Pulang bigas sa pagluluto. Mga panuntunan sa pagpili ng isang produkto at teknolohiya para sa paghahanda nito. TOP 7 na mga recipe na may pulang bigas. Mga resipe ng video.
Ang pulang bigas ay isang malusog na uri ng bigas na may malambot na shell at isang matamis na lasa. Bilang karagdagan sa muling pagdaragdag ng mga reserbang nutrisyon, ang cereal na ito ay nakakabawi nang maayos, dahil ay may isang kahanga-hangang nilalaman ng calorie, magkakaiba depende sa paraan ng pagluluto mula 350 hanggang 410 kcal. Ang mga unang pagbanggit ng produktong ito sa anyo ng mga alamat ay natagpuan sa mga araw ng sinaunang Tsina. Sa oras na iyon, ito ay itinuturing na bawal para sa ordinaryong tao at magagamit lamang ito sa mga miyembro ng dinastiyang imperyal. Sa panahon ngayon, ang red rice ay nalilinang sa maraming mga bansa, kaya't ito ay naging mas abot-kayang. Sa parehong oras, ang bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda nito ay kapansin-pansin.
Paano pumili ng pulang bigas?
Ang pulang bigas ay itinuturing na galing sa ibang bansa. Maaari mo ring sabihin na ang isang malaking bilang ng mga tao ay hindi pa nasubukan ito. Bilang karagdagan, nagkakahalaga ito ng isang order ng magnitude na higit pa sa puting katapat nito. Iyon ang dahilan kung bakit hindi alam ng lahat kung paano pumili ng tama.
Upang bumili ng isang de-kalidad na produkto, dapat mong bigyang-pansin ang mga mahahalagang nuances:
- Package … Ang pakete o karton na kahon ay dapat na may isang window upang ang mga mamimili ay maaaring pahalagahan ang hitsura ng cereal. Ang mga butil ay dapat na pareho. Kung ang cereal ay buong butil, kung gayon ang pagkakaroon ng mga fragment ay hindi pinapayagan. Ang mga petsa ng pag-expire at lahat ng impormasyon tungkol sa tagagawa ay dapat ding baybayin.
- Kategoryang bigas … Kung mas mataas ang kategorya, dapat mas malinis at mas pare-pareho ang bigas. Ang pagkakaroon ng mga banyagang elemento ay hindi pinapayagan sa produkto ng pinakamataas na kalidad; ang napiling butil lamang ang dapat na nasa pakete.
- Iba't ibang palay … Maraming mga pagkakaiba-iba ng pulang bigas. Ang pinakatanyag ay Thai, mayroon itong mahabang burgundy butil, may nutty lasa sa lasa, at may isang light floral aroma sa amoy. Ang iba't-ibang ito ay pinakamahusay na gumagana para sa red rice salad. Ang maigsi na hitsura ay karaniwang natutunaw at nagiging malagkit habang nagluluto. Ang Himalayan ay may katulad na kalidad, na may isang mahabang butil na may isang matalim na lasa, na may kulay na isang kulay-rosas na kulay rosas. Ang pagkakaiba-iba ng California California na Ruby, na may isang mayaman na maliwanag na kulay ng burgundy at lasa ng piquant, ay dinala sa isang hiwalay na kategorya na "para sa mga gourmets".
Basahin ang tungkol sa mga pakinabang at panganib ng pulang bigas.
Paano lutuin nang maayos ang pulang kanin?
Bago ang pagluluto, ang biniling cereal ay hindi lamang dapat banlaw sa malinis na tubig, ngunit maigi ring pinagsunod-sunod. Ang teknolohiya ng produksyon ay hindi nauugnay sa paggiling at karagdagang paglilinis, samakatuwid, ang mga bato at iba pang mga banyagang elemento ay maaaring lumitaw sa pakete.
Mas mahusay na pumili ng isang lalagyan para sa pagluluto ng pulang bigas na may makapal na ilalim.
Ang cereal na ito ay maaaring lutuin sa maraming paraan. Minsan inilalagay ito sa naka-kumukulong tubig, sa ibang mga kaso sa malamig na tubig. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng resulta ang nais mong makuha.
Ang mga resipe para sa pulang bigas ay magkakaiba, ngunit ang bigas ang pinaka-mumo kapag ibinuhos mo ito ng cool na tubig. Bukod dito, ang dami nito ay dapat lumampas sa dami ng cereal hindi ng 2, ngunit hindi bababa sa 3 beses. Sa anumang kaso, pagkatapos na pakuluan, bawasan ang init sa isang minimum at ipagpatuloy ang pagluluto na sarado ang takip. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ng kawali ay itinapon sa isang colander upang maubos ang lahat ng tubig.
Kapansin-pansin na ang oras ng pagluluto ay ganap na nakasalalay sa uri ng produkto. Kadalasan ang tagagawa ay nagpapahiwatig ng mga tagubilin sa packaging. Ang pulang bigas ay tumatagal ng maraming gawain upang matunaw. protektado ito mula sa pagluluto ng isang katangian na pulang-pula na shell. Gayunpaman, mas magtatagal pa ito upang magluto kaysa magluto ng puting cereal.
Kapag ang ratio ng tubig sa bigas ay 2 hanggang 1, ang lahat ng kahalumigmigan ay ganap na hinihigop sa bigas, kaya't kapag nagluluto, dapat mong tiyakin na ang mga butil ay hindi dumidikit sa ilalim ng kawali.
TOP 7 na mga recipe para sa mga pulang pinggan ng bigas
Ang palay ng palay ay hindi nangangailangan ng seryosong kaalaman sa sining ng pagluluto. At dahil ang pulang bigas ay sapat na madaling mailuto, kakaunti ang dapat gawin - magpasya kung ano ang ipares ito. Ang mga kumbinasyon ay maaaring magkakaiba. Anumang karne (baboy, manok, kuneho, baka), isda, pagkaing-dagat at gulay ay angkop para sa cereal na ito. Maaari itong idagdag sa mga salad o casseroles na may malaking tagumpay. Nag-aalok kami ng TOP-7 pulang mga recipe ng bigas, na napakapopular sa maraming mga bansa at tiyak na mangyaring ang lasa ng karamihan sa mga gourmet.
Pilaf mula sa pulang bigas sa isang mabagal na kusinilya
Para sa marami, ang bigas ay pangunahing isang produkto para sa paggawa ng pilaf. Ang pulang kinatawan ng mga cereal na ito ay walang kataliwasan. Sa katunayan, ang teknolohiya sa pagluluto ay pareho, ngunit ang mga benepisyo ng tapos na ulam para sa katawan ay mas makabuluhan. Kamakailan lamang, naging sunod sa moda ang pagluluto pilaf sa isang multicooker, dahil ang mga nasabing aparato ay hindi lamang nai-save ang oras ng magluto, ngunit mananatili rin ng higit na aroma at benepisyo, at maiwasan din ang mga produkto na dumikit kasama ang tamang programa. Kapansin-pansin na ang lahat ng mga sangkap ay luto sa tamang oras, inirerekumenda na iprito ito nang hiwalay, at pagkatapos ay kolektahin ang mga ito sa isang lalagyan bago ang huling yugto ng pagluluto. Upang mapahusay ang panlasa, maaari kang kumuha ng mga handa na spice mixture na may label na "para sa pilaf".
Tingnan din kung paano magluto ng pulang bigas.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 233 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto
Mga sangkap:
- Kordero - 400 g
- Pulang bigas - 1 kutsara
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Bawang - 4 na sibuyas
- Mga karot - 2 mga PC.
- Matamis na paminta -1 pc.
- Asin - 1 kutsara
- Purified water - 2 tbsp.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga pampalasa sa panlasa
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pulang pilaf ng bigas:
- Bago maghanda ng pilaf mula sa pulang bigas, alisin ang lahat ng hindi kinakailangang mga fragment mula sa tupa, gupitin sa malalaking piraso, banlawan at matuyo. Susunod, ilagay sa isang preheated pan na may isang maliit na karagdagan ng langis ng halaman. Pagprito sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Kung ang sobrang katas ay lalabas sa sapal, maaari itong maubos sa isang hiwalay na mangkok at pagkatapos ay magamit kapag nagluluto ng bigas. Magdagdag ng isang maliit na asin bago matapos ang pagprito.
- Sa oras na ito, balatan ang sibuyas, i-chop ito sa iyong paboritong paraan. Ilagay ang karne sa mangkok na multicooker, at iprito ang sibuyas sa isang kawali hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi at ipadala din ito sa karne.
- Balatan at i-chop ang mga karot gamit ang isang kutsilyo. Inirerekomenda ng mga nakaranasang magluto na gupitin ang gulay na ito sa manipis na piraso, kaya't ito ay magiging mas makatas. Huwag masyadong paggiling upang sa panahon ng pagluluto ay hindi mawawala ang lasa nito. Iprito ang mga karot sa isang kawali pagkatapos ng sibuyas.
- Nililinis at hinuhugasan namin ang paminta. Gilingin ang pulp sa mga cube, straw o kalahating singsing. Idagdag sa mga karot 5 minuto pagkatapos ng simula ng pagprito at iprito nang magkasama hanggang sa lumitaw ang isang light crust. Pagkatapos ibuhos ito sa isang multicooker.
- Banlawan ang pulang bigas sa isang fine-mesh colander at idagdag sa natitirang mga sangkap. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig, magdagdag ng kaunting asin, pampalasa at makinis na tinadtad na bawang. Isara na may takip, piliin ang program na "Pilaf" at umalis hanggang sa katapusan ng proseso.
- Paghatid ng mainit na pulang bigas na pilaf sa isang mabagal na kusinilya, pinalamutian ng mga halaman. Maaari ka ring maghatid ng iba't ibang mga sarsa sa isang hiwalay na mangkok.
Pulang bigas na may mga hipon
Isa sa mga pinaka masarap na kombinasyon ay ang pulang bigas na may hipon. Ang cereal na ito, na sinamahan ng pagkaing-dagat, ay mag-iiwan ng ilang mga tao na walang malasakit, lalo na kung nagdagdag ka ng sarsa ng talaba kasama ang maanghang na maalat na lasa sa ulam.
Mga sangkap:
- Pulang bigas - 300 g
- Tubig - 500 ML
- Mga prawn ng hari - 300 g
- Mga berdeng beans - 100 g
- Ugat ng luya - 15 g
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos
- Oyster sauce - 70 g
- Langis ng linga - 3 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Chili pepper, pulbos - tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pulang bigas na may hipon:
- Huhugasan natin ang cereal at ilagay ito sa isang kasirola na may kumukulong tubig. Ang pagluluto ng pulang bigas sa mababang init ay tumatagal ng halos 30 minuto. Magdagdag ng tubig ng ilang minuto bago magluto.
- Pinong tinadtad ang bawang at luya gamit ang isang kutsilyo. Init ang linga langis sa isang kawali at ilagay dito ang parehong mga nakahandang sangkap. Magprito ng ilang minuto.
- I-defrost ang berdeng beans at ipadala ang mga ito sa bawang at luya. Pagprito para sa isa pang 3 minuto.
- Tumaga ng berdeng mga sibuyas at ilagay sa isang kawali. Ibuhos ang lasaw na hipon at pinakuluang kanin dito. Budburan ng paminta at takpan ng sarsa ng talaba. Naghahalo kami.
- Itinakda namin ang maximum na init at nagluluto para sa isa pang 1-2 minuto.
- Handa na ang pulang bigas na may mga hipon!
Pulang bigas na may gulay at toyo
Ang pulang bigas ay kapaki-pakinabang bilang isang pandiyeta na pagkain. nagbibigay sa katawan ng isang malaking halaga ng mga bitamina at hibla, at kung ito ay pinagsama sa mga gulay, ang mga benepisyo ay tataas ng maraming beses. Ang pagpili ng mga gulay ay nakasalalay sa personal na kagustuhan ng lutuin.
Mga sangkap:
- Pulang bigas - 1 kutsara
- Tomato - 1 pc.
- Cauliflower - 3 inflorescence
- Zucchini - 1 pc.
- Talong - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Tubig - 2 kutsara.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Soy suka - tikman
- Tinadtad na turmerik - 1 kutsara
- Mga gulay ng dill at perehil - 30 g
- Langis ng oliba - 40 ML
- Asin at pampalasa sa panlasa
Paano maghanda ng pulang bigas na may mga gulay at toyo na hakbang-hakbang:
- Una, inihahanda namin ang bigas - banlawan, pakuluan hanggang malambot.
- Magbalat ng mga sibuyas at karot, banlawan at i-chop sa manipis na piraso. Pagkatapos magprito ng kaunti sa langis ng oliba.
- Gilingin ang kamatis sa isang kubo at ipadala ito sa kawali. Ang gulay ay magpapalabas ng katas nang mabilis, kung saan ang lahat ng tatlong mga sangkap ay kailangang malaga sa loob ng 10 minuto.
- Pepper at gupitin. Maingat naming i-disassemble ang cauliflower sa maliliit na inflorescence. Pinapadala namin ang parehong mga sangkap sa kawali. Kumulo ng 5 minuto.
- Pinutol din namin ang talong sa mga piraso at ipinadala sa nilaga. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, ilagay ang zucchini na gupitin sa mga piraso sa kawali at lutuin ng halos 5-7 minuto.
- Sa huli, ihalo ang bigas sa nagresultang pagprito ng gulay, hayaan itong magbabad nang kaunti at maghatid. Handa na ang pulang bigas na may gulay!
Pulang sopas ng bigas na may mga kabute at tomato juice
Upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu at gawing mas timbang ang diyeta, iminumungkahi namin ang paghahanda ng mga unang kurso na may pulang bigas, halimbawa, sopas ng kabute na may katas na kamatis. Ang ulam na ito ay may isang mayamang aroma at hindi kapani-paniwalang lasa, nagbibigay-daan sa iyo upang masiyahan ang gutom at ibalik ang lakas.
Mga sangkap:
- Pulang bigas - 100 g
- Champignons - 300 g
- Tomato juice - 300 ML
- Patatas - 200 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Langis ng gulay - 40 ML
- Mga gulay - 1 bungkos
- Asin, itim na paminta, bay leaf - tikman
- Sour cream - para sa paghahatid
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pulang sopas ng bigas na may mga kabute at tomato juice:
- Nililinis at hinuhugasan lahat ng gulay. Ilagay ang palayok ng tubig sa apoy, pakuluan at ilagay doon ang mga diced na patatas. Magluto ng 10 minuto at magdagdag ng kanin.
- Sa oras na ito, gupitin ang mga kabute sa mga cube at iprito ito sa isang kawali kasama ang mga tinadtad na sibuyas at karot. Nagpadala kami sa kawali.
- Pakuluan para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng asin kung kinakailangan, at ilagay ang mga bay dahon at itim na paminta. Ibuhos sa tomato juice. Magpainit ng kaunti, ngunit huwag itong pakuluan.
- Sa pagtatapos, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, takpan ng takip, patayin ang apoy at iwanan sa loob ng 10 minuto upang mahawa.
- Handa na ang pulang bigas na sopas na kabute na may tomato juice! Hinahain ito ng mga sariwang damo at makapal na kulay-gatas.
Pulang bigas na may karne sa oven
Ang bigas ay napakahusay sa iba't ibang mga pagkain. Kadalasan ay luto ito ng karne. Ang baking ay makakatulong upang makatipid ng oras para sa pagluluto at mapanatili ang maximum na nutrisyon. Ang oven ng bigas sa oven na sinamahan ng baboy ay masarap at madaling lutuin.
Mga sangkap:
- Pulang bigas - 1, 5 kutsara.
- Baboy - 450 g
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Toyo - 50 ML
- Asin at pampalasa sa panlasa
- Kariwang - 0.5 tsp
- Tubig - 750 ML
Pagluto ng bigas na may karne sa oven nang sunud-sunod:
- Maghanda ng pulp ng baboy: banlawan, tuyo, gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat. Naglilinis at gumiling kami ng mga gulay.
- Una, iprito ang sibuyas hanggang sa translucent, pagkatapos ay ilagay ang karne dito. At pagkatapos ng 5 minuto ay ikinalat namin ang mga karot.
- Timplahan ng toyo, magdagdag ng mga pampalasa, hindi nakakalimutan ang tungkol sa curry. Pinapanatili namin ang apoy sa isang minimum at kumulo hanggang sa malambot.
- Pumili kami ng isang maginhawang baking dish, ilagay ang pagprito ng karne doon, ibuhos ang bigas at punan ito ng tubig. Paghaluin at ipadala sa isang oven preheated sa 180 degree. Kung ninanais, ang amag ay maaaring higpitan ng foil nang sa gayon ang ulam ay mapanatili ang multifaceted aroma na mas mahusay. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay 30-40 minuto.
- Handa na ang pulang bigas na may karne sa oven!
Manok na may pulang bigas
Ang pulang bigas ay napakahusay na ulam para sa manok. Ang isang napaka-malambot na pagpipilian ay nakuha sa pamamagitan ng pagpapakulo ng cereal nang magkahiwalay, at nilaga ang manok sa gata ng niyog na may pagdaragdag ng pinong mga damo. Ang ganitong ulam ay madaling matunaw at may malaking pakinabang sa kapwa mga bata at matatanda.
Mga sangkap
- Pulang bigas - 300 g
- Tubig - 800 ML
- Fillet ng manok - 800 g
- Starch - 20 g
- Flour - 20 g
- Mga pampalasa - 20 g
- Langis ng gulay - 40 ML
- Coconut milk - 100 ML
- Yolk ng itlog - 3 mga PC.
- Kari - 1 tsp
- Asin sa panlasa
Mga Hakbang sa Pagluluto ng Pulang Rice Chicken:
- Hugasan namin ng mabuti ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pakuluan ito sa tubig na may proporsyon ng mga bahagi ng 1 hanggang 2. Kaya't ang lahat ng likido ay bahagyang hinihigop, bahagyang pinasingaw. Kinakailangan na magdagdag ng asin pagkatapos ng halos 10 minuto. Ang oras ng pagluluto ay 20-30 minuto, depende sa dami ng bigas.
- Maghanda ng fillet ng manok - banlawan at gupitin sa malalaking cube o cube.
- Sa isang hiwalay na lalagyan ay pinaghahalo namin ang almirol, mga mabangong halaman, harina. Igulong ang bawat piraso ng manok sa pinaghalong ito.
- Pagkatapos nito, ilagay sa isang preheated pan na may langis at iprito ng halos 15 minuto. Susunod, ihalo ang mga yolks at gata ng niyog at ibuhos ang halo na ito sa kawali ng manok. Magdagdag din ng asin at kari. Iwanan upang kumulo ng 5 minuto sa mababang init.
- Maglagay ng isang tumpok na bigas sa isang plato at ilagay ang pagprito ng karne sa tabi o sa itaas. Handa na ang pulang manok na bigas!
Mga rolyo na may pulang bigas
Karaniwan, ang espesyal na inihanda na bigas ay ginagamit upang gumawa ng mga rolyo, ngunit may wastong kasanayan, madali mong maihahanda ang gayong ulam na may pulang cereal. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng hindi lamang masarap, ngunit din ng isang napaka-kaakit-akit na ulam na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang isang larawan ng pulang bigas sa mga rolyo ay nakakaakit ng pansin at pumupukaw ng gana. Tandaan na maghanda ng isang banig at cling film.
Mga sangkap:
- Nori - 2 sheet
- Pulang bigas - 75 g
- Apple cider suka - 40 ML
- Pulang isda - 200 g
- Matigas na keso - 100 g
- Wasabi na pulbos - 1 tsp
- Toyo - 40 ML
- Lemon - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga rolyo na may pulang bigas:
- Bago magluto ng pulang bigas para sa mga rolyo, dapat itong hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang palayok ng malamig na tubig. Sa kasong ito, dapat mayroong 3 beses na mas maraming tubig kaysa sa mga siryal. Magdagdag ng asin at suka, isara ang takip at lutuin ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay itapon namin ito pabalik sa isang colander upang ang natitirang tubig ay ganap na maubos.
- Ilagay ang banig sa mesa, takpan ito ng cling film at ilagay ang isang sheet ng nori sa itaas.
- Susunod, nagpapatuloy kami sa pagtula ng pagpuno. Maglagay ng pulang bigas sa isang manipis na layer, mag-iiwan ng kaunting puwang sa isang gilid - mga 1 cm. Ang bahaging ito ay dapat na greased ng tubig.
- Susunod, pinalalabnaw namin ang nasusunog na wasabi na pulbos na may toyo at naglalagay ng isang maliit na halaga ng nagresultang timpla sa bigas sa isang manipis na strip, umaalis mula sa panloob na gilid ng 2-3 cm. Ito ang magiging batayan para sa natitirang pagpuno.
- Kuskusin ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran, ilagay ito sa tuktok ng isang strip ng wasabi. Susunod, ilagay ang manipis na mga hiwa ng pulang isda at simulang paghubog ng rolyo.
- Mula sa panloob na gilid, nagsisimula kaming balutin ng isang banig, mahigpit na pinindot ang buong roll. Sa pagtatapos, ilapat ang libreng gilid ng nori na binasa ng tubig at pindutin pababa upang magkasama ang mga algae.
- Ngayon ay maaari mong ilagay ang workpiece sa ref o gupitin ito kaagad.
- Susunod, ilatag sa magagandang plato at palamutihan ng manipis na hiwa ng sariwang lemon. Ihain na may toyo at wasabi. Handa na ang mga pulang rice roll!
