Upang masiyahan ang iyong sambahayan gamit ang isang mabangong, masarap, malambot na piraso ng karne, hindi kinakailangan na mag-relaks sa likas na katangian. Ang makatas na shish kebab ay lalabas sa oven. Bukod dito, hindi ito gaanong, ay magiging mas mababa kaysa sa luto sa apoy.
Nilalaman ng resipe:
- Mga Tip sa Oven Kebab
- Karagdagang mga nuances ng pagluluto ng barbecue sa oven
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Siyempre, walang katumbas sa lutong barbecue sa grill. Ngunit kung hindi ka makapunta sa isang piknik - mag-ayos ng isang sortie sa balkonahe, at maghurno ng isang kebab sa oven! Maaaring hawakan ng anumang maybahay ang resipe na ito, kahit na may kaunting karanasan sa pagluluto. Bagaman ang recipe para sa kebab na ito ay hindi gaanong naiiba mula sa inihurnong sa grill, mayroon pa ring ilang mga trick para sa paghahanda nito.
Mga Tip sa Oven Kebab
Ang pangunahing problema sa homemade kebab sa oven ay madalas na ito ay sobrang overdried. Upang maiwasan ito, kailangan mong malaman ang ilang mga trick.
- Ang karne ay dapat na manipis na guhitan ng taba, tulad ng leeg ng baboy. Ang taba ay matutunaw at mapanatili ang lahat ng lambingan at juiciness ng mga piraso ng karne.
- Ang shish kebab ay dapat na lutong sa isang mataas na init ng halos 250 degree, mas malapit sa spiral ng pag-init at, pinakamahalaga, sa isang preheated oven. Mula sa mataas na temperatura, bumubuo ang isang tinapay sa ibabaw ng mga piraso, na pinapanatili ang katas sa loob ng karne.
- Tuwing 5-10 minuto, gayahin ang pag-ihaw ng uling. Paikutin ang tuhog, siguraduhin na ang karne ay hindi masunog, at ibuhos ng tubig o pag-atsara sa ibabaw nito.
- Upang hindi mag-overdry ang kebab, luto ito ng hindi hihigit sa 20-25 minuto.
Karagdagang mga nuances ng pagluluto ng barbecue sa oven
- Gumamit ng sariwang karne (baka, baboy), na-peel mula sa mga pelikula o balat (manok). Frozen meat, defrost nang mahabang panahon sa ref.
- Siguraduhin na i-marinate ang karne. Manok 2 oras, baboy o baka - 8-10, tupa - 4.
- Gumamit ng totoong mga tuhog na metal, dahil hindi sila masusunog habang nagluluto, hindi katulad ng mga kahoy na stick. Ipagpalagay na ang sukat nila ay umaangkop sa iyong oven, syempre.
- Kung gumagamit ka pa rin ng mga skewer na gawa sa kahoy, pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto nang mas maaga. Pipigilan nito ang kanilang pagkasunog. Bilang karagdagan, isang shish kebab na niluto sa oven sa mga skewer, kahit kaunti, ngunit puspos pa ng isang makahoy na amoy.
- Upang maiwasang dumikit ang karne sa wire rack, brush ito ng langis ng halaman.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 185 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 30 minuto para sa prep, 8 oras para sa pag-marinating, 25 minuto para sa pagluluto sa hurno
Mga sangkap:
- Baboy - 1.5 kg
- Mga sibuyas - 3-4 na mga PC.
- Lemon - 1 pc.
- Bay leaf - 3-4 pcs.
- Suka - 100 g
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Nutmeg - 1 tsp
Pagluluto ng mga kebab sa oven
1. Hugasan ang karne, tuyo ito gamit ang isang tuwalya ng papel, alisin ang pelikula gamit ang mga ugat at gupitin, tulad ng sa isang regular na shish kebab.
2. Ilagay ang karne sa isang naaangkop na lalagyan ng maruming.
3. Balatan ang mga sibuyas, hugasan at gupitin sa mga singsing na tungkol sa 1 cm ang kapal. Kung pinutol mo ang mga ito ng mas payat, mas mabilis silang magluto kaysa sa karne at paso lang.
4. Idagdag ang sibuyas sa marinating container na may karne.
5. Timplahan ang karne ng nutmeg, asin, itim na paminta at bay dahon.
6. Magdagdag ng suka at paghalo ng mabuti ang karne.
7. Balotin ang lalagyan ng karne na may cling film o takip at iwanan upang mag-atsara ng 6-10 na oras.
8. Pagkatapos ng oras na ito, halili na i-string ang karne at mga sibuyas sa mga skewer, na inilalagay sa isang baking sheet. Sa isang baking sheet, ang karne ay hindi hinahawakan ang ilalim nito at pantay na lutuin, bukod dito, hindi ito dumidikit. Ang pangunahing bagay ay mayroong isang angkop na sukat ng mga skewer at isang baking sheet. Kung hindi man, ilagay ang karne sa isang wire rack, gaanong grasa ng langis ng halaman.
9. Init ang oven sa 250 degree at pagkatapos lamang ipadala ang kebab upang maghurno sa loob ng 25 minuto. Sa proseso ng pagluluto, baligtarin ito ng maraming beses at ibuhos ang atsara kung saan ito inatsara. Nagdagdag ako ng isang maliit na lemon juice sa marinade na ito, na nagbibigay sa kebab ng isang espesyal na piquancy. Kung gagawin mo ang lahat nang tama, kung gayon ang iyong lutong bahay na kebab ay magiging matagumpay, makatas at may kamangha-manghang ginintuang kayumanggi crust.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng barbecue sa oven.
