Isang napaka-masarap na ulam ng Western European, o sa halip isang pampagana - pancake na may escarole o endive salad at olives. Napakasimple, mabilis at masarap!
Ito ay isang natatanging recipe na may kasamang isang gulay na kakaiba sa mga bansa ng CIS - escarole o endive salad, pati na rin mga caper. Ngunit huwag matakot sa mga sangkap na ito, dahil ang mga produktong ito ay mabibili na sa malalaking supermarket. Alam ng ilang mga maybahay kung ano ito, ngunit walang ideya kung saan maaaring magamit ang escariole salad (endive) at capers sa pagluluto. Sa ganitong resipe makakahanap ako ng paggamit para sa kanila.
Sa hitsura, ang ulam na ito ay kahawig ng mga bola-bola, ngunit ang mga ito ay gawa sa kuwarta at walang karne, na tinatawag na pancake o pancake. Ang kuwarta na may gulay ay isang mahusay na pampagana na "magpapasaya" sa gana ng bawat isa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 102 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Escariole salad (maaaring magamit ang endive) - 900-1000 gramo
- Mga Olibo - 80 gramo (pitted)
- Mga caper - 20 gramo
- Keso - Parmesan 50 gramo (kanais-nais, ngunit maaaring mapalitan ng isa pang matigas na pagkakaiba-iba)
- Flour - 70 gramo
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Soda - 1 kutsarita
- Langis ng halaman para sa pagprito
Paggawa ng mga pancake na may escariole (endive) salad at olibo:
1. Una kailangan mong kunin at balatan ang escarole o endive salad, pagkatapos ay banlawan ito at gupitin sa medyo malawak na "noodles". I-chop ang mga pitted olives sa manipis na singsing. 3. Pagprito ng dalawang sibuyas ng bawang na may kaunting langis hanggang sa kayumanggi.
4. Tanggalin ang maitim na bawang at itapon. Ibuhos sa isang kawali na may langis na may mabangong bawang - tinadtad na escariole. 5. Lutuin ang salad hanggang sa ang kulay nito ay magbago sa kayumanggi. Karaniwan itong tumatagal ng 15-20 minuto. Patuloy itong pukawin. 6. Ibuhos ang nakahanda na salad sa isang mangkok at idagdag dito ang mga tinadtad na olibo.
7. Ilagay ang mga caper. 8. Grate Parmesan keso sa isang mahusay na kudkuran at idagdag sa isang mangkok. Pagkatapos ihalo mong mabuti ang lahat. Susunod, simulan natin ang paghahanda ng kuwarta, para dito kailangan mong talunin ang tatlong itlog.
10. Magdagdag ng harina at baking soda sa mga binugbog na itlog, at pagkatapos ay ihalo muli hanggang sa makinis. 11-12. Ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang kasirola na may salad at ihalo muli ang lahat.
13. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola upang masakop nito ang mga pancake sa isang kutsara at dalhin ito sa temperatura na 160-180 ° C. 14. Ilagay ang kuwarta sa mainit na mantikilya na may isang kutsara at panatilihin doon ng halos dalawang minuto, pagkatapos ay ilabas ito. Ilagay ang natapos na mga pancake na may escariole salad sa isang baking sheet o iba pang lalagyan upang ang langis na baso ng kaunti.
Ang nakahanda na pampagana ay maaaring ihain sa mga dahon ng litsugas ng escariole, kaya't magmumukhang mas mabuti ito at mas nakaka-pampagana.
Maipapayo na kainin ang mga pancake na ito sa isang araw, maximum na dalawa at huwag iwanan sila sa mahabang panahon. Maaari kang mag-imbak sa ref, ngunit takpan ang isang bagay, isang plato o foil. Huwag i-freeze ang mga ito.
Ang ilang mga tip para sa pagluluto:
- Kung hindi ka fan ng bawang, maaari itong mapalitan ng mga sibuyas. Tanggalin ito ng pino at iprito rin ito sa langis, ngunit huwag itapon pagkatapos tulad ng bawang.
- Maaari kang magdagdag ng ilang bacon sa mga escarole pancake.
- Huwag gawin ang langis para sa pagprito ng napakainit, dahil ang mga pancake ay pagkatapos ay magprito sa labas, ngunit magiging basa sa loob.
- Maaari din silang lutuin sa oven sa isang greased baking sheet sa temperatura na 180-200 ° C sa loob ng 10-15 minuto, ngunit sa pangkalahatan ay suriin sa isang palito o isang tugma, dapat itong tuyo. Ang mga pancake na inihanda sa ganitong paraan ay maglalaman ng mas kaunting taba, na kung saan ay mas mabuti para sa katawan, at mas matipid, dahil hindi mo kakailanganing gumastos ng napakaraming langis ng halaman.
