Paglalarawan ng pampalasa ng chaman. Nilalaman ng calorie at komposisyon ng pampalasa. Bakit ang pampalasa ay mabuti para sa katawan at maaari itong makapinsala? Pagluluto - mga recipe para sa pinaka-kagiliw-giliw na pinggan. Tulad ng nakikita mo, ang paggamit ng mga pampalasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng buong organismo. Gayunpaman, sa isang natatanging komposisyon ng biochemical, walang ganap na nakakagulat dito.
Ang pampalasa ay may isang malakas na nagbabagong epekto, at samakatuwid perpektong makakatulong ito sa paggamot ng mga sakit, isang paraan o iba pa na nauugnay sa kakulangan ng mga nutrisyon - anemia, neurasthenia, underdevelopment ng isang kalikasan o iba pa, tuberculosis, atbp.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng chaman
Gayunpaman, gaano man kapaki-pakinabang ang inilarawan na produkto, ang pagdaragdag nito sa iyong diyeta na walang pag-iisip ay hindi pa rin sulit. Una sa lahat, kailangan mong pag-aralan ang mga kontraindiksyon sa pampalasa, kung saan, aba, magagamit sa anumang pampalasa. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pag-aaral ng potensyal na pinsala ng mga produkto sa kaso pagdating sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga aktibong bahagi ng biologically sa komposisyon nito, at ang katotohanang ito ay tiyak na nauugnay para sa chaman.
Kaya, kanino naglalapat ang mga contraindication ng pampalasa? Una sa lahat, dapat sabihin na ang pang-aabuso ng chaman ay maaaring makapinsala kahit sa pinaka-malusog na tao, at samakatuwid hinihimok namin kayo na sundin ang katamtaman kapag idinagdag ang produkto sa diyeta.
Mahigpit na ipinagbabawal ang Chaman:
- Mga buntis na kababaihan, dahil may kaugaliang madagdagan ang tono ng matris, na nangangahulugang maaari itong maging sanhi ng mga pag-ikli nito at napaaga na pagsilang o pagkalaglag;
- Ang mga taong nagdurusa sa mga sakit sa teroydeo - sa kasong ito, ang paggamit ng mga pampalasa ay maaaring humantong sa kawalan ng timbang na hormonal;
- Na may diabetes na umaasa sa insulin;
- Kung mayroon kang mataas na antas ng mga prolactin at estrogen hormone;
- Sa kaso ng mga karamdaman sa pamumuo ng dugo at mga sakit na maaaring sinamahan ng pagkawala ng dugo, ang chaman ay may-ari ng pagnipis ng dugo, at samakatuwid ang paggamit nito ay maaaring humantong sa matinding pagkawala ng dugo.
Kinakailangan na gamitin ang pampalasa nang may pag-iingat para sa mga naghihirap sa hika at maraming allergy - maraming mga sangkap sa komposisyon ng pampalasa ay maaaring maging sanhi ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap.
Kung mayroon kang iba pang mga problema sa kalusugan o kumukuha ng ilang mga gamot, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor bago ipakilala ang pampalasa sa iyong diyeta.
Habang ipinagbabawal ang chaman sa panahon ng pagbubuntis, ito ay, sa kabaligtaran, inirerekumenda na uminom ng pagbubuhos na batay sa pampalasa bago manganak - mas mabilis at mas madali silang papasa.
Mga resipe ng Chaman
Lalo na sikat ang Chaman bilang pampalasa sa India at mga bansa sa Silangan. Ang panimpla ay madalas na nagiging isang sangkap ng iba't ibang mga spice mixture tulad ng curry, masala, khmeli-suneli. Gayunpaman, ginagamit din ito bilang isang malayang sangkap.
Ang pinakatanyag na ulam na hindi maiisip na walang chaman ay ang basturma. Ito ay isang maanghang maalab na karne, ang napakasarap na pagkain na ito ay napakapopular sa Egypt at Armenia. Kadalasan din itong ginagamit sa paggawa ng keso.
Gayunpaman, ginagamit ang pampalasa sa paghahanda ng mga ordinaryong lutong bahay na pinggan - sopas, karne at isda, salad, sarsa. Narito ang ilang mga resipe na kinumpleto ng chaman sa isang partikular na maayos na paraan:
- Totoong sopas ng India … Bago ihanda ang ulam na ito, bibisitahin mo ang isang Indian spice shop, dahil gumagamit ito ng mga sangkap na kakaiba para sa ating bansa, ngunit ang resulta ay sulit. Kumuha ng isang lusong, ihalo nang magkasama ang mga binhi ng kumin (1 kutsara), itim na paminta (1 kutsarita), mga dahon ng kari (isang mabuting dakot). Hiwalay na ihalo ang sampalok na sampalok (3 kutsarang) na may tubig (1 litro), ilagay sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng mga nakahandang pampalasa at kamatis, na dating binabal at tinadtad sa manipis na mga hiwa (2 piraso). Lutuin ang sopas sa loob ng 5 minuto sa mababang init. Samantala, iprito ang mga buto ng mustasa at chaman (kurot bawat isa) sa isang kawali sa sobrang init, pati na rin ang mga tinadtad na sili na sili (3 piraso), maingat na bantayan ang mga pampalasa, huwag sunugin. Idagdag ang mga pritong pampalasa sa sopas at ihain kaagad.
- Spicy chicken curry … Ihanda ang lahat ng mga produkto: makinis na tinadtad ang sili ng sili (3 piraso), alisan ng balat at tinadtad ang luya na ugat (1 piraso) at bawang (3 sibuyas), gumamit ng isang blender upang mash ang mga sibuyas (2 piraso) at mga kamatis (3 piraso), alisan ng balat ang mga binti ng manok (2 piraso) at mga hita (4 na piraso) mula sa balat. Matunaw ang isang maliit na piraso ng mantikilya sa isang malalim na kawali, ihalo sa langis ng oliba (50 ML), idagdag ang mga piraso ng manok. Pagkatapos ay idagdag ang handa na luya, bawang at sili at lutuin ng halos isang minuto. Ngayon timplahan ang karne ng pampalasa - turmerik at chaman (1 kutsara bawat isa), paprika, nutmeg, mustard seed at cumin (1 kutsarita bawat isa), at magdagdag din ng isang pakurot ng puting paminta at kulantro, asin sa lasa. Paghaluin nang lubusan ang lahat at lutuin ng ilang minuto, pagkatapos ay ilagay ang sibuyas, katas na kamatis at gata ng niyog (400 ML) sa kawali. Paghaluin muli ang lahat at kumulo sa loob ng 30-40 minuto.
- Spicy paella … Pakuluan ang mga tahong (200 gramo) sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 3-5 minuto. Pakuluan ang bigas (100 gramo) hanggang malambot. Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang sibuyas (1 ulo) hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang kampanilya paminta na gupitin (1 piraso). Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga tahong at iprito ang lahat nang magkasama hanggang sa mabuo ang isang maliit na tinapay - tandaan na patuloy na pukawin. Ibuhos ang teriyake sauce (tikman), kumulo sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang mussels sa sarsa mula sa kawali, ilagay dito ang kanin at iprito ito ng pampalasa - coriander, cumin at chaman (kurot bawat isa) sa loob ng 5 minuto. Pagsamahin ang bigas sa pagkaing-dagat.
- Homemade basturma … Ang pangunahing bagay para sa resipe na ito ay upang makakuha ng tamang karne. Kakailanganin mo ang mahusay na de-kalidad na karne ng baka - sa loob ng likod ng binti. Balatan ang karne (1 kg) mula sa taba, guhitan at pelikula. Gumawa ng maraming mga puncture sa buong ibabaw gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kuskusin ang karne na may asin (100 gramo) at palamigin sa loob ng tatlong araw. Hugasan ang karne at ilagay sa isang lalagyan ng tubig sa loob ng tatlong oras, pagkatapos ay tuyo at balutin ng isang cotton twalya at ilagay sa ilalim ng isang pindutin sa loob ng ilang oras. Alisin ang tuwalya, maglakip ng isang malakas na thread sa isang gilid at mag-hang upang matuyo sa isang maaliwalas na lugar sa temperatura ng 20-25 degrees sa loob ng apat na araw. Maghanda ng halo na pampalasa - tinadtad na bawang (4 na sibuyas), itim at pula na mainit na paminta (0.5 kutsarita bawat isa) at fenugreek (40 gramo). Magdagdag ng isang maliit na tubig dito - dapat kang makakuha ng isang i-paste. Masaganang ikalat ang karne sa pasta, i-hang muli ito sa isang maaliwalas na silid, pagkatapos ng 1-3 linggo ay handa na ang basturma. Ang kahandaang suriin ay simple - ang basturma ay dapat na kasing tigas ng dry-cured na sausage.
Ang paggamit ng chaman sa mga recipe ay isang mahusay na pagkakataon upang makakuha ng mga bagong tala sa pamilyar na pinggan. Kung gusto mo ng eksperimento sa culinary, tiwala lang sa iyong karanasan. Ang kailangan mo lang malaman ay ang chaman ay nagdaragdag ng isang banayad na nutty lasa at aroma sa pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, ang paggamit ng pampalasa ay hindi limitado sa malasang pinggan; maaari din itong idagdag sa mga inihurnong kalakal. Ito ay isang pangkaraniwang kasanayan sa Egypt.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa chaman
Si Chaman ay marahil ang nangunguna sa mga tuntunin ng bilang ng mga backup na pangalan. Sa sandaling ang spice na ito ay hindi tinawag - fenugreek, shambhala, fenugrek, helba, methi, sweet clover, atbp.
Sa sinaunang Egypt, ang pampalasa ay may isang napaka-pangkaraniwang larangan ng aplikasyon - ginamit ito para sa pag-embalsamo.
Ang isa pang galing sa paggamit ng pampalasa, na ginagawa hanggang ngayon, ay upang madagdagan ang paggawa ng gatas ng mga baka. Ang Chaman ay idinagdag upang pakainin upang madagdagan ang ani ng gatas.
Kung ang pampalasa ay natupok sa maraming dami, ang amoy ng pawis at ihi ay maaaring magbago, magiging katulad ito ng amoy ng maple syrup.
Sa Silangan, pinaniniwalaan na ang pagbabalot ng isang espesyal na i-paste ng honey at chaman ay nagtataguyod ng pagpapalaki ng suso. Ang mga batang babae sa oriental ay naniniwala pa rin sa epekto ng pampalasa at nagsasagawa ng mga katulad na pamamaraan.
Ang Chaman ay isang mahusay na kasama sa paglalakbay, pinapayagan ang digestive system na umangkop sa hindi pangkaraniwang pagkain. Sapat na upang magdagdag lamang ng isang maliit na kurot ng pampalasa sa isang kakaibang pinggan upang maiwasan ang mga karamdaman sa bituka.
Ang pampalasa ay madalas na ginagamit bilang isang makapal sa paghahanda ng mga sarsa dahil sa mataas na nilalaman ng almirol.
Manood ng isang video tungkol sa chaman:
Ang Chaman ay isang natatanging likas na regalo. Naglalaman ang pampalasa na ito ng isang record na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito, at kung ang mga kontraindiksyon sa pampalasa ay hindi nalalapat sa iyo, tiyaking gamitin ito sa pagluluto, kahit papaano paminsan-minsan. Sa pamamagitan ng paraan, sa Russia ang chaman ay lubos na iginagalang, totoo ito, mas alam nila sa ilalim ng pangalang fenugreek, ngunit, sa isang paraan o sa iba pa, mayroong isang lugar para sa kanya kapwa sa pagluluto at sa katutubong gamot.