Pagluluto ng itim na bigas. Anong mga pinggan ang maaaring lutuin, kung paano lutuin nang maayos? TOP 6 na mga recipe para sa masarap na pinggan na may itim na bigas. Mga resipe ng video.
Ang itim na bigas ay isang nakakain na butil ng isang cereal na pinaniniwalaang katutubong sa Tibet, kung saan ito ay lumaki sa mga dalisdis ng mga bundok. Ang mga unang pagbanggit ng produktong ito ay nagsasabi na ang mga emperador lamang at miyembro ng kanilang pamilya ang makakain nito, at ang mga ordinaryong tao na naglakas-loob na tikman ang "ipinagbabawal" na pagkain ay naghihintay para sa parusang kamatayan. Sa paglipas ng panahon, ang cereal na ito ay nagsimulang malinang sa ibang mga bansa, ngunit ang China ay nananatiling pinuno. Ang mga resulta ng mga pag-aaral ng komposisyon ay pinapayagan kaming isaalang-alang ang ganitong uri ng bigas upang maging hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa kalusugan, sapagkat naglalaman ito ng maraming bitamina, mineral, lalo na ang iron at bitamina E. Naglalaman din ito ng mga antioxidant, isang malaking protina ng halaman. Sa pagluluto, binibigyan ito ng isang lugar ng karangalan para sa banayad na nutty aroma at pinong lasa.
Mga tampok ng paggamit ng itim na bigas sa pagluluto
Araw-araw, ang itim na bigas ay nasasakop ang mas maraming tao. Gayunpaman, madalas itong nalilito sa mga binhi ng nabubuhay sa tubig na tsitsania (ang iba pang pangalan nito ay ligaw na bigas, bagaman hindi ito bigas). Ang pagkakapareho ng dalawang produktong ito ay ang kulay ng mga butil at ang direktang ugnayan sa pamilyang Cereal. Maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng pagtingin sa hitsura. Ang ligaw na bigas ay may mas pino at mahabang butil, habang ang itim na bigas ay bilugan at maiikling butil, tulad ng karaniwang mga puting siryal. Dahil dito, upang hindi mapagkamalan, nagkakahalaga ng pagbili ng produkto, na ang packaging na kung saan ay nagbibigay-daan sa iyo upang suriin ang hitsura nito.
Ang itim na bigas ay lubos na pinahahalagahan ng mga eksperto sa pagluluto sa buong mundo, sapagkat maaari itong magamit hindi lamang bilang isang ulam, ngunit din upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan sa batayan nito. Maayos nitong pinupunan ang halaga ng nutrisyon at lasa ng mga pagkaing karne na may baboy, kuneho, baka, manok, at laro. Ang paggawa ng black rice pilaf ay madali gamit ang iyong paboritong resipe, na karaniwang gumagamit ng puting cereal.
Para sa mga mahilig sa isda, mayroon ding napakaraming mga recipe - sopas, casseroles, salad, pudding na may iba't ibang uri ng karne ng isda. Kamakailan lamang, ang mga Japanese black rice roll ay nagkakaroon ng katanyagan. Ang kanilang hitsura ay medyo exotic dahil sa kulay, ngunit ang lasa ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan. Ang cereal na ito ay mahusay na kasama ng anumang pagkaing dagat at iba't ibang mga sarsa.
Sa batayan nito, maaari kang maghanda ng maraming mga pinggan ng gulay na may pagdaragdag ng mga karot, iba't ibang uri ng mga sibuyas, repolyo, eggplants, zucchini, peppers, kalabasa, kamatis, pipino, kabute.
Ang mga prutas na salad, matamis na casserole, at puddings ay ginawa rin dito. Halos anumang prutas at berry ay maaaring idagdag sa resipe. Ang mga butil ay gumagawa ng mahusay na harina, na idinagdag sa iba`t ibang mga lutong kalakal.
Ang itim na cereal ay kagiliw-giliw na bilang isang produktong pandiyeta, sapagkat ay kapaki-pakinabang para sa katawan at, kung maayos na handa, ay hindi pumukaw sa pagtaas ng timbang. Ipinagmamalaki ng produktong ito ang lugar sa menu na vegetarian. Ito rin ay itinuturing na kapaki-pakinabang sa panahon ng pag-aayuno sa relihiyon.
Paano magluto ng itim na bigas?
Ang itim na bigas ay naiiba mula sa puting katapat nito hindi lamang sa komposisyon ng mga nutrisyon, kundi pati na rin sa pagkakaroon ng isang matigas na panlabas na shell na hindi pinapayagan ang cereal na maging isang malapot na lugaw habang nagluluto. Dahil dito, maraming mga nuances para sa tamang paghahanda ng produkto.
Para sa simpleng pagluluto sa kalan, mas mahusay na gamitin ang Teflon, cast iron cookware, dahil ang itim na bigas ay nagbibigay ng bahagi ng kulay at nabahiran ang mga gilid ng kawali. Sa sobrang tagumpay, ang cereal ay maaaring lutuin sa isang kawali, sa isang oven sa isang baking dish, sa isang mabagal na kusinilya o steamed, at kahit sa isang kaldero sa ibabaw ng apoy.
Hugasan nang lubusan ang mga siryal bago kumukulo ang itim na bigas. Maaari itong magawa sa isang mahusay na salaan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang pangalawang paraan ay ibuhos ang bigas ng tubig, banlawan ng iyong mga kamay, alisan ng tubig, ulitin 2-3 beses.
Ang Black cereal ay dapat na paunang proseso. Ito ay madalas na ibinuhos ng tubig maraming oras bago magsimula ang pagluluto. Minsan ang tagal ng pagbabad ay limitado sa 20-30 minuto. Ngunit upang mas mabilis na maluto ang mga grats, maaari mong ibuhos ito sa tubig na kumukulo.
Ang karaniwang ratio ng bigas sa tubig ay 1 hanggang 2. Maaari itong mag-iba nang bahagya depende sa haba ng paunang paghahanda, na nagpapahintulot sa mga butil na bahagyang ibabad sa tubig.
Mahusay na ilagay ang itim na bigas sa kumukulong na inasnan na tubig at, pagkatapos ng pagpapakilos nang isang beses, takpan ng takip. Ang pagluluto ay ginagawa sa mababang init. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi mo kailangang pukawin. Ang tagal ng pagluluto ng itim na bigas ay 30-40 minuto, depende sa dami nito. Hindi na kailangang banlawan ang cereal pagkatapos kumukulo.
Tandaan! Upang mapahina ang lasa ng itim na bigas, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng oliba sa kasirola.
Ang itim na bigas ay isang mahusay na sangkap para sa risotto, na kung saan ay mataas ang halaga sa Italya. Maraming mga obra sa culinary ang nilikha sa batayan nito. Ang ulam na ito ay inihanda na may karne, pagkaing-dagat, isda, gulay, prutas, berry, mani, kabute - maraming mga pagpipilian para sa bawat panlasa.
Paano gumawa ng itim na risotto ng bigas:
- Ang pagluluto ng itim na bigas para sa Italyano na risotto ay nagsisimula sa pagprito ng tinadtad na mga sibuyas sa langis ng oliba o mantikilya.
- Susunod, ilagay ang bigas sa kawali, iprito rin ito, hinalo ito.
- Ang susunod na sangkap na nagbibigay ng isang banayad na aroma at magaan na lasa ay ang alak, na unti-unting naalis.
- Ang pangunahing proseso ay upang magdagdag ng sabaw sa mga bahagi. Ibuhos ito sa bawat 50-70 ML bawat isa, siningaw, at pagkatapos ay idinagdag ang isang bagong bahagi ng likido. Pinapayagan kang mapahina ang cereal at bigyan ito ng isang espesyal na pagkakapare-pareho.
TOP 6 na mga recipe para sa mga pinggan na may itim na bigas
Ang pinakamadaling paggamit sa pagluluto ay ang paggamit ng itim na bigas bilang isang ulam. Gayunpaman, mas nakakainteres ang magluto ng isang bagay na mas kakaiba - paella, risotto, sopas ng keso o mga bola ng Sisilia. Nag-aalok kami ng maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga itim na pinggan ng bigas upang hindi lamang pag-iba-ibahin ang menu, ngunit upang pagyamanin ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Si Paella na may itim na bigas, tahong at sarsa ng Sofrito
Ito ay isang tradisyonal na ulam ng Espanya. Si Paella ay nakakakuha ng mas maraming mga tagahanga araw-araw. At sa paglipas ng panahon, lumalabas ang maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Kabilang sa maraming pagkakaiba-iba ng mga recipe para sa paghahanda ng itim na bigas sa istilo ng Espanya, iminumungkahi namin na ihanda ang paella na may pagkaing-dagat, magandang-maganda ang sarsa ng Sofrito at mga tala ng citrus. Hindi kapani-paniwala na lasa, aroma, mahusay na paghahatid ng pagkain ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang pagpipiliang ito kahit para sa isang romantikong gabi.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 88 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Itim na bigas - 300 g
- Bawang - 5 mga sibuyas
- Mussels sa flaps - 400 g
- Mga berdeng gisantes - 50 g
- Sabaw ng manok - 300 ML
- Tuyong puting alak - 200 ML
- Parsley - 100 g
- Langis ng oliba - 50 ML
- Lemon - 1 pc.
- Lime - 1 pc.
- Saffron, tim, asin sa dagat, ground pepper sari-sari - upang tikman
- Kamatis - 4 na mga PC.
- Mga bawang - 1 pc.
- Green pepper paprika - 2 mga PC.
Paano maghanda ng itim na bigas na paella na may sofrito sauce na hakbang-hakbang:
- Bago magluto ng itim na bigas, maghanda ng mga gulay. Alisin ang husk mula sa sibuyas at bawang, tumaga.
- Susunod, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng sarsa ng Sofrito. Para sa kanya, tinadtad na mga kamatis, 2 sibuyas ng bawang, mga sibuyas, berdeng paprika, panahon na may 20 ML ng langis ng oliba, tim, asin sa dagat at paminta sa lupa. Gilingan lang namin ang lahat ng mga sangkap na ito ng isang blender sa isang solong homogenous na halo.
- Ibuhos ang ilang langis ng oliba sa kawali ng paella. Ikinalat at pinrito namin ang 3 mga sibuyas ng bawang at tinanggal ito.
- Patuyuin ang hugasan na bigas at ilagay ito sa isang kawali na may langis ng bawang para sa mabilis na pagprito.
- Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na nakahanda na sarsa, ihalo at kumulo ng ilang minuto. Papayagan nitong masugupin ng rump ang mas mahusay na lasa ng Sofrito. Pagkatapos ay magdagdag muli ng kaunting sarsa, safron, alak at sabaw. Gumalaw at kumulo ulit.
- Sa oras na ito, inihahanda namin ang mga tahong alinsunod sa mga rekomendasyon sa pakete. Idagdag ang sangkap na ito sa bigas kapag halos kalahati ng likido ang nananatili. Magdagdag ng asin at magpatuloy sa paglalagay. Ito ay perpektong normal para sa paella upang bumuo ng isang manipis na nasunog na tinapay sa ilalim ng kawali.
- Kung ang mga berdeng gisantes ay sariwa at nasa mga butil pa rin, linisin ito. Kung ito ay na-freeze, pagkatapos ay i-defrost ito. Ipinapadala namin ang tuktok na layer sa kawali. Huwag ihalo.
- Hugasan ang perehil, tuyo at tumaga. Sa oras na ito, maaari kang kumuha ng isang sample mula sa paella para sa asin at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Budburan ang perehil sa itaas. At ilagay ang dayap at lemon na hiwa sa mga hiwa sa isang bilog. Ihatid nang direkta sa mesa sa isang kawali, at pagkatapos ay ihiga sa mga bahagi.
- Handa na ang Gourmet Black Rice Paella na may Seafood at Spanish Sofrito Tomato Sauce! Bago gamitin, ang juice ay kinatas mula sa mga prutas ng sitrus sa buong ibabaw ng bahagi. Ang ulam na ito ay napakahusay sa pinalamig na puting alak.
Itim na bigas na vermicelli na may keso
Siyempre, ang mga itim na pansit na bigas ay maaari ding gawin sa bahay. Upang magawa ito, kumuha sila ng mga butil ng cereal, lubusang gilingin ang mga ito sa harina, at pagkatapos ay lutuin ayon sa isang simpleng resipe para sa mga lutong bahay na pansit. Gayunpaman, ang prosesong ito ay medyo matrabaho at matagal, bukod dito, sa mga tindahan ay may malawak na pagpipilian ng naturang produkto na may mataas na kalidad. Nag-aalok kami upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu na may isang napaka-kakaibang at masarap na ulam - itim na noodles ng bigas na may keso.
Mga sangkap:
- Itim na bigas ng pansit - 400 g
- Hard cheese Tofu - 300 g
- Unripe Edamame Soybeans - 400 g
- Mga sariwang pipino - 3 mga PC.
- Paminta ng sili - 1 pc.
- Mga gulay ng cilantro - 50 g
- Peanut butter - 20 ML
- Langis ng linga - 40 ML
- Toyo - 60 ML
- Pinatuyong tinadtad na luya - 3 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga itim na pansit na bigas na may keso:
- Una, pakuluan ang edamame ng 5 minuto. Magagawa ito sa singaw, kaya mas maraming mga sustansya ang mapapanatili. Pagkatapos nito, itinapon namin ang mga ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Papayagan ka nitong madaling alisin ang panlabas na shell ng mga pol.
- Gilingin ang tofu sa pantay na mga cube na may gilid na 1 cm.
- Huhugasan natin ang mga pipino, alisan ng balat ang mga ito. Kung mayroong malalaking binhi sa loob, pagkatapos alisin ito. Susunod, gupitin ang mga piraso ng hindi hihigit sa 5 cm ang haba.
- Peel kalahati ng sili paminta mula sa panloob na pagkahati at buto. Susunod, giling na manipis sa mga piraso.
- Pakuluan ang mga pansit alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Kadalasan inilalagay ito sa inasnan na tubig na kumukulo, pagpapakilos, dinala sa isang pigsa, ang init ay nabawasan sa isang minimum at dahan-dahang naghahanda. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander at hindi hugasan.
- Habang kumukulo ang mga pansit, painitin ang peanut butter sa isang kawali, iprito ang tofu dito, at ilagay sa isang plato. Susunod, ilagay ang mga pipino sa kawali at iprito din ng kaunti - hindi hihigit sa 2 minuto.
- Sa wakas, gilingin ang cilantro, timplahan ito ng linga langis at toyo, idagdag ang luya at pukawin. Susunod, pagsamahin ang handa na pasta na may beans, keso, pipino at cilantro dressing. Handa na ang black rice vermicelli!
Black Rice Arancini Ball na may Meat
Ang ulam na ito ay kabilang sa lutuing Sicilian. Ginawa ito sa anyo ng maliliit na bola, napakaganda ng hitsura nito kahit sa isang maligaya na mesa. Medyo exotic, ngunit ginawa mula sa mga sangkap na pamilyar sa ating bansa. Ang Arancini ay mukhang mga croquette ng patatas, ngunit ang kanilang komposisyon ay mas mayaman at mas masustansya. Ang ulam na ito ay isang mahusay na kumbinasyon ng itim na bigas na may karne at berdeng mga gisantes. Ang nasabing ulam ay maaaring madaling ihanda kasama ng iba pang mga pagpuno - pagkaing-dagat, kabute, keso, atbp.
Mga sangkap:
- Itim na bigas - 300 g
- Minced meat - 250 g
- Frozen green na mga gisantes - 100 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Mga kamatis sa kanilang sariling katas - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Sabaw ng karne - 1 l
- Mga puting tinapay na rusks - 150 g
- Tuyong puting alak - 1 kutsara.
- Dagdag na birhen na langis ng oliba - 80 ML
- Parmesan - 80 g
- Asin, ground black pepper, basil - tikman
- Mantikilya - 40 g
- Walang amoy na langis ng gulay - 300 ML
Paano maghanda ng mga black rice arancini ball na may karne hakbang-hakbang:
- Peel isang sibuyas, tumaga nang maayos at kumulo sa isang mainit na kawali sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos idagdag ang tinadtad na karne at kumulo para sa mga 18-20 minuto. Ang inihaw na karne ay dapat na masahin nang pana-panahon upang hindi mabuo ang mga bugal.
- Ibuhos sa lasaw na berdeng mga gisantes. Timplahan ng lasa sa paminta at asin. Kumulo ng 5 minuto.
- I-chop ang mga kamatis at ipadala din sa kawali.
- Gupitin ang mozzarella sa mga cube. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy, hayaang lumamig nang bahagya ang mga nilalaman at idagdag ang keso doon.
- Susunod, ihanda ang risotto. Naghuhugas at nagpapatuyo ng itim na bigas. Sa isang hiwalay na kawali, igisa ang pangalawang makinis na tinadtad na sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang cereal dito at kayumanggi ito sa loob ng ilang minuto. Gumagamit kami ng isang kahoy na spatula para sa paghahalo. Ibuhos sa alak, gawin ang maximum na init at singaw ang likido. Pagkatapos nito, idagdag ang sabaw sa mga yugto, sa bawat oras na sumisingaw sa susunod na bahagi. Ibuhos ang huling dalawang bahagi nang sabay-sabay at pakuluan ang bigas sa loob ng 15 minuto. Inaalis namin mula sa apoy.
- Magdagdag ng gadgad na parmesan sa natapos na risotto. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 itlog, balanoy, paminta at ihalo.
- Pag-init ng sapat na halaga ng langis ng halaman sa isang malalim, makitid na kasirola o malalim na fryer.
- Ikinakalat namin ang bahagi ng risotto sa isang patag na ibabaw sa hugis ng isang bilog, maglagay ng isang maliit na pagpuno ng karne sa gitna at balutin ito ng bigas, na bumubuo ng mga bola.
- Talunin ang natitirang dalawang itlog. Isinasawsaw namin ang mga nakahandang bola sa masa na ito, pagkatapos ay igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi sa halos 2-3 minuto. Pagkatapos ay tanggalin ang labis na taba at ilagay sa isang masarap na ulam. Ang mga Sicilian Black Rice Arancini Ball na may Meat Ready!
Sopas na may itim na bigas at hipon
Ang mga unang kurso ay mahal ng marami. Ang borscht, sopas ng repolyo, sopas ng bakwit, sopas ng isda, hodgepodge, na nakagawian nang matagal sa ating bansa, ay nawala kamakailan laban sa background ng mga bagong pagpipilian. Ang mga mainit na likidong pagkain na may keso at pagkaing-dagat ay naging tanyag sa mga nagdaang taon. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na unang kurso - itim na bigas na sopas ng keso na may mga hipon.
Mga sangkap:
- Hipon - 400 g
- Itim na bigas - 100 g
- Naproseso na keso - 200 g
- Tubig - 500-700 ML
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Parsley - 100 g
- Langis ng oliba - 30 ML
- Paghahalo ng asin, paminta - upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng itim na bigas at hipon na sopas:
- Steamed black rice sa kumukulong tubig sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos pakuluan hanggang sa kalahating luto, ilagay ito sa isang colander upang ang labis na likido ay baso.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola para sa sopas, ilagay sa apoy at pakuluan.
- Sa oras na ito, i-chop ang mga peeled na sibuyas at karot na may kutsilyo sa maliliit na cube na may parehong sukat at iprito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ipadala namin ito sa tubig na kumukulo na.
- Susunod, ilatag ang naproseso na keso at matunaw ito nang lubusan, makamit ang pagkakapareho. Tinitikman namin ito ng asin at idinagdag hanggang sa makumpleto ang lasa.
- Ibuhos ang bigas, lutuin ng 5-7 minuto at idagdag ang peeled shrimp. Lutuin hanggang malambot.
- Matapos ang pagtatapos ng pagluluto, hayaan ang sopas na may itim na bigas at pagkaing-dagat magluto ng kaunti at ihain sa mga bahagi, dekorasyon ng mga tinadtad na halaman. Maaari kang magdagdag ng isang halo ng mga peppers kung ninanais.
Chicken salad na may itim na bigas
Kadalasan ang bigas ng anumang uri ay idinagdag sa mga salad, sapagkat nagsisilbi ito bilang isang mahusay na base dahil sa kanyang nutritional halaga at magaan na lasa at aroma. Ang itim na bigas na may manok ay isa sa simple at sabay na matagumpay na mga kumbinasyon. Ang lasa ng parehong mga sangkap ay mahusay na kinumpleto ng mga hazelnut, balsamic suka, matapang na keso, kabute, iba't ibang mga lasa, halimbawa, rosemary, luya.
Mga sangkap:
- Itim na bigas - 100 g
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Kintsay - 1 tangkay
- Langis ng oliba - 80 ML
- Asin, paminta, bawang, upang tikman
- Fillet ng manok - 500 g
- Parmesan - 130 g
- Mga Hazelnut - 50 g
- Balsamic Vinegar - 75 ML
- Rosemary - 1 sprig
- Luya - 5 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng manok ng manok na may itim na bigas:
- Ang mga recipe ng itim na bigas ay halos palaging nagsasangkot ng paunang pagbabad. Ang pagpipiliang ito ay walang pagbubukod. Pagkatapos ay pakuluan namin ito, pagdaragdag ng isang maliit na tubig, hanggang sa malambot.
- Habang ang proseso ng pagluluto ang itim na bigas, ihanda ang kalahati ng mga karot, sibuyas at kintsay - gupitin at iprito ng 3-4 minuto sa langis ng oliba.
- Pagkatapos ay magdagdag ng bigas dito, ihalo, at pagkatapos ng 3 minuto ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan at palamig nang kumpleto.
- Hiwalay sa isang kawali, iprito ang natitirang sibuyas, bawang at rosemary na may langis ng oliba. Susunod, magdagdag ng makinis na tinadtad na karne ng manok dito. Pagprito ng 10 minuto.
- Ibuhos ang alak at dahan-dahang singaw ito. Asin, magdagdag ng pampalasa. Mag-top up ng 100 ML ng tubig at kumulo hanggang sa ganap na maluto ang karne. Palamigin natin ito.
- Gilingin ang parmesan, ang natitirang kintsay, ang mga mani, idagdag ang lahat ng mga sangkap na ito kasama ang luya sa manok. Timplahan ng langis ng oliba, magdagdag ng asin, paminta at pukawin.
- Init ang balsamic suka sa mababang init upang ang ilan sa likido ay sumingaw, at ang masa ay maging mas makapal. Magkahiwalay na maglagay ng bigas at manok sa isang malawak na plato gamit ang isang culinary ring. Susunod na gumawa kami ng ilang mga madulas na patak ng balsamic suka. Maaari kang maglatag ng ilang mga hiwa ng keso sa tuktok ng bigas. Ang mga pangunahing sangkap ay maaari ding ihalo. Ang black rice salad na may manok at balsamic suka ay handa na!
Estilo ng Tsino na itim na bigas na may mga gulay
Ang itim na bigas na may mga kabute at gulay ay isang mahusay na kahalili sa mga pinggan ng karne at maaaring magamit sa mga pandiyeta o vegetarian na pagkain. Ang kombinasyon ng mga produkto na ito ay napakahusay sa panlasa at nagbibigay-daan sa iyo upang muling punan ang mga taglay ng mga mahahalagang nutrisyon. Upang maghanda ng isang ulam sa istilong Intsik, maaari kang gumamit ng mga shiitake na kabute, na napakapopular sa lutuing Tsino, pati na rin ang toyo, suka ng bigas, langis ng linga, at iba pang mga lasa.
Mga sangkap:
- Itim na bigas - 200 g
- Pinatuyong mga shiitake na kabute - 12 mga PC.
- Peanut butter - 40 ML
- Pulang sibuyas - 1 pc.
- Broccoli - 200 g
- Matamis na pulang paminta - 1 pc.
- Sariwang luya - 20 g
- Bawang - 4 na sibuyas
- Mga karot - 2 mga PC.
- Frozen green na mga gisantes - 130 g
- Toyo - 40 ML
- Langis ng linga - 40 ML
- Rice suka - 40 ML
- Kayumanggi asukal - 10 g
- Ang Cilantro at berdeng mga sibuyas upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng Chinese black rice na may mga gulay at kabute:
- Ibabad ang mga shiitake na kabute at bigas sa kumukulong tubig 30 minuto bago magluto.
- Patuyuin ang bigas at pakuluan hanggang lumambot.
- Ibuhos ang tubig mula sa mga kabute sa isang plato, darating pa rin ito sa madaling gamiting. Gupitin ang mga kabute mismo sa manipis na mga cube (hanggang sa 5 mm ang lapad).
- Balatan ang sariwang luya at gupitin ito sa manipis na piraso. Magdagdag ng tinadtad na bawang, isang sibuyas na tinadtad na may mahabang balahibo dito.
- Naghahanda kami ng mga gulay. Peel ang mga karot, hatiin sa 2 bahagi kasama ang haba, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso ng 5 mm ang lapad. I-disassemble namin ang broccoli sa mga inflorescence, at inaalis ang matigas na tangkay. Nililinis namin ang paminta, hugasan ito at gilingin ito sa maliit na cubes.
- Upang ihanda ang sarsa, ihalo ang asukal, langis ng linga, toyo, suka ng bigas.
- Ibuhos ang peanut butter sa isang preheated pan, magdagdag ng mga tinadtad na kabute, iprito ng 1 minuto at idagdag ang halo ng sibuyas-bawang na may luya. Pagprito muli nang kaunti, pagpapakilos sa lahat ng oras.
- Susunod, idagdag ang natitirang mga gulay - tinadtad na mga karot, broccoli inflorescences, paminta. Ang mga berdeng gisantes ay maaaring idagdag na hindi naproseso. Ibuhos ang sarsa. Gumalaw at kumulo sa pinakamataas na init sa loob ng 3 minuto.
- Ibuhos ang pinakuluang bigas, ihalo muli hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay pare-parehong ibinahagi, ibuhos sa 50 ML ng pagbubuhos ng kabute at alisin mula sa init. Itim na bigas na may gulay, handa na ang mga shiitake na kabute!
- Pagkatapos ng 5 minuto, maaari mo itong ihatid sa mesa, paunang palamutihan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas at cilantro.
