Paano maghahanda ng "natural" na condensadong gatas sa bahay at sulit ba itong "magulo" dito? Maikli kong pag-uusapan ito sa artikulong ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Marami ang sanay sa pagbili ng mga nakahandang produkto, kasama na ang condensadong gatas. At, pansamantala, ang paggawa nito sa iyong sarili ay hindi kasing mahirap na tila. Bilang karagdagan, ang isang produktong lutong bahay ay laging mas mahusay, at masisiguro mo ito sa pamamagitan ng paghahanda ng condensadong gatas sa bahay sa iyong kusina. Sa kasamaang palad, ang kondensadong gatas, na may linya sa mga istante ng tindahan, ay ganap na naiiba sa isa sa Sobyet, na inihanda alinsunod sa GOST. Upang madama muli ang totoong lasa, kailangan mo itong gawin. At kahit na ang lasa ng bersyon ng tindahan ay nababagay sa iyo, kung gayon dapat tandaan na naglalaman ito ng maraming halaga ng asukal, isang masa ng mga taba ng gulay at isang minimum na gatas. Ito ay isa pang magandang dahilan upang gumawa ng condemed milk.
Ito ay tumatagal ng ilang oras upang magluto ng homemade condens milk. Gayunpaman, tiyak na sulit ito. Kamangha-manghang lasa, walang preservatives o iba pang hindi malusog na additives. At upang ang iyong lutong bahay na condensada na gatas ay laging nagiging matagumpay, ilalantad ko ang ilang mga lihim.
- Ang condicated milk ay niluto mula sa gatas (3-5% fat) o cream (25-30% fat).
- Ang average na proporsyon ng mga produkto ay ang mga sumusunod: 1 kg ng asukal bawat 1.5-2 liters ng produktong pagawaan ng gatas.
- Hindi ipinagbabawal na magdagdag ng pulbos ng gatas sa resipe. Maraming mga tao ang isinasaalang-alang ang nasabing kondensadong gatas na mas mas masarap. Magdagdag ng tuyong gatas sa likidong gatas at ihalo.
- Gagawin nitong mas makapal ang kondensadong gatas - asukal sa tubo. Mayroon itong pagkikristal at isang makabuluhang mayamang lasa.
- Ang gatas na condensado ng homemade ay nakaimbak sa ref sa mga garapon na salamin.
- Para sa higit na pag-iimbak, gawin lamang ang paggamot sa isang tuyo at malinis na kutsara.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 320 kcal.
- Mga paghahatid - mga 500 g
- Oras ng pagluluto - 1 oras ng pagluluto, kasama ang oras para sa paglamig
Mga sangkap:
- Homemade milk - 1 litro (posible ang biniling gatas na 3-5%)
- Asukal - 700 g (mas mahusay ang asukal sa tubo)
- Mantikilya - 50 g
- Vanilla sugar - 1 tsp (opsyonal)
Paggawa ng condensadong gatas sa bahay
1. Ibuhos ang gatas sa isang bigat na kaldero sa pagluluto. Magdagdag ng asukal at mantikilya. Ang kondensadong gatas ay magpapakulo at tataas, kaya pumili ng mas malaking kawali upang hindi ito maubusan.
2. Ilagay ang kasirola sa kalan sa daluyan ng init.
3. Pakuluan ang gatas. Pukawin upang matunaw ang mantikilya at matunaw ang asukal.
4. Gumawa ng isang katamtamang init at pakuluan ang condensada ng gatas para sa halos isang oras, hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Sa parehong oras, patuloy na pukawin sa isang palo sa buong oras ng pagluluto.
5. Sa panahon ng pagluluto, ang malapot na gatas ay magiging malapot at makapal.
6. Ilagay ang palayok sa isang mangkok ng malamig na tubig upang palamig.
7. Pagkatapos ipadala ang condensada na gatas sa ref para sa kumpletong paglamig. Tandaan na kapag tumigas ito, magiging mas makapal at mas makapal pa ito kaysa sa tinanggal mo sa init. Isaalang-alang ito kapag kumukulo ito.
8. Ilipat ang natapos na gatas na kso sa isang garapon na baso at itago sa ref. Maaari itong magamit para sa parehong layunin bilang isang biniling produkto.
Tingnan din ang isang resipe ng video sa kung paano gumawa ng condense milk.
