Detalyadong komposisyon ng kemikal ng paminta ng chipotle. Lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman nito. Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paninigarilyo nito at mga recipe sa produktong ito. Kagiliw-giliw na impormasyon tungkol sa pampalasa. Tandaan! Ang napakalaking mga pakinabang ng mga paminta ng chipotle ay napanatili kahit na matapos ang paggamot sa init. Kasabay nito, nagiging mas malason at hindi gaanong mapanganib para sa tiyan.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng paminta ng chipotle
Naglalaman ang produkto ng isang mataas na porsyento ng magaspang hibla, na nanggagalit sa dingding ng bituka kapag sobra sa katawan. Samakatuwid, hindi ito inirerekumenda na kumain ito sa dalisay na anyo nito. Lalo na imposibleng gawin ito sa walang laman na tiyan. Mahalaga rin na ang pampalasa ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi, na ipinakita sa pamumula ng balat, pag-ubo, namamagang lalamunan, pagduduwal. Kadalasan, ang mga naturang problema ay nangyayari sa mga buntis, matatanda at bata.
Kabilang sa mga mahigpit na kontraindiksyon, ang mga sumusunod ay dapat na naka-highlight:
- Tiyan at duodenal ulser. Sa ganitong sakit, maaaring buksan ang panloob na pagdurugo, maaaring lumitaw ang pagsusuka at matinding sakit.
- Mga reaksyon sa alerdyi. Sa kasong ito, ang pagduwal, masakit na sensasyon sa tiyan, kahinaan, pamumula at pangangati ng balat ay makagambala.
- Mga sakit sa bato. Pinag-uusapan natin ang pagkakaroon ng microliths at mga bato sa organ, pyelonephritis.
- Colitis at gastritis. Dahil ang paminta na ito ay napakainit, maaari itong maging sanhi ng pagkasunog sa mauhog lamad at mag-udyok sa pag-unlad ng isang ulser.
Mahalaga! Ang gulay ay dapat kainin nang maingat sa kaso ng mga nagpapaalab na proseso sa pharynx, dahil inisin nito ang mauhog na lamad.
Mga recipe ng Chipotle
Kinakailangan na pumili ng mga hinog na prutas, na may isang matigas na balat, nang walang malaking mga walang bisa, mga paglabag sa integridad at mga spot. Upang makakuha ng 1 kg ng natapos na produkto, kakailanganin mo ang tungkol sa 5 kg ng orihinal. Dapat itong bilhin o kolektahin nang hindi mas maaga sa 1-2 araw bago manigarilyo. Lutuin ang gulay sa isang bukas na apoy gamit ang usok. Upang magawa ito, kailangan mong maghanap ng isang smokehouse at kahoy na panggatong nang maaga, mas mabuti ang oak.
Ang mga karagdagang tagubilin ay ganito ang hitsura:
- Ihanda ang paminta - hugasan ito, putulin ang "mga binti" at buntot, ilabas ang mga binhi.
- Ibuhos ang mga chips ng kahoy sa naninigarilyo, itakda ito sa apoy at maghintay hanggang mas masunog ang apoy.
- Ilagay nang mahigpit ang mga pulang sili na sili sa wire rack.
- Budburan ang mga gulay ng tubig at usok sa loob ng 15 minuto.
- Ibinalik namin ang mga ito sa kabilang panig at tumayo nang 20 minuto pa.
- Alisin ang rehas na bakal mula sa apoy at hayaang palamig ang mga pampalasa.
Ang paminta ay hindi dapat maging itim, kung nangyari ito, maaari nating ipalagay na ito ay nasira - mga carcinogens at toxin ang nabuo dito.
Ang natapos na produkto ay nakabalot sa mga canvas bag, na kung saan ay nakabitin mula sa dingding at nakaimbak sa isang tuyong lugar sa temperatura mula 0 ° C hanggang + 10 ° C.
Mga recipe ng Chipotle:
- Tadyang … Hugasan ang mga ito (1 kg) na rin, kuskusin ng asin at paminta, hayaan itong magluto ng isang oras. Sa oras na ito, dapat mong pakuluan ang pinausukang paminta (100 g) sa loob ng 15 minuto, na dati itong nalinis mula sa mga binhi, "binti" at buntot. Ngayon ay tinadtad ang bawang (6 na sibuyas), tinadtad ang sibuyas (2 mga PC.). Iprito ang lahat ng ito, pagsamahin ang pangunahing gulay at gilingin sa isang gilingan ng karne. Susunod, i-chop ang mga buto ng baka sa maliit na piraso, ibuhos ang nakahandang pagbibihis, suka ng bigas (1 kutsara) at pulang alak (2 kutsarang). Asin at paminta ang halo at iwanan upang kumulo sa mababang init, pagdaragdag ng 1 tasa ng pinakuluang tubig. Ang oras ng pagluluto ay 2 oras.
- Inihaw na manok … Upang makagawa ng 5 servings, kailangan mo munang iprito ang sibuyas (2 piraso) at bawang (5 sibuyas). Pagkatapos linisin ang bangkay, kuskusin ito ng asin at atsara sa isang solusyon ng 2 litro ng tubig, 3 kutsara. l. apple cider suka at 3 tbsp. l. lemon juice. Iwanan ito sa halos 3 oras habang inihahanda mo ang pagpuno. Dito kailangan mong i-twist ang 3 piraso sa isang gilingan ng karne.paminta at pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga sangkap. Ang masa ay dapat na maasin at gamitin para sa pagpupuno ng manok. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang mahusay na nainit na hurno at inihurnong para sa isang oras.
- Sarsa … Peel at maghurno sa ulo ng bawang. Pagkatapos ng paglamig, tagain ito at ihalo sa baluktot na paminta (100 g). Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng mga clove, vanilla at coriander. Pagkatapos ibuhos ang 2 tsp. suka, 1 tsp. maple syrup at 2 tasa na walang binhi na kamatis. Asin ang lahat ng ito at kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, gilingin ang halo at ilipat sa isang garapon, na dapat itabi sa ref. Hinahain ang nakahandang sarsa na may mga pinggan at sopas sa mga espesyal na pinggan.
- Maanghang na nilaga … Pakuluan ang mga puting beans (200 g), igisa ang mga diced na patatas (3) at mga tinadtad na sibuyas (2). Pagkatapos ay idagdag ang pulp ng 3 mga sibuyas ng bawang, asin sa panlasa at paminta (2 mga PC.). Susunod, ibuhos ang masa na may lemon juice (3 tablespoons) at langis ng oliba (50 ML), itakda sa nilaga ng 30 minuto. Sa wakas, idagdag ang tinadtad na cilantro dito.
- Mga meatball … Magbabad ng 3 unsweetened breadcrumbs sa 100 ML ng gatas. Pagprito ng tatlong tinadtad na piraso ng meat nut hanggang sa ginintuang kayumanggi at matuyo sa isang napkin. Sa natitirang taba sa kawali, igisa ang tinadtad na bawang (6 na sibuyas), sibuyas (2 piraso) at paminta (150 g). Ibuhos ang ilang tubig sa pinaghalong at hayaang sumingaw ito. Susunod, idagdag ang lahat ng mga sangkap sa masa na inihanda mula sa gatas at mga breadcrumb. Ngayon talunin ang 1 itlog, magdagdag ng asin sa panlasa at tinadtad na perehil, na magiging sapat para sa 10 g. Pagkatapos ay igulong ang maliliit na bola, gilingin ang mga ito sa harina at iprito sa langis ng gulay sa mababang init. Kung walang mga kontraindiksyon para sa paminta ng chipotle, kung gayon ang mga handa na meatball ay maaaring magamit bilang pangunahing pinggan at bilang isang sangkap para sa paggawa ng mga sopas, mga pinggan, salad.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa paminta ng chipotle
Sa Silangang Europa, halos imposibleng makahanap ng Jalapenos sa mga hardin, kung saan inihanda ang pangwakas na produkto. Sa halip, ang karaniwang chilli, na mas mahaba, ay malawakang lumaki. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na tumatagal ng hindi bababa sa 3 buwan upang mahinog. Dumarating ito sa dalawang kulay - berde at pula. Sinabi ng una na ang panahon ng pag-aani ay hindi pa dumating, kaya ang mga naturang prutas ay hindi angkop para sa paninigarilyo.
Ang pangalang "Jalapeno" ay nagmula sa lungsod kung saan lumaki ang paminta - Jalapa. Ang lahat ng mga trabaho dito ay dapat na isagawa sa guwantes, dahil ang pakikipag-ugnay sa balat ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi - pangangati, pamumula, pangangati. Bago manigarilyo, ito ay nakaimbak sa mga garapon ng baso o nagyeyelong. Salamat sa paggamit ng usok, ang produkto ay ganap na ligtas para sa kalusugan.
Ang Chipotle sa tapos na form ay kahawig ng pinatuyong pinatuyong prutas - mga petsa o prun. Matapos ang naturang paggamot, madidilim itong dumidilim, nagiging kulubot at mas mapait. Bilang isang resulta, ang alisan ng balat ay nagiging matigas, kaya't hindi inirerekumenda na gnaw ang gulay gamit ang iyong mga ngipin. Kapag naninigarilyo sa usok, higit sa 80% ng orihinal na dami ng mga gulay ay nawala dahil sa pagsingaw ng kahalumigmigan.
Ang nangunguna sa paggawa ng mga paminta ng chipotle ay ang estado ng Chihuahua ng Mexico. Siya ang madalas na nagsisilbing pangunahing sangkap para sa paghahanda ng isa sa mga pinakatanyag na sarsa sa pagluluto - tabasco.
Hindi kinakailangan na usokin ito ng iyong sarili; mahahanap mo ang natapos na produkto sa mga tindahan, sa departamento ng pampalasa. Talaga, sila ay trafficking ng mga kinatawan ng silangang nasyonalidad. Kapansin-pansin na ang gayong masarap na pampalasa ay halos hindi mai-export mula sa Mexico patungo sa ibang mga bansa.
Panoorin ang video tungkol sa chipotle pepper:
Ang Chipotle pepper ay makakatulong sa iyong maghanda ng masasarap na pagkain. Kung wala ito, ang pagluluto, syempre, ay hindi mawawala, ngunit tiyak na marami itong mawawala. Katamtamang maanghang, bibigyang diin nito ang impeccability ng panlasa ng mga sarsa, gulay at karne sa pinggan, sandwich at marami pa. Ang pangunahing bagay dito ay upang pumili ng mga kagiliw-giliw na mga recipe ng paminta ng chipotle at mahigpit na dumikit sa kanila.
