Ang lahat ng mga uri ng isda ay mayaman sa posporus, hindi nabubuong mga taba tulad ng omega-3 at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, tiyak na dapat itong isama sa lingguhang menu. Ipinapanukala ko ngayon na magprito ng mabangong, malambot at makatas na mga cake ng isda.
Nilalaman ng resipe:
- Pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto ng mga cake ng isda
- Paghahanda ng pagkain para sa mga cake ng isda
- Interesanteng kaalaman
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto ng mga cake ng isda
Maaari mong gamitin ang anumang pulp ng isda upang gumawa ng mga cake ng isda. Bagaman ang pinakatanyag na mga cutlet ay ang pike, hake, pike perch, pollock, cod, carp, silver carp. Ang mga itlog, tinapay, patatas, at sa ilang mga kaso gulay, limon, keso sa kubo, ay pangunahing idinagdag sa tinadtad na karne, ang ilan ay nagdaragdag ng mantika o mayonesa. Ang bawat maybahay ay ginagabayan ng panlasa ng kanyang pamilya. Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng mga cutlet: steaming, frying, baking, stewing. Upang magawa ito, gumamit ng karaniwang mga tool - isang kawali, isang oven o modernong kagamitan sa bahay - isang grill, microwave, double boiler, multicooker.
Paghahanda ng pagkain para sa mga cake ng isda
Upang makagawa ng mga cake ng isda, dapat mo munang gilingin ang mga fillet ng isda. Karaniwan, para sa prosesong ito, ginagamit ang isang gilingan ng karne na may malaki o katamtamang rehas na bakal (singsing), o pino ay tinadtad ng kutsilyo. Sa parehong kaso, ang tinadtad na karne ay magkakaroon ng malalaking butil at ang karne ng karne ay mapapanatili rito. Sumusunod din ito mula sa fillet ng isda upang alisin hangga't maaari ang lahat ng nakikitang malalaki, katamtaman at maliliit na buto. Ang natitirang mga buto ay ground at hindi nadama sa mga cutlet, o sila ay makaipon lamang sa ilalim ng kutsilyo ng gilingan ng karne. Ang malakas na bony na isda, tulad ng pike, ay dapat na baluktot nang dalawang beses, lalo na para sa menu ng mga bata.
Interesanteng kaalaman
Naglalaman ang isda ng mga amino acid tulad ng taurine, tryptophan, lysine, methionine, na makakatulong upang maiwasan ang mga malubhang karamdaman. Kinakailangan din ang mga ito para sa katawan ng tao upang normal na mai-assimilate ang mga sangkap tulad ng magnesium, sodium at calcium. Gayundin, ang protina ng isda ay natutunaw ng katawan ng tao nang mas mabilis (halos 2-3 oras), habang tumatagal ng 5-6 na oras upang mai-assimilate ang protina ng karne.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 104 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Fillet ng anumang mga isda - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Patatas - 1 pc.
- Panimpla ng isda - 1 tsp
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mayonesa - 1 kutsara
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Paghahanda ng tinadtad na mga cutlet ng fillet ng isda
1. Hugasan ang mga fillet ng isda sa ilalim ng umaagos na tubig, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at makinis na tumaga ng isang kutsilyo. Pinapayuhan ko kayo na bumili ng mga handa nang fillet upang mapabilis at gawing simple ang proseso ng pagluluto. Ngunit kung mayroon kang isang buong bangkay ng isda, pagkatapos ay kailangan mong magtrabaho ng husto at ganap na gupitin ito. Upang magawa ito, linisin muna ang mga kaliskis ng isda, putulin ang mga palikpik, buntot at ulo, gatin ang lahat ng loob at alisin ang tagaytay. Alisin ang lahat ng nakikitang mga buto mula sa natitirang fillet at magpatuloy sa pagsunod sa resipe na ito.
2. Magbalat, maghugas at gumiling patatas, bawang at mga sibuyas sa isang gilingan ng karne gamit ang pinakamalaking wire rack. Gayundin, talunin ang isang itlog sa tinadtad na karne.
3. Timplahan ang lahat ng asin, itim na paminta, pampalasa ng isda at mayonesa.
4. Pukawin ng mabuti ang tinadtad na karne upang ang lahat ng mga produkto ay pantay na ibinahagi.
5. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang langis ng gulay at painitin ito ng mabuti, dahil ang mga cutlet ay pinirito lamang sa isang napakainit na ibabaw. Pagkatapos nito, kumuha ng paghahatid ng tinadtad na karne na may isang kutsara at ilagay ito sa kawali, na binubuo ito sa isang hugis-itlog o bilog na cutlet. Iprito ang mga patty sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 4-5 minuto sa bawat panig.
6. Handa na mga cutlet, kung ninanais, maaari mong iwisik nang bahagya ang lemon juice at ihatid sa niligis na patatas, spaghetti o anumang uri ng sinigang.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng mga tinadtad na cutlet ng manok.
