Paglalarawan ng pampalasa. Ano ang komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng tuyong tim? Mga tampok ng paglaki nito. Mga katangian ng pagpapagaling. Mayroon bang peligro ng pinsala sa katawan kung labis na natupok. Mga resipe sa pagluluto na may pampalasa. Bilang karagdagan, ang pinatuyong tim ay may mga gamot na pampakalma at kinokontrol ang aktibidad na antihypoxic. Gayundin, ang pampalasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng mata, pinapagaan ang pamumula at nagpapabuti ng tirahan, inaalis ang mga blind spot effects at kinokontrol ang stereoscopic image.
Kapahamakan at mga kontraindiksyon sa paggamit ng tuyong tim
Ang thyme, tulad ng lahat ng iba pang mga pagkain, kung kasama sa diyeta, ay maaaring makapukaw ng sakit, magpapalala sa aktibidad ng atay, at maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Maaaring mangyari ang mga sakit at pagbabago sa presyon ng dugo.
Ang mga kahihinatnan ng labis na paggamit ng tuyo na tim:
- Pagkalason sa pagkain … Paulit-ulit na pagsusuka, pagduwal, pagdaragdag ng laway, mabilis na rate ng puso, mga puno ng tubig, dumi ng tao na walang mga natunaw na mga labi ng pagkain, masaganang produksyon ng gas, pagbagal ng paggalaw ng bituka, may posibilidad ng botulism.
- Tumaas na temperatura ng katawan … Dahil ang mga sangkap ng pampalasa ay may isang pag-init ng pag-aari, ang pangkalahatang kagalingan ay maaaring lumala, magkakaroon ng isang lagnat na estado.
- Reaksyon ng alerdyi … Ang epidermis ay natatakpan ng acne, acne, naging inflamed, ang mauhog na lamad ng gastrointestinal tract ay apektado, tuyong mata, myalgia, pagkabigo sa metabolic, pananakit at pananakit ng kalamnan.
- Nakakalason na pagkabigla … Lumilitaw ang isang pathogenic microflora, humina ang immune system, sumasakit ang ulo, pagsusuka, mababang presyon ng dugo, blepharitis, pagtatae, sepsis, pagbabalat ng balat, pagtuklap ng mga kuko, pagbagsak ng buhok, pagtaas ng temperatura ng katawan.
- Masakit na sensasyon sa panahon ng regla … Isang nakakaakit na pakiramdam sa dibdib at ibabang bahagi ng tiyan, pagbabago ng mood, pagkalungkot, pagkamayamutin, paninigas ng dumi, nadagdagan na pagpapawis.
Dahil sa mataas na porsyento ng hibla sa pampalasa, ang sakit ng ulo, paninigas ng dumi, colitis, kawalan ng timbang ng mga nutrisyon at mga pantal na alerdyi sa epidermis ay maaaring mangyari.
Ganap na mga kontraindiksyon para sa pinatuyong tim:
- Mataas na presyon ng dugo … Sakit ng ulo, pagkapagod, pagbabago ng hormonal, sakit sa puso, palpitations, hypertensive crises.
- Pagpalya ng puso … Pagkasira ng sirkulasyon ng dugo, igsi ng paghinga, orthopnea, ubo sa gabi, pagkapagod, akumulasyon ng likido sa lukab ng tiyan, pagkasira ng aktibidad ng kaisipan, peripheral edema.
- Ulser sa tiyan … Madalas na pagtambulin, labis na pagbawas ng timbang, paninigas ng dumi, pagbagal ng mga proseso ng metabolic, puting plaka sa dila, pagtaas ng pagbuo ng gas, panloob na hemorrhages.
- Pagbubuntis at paggagatas … Ang mga bahagi ng pampalasa ay maaaring negatibong nakakaapekto sa bata at pukawin ang isang reaksiyong alerdyi sa kanya, mayroong isang mataas na posibilidad ng mahirap na panganganak at kahit na pagkalaglag.
- Pyelonephritis … Ang pagduwal, sinamahan ng pagsusuka, karamdaman at pangkalahatang kahinaan, lagnat, pagkawala ng gana, sakit sa lugar ng bato, tachycardia, pagkabigla ng bakterya, pagkatuyot ng tubig.
Bago idagdag ang thyme sa diyeta, kinakailangang suriin ng isang kwalipikadong propesyonal upang matukoy kung ang produkto ay magdudulot ng isang reaksiyong alerdyi.
Pinatuyong mga resipe ng thyme
Ang pinatuyong tim ay madalas na sinamahan ng mga sopas, de-latang pagkain, sarsa, atsara, sausage, mga produktong panaderya, keso, gulay at mga pinggan ng isda. Dinagdag din ito sa mga inuming nakalalasing. Ang mga mabango na tampok ng pampalasa ay mas mahusay na isiniwalat sa panahon ng paggamot sa init, kaya idinagdag ito sa simula ng pagluluto.
Ang mga sumusunod na recipe para sa pinatuyong tim ay nakikilala, nailalarawan sa bilis ng paghahanda, mababang nilalaman ng calorie at kaaya-aya na lasa:
- Inasnan chum salmon … Sa isang plato, pagsamahin ang 3 kutsarang asin, 2 kutsarita ng asukal at isang pakurot ng tuyong tim. Ang kalahating kilo ng chum salmon ay pinuputol at inalis mula sa utak ng gulugod. Pagkatapos ang isda ay isawsaw mula sa lahat ng panig sa pinaghalong paggamot. Ang fillet ay pinindot pababa ng takip at iniwan ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, ilipat ito sa ref sa loob ng 2-3 araw. Bago ihain, inirerekumenda na i-cut ang chum salmon sa mga hiwa at palamutihan ng mga lemon wedges.
- Sarsa ng Bechamel … Sa isang kasirola, painitin ang 300 ML ng gatas. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 tinadtad na mga sibuyas at isang pakurot ng perehil. Pukawin, pakuluan, itabi sa loob ng 1 oras. Susunod, ang nagresultang masa ay pinagdadaanan sa pamamagitan ng isang salaan. Sa isa pang lalagyan, matunaw ang 30 gramo ng mantikilya at unti-unting idagdag ang 30 gramo ng harina ng trigo, pagpapakilos ng 3 minuto. Pagkatapos nito, ang pan ay tinanggal mula sa kalan at ang pinaghalong gatas ay ibinuhos. Ilagay muli sa mababang init hanggang sa kumukulo. Pagkatapos ang 2 mga sibuyas ay tinadtad sa mga singsing, pinirito sa isang kawali at hinagis sa isang salaan. Pagkatapos ang lahat ay halo-halong, inasnan, paminta, isang pakurot ng tuyong tim at nutmeg ay idinagdag.
- Tomato sauce … Tinadtad na mga sibuyas at igisa sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng 3 mga sibuyas ng bawang ay naipasa doon sa pamamagitan ng isang pamamahayag. Samantala, ang mga naka-kahong kamatis ay binabalian, gupitin at ibinuhos sa isang kawali kasama ang katas mula sa isang garapon. Ang mga sangkap ay dinala sa isang pigsa, inasnan, balanoy, ground black pepper at isang pakurot ng tuyong tim ay idinagdag. Takpan ang sarsa at iwanan upang kumulo para sa isa pang 10-12 minuto sa mababang init.
- Mga Crouton sa isang kawali … Ang isang sibuyas ng bawang ay dumaan sa isang press at halo-halong sa tuyong tim. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali, initin at gaanong iprito ang mga sangkap, pampalasa sa kanila ng ground black pepper at asin. Pagkatapos ang baguette ay pinutol sa manipis na mga hiwa at inilatag sa isang kawali. Sa bawat panig, ang mga hiwa ng tinapay ay pinirito hanggang sa malutong.
- Linguini … Painitin ang kawali at ibuhos sa 2 kutsarang langis ng oliba. Samantala, tumaga ng 2 mga sibuyas, ipasa ang 2 mga sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, kuskusin ang 2 mga karot at panahon na may isang pakurot ng kintsay. Pagkatapos ang mga sangkap ay hinaluan ng 500 gramo ng ground beef at kumalat sa isang kawali. Tumaga ng 2 kamatis sa mga hiwa at magdagdag ng 3 kutsarang tomato paste sa natitirang sangkap. Timplahan ang sarsa ng isang pakurot ng pinatuyong thyme at iwanan upang kumulo para sa isa pang 7-10 minuto. Pagkatapos ibuhos ang 200 ML ng pulang semi-matamis na alak at 300 ML ng sabaw. Takpan at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Samantala, pinakuluan ang spaghetti. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at iwiwisik sa gadgad na matapang na keso sa itaas.
- Carbonara paste … Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ibuhos ng 50 ML ng langis ng oliba, asin at itapon sa 150 gramo ng Tagliatelle. Regular na pukawin. Pagkatapos ng 8 minuto ng kumukulo, ang pasta ay itinapon sa isang colander. Samantala, ang mga tinadtad na sibuyas, 100 gramo ng tinadtad na bacon, bawang ay dumaan sa isang press at isang kurot ng tuyong tim ang pinirito sa isang kawali. Pagkatapos ibuhos ang 30 ML ng tuyong puting alak at singaw ito. Pagkatapos ay magdagdag ng 250 ML ng mabibigat na cream. Ang sarsa ay simmered sa isang kawali para sa 5-7 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang pasta dito at lutuin ng 2-3 minuto. Ang itlog ng itlog ay hinihimok sa pinggan upang ito ay luto, at iwiwisik ng gadgad na matapang na keso.
Inirerekumenda na pagsamahin ang pinatuyong thyme sa mga mataba na pagkain, mula noon ay napapagana ang gastrointestinal tract at hindi magkakaroon ng kasunod na pakiramdam ng kabigatan.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa tuyong tim
Ang pinakatanyag na timpla ng pampalasa na kasama ang pinatuyong tim ay ang Provencal Herbs at Bouquet Garni, na karaniwan sa southern France; Zakhtar, malawak na kilala sa mga estado ng Arab at ginagamit para sa barbecue lamb; Dukka, na in demand sa Egypt; Ginamit ang "Creole plate" sa Amerika.
Inilarawan ng sinaunang pilosopo ng Griyego na Theophrastus ang mga nakapagpapagaling na katangian ng thyme at nagtalo na nakapagpataas ng mga panlaban sa immune ng tao.
Ang pampalasa ay unang nabanggit sa ika-3 sanlibong taon BC. Ito ay aktibong ginamit ng populasyon ng Timog Mesopotamia bilang isang antiseptiko. Sa sinaunang Egypt, ang thyme ay ginamit upang embalsamo ang mga taong may mataas na ranggo. Inirekomenda ng sinaunang Greek pharmacologist at naturalist na si Pedanius Dioscorides na ang mga sundalo ay kumuha ng mga mabango na paliguan na may thyme upang mai-tono ang katawan, itigil ang pagdurugo at mapabilis ang pagbabagong-buhay ng mga sugatang lugar ng balat.
Ang Thyme ay laganap sa Europa pagkatapos ng ika-11 siglo. Aktibo itong nilinang ng mga monghe ng Katoliko ng Order of St. Benedict.
Noong Middle Ages, ang mga knights ay hinabi sa mga scarf na may mga dahon ng thyme. Pinatunayan nito ang kanilang katapangan, lakas ng loob at tapang.
Sa mitolohiya ng Ireland, pinaniniwalaan na pinapayagan ka ng thyme na makita ang mga mahiwagang nilalang. Upang magawa ito, dapat maghugas ng madaling araw pagkatapos ng gabi ng Walpurgis na may hamog na nakolekta sa mga dahon ng halaman.
Sa Sinaunang Russia, ipinapalagay na ang pampalasa ay may kakayahang mapanumbalik ang kalusugan at kahit na buhayin muli ang mga patay. Itinapon ng mga pari ang tim sa apoy at sinubukang kalugdan ang kanilang mga diyos na may kaaya-ayang aroma. Sa mga nayon ngayon, ang mga bahay para sa mga hayop ay pinagsama sa usok ng thyme upang maprotektahan sila mula sa mga sakit at parasito.
Sa modernong psychotherapy, pinagtatalunan na ang thyme ay gumaganap bilang isang gamot na pampakalma, tumutulong sa mga mahina at walang katiyakan na mga tao na mapagtanto ang kanilang mga sarili sa lipunan, upang ibunyag ang kanilang mga talento at kasanayan sa komunikasyon. Ang mga tangkay at dahon ng tim ay idinagdag sa tsaa para sa isang mas malakas na aroma. Ang mahahalagang langis ng pampalasa ay idinagdag sa mga toothpastes, toilet soaps at cream.
Sa Iceland, ang pampalasa ay idinagdag sa maasim na gatas upang makakuha ng isang nakapagpapagaling na inumin na nagpapalakas sa katawan.
Manood ng isang video tungkol sa tim:
Ang laganap na paggamit ng tuyong tim ay dahil sa dami ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kadalian ng transportasyon at natatanging mga mabangong katangian.
