Kung sa tingin mo na ang hodgepodge ay isang mahirap na ulam upang maghanda, kung gayon ito ay isang malaking maling kuru-kuro. Inihanda ito na hindi mas kumplikado kaysa sa salad na "Olivier". Huwag kang maniwala? Pagkatapos subukang lutuin ito alinsunod sa resipe na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Solyanka ay mahal, mahaba, mahirap … Karamihan sa mga maybahay ay iniisip ito, kaya't ang unang ulam na ito ay hindi handa. Gayunpaman, nakakatakot lamang ito sa una, sa katunayan, walang mahirap dito. At kung naghahanda ka para sa paghahanda ng ulam na ito nang maaga, kung gayon ang badyet ng hodgepodge ay nagkakahalaga ng isang katanggap-tanggap na halaga ng pera.
Ito ay isang koleksyon ng hodgepodge ng mga scrap at natirang mga produktong karne, at mas marami ang mga ito at ng iba't ibang uri, mas masarap ang magiging pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit magtipid nang maaga sa mga produktong karne. Paano? Napakasimple! Halimbawa, lutuin ang sopas ng baboy, gupitin ang isang maliit na piraso at ipadala ito sa freezer. Pagkatapos ng isang linggo, lutuin ang nilagang manok, ulitin ang parehong bagay: maglagay ng isang maliit na bahagi sa freezer. Maaari mo ring i-freeze ang natirang mga sausage, ham, mga pinausukang karne at offal na ginagamit mo para sa mga sandwich o paggawa ng mga salad. Sa simpleng paraan na ito, mahinahon mong kukunin ang tamang dami ng iba't ibang mga piraso ng karne, kung saan nagluluto ka ng isang mabangong hodgepodge.
Ayon sa mga canon sa pagluluto, mayroong isang listahan ng mga ipinag-uutos na produkto para sa paggawa ng isang hodgepodge. Ang una ay ang mga bato. Pangalawa, ang anumang mga pinausukang karne ay dapat naroroon: balyk, sausage, manok o iba pang produktong karne. Pangatlo - adobo, gaanong inasnan o adobo na mga pipino. Pang-apat - naghahain ng isang hodgepodge, maglagay ng isang hiwa ng limon at isang oliba sa bahagi. Ngunit mula sa aking sariling karanasan sasabihin ko na ang oliba ay hindi nagbibigay ng anumang panlasa, ngunit pinalamutian lamang ang ulam.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 254 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Mga baboy na bato - 3 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Baboy - 200 g
- Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Usok na ham - 200 g
- Tomato paste - 1 kutsara
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng hodgepodge na may mga bato at atsara:
1. Ang unang hakbang ay upang ihanda ang mga bato. pinakamahaba ang niluluto nila. Dahil mayroon silang hindi kasiya-siyang amoy, hugasan sila, ilagay sa isang kasirola at punan sila ng inuming tubig. Mag-iwan upang magbabad sa loob ng 3 oras, mas mabuti sa magdamag. Sa kasong ito, palitan ang tubig ng 3 beses.
2. Pagkatapos nilang maghugas, punan ng malinis na tubig at pakuluan hanggang maluto ng halos 45-50 minuto. Palitan ang tubig ng tatlong beses pagkatapos kumukulo, at hanggang sa malambot, dalhin ang huling tubig. Gupitin ang panloob na mga duct mula sa natapos na mga buds at gupitin ito sa mga cube.
3. Hugasan ang baboy, alisin ang labis na taba, banlawan at gupitin, tulad ng sa Olivier. Ilagay ito sa isang kasirola at idagdag ang peeled bay leaf na sibuyas. Maaari mong, siyempre, lutuin ito sa isang buong piraso, ngunit pagkatapos ay ang karne ay hindi mapuputol, ngunit napunit kasama ang mga hibla, na mukhang pangit sa tapos na ulam. Bilang karagdagan, kapag ito ay pinakuluan, pre-cut na, at pagkatapos ay hindi ito aalisin mula sa sabaw, ngunit higit na inilatag ang mga sangkap at ipagpatuloy ang pagluluto ng ulam.
4. Punan ang karne ng inuming tubig at pakuluan ang sabaw ng 40 minuto. Pagkatapos kumukulo, alisin ang nagresultang foam. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang bay dahon sibuyas at itapon. Hindi sila kinakailangan sa ulam, kinakailangan lamang na lasa nila ang ulam.
5. Peel ang mga karot at gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga atsara sa parehong sukat ng mga karot.
6. Pag-init ng langis sa isang kawali at magdagdag ng mga karot at mga pipino. Iprito ang mga ito sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Samantala, gupitin ang pinausukang hamon sa mga cube.
8. Sa natapos na sabaw, ipadala ang mga pritong cucumber na may mga karot.
9. Ilagay ang tinadtad na ham sa tabi.
10. Ilagay doon ang pinakuluang at tinadtad na mga bato.
11. Ilagay ang tomato paste sa isang kasirola, timplahan ng asin at ground pepper.
12. Pukawin ang hodgepodge, tikman at magdagdag ng pampalasa at halamang gamot kung kinakailangan. Pakuluan ang pagkain nang halos 10 minuto at alisin ang kawali mula sa kalan. Ibuhos ang natapos na hodgepodge sa mga bahagi na plato at ihatid.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng isang prefabricated meat hodgepodge.
