Kung kailangan mong gawing mas makapal ang pagkakapare-pareho ng jam, maaari kang magdagdag ng anumang halo ng gelling sa panahon ng paghahanda nito, halimbawa, "Zhelfix".
