Mga tampok ng tunay na bersyon ng ulam. Recipe ng manok sa alak na may larawan at video, sunud-sunod na pagluluto. Anong side dish ang gagamitin dito?
Mga nilalaman ng resipe na may larawan:
- Mga sangkap
- Pagluto ng manok sa alak nang sunud-sunod
- Mga resipe ng video
Ang manok sa alak ay isang kamangha-manghang ulam ng lutuing Pransya, na pinag-iba-iba ang maligaya na menu sa pinakamahusay na paraan na posible. Sa una, ginawa ito mula sa isang tandang, tinawag ito ng Pranses na coq au vin. Si Coq ay isang tandang, ngunit ang paghahanap ng ito ay medyo mahirap sa mga panahong ito. Kapag bumili kami ng isang ibon sa isang supermarket, hindi namin alam kung sino ang nakuha namin - isang tandang o isang manok, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa ng ulam.
Ang manok ay nakakakuha ng isang mayamang lasa habang kumukulo sa mababang init. Ito ay magiging mas mahusay kung marino mo ang bangkay sa alak sa magdamag. Ang tunay na bersyon ay burgundy, ngunit maaari kang kumuha ng anumang pulang alak para sa manok. Mabuti din ang mga dry dry wines. Ang lasa at kulay ay bahagyang magkakaiba, ngunit hindi ka mabibigo.
Ang ulam ay inihanda mula sa isang buong ibon, ang mga hita lamang ang maaaring magamit. Para sa isang manok na may resipe ng alak, ang Pranses ay kumukuha ng mga bawang sa buo o gupitin sa kalahati ng mga sibuyas. Ang mga champignon ay mas angkop sa sariwa, ngunit maaari mo itong palitan ng mga de-latang.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 420 kcal.
- Mga Paghahain - 8
- Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto
Mga sangkap:
- Manok - 1.5 kg
- Pulang alak - 500 ML
- Malakas na sabaw ng manok - 300 ML
- Mga sibuyas - 2 mga PC. sibuyas o 8-10 pcs. sabaw
- Champignons - 200 g
- Bacon - 120 g
- Mga karot - 2 mga PC.
- Langis ng oliba - 70 ML
- Mantikilya - 50 g
- Tomato paste - 1 kutsara
- Parsley, dill - 4 na sanga bawat isa
- Thyme - 3 mga sanga
- Rosemary - 2 sanga
- Asin, paminta - tikman
Pagluto ng manok sa alak nang sunud-sunod
1. Balatan ang mga bombilya, i-chop ang mga ito sa malalaking piraso. I-chop ang mga peeled na karot sa mga cube. Tumaga din ng mga gulay.
2. Gupitin ang bacon sa mga piraso.
3. Painitin ng mabuti ang isang malalim na kawali, iprito ang bacon hanggang sa makakuha ng kaunting kayumanggi na lilim. Ilagay ang mga hiwa sa isang plato. Iwanan ang natunaw na taba sa kawali.
4. Sa parehong kawali, sa natunaw na taba, ilagay at pantay na ipamahagi ang mga piraso ng sibuyas, karot at ilang mga gulay. Igisa para sa limang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
5. Sa kawali, maaari mong ilagay ang mga mataba na piraso ng bacon, kung mayroon man, at matunaw ito. Kung wala nang taba, pagkatapos ay ibuhos ang langis ng oliba, init. Gupitin ang bangkay ng manok sa mga piraso, magdagdag ng asin, magdagdag ng itim na paminta, magprito. Ang mga bahagi ay dapat na maluwag. Kung ang pan ay maliit, pagkatapos ay mas mahusay na magprito ng karne sa dalawang mga hakbang.
6. Sa isang kawali, sa mga piraso ng toasted na manok, maglagay ng mga gulay, ibuhos sa mainit na sabaw ng manok, kung hindi, pagkatapos ay palitan ng kumukulong tubig. Kumulo ng labinlimang minuto. Kung ang manok ay hindi broiler, ngunit lutong bahay, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat na tumaas ng isa pang 20 minuto. Tiyaking i-marinate ang manok nang maaga sa alak, na maaaring magamit pagkatapos ng paglaga. Paikliin nito ang oras ng pagluluto, at ang karne ay magiging mas malambot at mas makatas. Kapag nagluluto ng isang buong bangkay, puting karne, iyon ay, ang dibdib, ay pinakamahusay na tinanggal sa yugtong ito, kung hindi man ay magiging tuyo ito.
7. Painitin ang alak at ibuhos nang mainit sa isang mangkok na may manok. Ilagay sa tomato paste, idagdag ang mga piraso ng dibdib na itinabi sa nakaraang hakbang sa pagluluto. Kung ang kawali kung saan inihanda ang ulam ay may hawakan, kung gayon ang lahat ng nilalaman nito ay dapat ilipat sa isang kalan na may makapal na pader nang walang hawakan o isang tandang. Isara na may takip o foil. Ilagay ang manok sa alak sa oven sa loob ng 20 minuto. Ang temperatura ng oven ay dapat na humigit-kumulang 165 degree.
8. Iprito ang mga kabute sa natunaw na mantikilya sa isang malawak na kawali. Ito ay kinakailangan upang ang kahalumigmigan na masaganang inilabas mula sa mga kabute ay mas mabilis na sumingaw. Paunang gupitin ang mga malalaking champignon sa mga hiwa, katamtamang sukat - sa kalahati, at iprito ang maliliit na kabute.
9. Idagdag ang mga nakahandang kabute sa kasirola ng manok, ihalo, maaari mong ilagay ang dahon ng bay. Ibalik ang pinggan sa oven sa loob ng sampung minuto. Sa oras na ito, ang sabaw at alkohol ay nahalo na at ibabad nang mabuti ang mga piraso ng karne.
10. Upang kumulo ang likido, maging mas makapal, mas mayaman sa lasa at maging sarsa, sa oras na ito ang kasirola ay dapat iwanang walang takip. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang natitirang mga tinadtad na halaman. Ilagay ang manok sa alak sa isang malalim na plato na may makapal na pader o sa isang ceramic mangkok upang panatilihing mas mainit ang ulam at ilagay ito sa mesa.
Ang manok sa alak ay maaaring ihain nang walang dekorasyon. Maglagay ng mga piraso ng manok, kabute at gulay sa isang plato, ibuhos ang sarsa, na dapat manatili pagkatapos ng paglaga sa sabaw at alak. Kung gumamit ka ng isang ulam, kung gayon ang kanin ay magiging maayos sa ulam na ito.
Ang manok sa alak ay naging mas kawili-wili at mas mayaman sa panlasa, kung tumayo ito ng maraming oras. Salamat sa ito, maaari itong maging handa para sa isang piyesta opisyal nang maaga, at bago ihain ito ay maaaring ma-warm up nang husto sa mababang init.
Mga recipe ng video para sa pagluluto ng manok sa alak
1. Paano magluto ng manok sa pulang alak:
2. Recipe para sa manok sa puting alak:
