Paglalarawan ng puting karot na gulay. Anong mga sangkap ang kasama sa komposisyon nito at kung paano sila kapaki-pakinabang para sa mga tao. Mayroon bang mga kontraindiksyon para sa paggamit at kung ano ang mangyayari kung ang halaman ay inabuso. Mga resipe sa pagluluto na may puting mga karot. Ang komposisyon ng mga puting karot ay may kasamang geraniol, na may mga katangian ng antibacterial na nauugnay sa diphtheria bacillus. At ang mga bulaklak ng halaman ay naglalaman ng mga anthocyanin at flavonoid, na responsable para sa kanilang kulay.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga puting karot
Upang mapanatili ang kalusugan at palakasin ang immune system, sapat lamang na isama ang mga puting karot sa diyeta. Ang pagkakaiba-iba na ito ay walang anumang mga kulay, ngunit may isang matamis at kaaya-aya na lasa. Ang gulay ay nagpapasigla ng mahahalagang proseso sa katawan.
Ang mga benepisyo ng mga puting karot at mga produktong naglalaman ng mga ito ay ipinaliwanag ng mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at compound:
- Pinapabuti ang proseso ng pantunaw … Tumutulong ang gulay upang mapupuksa ang almoranas at mga karamdaman sa dumi ng tao. Dahil ang mga karot ay mayaman sa hibla, ang mga dingding ng gastrointestinal tract ay naibalik nang mas mabilis.
- Paglilinis ng dugo … Ang mga nakakapinsalang sangkap ay inalis mula sa katawan, nagpapabuti ng microcirculation, pinabilis ang metabolismo.
- Pagpapalakas ng immune system … Ang isang malaking porsyento ng nilalaman ng mga bitamina sa mga karot ay tumutulong upang mapaglabanan ang mga nagpapaalab na proseso sa katawan, nakakahawa at sipon.
- Pinapagaan ang pilay ng mata … Pinipigilan ang hitsura ng conjunctivitis, pagkatuyo at sakit. Normalized ang microcirculation sa choroid.
- Pagbawas ng posibilidad na magkaroon ng cancer … Ang porsyento ng mga antioxidant sa dugo ay tumataas, na mas kanais-nais na nakakaapekto sa paglago ng mga malusog na selula.
- Mabilis na paggaling ng sugat … Ang mga bahagi ng puting mga karot ay muling nagbabago ng epithelium nang mas mabilis.
- Pagpapabuti ng paggana ng bato at atay … Ang mga slags at toxins ay aktibong tinanggal mula sa katawan. Ang mga puting sangkap ng karot ay sumisira sa maliliit na bato sa bato.
- Regulasyon ng cardiovascular system … Natunaw ang mga plaka sa dingding ng mga arterya at mga daluyan ng dugo, na pumipigil sa atherosclerosis at sakit na Alzheimer.
- Pag-aalis ng pathogenic microflora … Ang mga phtontoncides ng mga puting karot ay gawing normal ang estado ng katawan.
- Pag-iwas sa gastratitis at namamagang lalamunan … Naglalaman ang gulay ng B bitamina at zinc, na may kapaki-pakinabang na epekto sa oral mucosa.
- Pagpapabuti ng kondisyon ng balat … Ang proseso ng pag-iipon ay nagpapabagal, ang mga kunot ay na-swabe. Ang balat ay may tono, ito ay nagiging mas malambot at mas nababanat.
Bilang karagdagan, ang mga pagkain na naglalaman ng mga karot ay may positibong epekto sa mga neuron ng gitnang sistema ng nerbiyos, pagbutihin ang pagtulog at pagbutihin ang kalagayan. Salamat sa pinabilis na mga proseso ng metabolic sa katawan, mas mabilis ang paggalaw ng proseso ng pagkasunog ng labis na calorie. Gayundin, pinapayagan ng juice ng carrot ang mga kalamnan na makabawi mula sa mabibigat na pisikal na pagsusumikap.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga puting karot
Sa kabila ng detalyadong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga puting karot, may panganib na saktan ang katawan kung ubusin nang hindi mapigil. Kung madalas mong isama ang gulay sa iyong diyeta, maaari kang makaranas ng kakulangan sa ginhawa.
Mga kahihinatnan ng pang-aabuso sa mga puting karot:
- Ang paglala ng mga sakit ng gastrointestinal tract - pamamaga ng mauhog lamad ng duodenum at maliit na bituka.
- Sakit ng ulo at kahinaan - ang labis na katawan ng katawan na may mga bitamina B at C ay maaaring makapukaw ng pagtanggi ng mga nutrisyon at lumala ang metabolismo ng intercellular.
- Pantal sa balat - karaniwang nakikita sa mga bata. Sanhi ng isang malaking halaga ng natutunaw na carbohydrates at mahahalagang langis.
- Madalas na pag-ihi - dahil sa pinabilis na mga proseso ng metabolic at pagtaas ng tono ng pantog.
Ang mga problema sa pagtulog at malubhang pagpapawis ay maaari ring maganap habang tumataas ang rate ng puso.
Ang listahan ng mga ganap na kontraindiksyon para sa mga puting karot ay medyo maikli, dahil ang gulay ay hindi naglalaman ng karotina, na sanhi ng karamihan sa mga hindi kanais-nais na sintomas:
- Reaksyon ng alerdyi … Ito ay sinusunod sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap ng halaman. Ang pagkahilo, pagduwal, mga problema sa dumi ng tao, pangangati at pangangati ng balat ay maaaring mangyari.
- Hypervitaminosis A … Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina A sa gulay, maaaring maganap ang labis na dosis at maaaring lumala ang kondisyon ng kartilago at tisyu ng buto.
- Mga problema sa teroydeo … Ang tuyong balat at buhok, iregularidad ng panregla sa mga kababaihan, pagtaas ng timbang, mataas na presyon ng dugo.
Bago kumain ng gulay, inirerekumenda na kumunsulta ka sa isang dalubhasa na matutukoy kung ikaw ay alerdye sa mga bahagi nito.
Mga resipe na may puting karot
Maraming malusog at masustansyang pagkain na naglalaman ng mga puting karot. Gayunpaman, ang gulay ay mabuti rin bilang isang independiyenteng meryenda. Ito ay nilaga, pinirito, pinakuluan, at madalas kinakain na hilaw. Maayos itong napupunta sa beets, repolyo, mga sibuyas, kintsay, kabute, olibo, honey at pampalasa.
Mayroong mga tulad na mga recipe para sa mga puting karot, na naiiba sa kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga epekto sa katawan:
- Mga cutlet ng karot … Una, 4 na piraso ng karot ang hugasan, balatan mula sa itaas at tinder sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos magdagdag ng 3 hilaw na itlog dito, asin at paminta ayon sa gusto mo. Halo-halo ang mga sangkap. Pagkatapos nito, ang mga cutlet ay kumakalat sa isang kutsara sa isang may langis at preheated na kawali. Ang apoy ay dapat na katamtaman. Pagprito ng halos 3-4 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang langis ng gulay ay idinagdag kung kinakailangan. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa kulay-gatas.
- Salad na "Pranses" … 4 na itlog ang pinakuluang pinakuluang sa mababang init ng halos 12-13 minuto. Sa oras na ito, ang mga puting karot ay hugasan at alisan ng balat, dumaan sa isang kudkuran. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 4-5 minuto. Ang pinakuluang itlog, 2 mansanas at 100 g ng matapang na keso ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ang mga layer ng litsugas ay ginawa. Ang mga ito ay pinaghiwalay ng mayonesa o kulay-gatas. Una silang naglagay ng mga sibuyas, pagkatapos ng mansanas, pagkatapos ng mga itlog, pagkatapos ay tinadtad na mga karot at iwiwisik ang lahat ng may keso sa itaas. Ang pinggan ay maaaring pinalamutian ng mga halaman.
- Karot keyk … Talunin ang 1 kutsarang langis ng halaman na may isang basong asukal at tatlong itlog ng manok. Ang harina ng trigo ay hinaluan ng isang bag ng baking powder. Ang mga puting karot ay ipinapasa sa isang kudkuran. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang lalagyan. Pagkatapos ay grasa ang isang baking dish, ibuhos ang kuwarta dito at ilagay ito sa isang preheated oven. Ang cake ay naiwan sa loob ng 45-50 minuto sa temperatura na 180 ° C. Budburan ang natapos na lutong kalakal na may asukal sa icing.
- Kandidato na puting karot … 3-4 na mga karot ay hugasan, peeled at gupitin sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ay ibubuhos sila ng kumukulong tubig at pinakuluang mga 8-10 minuto. Pagkatapos, gamit ang isang salaan, ang tubig ay pinatuyo. Sa 200 ML ng sabaw magdagdag ng kalahating kilo ng asukal, 5 g ng sitriko acid, isang bag ng vanillin at pakuluan ang syrup. Pagkatapos ibuhos ang tinadtad na mga karot sa isang kasirola at pakuluan. Magluto sa mababang init hanggang sa maging transparent ang gulay. Pagkatapos nito, ang syrup ay pinatuyo, at ang mga karot ay kumalat sa isang baking sheet at pinapayagan na matuyo. Pagkatapos ang mga candied na prutas ay pinagsama sa pulbos na asukal at inihain.
- Mga puting karot na Koreano … Ang isang kilo ng mga karot ay naipasa sa isang medium grater, na sinabugan ng asin, asukal, itim na paminta, ibinuhos ng 3 kutsarang suka ng apple cider, halo-halong at iniwan ng 20 minuto upang ang lahat ay babad sa katas. Pagkatapos ay magdagdag ng 50 ML ng langis ng halaman, asin muli at pisilin ang 2 sibuyas ng bawang. Ang mga sangkap ay dapat kumulo para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto.
- Adobo karot … Ang isang kilo ng puting mga karot ay hugasan, balatan at gupitin sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ang asukal, asin, itim na paminta ay idinagdag dito upang tikman at ihalo hanggang sa matunaw ang mga kristal. Ang mga sangkap ay inilalagay sa isang basong garapon, tinakpan ng gasa at pinalamig sa loob ng isang linggo. Ang lasa ng pinggan ay magiging mayaman at bigkasin.
- Meatloaf na may keso … Ang dibdib ng manok ay hugasan, gupitin ang haba at ibinalot ng isang sheet. Pagkatapos ay inilagay nila ang cellophane sa itaas at pinalo ito ng martilyo. Ang mga fillet ay inasnan, pinahid ng itim na paminta at gadgad na puting karot at keso na pinutol sa manipis na mga hiwa ay inilalagay sa itaas. Pagkatapos ang lahat ay maayos na pinagsama at nakabalot sa foil. Ang karne ay inilalagay sa oven sa loob ng 35-45 minuto at inihurnong sa temperatura na 175-185 ° C. Ang ulam ay maayos sa mga gulay.
- Chafan salad … Ang mga beet ay inilalagay sa isang palayok ng tubig, dinala sa isang pigsa at luto ng halos 35-40 minuto. Pagkatapos ang gulay ay peeled at dumaan sa isang medium grater. Pagkatapos nito, gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing, ibuhos ito ng isang basong sinala na tubig, magdagdag ng 3 kutsarang suka ng apple cider, asukal at asin sa panlasa. Pagkatapos ng 20 minuto, ang mga adobo na sibuyas ay hugasan sa tubig. 300 gramo ng baka ay pinutol sa manipis na piraso at inilalagay sa isang preheated at may langis na kawali. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi, regular na pagpapakilos. Pagkatapos ang patatas ay pinutol ng mga piraso at luto din sa isang kawali sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang karne ay halo-halong patatas, inilalagay sa gitna ng isang malaking ulam, at mga babad na sibuyas, gulay, gadgad na puting karot, at pinakuluang beets ay inilalagay sa mga slide. Itaas ang mga ito ng mayonesa o kulay-gatas.
Bago magdagdag ng mga karot sa pinggan, kailangan mong tiyakin na ang mga ito ay matatag, walang mga madilim na spot o isang hindi kasiya-siyang amoy.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga karot
Sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga karot na may kulay kahel ay naimbento noong ika-16 na siglo sa Holland bilang parangal sa Royal Court.
Ang Holtville, USA, ay nagho-host ng Carrot Festival bawat taon. Ang mga taong bayan ay nakikipagkumpitensya sa bawat isa sa paghahanda ng mga pinggan na may gulay. Bilang karagdagan, ang mga kumpetisyon ay gaganapin kung saan ang halaman ay ginagamit bilang isang kagamitan sa palakasan. Sa parehong lungsod noong 1988, ang pinakamalaking root crop ay lumago, na tumimbang ng 8, 6 na kilo. Noong ika-17 siglo sa Inglatera, ang mga sumbrero ay pinalamutian hindi lamang ng mga balahibo at bulaklak, kundi pati na rin ng mga dahon ng karot. Sikat sila sa pagkakaroon ng isang kaaya-ayang aroma, matagal na hinahawakan ang kanilang hugis at may sopistikadong hitsura.
Ang mga karot ay ang tanging gulay na ang lasa at mga pag-aari ay pinahusay ng pagluluto.
Dahil sa ang katunayan na mula noong 1991 nagsimula ang Portugal na gumawa ng karot jam at i-export ito sa mga bansang Europa, ang halaman ay nagsimulang uriin bilang isang prutas. Ito ay dahil sa ang katunayan na, ayon sa batas ng Europa, ang jam ay hindi maaaring gawin mula sa mga gulay. Samakatuwid, nagpasya silang huwag baguhin ang batas, ngunit i-bypass lang ito.
Mayroong mga talaan na para sa mga layuning nakapagpapagaling, ang mga karot ay nagsimulang gamitin sa Sinaunang Greece mga dalawang libong taon na ang nakalilipas. Bukod dito, ang mga tuktok at binhi ay ginamit din dahil sa lumalabas na aroma ng mahahalagang langis.
Sa mga bansang Europa, ang mga karot ay itinuturing na pangalawang pinaka-tanyag na gulay pagkatapos ng patatas.
Sa panahon ng World War II, ang kape para sa mga sundalo ay gawa sa carrot top sa Alemanya. Sa ilang mga nayon, handa ito hanggang ngayon at kilala sa mga nakapagpapasiglang katangian.
Ang China ay itinuturing na pinakamalaking tagagawa ng carrot sa buong mundo. Panoorin ang video tungkol sa mga puting karot:
Kung susundin mo ang mga hakbang sa paggamit ng mga produktong naglalaman ng mga puting karot, maaari mong pagbutihin nang malaki ang mga proseso ng metabolic sa katawan at madagdagan ang kaligtasan sa sakit.
