Hindi sigurado kung paano gumawa ng isang makapal na humampas at maiwasan itong kumalat sa panahon ng pagprito? Makakatulong ang ordinaryong harina upang makayanan ang problemang ito! Alamin ang isang detalyadong sunud-sunod na resipe na may larawan ng paggawa ng makapal na batter sa inihurnong gatas. Video recipe.
Ang batter ay isang mag-atas na kuwarta, halos pareho sa mga pancake. Isinasawsaw dito ang pagkain bago iprito. Para sa mga gusto ng gulay, prutas, karne, isda … sa batter, imungkahi ko ang isang recipe para sa makapal na batter sa inihurnong gatas at ang mga patakaran para sa paghahanda nito. Upang gawin itong hindi kapani-paniwalang mabilis at simple, ang mga produkto ay abot-kayang at badyet.
Kadalasan, ang mga piraso ng pagkain ay isinasawsaw sa batter at pinirito upang bigyan ang ulam ng isang mabangong, ginintuang kayumanggi at malutong na crust. Ito ay para sa pampagana at magandang hitsura ng crust na ito na gusto nila ang pamamaraang pagluluto na ito. Ang masarap at puffy crust na ito ay ginagawang makatas at masustansya ang mga produkto. Sa batter, kahit papaano ay mas mabilis silang nagluluto, habang nagiging malambot at makatas.
Upang mas mahusay na hawakan ang batter, patuyuin ng mabuti ang pagkain mula sa labis na kahalumigmigan upang ang tubig ay hindi makipag-ugnay sa kuwarta. Bigyang pansin din ang temperatura ng langis, dapat itong napakaginitan sa isang kawali.
Tingnan din kung paano gumawa ng mga saging na batter.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 409 kcal.
- Mga paghahatid - 300 ML
- Oras ng pagluluto - 5 minuto
Mga sangkap:
- Inihurnong gatas - 100 ML
- Flour - 150 g
- Asin / asukal - tikman at kung kinakailangan
- Mga itlog - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng makapal na batter sa inihurnong gatas, resipe na may larawan:
1. Ibuhos ang temperatura sa silid na inihurnong gatas sa isang malalim na mangkok ng paghahalo. Ang inihurnong gatas ay maaaring mapalitan ng regular na gatas o anumang iba pang likido: yogurt, kefir, yogurt, sour milk, beer, sabaw, mineral water, juice, plain water …
2. Pagkatapos ay magdagdag ng isang hilaw na itlog sa isang mangkok ng gatas. Haluin ang mga likidong sangkap hanggang sa makinis.
3. Magdagdag ng harina sa pagkain, salain ito sa isang mabuting salaan upang pagyamanin ito ng oxygen at gawing mas malambot ang batter. Ang bahagi ng harina ay maaaring mapalitan ng starch, oatmeal o iba pang harina.
4. Paluin ang kuwarta, basagin ang lahat ng mga bugal, hanggang sa makinis, makinis at mag-atas. Nakasalalay sa uri ng pagkain na pinaghahandaan mo ang batter, magdagdag ng asukal o asin kung kinakailangan upang gawin itong matamis o masarap. O iwanan itong bland, ang pinaka maraming nalalaman at angkop para sa lahat ng mga produkto. Upang magdagdag ng isang tiyak na lasa sa batter, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa, halamang …
Kung ang batter sa inihurnong gatas ay hindi sapat na makapal, magdagdag ng higit pang harina. Kung, sa kabaligtaran, ito ay naging napakapal, palabnawin ito ng isang maliit na halaga ng gatas.
Sa ganoong humampas, maaari mong iprito ang halos lahat: keso, anumang pinalo na karne, offal, cutlet, squid ring, sibuyas, patatas, kabute, gulay, gulay at karne na mga croquette, bigas, malambot na mga fillet, dahon ng sorrel, litsugas, kintsay, asparagus … Ang mga saging, strawberry, seresa, tsokolate ay pangkalahatang isang tunay na gamutin para sa mga matamis na mahilig.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano makagawa ng isang masarap na batter.
