Nais mo bang magluto ng condensadong gatas, ngunit hindi mo alam kung paano? Pagkatapos ang hakbang-hakbang na resipe na ito na may larawan ay makakatulong sa iyo. Mga detalyadong tagubilin at tip ng video.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang pinakuluang gatas na kondensado ay mahal ng marami. Ang napakasarap na pagkain na ito ay nanatiling isa sa pinakatanyag mula pa noong panahon ng Sobyet. Ang condensadong gatas ay pinalamanan ng mga custard, tubes, buns, ginamit upang gumawa ng mga cake, pastry at iba pang mga Matamis. Bagaman kinakain ito ng kasiyahan ng kapwa matanda at bata. Sa parehong oras, ang ilang mga maybahay ay hindi pa rin alam kung paano magluto ng condensadong gatas sa isang garapon sa bahay. At may takot na lutuin ito, natatakot na sumabog ang lata. Ngunit kung susundin mo ang mga tip sa ibaba at lahat ng mga tagubilin, hindi mangyayari ang ganyang istorbo. Kaagad, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na kailangan mong magluto ng kondensadong gatas sa loob ng mahabang panahon, kung gayon sulit ang resulta.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 58 kcal.
- Mga Paghahain - 1 Maaari
- Oras ng pagluluto - mula 1 hanggang 4 na oras
Mga sangkap:
Maaari ang kondensadong gatas - 1 pc
Paano lutuin nang maayos ang kondensadong gatas upang hindi sumabog, recipe na may larawan:
1. Una sa lahat, para sa pinakuluang gatas na may condens na magkaroon ng pinakamahusay na resulta, mahalagang pumili ng tama. Bumili ng mga produktong may label na "GOST" sa packaging. Kung mayroong isang "TU" na icon, nangangahulugan ito na ang gatas ay naglalaman ng lahat ng mga uri ng mga additives, kasama. pinagmulan ng kemikal. Gayundin, huwag kumuha ng mga crumpled na lata, dahil ang mga mapanganib na bakterya ay maaaring makapasok sa loob, na masisira ang condensadong gatas.
2. Gayundin, tingnan ang tatak para sa komposisyon ng kondensadong gatas. Dapat naglalaman lamang ito ng gatas at asukal.
3. Susunod, ihanda nang maayos ang isang lata ng condensadong gatas para sa pagluluto. Upang magawa ito, alisin ang label ng papel.
4. Maaaring may mga bakas ng pandikit sa garapon, na dapat na ganap na alisin.
5. Upang magawa ito, dahan-dahang kuskusin ang garapon gamit ang isang matigas na metal na brush upang hindi masira ito at hugasan nang mabuti ang lalagyan.
6. Susunod, magpatuloy sa pagluluto. Nangangailangan ito ng isang malaking kasirola. Dahil ang gatas ay tumatagal ng ilang oras upang magluto, ang tubig ay hindi maiwasang kumukulo. Kung kailangan mong idagdag ito, pagkatapos ay mainit na tubig lamang. Ngunit ang prosesong ito ay medyo mahirap. Samakatuwid, mas mahusay na kumuha kaagad ng isang malaking lalagyan para sa pagluluto upang may sapat na tubig para sa buong oras ng pagluluto.
Kung kailangan mo pa ring ibuhos ang kumukulong tubig, pagkatapos ay hindi ibuhos ito nang direkta sa garapon. Subukang makarating sa agwat sa pagitan ng lalagyan at ng dingding ng pinggan. Bawasan nito ang pagkakaiba sa temperatura. Kung ang bahagi ng lata ay hindi natatakpan ng tubig at hindi pinunan ulit sa oras, kung gayon ang hindi gumagatas na gatas ay hindi maiiwasang sumabog at malubhang maramdaman ang kusina.
7. Kaya, na nagpasya sa kawali, maglagay ng isang lata ng condensadong gatas dito at punan ito ng tubig upang ito ay mas mataas sa 5-7 cm mas mataas kaysa sa antas. Ilagay ito sa kalan at i-on ang isang malakas na apoy. Pagkatapos ng kumukulong tubig, bawasan ang gas at lutuin ang gatas para sa kinakailangang bilang ng oras. Kung kailangan mong magluto ng dalawang lata nang sabay-sabay, pagkatapos ay maglagay ng isang silicone mat sa ilalim ng kawali upang hindi sila gumulong at hindi makipag-ugnay sa bawat isa.
8. Ang lutong gatas ay maaaring lutuin sa isang garapon sa iba't ibang oras. Ang tiyak na oras ng pagluluto ay direktang nakasalalay sa nilalaman ng taba ng hilaw na materyal. Halimbawa, ang gatas na may taba na nilalaman na 8-8.5% ay magiging handa sa loob ng 1.5-2 na oras, higit sa 8.5% sa 2-2.5 na oras. Kung mas mataas ang nilalaman ng taba, mas matagal ang luto ng gatas. Maaari mong makita ang taba ng nilalaman ng gatas na iyong binili sa label.
Gayundin, huwag i-orient ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig ng kumukulong condens na gatas sa isang lata na may taba na nilalaman na 8.5%. Pagkatapos ng 1 oras na pagluluto, ang condensada ng gatas ay magiging likido at murang kayumanggi, 2 oras - magkakaroon ito ng isang medium density at light brown na kulay, 3 oras - ito ay magiging makapal at kayumanggi, 4 na oras - magiging isang siksik na kulay tsokolate.
Pagkatapos ng isang tiyak na oras, patayin ang kalan at iwanan ang garapon sa tubig hanggang sa ganap itong lumamig. Hindi mo kailangang ilipat ito sa malamig na tubig. Kung hindi man, maaaring sumabog ang bangko. Magbukas ng isang pinalamig na lata ng pinakuluang gatas na kso at tangkilikin ang mahusay na panlasa!
Tandaan: Ang condensadong gatas ay maaaring lutuin hindi lamang sa kalan sa isang kasirola, kundi pati na rin sa iba pang mga gamit sa bahay.
- Sa isang pressure cooker, ang proseso ng pagluluto ay hindi magiging mas mabilis kaysa sa isang kasirola. Ngunit sa kabilang banda, protektahan ang kusina hangga't maaari mula sa pagsabog ng lata, at hindi mo na kailangang magalala tungkol sa pinakuluang tubig. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa pressure cooker, ilagay dito ang kondensadong gatas, pakuluan at patayin ang apoy pagkalipas ng 15 minuto. Ang talukap ng mata ay dapat na mahigpit na sarado. Hintaying lumamig ang tubig. Ang condicated milk ay magluluto sa isang pressure cooker nang hindi bababa sa 3 oras.
- Sa microwave. Buksan ang garapon, ilagay ang kondensadong gatas sa isang microwave oven at ilagay ito sa oven. Itakda ang temperatura sa maximum at lutuin ng 2 minuto. Gumalaw at magluto muli para sa isa pang 2 minuto. Ulitin ang pamamaraang ito ng 4 na beses. Sa kasong ito, ang condensed milk ay magiging handa sa loob ng 10 minuto. Ngunit ang lasa nito ay bahagyang magkakaiba.
- Sa isang mabagal na kusinera. Ilagay ang garapon nang pahalang sa isang mangkok at punan ito ng tubig upang ganap nitong masakop ang condensadong gatas. I-on ang mode ng pigsa at hintaying kumulo ang tubig. Pagkatapos nito, ilipat ang multicooker sa mode na "Stew" at lutuin ang gatas sa loob ng 3 oras.
Tingnan din ang isang resipe ng video para sa kung paano at kung magkano ang lutuin ang condensadong gatas: isang oras, dalawa, tatlo?
