Mga tampok ng paggawa ng isang makatas na salad na may ligaw na bawang, romaine at cilantro sa isang maanghang mustasa-lemon sarsa. Mga benepisyo at halagang nutritional. Isang sunud-sunod na resipe na may larawan sa bahay. Video recipe.
Spring, makatas at crispy, at higit sa lahat malusog - salad na may ligaw na bawang, romaine at cilantro sa isang maanghang mustasa-lemon na sarsa. Napakadaling maghanda at masarap. Ang pangunahing highlight ng ulam na ito ay ligaw na bawang. Ito ang kauna-unahang halaman na lumilitaw sa unang bahagi ng tagsibol. Ang isang bungkos ng makatas, mabango at napaka-malusog na damo ay naglalaman ng mas maraming bitamina C tulad ng 1 kg ng lemon. At ito mismo ang napakalakas na suporta na kinakailangan para sa aming humina na kaligtasan sa sakit sa tagsibol.
Sa mga tao, ang ilang ligaw na bawang ay tinatawag ding "ligaw na bawang", sapagkat mayroon itong lasa at amoy ng bawang, na kung saan ay medyo malakas. Kahit na ang mga mahilig sa ligaw na bawang ay nagbabala na kainin ang halaman na ito nang may pag-iingat. Kung hindi man, sa loob ng ilang oras pagkatapos kainin ito, ang mga tao ay mananatili nang medyo malayo sa iyo. Samakatuwid, ang mga salad na may halamang ito ay hindi dapat ubusin sa umaga bago magtrabaho o bago ang isang pulong sa negosyo.
Ang pangalawa, pantay na tanyag na damong-gamot na nilalaman sa resipe na ito ay ang mga dahon ng litsugas na Romaine. Naglalaman ang mga ito ng hindi bababa sa maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Lalo na maraming mga fat-soluble na bitamina, na mas mahusay na hinihigop ng taba (sa kasong ito, langis ng halaman).
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 52 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 15 minuto
Mga sangkap:
- Ramson - 15 dahon
- Langis sa pagdadalisay ng gulay - 2-3 tbsp.
- Cilantro - 7-10 mga sangay
- Asin - kurot o tikman
- Romaine litsugas - 3-4 sheet
- Lemon - 2 wedges
- Pasty mustasa - 0.5 tsp
- Soy sauce - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang salad na may ligaw na bawang, romaine at cilantro sa mustasa-lemon sarsa:
1. Hugasan ang mga dahon ng litsugas ng Romaine na may malamig na tubig at matuyo nang lubusan. Para sa pagpapatayo, pinakamahusay na gumamit ng isang espesyal na centrifuge dryer. Kung hindi, pagkatapos ay dahan-dahang patuyuin ang mga dahon ng isang napkin ng papel. Ito ay mahalaga na manatili silang matatag, malutong at sariwa. Pagkatapos ay i-cut ang salad gamit ang isang kutsilyo o punitin ito gamit ang iyong mga kamay sa malalaking piraso, at ilagay ang lahat sa isang mangkok ng salad.
2. Susunod, makitungo sa ligaw na bawang. Para sa salad, mas mahusay na gamitin ang unang batang ligaw na bawang na may maliwanag na berdeng mga dahon na hindi pa ganap na pinalawak. Dahil ang halaman na ito ay lumalaki sa kagubatan at madalas na ipinagbibili sa lupa, ang pangunahing bagay ay upang hugasan nang maayos ang mga dahon sa malamig na tubig na dumadaloy. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang colander. Pagkatapos ay iwaksi ang mga dahon upang alisin ang labis na tubig, patuyuin ng isang tuwalya at alisin ang mga arrow (peduncles) kung mayroon man.
Para sa salad, maaari mong kunin ang parehong mga dahon sa kanilang sarili at mga tangkay. Kung ang mga petioles ay matigas at sapat na mahaba, mas mabuti na putulin ang ilan sa mga ito. Gupitin ang natitirang damo sa mga piraso ng katamtamang sukat.
Kung mayroon kang maraming ligaw na bawang, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ito, tuyo ito ng maraming oras, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight at i-freeze ito sa freezer. Pagkatapos ay maaari kang maghanda ng isang salad na may ligaw na bawang kapag ang panahon nito ay lumipas na. Dahil ang mga berdeng dahon ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon.
3. Hugasan ang cilantro na may agos na tubig at patuyuin ng isang cotton twalya. Para sa salad, maaari mong gamitin ang alinman sa mga dahon lamang, o mga dahon na may mga sanga. Kinukuha ko ang lahat ng mga damo at pinutol ko lang ang gulugod.
Tumaga ang cilantro at idagdag sa mangkok na may mga ligaw na bawang at dahon ng romaine.
4. Para sa pampalasa ng pinggan, ibuhos ang langis ng halaman, toyo at mustasa sa isang mangkok. Mayroon akong pasty mustasa, ngunit maaari mong gamitin ang butil na "French". Pugain ang katas mula sa mga lemon wedges at ibuhos sa sarsa. Magdagdag ng isang pakurot ng asin. Maingat na magdagdag ng asin upang hindi maitaas ang asin, sapagkat ang sarsa ay naglalaman ng toyo, na medyo maalat.
5. Pukawin ng maayos ang pagbibihis gamit ang isang tinidor o maliit na palis hanggang sa makinis.
6. Timplahan ng sarsa ang mga berdeng halaman at haluin ng marahan upang maiwasan ang pagkasakal ng mga dahon. Paglilingkod ang salad na may ligaw na bawang, romaine at cilantro sa mustasa-lemon na sarsa kaagad, kung hindi man ang mga gulay ay makatas, ang salad ay magiging puno ng tubig at hindi gaanong masarap.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pipino, de-latang mais, berdeng mga gisantes at anumang iba pang mga gulay sa tulad ng isang bitamina salad, ang lasa ay magiging mas maliwanag.
