Mga tampok ng pinausukang tsaa, paano ito ginagawa? Ang mga benepisyo at pinsala ng paggawa ng serbesa, ang mga patakaran para sa paghahanda ng isang inumin. Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa Lapsang Souchong.
Ang pinausukang tsaa na Lapsang Souchong o Lapsan Xiao Zhong ay isa sa pinakatanyag na inumin sa Timog Tsina, na gumagawa ng serbesa kung saan ginawa sa isang espesyal na paraan. Iba pang mga pangalan: mausok, pinausukan. Ginawa mula sa malalaking magaspang na dahon, kabilang sa mga itim na barayti - sa Tsina tinatawag silang pula. Ito ay ginawa sa lalawigan ng Fujian, sa mga plantasyon ng mga dalisdis ng bundok ng Zheng Shan. Doon lamang lumaki ang orihinal na hilaw na materyales. Ngunit dahil mahusay ang pangangailangan, lahat ng tsaa na ginawa gamit ang isang katulad na teknolohiya sa mga kalapit na lugar ay ibinebenta sa ilalim ng pangalang ito. Sa Tsina, ang bawat pagkakaiba-iba ay may kanya-kanyang espesyal na pangalan, na sumasalamin sa lugar ng paglago - halimbawa, Wai Shan Xiao Zhong at Lao Song Xiao Zhong, na isinalin bilang "maliit na tanawin mula sa bundok Wai Shan" at "Old pine".
Paano ginagawa ang pinausukang Lapsang Souchong tea?
Ang mga plantasyon ng tsaa para sa hinaharap na inumin na may isang masarap na lasa ay nakatanim sa mga bundok, sa taas na higit sa 1,000 metro sa taas ng dagat. Ang koleksyon ng mga dahon para sa paggawa ng mga dahon ng tsaa ng Lapsang Souchong ay isinasagawa sa huli na tag-init o maagang taglagas, kapag sila ay naging malaki, magaspang, ganap na hinog. Ang itaas na mga shoots ay ani. Kasama rin sa panimulang materyal ang halos buksan na mga buds.
Ang unang pagpapatayo ay isinasagawa nang direkta sa plantasyon, sa mga espesyal na nakatayo sa ilalim ng isang palyo, sa mga kahoy na board. Pagkatapos ito ay maingat na pinagsama at inilatag sa malawak na mga basket ng wicker kung saan nagaganap ang pagbuburo.
Ang kapatagan na itim na tsaa ay hinog sa ricks. Upang mapabilis ang proseso, ang ilang mga magsasaka ay naglalagay ng mga basket sa tabi ng isang bukas na apoy - mga sunog, ngunit tiyakin na ang temperatura ng pag-init sa gitna ng tumpok ay hindi lalampas sa 35 ° C.
Ang susunod na yugto ay ang fumigation na may usok. Noong unang panahon, ang mga kumplikadong istrukturang kawayan ay pinagsama para dito, na dapat na palaging binago, ngayon ang dalawang-baitang na nakatayo ay hinang. Ang mga basket ay naka-set up sa ikalawang palapag, at ang mga apoy ng pine ay ginawa sa ilalim ng mga ito. Dahil sa pangmatagalang paggamot sa usok, ang mga dahon ng mga halaman ay nawalan ng natural na amoy at amoy lamang ng usok ng apoy at dagta. Ang kulay ng mga dahon ay nagiging kayumanggi o pula.
Pagkatapos ang natapos na produkto ay ginutay-gutay, kung kinakailangan, o agad na pre-sale na paghahanda - packaging.
Ang totoong pinausukang tsaang Tsino ay hindi maaaring maging mura. Ang murang mga infusions ng ganitong uri ay ipinaliwanag ng katotohanan na para sa paggawa ng isang kapalit, ang anumang dahon ng tsaa, nang walang paunang pagproseso, ay pinaguusukan ng usok ng apoy. Ngunit hindi rin ito ang pinakamasamang bagay. Sa Tsina, natutunan nila kung paano gumawa ng isang tsaa na kahalili, na nagbibigay ng isang tukoy na lasa at aroma sa tulong ng mga pampalasa ng kemikal.
Ang mga nakatikim ng totoong itim na pinausukang tsaa kahit isang beses ay hindi maaaring lokohin. Agad nilang makikilala ang isang pekeng. Kung ang isang tao ay tratuhin ang kanyang sarili sa kauna-unahang pagkakataon, mananatili siyang nabigo.
Ang inumin na ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales ay kagustuhan tulad ng isang herring na babad sa turpentine, bulok na pinausukang isda o nasunog na goma. Ngunit sa produktong ito maaari mong maramdaman ang isang palumpon ng mga prun, mga karayom ng pine at mga peras ng taglagas.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng Lapsang Souchong tea
Ang calorie na nilalaman ng inumin na ginawa mula sa mga pinausukang dahon ng tsaa ay hindi naiiba mula sa nutritional halaga ng ordinaryong itim na tsaa at 2-3 kcal bawat 100 g, kung saan:
- Mga protina - 0.2 g;
- Mataba - 0.1 g;
- Mga Carbohidrat - 0.2 g.
Ang mga katangian ng Lapsang Souchong tea ay sanhi ng isang komplikadong mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon:
- Flavonoids na nag-aalis ng vaskular at makinis na kalamnan spasms.
- Tannins - salamat sa mga sangkap na ito, tumataas ang pamumuo ng dugo, nagpapabuti ng paggana ng bituka. Ang nilalaman ng mga sangkap na ito sa komposisyon ng pinausukang tsaa ay maaaring hanggang sa 14% na may kaugnayan sa pangunahing mga sangkap.
- Caffeine - nagpapabuti ng tono, nagpapabuti sa pagpapaandar ng utak, nagpapabilis ng mga reaksyon.
- Ang mga organikong alkaloid - sa maraming dami ay mga lason, ngunit sa kaunting dami ay mayroon silang tonic at analgesic effect, pinapabilis ang sirkulasyon ng dugo.
- Mga bitamina ng pangkat B, na ginagawang normal ang gawain ng gitnang sistema ng nerbiyos.
- Ang Provitamin A - ay may kapaki-pakinabang na epekto sa visual organ.
- Ang mga amino acid, 24 na uri - ay kasangkot sa lahat ng mga proseso ng buhay: paghinga, paghahatid ng salpok, paggawa ng hormon, at iba pa.
Gayundin, ang inumin ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng kaltsyum, na responsable para sa lakas ng buto at kartilago na tisyu, posporus, na namamahagi ng enerhiya sa buong katawan, sosa, na nagpapasadya ng balanse ng tubig-electrolyte, at magnesiyo, na nagpapasigla sa paggawa ng istruktura ng protina.
Ang pag-alam kung paano magluto ng Lapsang Souchong ay maaaring linisin ang atay ng mga lason at magpapayat. Ang regular na pag-inom ng inumin ay nagpapasigla ng pagsukat ng layer ng fat, at salamat sa orihinal na panlasa at epekto sa mga receptor ng oral mucosa, nakakatulong ito upang sugpuin ang pakiramdam ng gutom. Ang ilang mga paghigop ay laktawan ang meryenda, at ang iyong pagbaba ng timbang ay darating sa isang pinabilis na tulin.
Mga Pakinabang ng Lapsang Souchong
Napansin ng mga manggagamot na Intsik na ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga dahon ng tsaa ay pinahusay kapag sila ay pinausukan. Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng Lapsang Souchong ay hindi limitado sa pagpapasigla ng proseso ng metabolic sa layer ng pang-ilalim ng balat na taba. Ang epekto sa katawan ay mas malawak:
- Aktibong linisin ang atay at natutunaw ang kolesterol na naitala na sa mga daluyan ng dugo. Nagtataglay ng banayad na diuretiko na epekto, inaalis nito ang calcululi mula sa mga bato.
- Pinasisigla ang paggawa ng mga digestive enzyme at bile acid, pinipigilan ang pagbuo ng mga bato.
- Nililinis ang mga bituka mula sa mga lason at lason, pinapabilis ang metabolismo.
- Mayroon itong isang epekto ng antioxidant, ihiwalay ang mga libreng radical na naglalakbay sa bituka lumen.
- Nagpapataas ng tono, nagdaragdag ng kahusayan, nagpapabuti ng mga katangian ng memorya at nagpapabilis ng mga reaksyon.
- Pinasisigla ang peristalsis, pinipigilan ang tumaas na pagbuo ng gas.
- Nagpapahinga, nagpapagaan ng spasms, nagpapabilis sa paggaling ng oral mucosa na may gastratitis at gingivitis. Pinapabilis ang paggaling mula sa pharyngitis at tonsillitis.
- Pinapalakas ang tisyu ng buto at ngipin, pinipigilan ang pag-unlad ng osteochondrosis, periodontal disease at karies.
- Mga tulong upang makabawi mula sa stress, labis na pagsusumikap sa isip at pisikal. Nakakarelax, tumutulong upang makaya ang depression.
- Binabawasan ang insidente ng atake sa puso at stroke.
- Pinatitibay ang mga panlaban sa katawan, mayroong isang epekto sa pagbabakuna.
Ang mga katangian ng pinausukang tsaa ay nakasalalay sa oras ng paggawa ng serbesa. Sa isang pagkakalantad ng 3 minuto, ang tono ng inumin ay nagpapataas at nagpapalakas ng katawan, kapag na-infuse ng 5-6 minuto, nagpapahinga at tinatanggal ang hindi pagkakatulog.
Pagkatapos ng hypothermia, makakatulong ang tsaa na maiwasan ang mga sipon: itigil ang pag-unlad ng mga komplikasyon, alisin ang pawis at namamagang lalamunan, itigil ang rhinitis.
Ang isa pang napakahalagang pag-aari ng Lapsang Souchong ay isang pagtaas ng lakas. Salamat sa binibigkas nitong epekto, ang serbesa na ito ay itinuturing na "panlalaki". Sa regular na paggamit ng de-kalidad na maayos na brewed tea, ang pagbuo ng adenoma ay tumitigil, ang kalidad ng sperm na ginawa ay nagpapabuti, at ang reproductive function ay naibalik. Bilang karagdagan, ang pagtitiis ay nadagdagan.
Contraindications at pinsala ng pinausukang tsaa
Ang hindi pangkaraniwang produktong ito ay nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi nang mas madalas kaysa sa mga ordinaryong dahon ng tsaa. Ito ay dahil sa isang hindi pangkaraniwang paraan ng pagproseso. Naglalaman ang usok, kahit na isang maliit na halaga, carcinogens at mga produkto ng pagkasunog. Samakatuwid, ang mga buntis at lactating na kababaihan ay dapat tumanggi na gamitin.
Hindi na kailangang magturo sa mga bata sa preschool na uminom. Ang immune system ay hindi pa ganap na nabuo, at kapag kumakain ng Lapsang Souchong, mas masama ang masama kaysa mabuti. Bilang karagdagan, ang lasa ay ganap na "hindi parang bata".
Sa pag-iingat, ang bagong tsaa ay ipinakilala sa diyeta para sa mga problema ng gastrointestinal tract, isang sintomas na kung saan ay isang pagkahilig sa paninigas ng dumi, na may hypertension, lalo na sa madalas na mga krisis. Hindi ka dapat mag-eksperimento sa diyeta para sa paglala ng gastritis na may mataas na kaasiman, peptic ulcer o erosive na pinsala sa oral cavity at esophagus.
Ang pang-aabuso na may apdo at urolithiasis ay maaaring makapukaw ng paggalaw ng mga bato, hepatic o renal colic. Ang mga malulusog na tao ay hindi inirerekumenda na uminom ng higit sa 5 tasa bawat araw.
Ang mga epekto ay nagpatotoo sa indibidwal na hindi pagpaparaan: hindi pagkakatulog, mga krisis sa vaskular, pagkahilo, pagtaas ng pagkabalisa, tachycardia at pagtatae. Kung ang 1-2 na sintomas ay lilitaw kaagad pagkatapos ng pag-inom ng tsaa, kailangan mong ihinto ang iba't ibang uri ng inumin.
Paano magluto ng mausok na tsaa ng Lapsang Souchong?
Maaari mong masuri kung ang inumin ay naipagbigay ng tama ng butter aftertaste. Ang isang palumpon ng pulang alak, kanela, tsokolate at caramel ay nananatili sa bibig. Ang malakas na pagbubuhos ay nagdaragdag ng isang luya-ugat na prune lasa. Ang kalidad ay ipinahiwatig din ng kulay - mayaman na iskarlata o pulang-pula na may kulay na amber.
Mga recipe ng paggawa ng serbesa:
- Klasiko o sa English … Nangangailangan ito ng isang tradisyonal na ceramic o porselana na teko. Pagkalkula: 5 tsp pinausukang dahon ng tsaa - 1 litro ng tubig. Ang mga pinggan ay ibinuhos ng kumukulong tubig at muling inilagay sa pag-init ng tubig. Kung mas mataas ang temperatura nito, mas maraming mga nutrisyon ang inilalabas sa inumin. Ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa isang takure, ibuhos ito ng kumukulong tubig at isara agad. Ipilit nang hindi bababa sa 5 minuto. Sa anumang pagkakataon hindi mo dapat alisin ang takip at pukawin. Kung gagawin mo ito, hindi ka makakakuha ng isang mayamang aroma at magandang-maganda na lasa.
- Paraan ng Tsino … Ginamit na gongfu - baso ng teko. Ang isang espesyal na filter ay naka-install dito. Sa modernong bersyon, ito ay isang pitsel na may takdang takip at isang built-in na filter - isang wire basket na may pinong butas. Salamat sa mga nasabing pinggan, maaari mong makontrol ang lakas ng pagbubuhos at salain ang mga dahon ng tsaa. Ang mga pinggan ay ginagamot din ng kumukulong tubig, pinapanatili ang mga proporsyon para sa paggawa ng serbesa. Ang una, pang-apat at ikalimang bahagi ay malambot at mahina, habang ang pangalawa at pangatlong bahagi ay makapal, mabango, na may isang mayaman na panlasa, ganap na inilalantad ang kanilang natatanging mga katangian.
- Banlawan ang mga dahon ng tsaa … Karaniwan ang paghahanda para sa proseso ng pagbubuhos. Ngunit ang unang bahagi ng tubig ay agad na pinatuyo nang hindi pinipilit. Sa hinaharap, ang proseso ay isinasagawa sa karaniwang paraan.
Ang mga mahilig sa tsaa ay hindi pa rin nagpasya nang eksakto kung anong uri ng tubig ang banlawan ang mga dahon ng tsaa - mainit o malamig. Sa unang kaso, ang lasa ay mas banayad pagkatapos ng unang pagbubuhos, sa pangalawa ito ay mas mahirap at matalim.
Napakahusay nito sa barbecue, maanghang na inihaw na karne, pinausukang isda at basturma, maanghang na keso - kambing o Cheddar. Ang gatas, jam o honey ay hindi kasuwato ng inuming "panlalaki". Pinapayagan na dagdagan ang pag-inom ng tsaa gamit ang isang lemon wedge.
Kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa Lapsang Souchong tea
Ang teknolohiya ng paninigarilyo ng mga dahon ng tsaa ay nakuha nang hindi sinasadya, noong ika-17 siglo. Ayon sa alamat, ang emperador ay nag-order ng isang malaking pangkat ng tsaa para sa isang tiyak na petsa, ngunit dahil sa mahabang panahon ng tag-ulan, wala silang oras upang matuyo ang nakolekta na dahon. Kaya't pinabilis nila ang proseso - inilagay nila ang hilaw na materyal na may simula ng pagbuburo sa isang apoy ng mga sanga ng pine. Ang serbesa na ginawa ayon sa "bagong teknolohiya" ay kinalulugdan ng emperor kaya't sa susunod na mag-order siya ng partikular na pagkakaiba-iba.
Ang mga pamamaraan sa paggawa ay unti-unting napabuti. Dinisenyo namin ang mga racks, kapag na-install kung aling mga basket na may mga dahon ang pantay na puspos ng usok, natukoy namin kung gaano katagal natupad ang karagdagang pagproseso.
Sa lasa ng serbesa, na ipinagbibili sa Europa, maaaring makaramdam ng karagdagang mga tala - oak at asin, bukod dito, nadagdagan ang nilalaman ng density at kahalumigmigan ng produkto. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang tsaa ay dinala sa mga hawak ng barko. Ngayon ang Lapsang Souchong tea ay maingat na nakabalot, at walang mga panlabas na lasa na lilitaw.
Maaari kang bumili ng isang sheet na produkto sa mga lata o pambalot ng regalo - ang foil cibics ay nakapaloob sa makapal na mga kahon ng karton, na naglalarawan ng mga pagoda. Ang isang mas murang opsyon ay ginutay-gutay na mga dahon ng tsaa sa regular na mga pack o sachet.
Mga tatak ng pinausukang tsaa: Newby, Nadin, Russian Tea Company, Twinings, Saint James.
Upang mapangalagaan nang buo ang mga kapaki-pakinabang na katangian, mas mahusay na itabi ang mga dahon ng tsaa sa isang bag na lino, na inilagay sa isang mahigpit na saradong lata ng lata o baso. Inalis siya sa isang cool na lugar nang walang access sa ilaw. Ang mga dahon ng tsaa ay sumisipsip ng mga banyagang amoy at mabilis na nawala ang kanilang mga pag-aari; samakatuwid, hindi inirerekumenda na ilagay ito sa tabi ng mga produkto.
Kung lilitaw ang amag, isang hindi kasiya-siyang amoy, pagkawalan ng kulay, pinausukang tsaa, gaano man kahalaga, ang itatapon. Ang pagprito at pagpapatayo ng isang nasirang produkto ay hindi makakatulong sa muling buhayin.
Paano magluto ng Lapsang Souchong - panoorin ang video:
