Paglalarawan at pamamaraan ng paghahanda ng grenadine, nilalaman ng calorie at komposisyon. Ang mga benepisyo at pinsala ng syrup ng granada para sa katawan. Paggamit ng grenadine sa paghahanda ng pagkain at inumin.
Ang Grenadine ay isang makapal na syrup na orihinal na ginawa gamit lamang ang sariwang pisil na juice ng granada at syrup ng asukal. Ang lasa ay matamis hanggang sa matamis, ang kulay ay mula sa maliwanag na pula, ruby hanggang burgundy, ang pagkakapare-pareho ay malapot. Ginawa sa 2 form - hindi alkohol at mababang lakas sa anyo ng 3-4% liqueur. Inaalok ang mga consumer ng isa pang produkto sa ilalim ng parehong pangalan, na binubuo ng mga concentrates. Ang granada syrup ay madalas na binubuo ng currant juice, cherry juice, o artipisyal na acidifiers at flavors.
Paano ginagawa ang grenadine pomegranate syrup?
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng granada syrup: mayroon at walang mga binhi, kasama ang pagdaragdag ng mansanas o itim na kurant juice, mabangong mga bango at stabilizer. Alam kung paano gumawa ng grenadine sa iyong sarili, maaari kang laging magkaroon ng isang masarap at malusog na produkto sa kamay.
Mga Recipe ng Grenadine Pomegranate Syrup:
- Nang walang additives … Ang juice ng granada, 0.5 l, ay pinakuluan ng parehong dami ng asukal, sa mababang init, hanggang sa ang kalahati ng dami. Ang oras ng pagluluto ay hindi bababa sa 40 minuto. Huwag magalit kung ang kulay ng concentrate ay hindi kasing yaman ng sa tindahan. Pagkatapos ng lahat, walang mga artipisyal na kulay dito.
- May alak … Ang pinatibay na liqueur grenadine ay inihanda bilang isang hindi alkohol na syrup sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vodka o cognac pagkatapos ng paglamig. Ang nasabing produkto ay mas matagal na nakaimbak - hanggang sa 1 buwan. Ang mga proporsyon ng syrup at alkohol: 0.5 liters ng juice, hindi hihigit sa 1-3 tbsp. l. pinatibay na inumin.
- Batay sa mga binhi ng granada … Ang pagtuon na hindi alkohol ay maaaring gawin mula sa mga butil ng subtropiko na prutas nang hindi pinipiga ang katas. Halo sila ng asukal (ang mga sukat ng mga sangkap ay 1: 0, 8), pinakuluan sa mababang init hanggang sa maputi ang mga buto. Kapag ang pagkakapare-pareho ay makapal, kuskusin ang jam sa isang salaan. Pakuluan ng ilang minuto pa, maghalo ng kaunting tubig, kung kinakailangan, pakuluan muli at ibuhos sa mga isterilisadong bote.
- Na may lemon juice … Kung ang mga cocktail ay inihanda mula sa pagtuon, pagkatapos ay idagdag ang lemon juice upang magdagdag ng pampalasa. Ang mga butil ng 4 na malalaking hinog na granada ay pinukpok ng 800 g ng asukal at naiwan sa ref para sa 10-20 na oras. Pagkatapos ay pisilin ang juice gamit ang isang pusher at salain ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth. Magluto hanggang makapal at magdagdag ng 2 kutsara 2 minuto bago patayin. l. sariwang lamutak na lemon juice o 1 kutsara. l. eponymous acid.
- Mula sa juice ng tindahan … Ang asukal ay halo-halong may makapal na inuming granada, sa mga bahagi ng parehong dami, at pinakuluan, inaalis ang bula. Sa sandaling ang pagkakapare-pareho ay nagiging sapat na makapal, alisin mula sa init at cool.
- Grenadine na may katas ng prutas at pampalasa … Paghaluin sa pantay na dami na binili ng tindahan ng granada at blackcurrant (o hindi naipatukoy na mansanas) na juice (0.5 l sa kabuuan), magpainit, pukawin ang asukal (0.5 kg), pakuluan hanggang ang mga nilalaman ng kawali ay mabawasan ng kalahati, cool sa ilalim ng takip sa temperatura ng kuwarto, at magdagdag ng 2-4 patak ng citrus esensya at konsentrasyon ng granada. Ang nasabing produkto ay hindi naiiba sa panlasa at mas mura.
Basahin din kung paano gumawa ng alak mula sa granada.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng grenadine
Ito ay halos imposible upang matukoy sa pamamagitan ng panlasa kung paano ang granada syrup ay ginawa nang walang karanasan sa isang tagatikim. Ang mga artipisyal na lasa ay lumilikha ng ilusyon na ang produkto ay ganap na natural at naglalaman lamang ng subtropical fruit juice at pangpatamis. Ngunit ang komposisyon ng kemikal ng produkto at ang halaga ng enerhiya ay nagbabago.
Ang sodium benzonate, mais concentrate fructose, artipisyal na lasa, sodium citrate at citric acid ay ginagamit upang makopya ang orihinal na lasa ng grenadine syrup. Ang kulay ng ruby ay nakuha gamit ang kulay ng pangkulay na pagkain. Ang lahat ng mga sangkap ay pinahiran ng purified water.
Ang calorie na nilalaman ng grenadine nang walang murang mga pandagdag ay 228 kcal bawat 100 g, kung saan:
- Mga Protina - 0 g;
- Mataba - 0 g;
- Mga Carbohidrat - 67 g;
- Tubig - 32.4 g;
- Ash - 0.69 g.
Ang mga bitamina ay kinakatawan ng riboflavin (0.01 mg), ascorbic at folic acid, retinol, folates.
Mga mineral bawat 100 g:
- Potassium, K - 28 mg;
- Calcium, Ca - 6 mg;
- Magnesium, Mg - 4 mg;
- Sodium, Na - 27 mg;
- Posporus, P - 4 mg;
- Bakal, Fe - 0.05 mg;
- Copper, Cu - 26 μg;
- Selenium, Se - 0.6 μg;
- Zinc, Zn - 0.13 mg.
Mono- at disaccharides (sugars) - 46.55 g / 100 g.
Naglalaman ang Grenadine ng isang mataas na nilalaman ng anthocyanins, mga organikong acid - acetic, tartaric, citric, malic, propionic, formic at iba pa. Ang kaaya-ayang amoy ng granada ng concentrate ay ibinibigay ng mga mahahalagang compound.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng grenadine
Sa larawan granada syrup grenadine
Ang produkto, na ginawa mula sa natural na juice ng granada, ay nagpapanatili ng mga katangian ng pagpapagaling at nakakatulong upang mabilis na makabawi mula sa anemia, pinapataas ang paggawa ng hemoglobin at may kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoietic system.
Mga pakinabang ng grenadine syrup
- Pinapataas ang tono ng mga pader ng vaskular at pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis, ischemia at stroke.
- Natutunaw ang mga deposito ng kolesterol na nabuo na sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
- Normalize ang intracranial pressure at nagpapababa ng presyon ng dugo.
- Nagpapabuti ng memorya at pinapabilis ang pagpapadaloy ng nerve-impulse.
- Nagdaragdag ng mga pagpapaandar ng reproductive.
- Mayroon itong mga katangian ng anti-namumula, pinasisigla ang paggawa ng macrophages, tumutulong na hindi magkasakit sa mga sakit na viral sa panahon ng SARS.
- Nagtataglay ng pagkilos na antimicrobial.
- Mayroon itong banayad na diuretiko at choleretic na mga katangian.
- Dagdagan ang kaasiman ng gastric juice.
Dahil sa mataas na nilalaman ng anthocyanins, ang mga likas na tina, pinipigilan ng gnadine ang pagbubuo ng mga hindi tipikal na mga cell at hihinto ang pagbuo ng mga bukol. Ang granada syrup ay may nakapagpapasiglang epekto - pinipigilan nito ang mga pagbabago na nauugnay sa edad sa antas ng cellular.
Ang pagtuon ay maaaring magamit sa paggamot ng di-nakakahawang pagtatae na sanhi ng mga karamdaman sa pagkain o kundisyon ng neuropsychological. Ang tsaa na may grenadine ay binabawasan ang dalas at kalubhaan ng pag-atake ng ubo sa nakahahadlang na brongkitis, bronchial hika at mga komplikasyon pagkatapos ng matinding impeksyon sa paghinga at mga matinding impeksyon sa respiratory viral. Upang ito ay hindi masyadong matamis, 1 kutsara. l. ang syrup ay natunaw sa 200 ML ng pinakuluang tubig at lasing sa araw sa pantay na mga bahagi. Ang inumin na ito ay nagpapalambot ng isang masakit na labis na ubo na may tracheitis.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa grenadine
Ang mga Israeli ay naniniwala na ang pag-imbento ng granada syrup ang kanilang merito. Ngunit sa bansang ito, ang pagtuon ay nagsimulang maisagawa lamang sa pagtatapos ng ika-19 na siglo.
At sa Andalusia, isang rehiyon ng Espanya, isang produkto na katulad ng paglalarawan sa mga granada ay inihanda noong ika-8 siglo, bagaman sa konsentrasyon ay mas malapit ito sa mga molase. Sa oras na iyon, ang lalawigan ng Granada ay tinitirhan ng mga Moor na lumipat mula sa Africa, at itinanim nila ang mayabong mainit na lupa na may mga halaman na subtropiko. Sa Persia, isang katulad na syrup ang ginawa - mga granada ng granada.
Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, isang modernong recipe para sa grenadine ang lumitaw, kapwa sa Espanya at Pransya nang sabay, at agad na nakuha ang pag-ibig ng mga mamimili. Naniniwala pa rin ang Pranses na ang batayan ng pangalan ay granada sa Pranses, at ang mga Espanyol - na ang "pangalan" na likido ay natanggap bilang parangal sa rehiyon kung saan nag-ugat ang subtropical na halaman.
Kapansin-pansin, ang British ay gumamit ng syrup para sa mga layunin ng gamot - upang gamutin ang scurvy, anemia (anemia), tuberculosis at nadagdagan ang gana, at kaagad na sinimulang gamitin ito ng mga Amerikano upang maghanda ng mga inuming nakalalasing. Ang nagtatag ng kumpanya na Phillips (JR Phillips) noong 1925 ay bumuo ng isang buong linya ng mga nakapagpapagaling na gamot, at dito kinuha ng granada - Phillips ng Bristol Grenadine - ang nararapat na lugar nito.
Ang non-alkohol na syrup ni Rose ay kasalukuyang ang pinakatanyag na tatak. Sa larawan, ang grenadine mula sa tatak na ito ay mukhang hindi gaanong kaakit-akit kaysa sa mas mamahaling mga produkto mula sa Wilks & Wilson, Stirrings, Small Hand Foods, B. G. Reynolds. Gayunpaman, huwag umasa sa advertising - walang pomegranate juice dito, artipisyal na lasa at kulay lamang.
Kapag pumipili ng isang kalidad na pag-isiping mabuti, dapat kang magbayad ng pansin hindi lamang sa mga sangkap na nakasaad sa label, kundi pati na rin sa mga petsa na nagpapahiwatig ng paghahanda at buhay ng istante. Ang mga bahagi ng komposisyon ay ipinahiwatig sa tatak ng produkto, madalas na maraming mga recipe para sa inumin ang nakalimbag. At sa leeg ang dalawang mga petsa ay dapat ipahiwatig: kapag ang produkto ay ginawa at hanggang sa anong petsa ito ay may bisa.
Ang isang selyadong bote ng granada syrup ay maaaring maimbak ng hanggang sa 2 taon, sa sandaling binuksan - hindi hihigit sa 2 buwan sa isang cool na lugar.
Tandaan! Kung ang mga kinakailangang marka ay nawawala, huwag umasa sa natural na komposisyon ng granada syrup.
Panoorin ang video tungkol sa grenadine:
Upang bumili ng grenadine, 1 litro, na ginawa mula sa natural na juice ng granada, gagastos ka ng hindi bababa sa 500-900 rubles. Ang isang artipisyal na analogue ay mas mura - 200-300 rubles.
