Ano ang asin, paano ito minina. Ang mga benepisyo at pinsala ng isang natural na produkto para sa katawan. Ang pang-araw-araw na rate ng sodium chloride at ang posibilidad ng kapalit sa mga pinggan. Mga rekomendasyon para sa isang walang sakit na paglipat sa isang diyeta na walang asin. Ang asin ay isang mala-kristal na produktong pagkain. Maaaring pagkain, kainan, bato. Ang pangalang kemikal ay sodium chloride, NaCl. Ang kulay ay nakasalalay sa pamamaraan ng pagkuha at paggawa. Nakasalalay sa uri ng mga impurities at mineral, maaari itong kayumanggi, kulay-abo, mapula-pula. Ang mamimili ay inaalok ng maraming mga pagkakaiba-iba - mula sa "Extra" hanggang sa pangalawa. Ang rock salt ay mina sa mga mina ng asin, pinoproseso ng pagsingaw, o ibinebenta sa purong anyo. Ang sediment ay nakolekta mula sa mga bato ng mga waterfalls ng asin, kung saan ito tumira dahil sa natural na pagsingaw. Ang Sadochnaya ay kinuha mula sa mga kuweba sa dagat, na nasa malalalim na kailaliman, at naproseso sa parehong paraan tulad ng isang bato. Ang iodized salt ay gawa ng artipisyal sa pamamagitan ng pagpapayaman ng pagkain na may potassium iodide.
Ang mga pakinabang ng asin para sa katawan
Mahalaga ang asin para sa matatag na paggana ng katawan ng tao. Ang mga pangunahing nasasakupan (sodium at chlorine) ay matatagpuan sa mga organikong tisyu.
Ang sodium ay naroroon sa buto, kalamnan at nerve fibers, extracellular fluids. Ang sangkap ay kinakailangan upang suportahan ang metabolismo, ang pagtatago ng mga digestive enzyme, gawing normal ang balanse ng acid-base, at maiwasan ang pagkatuyot.
Pinapanatili ng Chlorine ang antas ng balanse ng water-electrolyte, pinasisigla ang paglabas ng hydrochloric acid, pinapanatili ang osmotic pressure (ang presyon sanhi ng kung saan ang interstitial fluid ay tumagos sa intercellular membrane).
Kung walang sapat na asin:
- Ang hitsura ay lumala, ang mga kuko ay exfoliated, ang buhok ay naging mahina at ang alopecia ay bubuo, ang balat ay naging tuyo at nagsimulang magbalat.
- Bumababa ang presyon ng dugo, lumilitaw ang kahinaan at pagkapagod, napahina ang pagpapaandar ng memorya.
- Ang pagkahilo, pananakit ng ulo, kalamnan cramp ay madalas na nangyayari.
- Ang pangkalahatang kaligtasan sa sakit ay bumababa.
Ang solusyon sa sodium chloride ay tinatawag na saline at malawakang ginagamit sa gamot:
- Intravenously … Para sa pag-aalis ng pagkalasing, kaluwagan ng mga reaksiyong alerdyi at muling pagdadagdag ng pagkawala ng dugo.
- Panloob na gamit … Para sa paggaling mula sa heatstroke o pagkalason.
- Bilang isang solusyon sa banlaw … Upang maalis ang pamamaga ng nasopharyngeal mucosa at gawing normal ang paghinga sa pamamagitan ng ilong. Maaaring magamit upang hugasan ang mga mata na may nakakahawang conjunctivitis.
- Para sa refueling inhaler at nebulizers … Upang matanggal ang mga nagpapaalab na proseso ng mga organ ng paghinga at pagbutihin ang paglabas ng bronchial uhog.
- Panlabas … Upang maalis ang purulent-nagpapaalab na proseso ng balat. Ang mga bendahe ng asin ay inilapat sa mga pigsa upang mas mabilis silang mag-mature at lumabas ang pus sa ibabaw, sa balat na balat kung may impeksyong fungal, upang ihinto ang aktibidad ng mga pathogenic microorganism.
Ang asin ay ginagamit ng mga cosmetologist. Ang mga maskara ng buhok na may sodium chloride ay gawing normal ang paggana ng mga hair follicle, at para sa mukha - ang nagbabagong katangian ng itaas na layer ng epithelium.
Imposible ang buhay kung walang asin. Gayunpaman, dapat itong ubusin sa limitadong dami.
Pahamak ng asin kapag labis na natupok
Ang labis na paggamit ng sodium chloride ay mapanganib sa katawan ng tao.
Sa sobrang paggamit ng asin, ang pinsala ay ang mga sumusunod:
- Ang acidity ng gastric juice ay nagdaragdag, gastritis at peptic ulcer disease ay nabuo dahil sa pagtaas ng produksyon ng hydrochloric acid.
- Tumaas ang presyon ng dugo, at tumataas ang posibilidad ng pagbuo ng katarata.
- Lumalapot ang dugo, tumataas ang presyon ng dugo.
- Ang pagdaragdag ng pag-inom ng asin ay labis na nag-o-overload sa cardiovascular system, naipon ang tubig sa katawan, at bumagal ang daloy ng dugo.
- Ang pag-andar sa bato ay may kapansanan, lilitaw ang edema.
- Ang mga deposito ay nabuo sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at calculi sa mga kasukasuan, na nag-aambag sa pagpapaunlad ng atherosclerosis, arthrosis, gout.
- Ang Atherosclerosis ay nagdaragdag ng posibilidad ng coronary artery disease, stroke at atake sa puso.
Nang hindi nililimitahan ang paggamit ng asin, isang natural na enhancer ng lasa, imposibleng mawalan ng timbang. Sa hypertension, atherosclerosis, labis na timbang, hindi paggana ng sistema ng ihi, dapat itong ibukod mula sa diyeta.
Hindi dapat abusuhin at gamitin para sa mga layuning kosmetiko. Ang sodium chloride ay nagbubuklod ng tubig, hinihigop ng kaunting dami sa daluyan ng dugo. Ang pagkilos na ito ay maaaring dagdagan ang pagkatuyo ng balat at pukawin ang flaking.
Pag-inom ng asin para sa mga matatanda at bata
Imposibleng sabihin nang walang alinlangan kung magkano ang sodium chloride na kailangan ng isang tao bawat araw. Ang mga benepisyo at pinsala ng asin para sa katawan ay nakasalalay sa edad, klimatiko na kadahilanan, pamumuhay at mga kasamang sakit. Ang mga atleta ay nangangailangan ng mas maraming asin, at ang mga taong may mga pathological na pagbabago sa sistema ng ihi o mga organ ng pagtunaw ay pinayuhan na ganap na iwanan ang sangkap na ito.
Ang isang malusog na may sapat na gulang ay nangangailangan ng isang kutsarita ng asin bawat araw - 10-15 g. Bahagi ng sangkap ay lumalabas na may pawis at ihi, at 5-6 g mananatili sa katawan. Dapat tandaan na ang isang tao ay tumatanggap ng bahagi ng kinakailangang halaga sa pagkain.
Mga pamantayan sa asin para sa mga bata:
- 1-3 taon - 2 g / araw;
- 4-6 taong gulang - 3 g / araw;
- 7-10 taong gulang - 5 g / araw;
- 11-18 taong gulang - 6-8 g / araw.
Kapag naghahanda ng pagkain sa pagluluto, napatunayan ang mga pakinabang ng table salt, na may walang kinikilingan na lasa. Binabago ng seafood ang lasa ng ulam, at kung eksaktong kinakailangan ito, ipinahiwatig ito sa mga recipe. Sa panahon ng pagbubuntis, inirerekumenda na ipakilala ang iodized salt sa diyeta.
Paano palitan ang asin sa diyeta
Ang isang diyeta na walang asin ay kinakailangan para sa mga nawawalan ng timbang at sa mga kailangang sumunod sa espesyal na nutrisyon dahil sa mga organikong pathology - halimbawa, na may pagkabigo sa bato, coronary artery disease o hyperthyroidism. Gayunpaman, ang mga pinggan na walang asin ay tila malas at walang lasa, ang pangangailangan na kumain ng gayong pagkain ay nagpapalala sa kondisyon, ang tao ay nerbiyos at naiirita. Kung alam mo kung paano mabawasan ang iyong pag-inom ng asin at kung paano palitan ang "panlasa ng lasa", ang mga paghihigpit ay hindi makakaapekto sa kalidad ng buhay.
Mga sarsa na sarsa
Karamihan sa maalat na sarsa ay naglalaman ng asin, ngunit mas mababa ang asin na hinihigop sa katawan kaysa sa paggamit ng produkto sa dalisay na anyo nito. Maaari mong bilhin ang mga ito nang handa na o ihanda ang mga ito sa iyong sarili:
- Toyo … Mayroon lamang apat na sangkap sa mamahaling kalidad na toyo: beans, trigo, tubig, at isang kaunting halaga ng asin. Ang halaga ng isang kalidad na produkto ay mula sa 200 rubles bawat 250 ML. Ang mga murang pagpipilian ay naglalaman ng soy protein hydrolyzate. Maaari mong gawin ang sarsa sa iyong sarili nang walang asin. Ang mga toyo, 200 g, babad na babad para sa 10-12 na oras, pakuluan nang lubusan, makagambala sa isang blender. Ibuhos ang kalahating baso ng mahina na sabaw ng isda mula sa mga isda sa dagat - kung gayon hindi mo na kailangang magdagdag ng asin. Ibuhos ang 2 kutsarang harina sa isang kumukulong sabaw, isang piraso ng mantikilya - 40 g, pakuluan ang lahat. Sa isang blender, gilingin ang isang maliit na sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, isang ikatlo ng isang chili pod, 200-300 g ng mayonesa. Naglalaman ang huli ng asin, at mayroong sapat na ito upang gawing masarap ang pangwakas na ulam. Ibuhos ang cooled na napapanahong sabaw sa isang mangkok, talunin sa loob ng 5-7 minuto. Mag-iwan upang humawa. Pinagsasama sa mga pinggan ng isda at pasta.
- Suka … Ang produktong ito ay isinasaalang-alang din ng isang sarsa. Upang mapalitan ang asin, pinakamahusay na gumamit ng balsamic, mansanas, alak, bigas, o sherry suka. Upang makakuha ng isang mas malinaw na lasa, dapat mo munang timplahan ang sarsa ng mga mabangong halaman o chicory, hayaan itong magluto ng isang araw.
- Mustasa honey sauce … Alisin ang kasiyahan mula sa limon, gupitin sa dalawang bahagi. Pigilan ang katas mula sa kalahati. Kuskusin ang ugat ng luya, mga 5-7 cm. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng 15 g ng mustasa, 4 tinadtad na sibuyas ng bawang, 25 g ng natunaw o sariwang likidong pulot, 60 ML ng langis ng oliba, pinaghalong paminta. Magmaneho ng mabuti, igiit ang isang oras.
- Orange na sarsa ng bawang … Mga sibuyas ng bawang, 2 piraso, masahin at iprito sa langis ng halaman. Sa orange juice, 150 ML, maghalo ng isang kutsarita ng pulot, ibuhos sa isang kawali na may pritong bawang at hayaang kumulo ng 2 minuto. Maayos naman sa manok.
- Maanghang na sawsawan … Panimpla para sa manok at karne ay lubos na madaling ihanda. Paghaluin ang sour cream na may lemon sauce at langis ng gulay, magdagdag ng ground coriander at malunggay.
Ang bawang, gadgad na sibuyas, ground seaweed, dayap at lemon zest ay angkop na sangkap para sa maalat na sarsa. Kung lutuin mo sila mismo, ang labis na paggamit ng asin ay hindi kasama.
Mga pampalasa at pampalasa bilang kahalili sa asin
Ang ilang mga pagkain at pampalasa ay maaaring maging mga enhancer ng lasa sa kanilang sarili at maaaring magamit sa isang diyeta na walang asin.
Mga halaman at pampalasa:
- Patuyong Garlic Powder … Kailangan mo lang masanay sa katangian na aroma.
- Damong-dagat … Ang Laminaria ay hindi lamang nagpapabuti ng lasa, ngunit nakikinabang din sa katawan. Naglalaman ito ng mahalagang mga asido, mineral, bitamina at isang mataas na halaga ng yodo.
- Juice ng sitrus … Ang lemon, ang dayap ay mas angkop, ngunit maaari kang gumamit ng isang kahel o isang halo ng grapefruit juice na may tangerine.
- Kintsay … Ang lahat ng mga bahagi ng halaman, sariwa at tuyo, ay ginagamit upang gawing masarap ang ulam. Ang mga petioles para sa pag-aani ng taglamig ay pinutol sa pantay na mga bahagi, pagkatapos ay giniling sa pulbos at nakaimbak sa mga lalagyan ng baso nang walang pag-access sa hangin. Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay napanatili sa buong taon.
- Ramson o bear sibuyas … Ang halamang damo na ito ay kagaya ng bawang at sibuyas nang sabay. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang langis.
Ang mga maanghang na halaman ay ginagamit din bilang isang "kapalit ng asin": perehil - sariwa at tuyo, halo ng Italyano, balanoy. Ang pinakatanyag ay: masangsang na cumin na may masarap na lasa, maanghang na tarragon, tart, maanghang na matamis na cumin, masilaw na marjoram, cilantro, na mayroong mga tala ng citrus sa aroma nito.
Kung mahirap gawin nang walang pag-aasin, inirerekumenda na palitan ng itim ang ordinaryong asin. Ang mga tagasunod sa Ayuveda ay naniniwala na ang produktong ito ay nagpapatatag ng mga proseso ng metabolismo sa mga bituka. Upang maghanda ng kapalit, paghaluin ang batong asin sa tinapay na rye sa isang ratio na 1: 3 at sunugin ito sa isang metal (cast iron) baking sheet.
Ano ang mga kinakain na gulay sa halip na asin
Ang ilang mga gulay ay may maalat na lasa at kinakain nang walang asin. Pagkatapos ng naaangkop na pagluluto, ang mga hiwa ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga pinggan.
Ang mga nasabing katangian ay tinataglay ng mga kamatis, bell peppers - maitim na berde, maliwanag na pula o kahel, malunggay na ugat, sariwang bawang.
Ang mga gulay ay gadgad o makinis na tinadtad, inilatag sa isang baking sheet at inilagay sa oven. Patuyuin sa 80-90 ° C sa pamamagitan ng pagbukas ng pintuan. Mag-iwan ng 12-15 na oras. Ang additive na ito ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng ulam, ngunit pinapalaki din ang reserba ng mga bitamina at mineral. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto ay napanatili sa tamang pagproseso ng pagluluto.
Mga rekomendasyon para sa pagbawas ng dami ng asin sa diyeta
Ayon sa istatistika, 75% ng asin na pumapasok sa katawan ay idinagdag sa mga produktong pang-industriya o semi-tapos na mga produkto. Kahit na ganap mong ibukod ang asin mula sa diyeta, ang katawan ay makakatanggap ng 2-5 g. Samakatuwid, ang unang panuntunan na bawasan ang dami ng asin sa diyeta ay maingat na basahin ang lahat ng nakasulat sa pakete.
Hindi mo dapat tingnan ang nilalaman sa porsyento, ngunit sa dami sa mg. Ang pinahihintulutang pamantayan sa isang nakahanda na ulam, na pinainit muli sa hinaharap at kinakain nang sabay-sabay, ay 140 mg. Kung ang isang diyeta na walang asin ay kinakailangan para sa mga kadahilanang pangkalusugan, kung gayon hindi ito inirerekumenda na bumili ng mga produktong semi-tapos na.
Mga panuntunan sa pagbawas ng asin:
- Ang salt shaker ay dapat na alisin mula sa mesa upang hindi "mapahiya".
- Ang mga concentrate at de-latang pagkain ay hindi kasama sa diyeta, ang lahat ay inihanda lamang ng kanilang mga sarili.
- Binabawasan ang pagkonsumo ng asin, idinagdag ito sa mga pinggan kapag inihahain, kapag lumamig na ng kaunti, at hindi habang proseso ng paghahanda. Sa kasong ito, ang sodium chloride ay ginagamit ng isang ikatlo o kalahating kalahati na mas kaunti.
- Ginagamit ang mga sarsa para sa mga dressing salad, nang nakapag-iisa na nag-eeksperimento sa mga pampalasa at pampalasa. Para sa maiinit na pinggan at meryenda, ang mga inilarawan sa itaas na pampalasa ay ginagamit, pati na rin ang basil, mint, dahon ng bay. Ang mga extract ng iba't ibang uri ay idinagdag sa mga inihurnong kalakal - mint, lemon, banilya at iba pa. Ang mga pampalasa ay lubos na nagpapahusay sa lasa ng mga panghimagas.
- Ang mga pampalasa at iba`t ibang pagkain ay sinusubukan kapag nagluluto. Maaari kang kumain ng isang bagay na maanghang bago kumain upang mapurol ang iyong panlasa at pasiglahin ang iyong gana. Tutulungan ka nitong kainin kung ano ang tila "walang lasa".
- Ang diyeta ay dapat maglaman ng sapat na bilang ng mga pagkaing mayaman sa hibla. Pinapabilis nila ang metabolismo, pinapataas ang bilis ng peristalsis, at nakakatulong na alisin ang slagging. Ang hibla, paglipat ng digestive tract, ay nagpapababa ng antas ng kolesterol at glucose sa dugo at, bilang isang likas na antioxidant, na-neutralize ang mga nakakasamang epekto ng labis na asin kung makapasok ito sa katawan.
Bago bumisita sa isang restawran, kailangan mong pamilyar ang lutuin nang maaga, linawin kung anong mga sangkap ang ginagamit, at magpareserba. Ang mga chef na may mataas na klase ay laging naghahanda ng masarap at malusog na pinggan na may isang minimum na halaga ng asin.
Paano bawasan ang paggamit ng asin - panoorin ang video:
Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon, ang problema kung paano bawasan ang dami ng asin sa pagkain ay madaling malulutas. Mabilis na umaangkop ang katawan sa bagong likas na nutrisyon, at walang pagbawas sa kalidad ng buhay ang magaganap!
