Ano ang mga kapaki-pakinabang na bitamina, micro- at macroelement, mga asido na bahagi ng medlar. Paano ito nakakaapekto sa kalusugan ng tao, ano ang sanhi nito? Sino ang hindi dapat kumain ng prutas na ito at kung paano ito lutuin alinsunod sa lahat ng mga patakaran. Kagiliw-giliw na impormasyon tungkol sa kanya. Mahalaga! Hindi ka dapat kumain ng higit sa 1 kg ng prutas bawat araw upang maiwasan ang pagtatae - ang produkto ay sapat na mabigat para sa tiyan.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng medlar
Ang prutas na ito ay katulad ng persimon sa mga kontraindiksyon. Hindi ito dapat kainin na may paglala ng lahat ng mga posibleng sakit, lalo na ang gastrointestinal tract. Dapat itong tratuhin nang may pag-iingat ng mga bata, matatanda at buntis na kababaihan. Kung inabuso, maaari itong maging sanhi ng pananakit ng tiyan, pagtatae, pagduwal, heartburn. Sa kasong ito, kailangan mong banlawan ang tiyan ng tubig o i-activate ang uling, mahigpit itong kumukuha alinsunod sa mga tagubilin. Posible rin ang isang reaksiyong alerdyi, na ipinakita sa pamumula at pangangati ng balat, kahinaan, at kakulangan sa ginhawa sa tiyan.
Mahigpit na kontraindikado ang produkto para sa mga sumusunod na sakit:
- Acute pancreatitis … Ito ay tumutukoy sa pamamaga ng pancreas, na nangyayari nang madalas sa pag-yellowing ng sclera ng mga mata at pagtaas ng antas ng bilirubin.
- Pagkabigo ng bato … Sa kasong ito, tataas ang pagkarga sa mga bato, at maaaring hindi nila ito makaya. Bilang isang resulta, maaari itong magsimulang hilahin ang mas mababang likod, abala ang colic sa likod at magpapadilim ng ihi. Sa mga ganitong problema, dapat kang kumunsulta kaagad sa doktor.
- Gastritis … Pinag-uusapan lamang namin ang tungkol sa form, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang kaasiman. Ang katotohanan ay ang pulp ng prutas ay binabawasan ang paggawa ng gastric juice, na lalong nagpapalala ng sitwasyon.
Upang mapahalagahan ang mga benepisyo ng medlar, ang mga sanggol na wala pang 2 taong gulang ay bibigyan ng hindi hihigit sa 1-2 mga PC. prutas bawat linggo. Bukod dito, hindi mo maaaring kainin ang mga ito sa walang laman na tiyan, bago ka uminom ng maligamgam na tubig.
Mga resipe ng Medlar
Ang mga prutas na ito ay mainam para sa paggawa ng mga jam, liqueurs, alak, yoghurts, sorbet, ice cream. Gumagawa sila ng napakasarap na mga panghimagas, ngunit halos hindi na sila maidaragdag sa una at ikalawang kurso. Ang mga prutas at gulay na salad, kung saan ang medlar ay isang kailangang-kailangan na sangkap, ay isang bihirang pagbubukod sa panuntunan. Mahusay na napupunta ito sa pulot, mansanas, repolyo ng Tsino, keso sa kubo, kape, tsokolate.
Nag-aalok kami ng ganoong simple ngunit kagiliw-giliw na mga recipe:
- Kvass … Kakailanganin mong pisilin ang katas mula sa prutas, dapat itong maging mga 3 litro. Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng isang dyuiser o laktawan ang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, na pinaghihiwalay ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth. Susunod, matunaw ito sa kalahati ng pinakuluang pinalamig na tubig at palamigin ito sa freezer. Pagkatapos matunaw ang asukal (120 g) at tuyong lebadura (50 g) dito, pagkatapos ay ibabad ang tinapay na rye (200 g). Ngayon ibuhos ang komposisyon sa isang tatlong litro na garapon ng baso, takpan muna ang leeg ng isang gasa na gupit, at pagkatapos ay may isang takip na plastik na may mga butas at iwanan ng tatlong araw sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Para sa mga diabetic, maaaring gamitin ang fructose sa halip na asukal.
- Salad … Pakuluan ang durum na pasta ng trigo (250 g), pagsamahin ang mga ito ng mga hiwa ng sariwang pinya (ika-3 bahagi), Kishmish na ubas (50 g), pinakuluang itlog (2 mga PC.), Gupitin, at mga pangunahing prutas (2 mga PC.) Nang walang alisan ng balat. Ang huli ay dapat na durog sa mga cube. Bago ihain, ang ulam na ito ay kailangang painitin at ibuhos ng lemon juice.
- Sherbet … Kailangan mong maghugas at magbalat ng 0.5 kg medlar. Susunod, dapat itong i-cut nang maliit hangga't maaari, natakpan ng asukal (4 na kutsara), puno ng orange juice (120 ML) at malinis na tubig (50 ML). Hayaan ang masa na tumayo ng isang oras upang hayaan ang fruit juice, at lutuin ito sa mababang init ng halos 30 minuto. Pagkatapos patayin ang hotplate, ilipat ang halo sa maliit na baso na baso at mag-freeze sa ref. Naghahain ng solidong panghimagas na ito. Nangungunang ito ay maaaring pinalamutian ng mga seresa o seresa.
- Jam … Ang kailangan mo lang gawin ay hugasan, alisan ng balat at gupitin ang medlar (3 kg). Susunod, kailangan mong punan ang masa ng asukal (700 g) at hayaang tumayo ito ng 2-3 oras hanggang sa mailabas ang isang malaking halaga ng katas. Pagkatapos magdagdag ng isang maliit na tubig, halos 400 ML, ilipat ang halo sa isang palayok ng enamel at lutuin sa mababang init sa loob ng 1-2 oras. Tandaan na pukawin ito paminsan-minsan upang maiwasang masunog ito. Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, na kung saan kailangang i-roll up at pagkatapos ng 2 araw na ibinaba sa basement.
- Marmalade … Hugasan ang nais na mga prutas (7 mga PC.), Alisin ang alisan ng balat mula sa kanila at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay gupitin ang pulp sa 7-9 na piraso, ihalo ito sa mga lemon wedges (1-2 piraso). Susunod, magdagdag ng 220 g ng asukal, ilipat ang halo sa isang kasirola na may makapal na dingding, takpan ng tubig (150 ML) at lutuin sa mababang init ng halos isang oras. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon upang hindi ito masunog. Bilang isang resulta, ang mga prutas ay dapat pakuluan nang maayos, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malalim na lalagyan at mag-freeze sa freezer.
- Katas … Peel 1 kg ng medlar, at pagkatapos ay gupitin ang prutas sa maraming piraso at palis kasama ang mabibigat na cream (0.5 tasa) at asukal (70 g). Sa gayon, nakakakuha ka ng isang dessert na maaaring kainin alinman sa dalisay na anyo nito o idagdag sa mga fruit salad. Nangungunang ito ay maaaring iwisik ng mga almond o pistachios, mas mabuti raw.
Tandaan! Pinapayagan ng mga mayroon nang mga resep na medlar pangunahin ang paghahanda ng mga panghimagas at salad, halos hindi ito ginagamit sa una at pangalawang kurso.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa medlar
Ang pangalan ng prutas ay hiniram mula sa wikang Turko at sa transkripsiyong Ruso ay katulad ng Medlar. Lumalaki ito kapwa sa anyo ng mga puno at palumpong, nakakaranas ng mas mataas na pangangailangan para sa kahalumigmigan. Ang taas nito ay tungkol sa 6 m, ang mga tuktok ay laging luntiang at berde. Ang haba ng mga dahon ay tungkol sa 22 cm, ang mga ito ay makinis at bahagyang kulutin. Ang pamumulaklak ay nangyayari sa Setyembre-Oktubre.
Ang halaman na ito ay napaka-mahilig sa init, ang ani ay namatay sa temperatura na mas mababa sa 5 ° C. Sa kaso ng hamog na nagyelo, maaari itong mamukadkad, ngunit hindi ito magbubunga.
Sa mga bansa ng Silangang Europa, lumaki ito sa bahay para sa pandekorasyon na layunin dahil sa magandang hitsura nito. Sa kasong ito, dapat tandaan na ang medlar ay madaling kapitan ng pagsasanga, samakatuwid, ang mga nagresultang mga shoot ay dapat na agad na alisin sa mga gunting ng pruning.
Ang Medlar ay praktikal na hindi nai-export sa ibang mga bansa mula sa Italya, Espanya, Israel, kung saan ito aktibong lumaki. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga prutas nito ay lumala sa temperatura ng kuwarto sa susunod na araw at hindi maabot ang customer - sila ay naging malambot at itim. Iyon ang dahilan kung bakit hindi posible na makahanap ng isang kakaibang prutas sa merkado, magagamit lamang ito para sa pag-order sa mga online store.
Manood ng isang video tungkol sa prutas na medlar:
Ang kakaibang prutas na ito ay tiyak na karapat-dapat pansinin sa pagluluto, sapagkat ito ay lubos na kapaki-pakinabang, nakatayo para sa mahusay na lasa nito at madaling ihanda. Ang pangunahing bagay ay hindi kalimutan ang tungkol sa mga umiiral na contraindications sa paggamit ng medlar, at pagkatapos ay tiyak na magiging isang maligayang "panauhin" sa mesa!
