Masarap na mga pastry para sa Bagong Taon 2020. TOP-5 na mga recipe na may mga larawan ng paggawa ng mga cupcake ng Bagong Taon sa bahay. Mga resipe ng video.
Papalapit ng papalapit ang bakasyon ng Bagong Taon. Samakatuwid, nangangalaga kami nang maaga hindi lamang tungkol sa dekorasyon ng bahay, kundi pati na rin tungkol sa mga paggamot. Anong uri ng mesa ng Bagong Taon ang gagawin nang walang panghimagas? Maraming mga kagiliw-giliw na panghimagas para sa ganoong okasyon. Ngunit kumpara sa iba pang mga baked na paninda, ang mga recipe ng cake ng Bagong Taon ay mas madaling maghanda at mas mababa ang pagtatrabaho. Samakatuwid, tatalakayin natin ito nang detalyado.
Ang cupcake ng Bagong Taon - mga tip at lihim sa pagluluto
- Ang pangunahing produkto na ginagawang crumbly at malambot ang cake ay mantikilya. Ito ay pinalo o pinaggiling ng asukal, at pagkatapos ang mga itlog ay ipinakilala sa masa, na nagdaragdag ng hangin sa kuwarta. Kapag inihurnong, nagpapainit ito, nagpapalawak at nakakataas ng kuwarta. Ang mas mahusay na whipped butter ay mas mataas ang cake ay tumaas.
- Tulad ng mga likidong produkto, ang sour cream, kefir, yogurt o gatas ay ipinakilala sa kuwarta, na hinagupit sa isang malambot na bula. Pagkatapos ang mga tuyong sangkap ay unti-unting ipinakilala sa kuwarta: harina, banilya, baking powder, soda. Huwag masahin ang kuwarta ng muffin nang mahabang panahon, kung hindi man ay hahantong ito sa nadagdagan na gluten at ang mga inihurnong kalakal ay magiging siksik. Ang lahat ng mga produktong muffin ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto, kaya alisin muna ang mga ito mula sa ref.
- Ang mga pampalasa ay kanela, kardamono, sibuyas, anis, harina ng almond, lemon at orange peel. Ang muffin ay inihurnong may pagdaragdag ng iba't ibang mga produkto: jam, pasas, mani, poppy seed, pinatuyong mga aprikot, prun, mga candied fruit. Ang mga pinatuyong prutas at mani para sa pagbe-bake ay maaaring paunang ibabad sa rum, cognac o aromatikong liqueur. Sa itaas, ang produktong confectionery ay maaaring palamutihan ng tsokolate, fondant, icing, sweet syrup, na sinablig ng may pulbos na asukal.
- Maraming mga panaderya ang nagdaragdag ng mga whipped protein sa natapos na kuwarta upang gawing mas mahimulmol ang biskwit. Kung nais mong makakuha ng higit pang malambot na mga pastry, palitan ang mga itlog ng mga yolks, at panatilihing matagal ang cake nang matagal at hindi lipas, gumamit ng starch o ground nut sa halip na 1/3 ng harina.
- Ang hugis ng cake ay maaaring maging hugis-parihaba o bilog. Kadalasan may mga produkto na may isang butas sa pamamagitan ng. Gayundin ang mga muffin ay maaaring maging maliit na bahagi. Ang mga cupcake na mahaba, makitid at bilog na may butas sa gitna ay pinakamahusay na inihurnong at inihurnong tama. Bago ibuhos sa kuwarta ng kuwarta, iwisik ang lalagyan ng silicone na may harina, grasa ang metal at ceramic na may mantikilya at iwisik ang harina.
- Ang mga muffin ay inihurnong depende sa resipe: sa isang preheated oven sa temperatura na 180 ° C hanggang 200 ° C hanggang sa 1 oras, sa isang multicooker sa loob ng 35-45 minuto.
- Kapag nagluluto ng biskwit, huwag buksan ang oven at huwag pukawin ang baking dish. dahil sa pagbaba ng temperatura at mga hindi kinakailangang paggalaw, ito ay tatahimik.
- Suriin ang kahandaan ng pagbe-bake na may isang pagbutas sa isang tuyong kahoy na stick. Dapat ay walang pagdikit ng kuwarta dito. Idikit ang isang splinter sa gitna ng pie, doon mas mabagal ang pagluluto ng kuwarta kaysa sa gilid. Kung ang loob ng cake ay mamasa-masa pa rin, at isang crust ay nabuo na sa ibabaw, na nagsimulang sunugin, takpan ito ng papel at magluto pa.
Cupcake na may tangerine at pinatuyong prutas
Ang Mandarin ay isang tradisyonal na prutas ng Bagong Taon. Ang aroma nito ay nagsasalita ng papalapit na Bagong Taon. Kumakain kami ng mga ito sa kanilang sarili, ngunit ang mga masaganang pastry ay hindi gaanong masarap sa mga prutas na sitrus. Ang isang cupcake na may mga tangerine at pinatuyong prutas ay ikalulugod ka ng multi-lasa at aroma nito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 502 kcal.
- Mga Paghahain bawat Lalagyan - 1 cupcake para sa 8 servings
- Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto (1 oras na paghahanda, 1 oras na 30 minuto na paghahanda)
Mga sangkap:
- Mantikilya - 150 g (para sa kuwarta), 20 g (para sa pagpuno)
- Pinatuyong pinya - 50 g
- Trigo harina - 130 g
- Mandarin - 2 mga PC.
- Asukal - 125 g (para sa kuwarta), 1 tsp. (Para sa pagpuno)
- Cognac - 2 tbsp. l.
- Mga pasas - 100 g
- Baking pulbos - 1 tsp.
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Mga pinatuyong igos - 50 g
Paggawa ng isang tangerine at pinatuyong cake ng prutas:
- Para sa pagpuno, alisan ng balat ang mga tangerine, hatiin sa mga wedge at iwanan upang matuyo sa isang plato sa loob ng 1 oras. Pagkatapos initin ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang asukal at iprito ito sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Ilagay ang mga wedges sa isang plato upang palamig.
- Punan ang mga pinatuyong prutas (pasas, pinya at igos) na may konyak, pukawin at tumayo nang 1 oras. Pagkatapos, kasama ang cognac, ilagay ang mga ito sa isang kawali kung saan ang mga tangerine ay pinirito at pinainit hanggang sa mawala ang alkohol. Pagkatapos ay umalis din upang cool.
- Para sa kuwarta, talunin ang mantikilya na may asukal. Unti-unti, nang hindi tumitigil na matalo, magdagdag ng isang itlog sa masa. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina at baking powder.
- Magdagdag ng pinatuyong prutas sa natapos na kuwarta at ihalo.
- Ibuhos ang kuwarta sa mga bahagi sa hulma, paglilipat ng mga tangerine.
- Maghurno ng cake na may mga tangerine at pinatuyong prutas sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 1 oras.
- Budburan ang cooled cake na may icing sugar, palamutihan ng tangerine wedges at rosemary sprigs.
Lebadura cake "Herringbone"
Hindi pangkaraniwan at matikas na mga pastry para sa isang maligaya na mesa - magagandang cupcake ng Bagong Taon sa hugis ng isang Christmas tree. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay hindi mananatili nang walang pansin sa talahanayan ng Bagong Taon. Para sa herringbone cupcakes, bumili ng metal o silicone na hulma. Maginhawa upang magamit ang mga lalagyan na hindi kinakailangan na gawa sa makapal na papel, na ipinagbibili sa mga tindahan. Maaari mo ring gawin ang mga ito sa iyong sarili. Upang magawa ito, gumawa ng stencil sa karton, idikit ito sa baking paper gamit ang makapal na harina.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 150 g
- Flour - 250 g
- Langis ng gulay - 100 ML
- Cognac - 50 ML
- Orange juice - 50 ML
- Tuyong lebadura - 5 g
- Almonds - para sa dekorasyon
Paggawa ng herringbone yeast cake:
- Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang taong magaling makisama sa pinakamabilis na bilis hanggang sa mahangin.
- Pagkatapos, habang pumuputi, dahan-dahang idagdag ang langis ng halaman, orange juice at cognac.
- Magdagdag ng harina, dating sifted at halo-halong may tuyong lebadura, sa kuwarta.
- Masahin ang kuwarta at ibuhos sa mga lata, kalahati na puno.
- Ilagay ang mga muffin sa isang mahusay na pinainit na hurno at ihurno ito sa 180 ° C sa loob ng 40-50 minuto.
- Palamutihan ang natapos na lutong kalakal na may icing at mga almond.
Chocolate muffin na may mga mani
Ang pagluluto sa Bagong Taon ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng mga mani, aroma ng pampalasa at pampalasa. Samakatuwid, para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, ito ay magiging isang mahusay na dessert - isang tsokolate cake na may mga mani. Ito ay naging katamtamang basa at siksik, ang aroma ay masarap, at ang lasa ay maanghang.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 150 g
- Flour - 220 g
- Kakaw - 30 g
- Langis ng gulay - 100 ML
- Gatas - 100 ML
- Orange juice - 50 ML
- Tuyong lebadura - 5 g
- Mga walnuts - 10 0g
Pagluluto ng Chocolate Nut Cupcake:
- Talunin ang mga itlog at asukal sa isang taong magaling makisama sa pinakamabilis na bilis hanggang malambot.
- Lumiko ang panghalo sa pinakamaliit na bilis at magdagdag ng langis ng halaman sa mga bahagi, at pagkatapos ay ibuhos ang gatas sa temperatura ng kuwarto.
- Paghaluin ang harina na may kakaw at tuyong lebadura, at idagdag sa maliliit na bahagi ng mga produkto.
- Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis at idagdag ang 2/3 ng mga toasted na walnuts.
- Ibuhos ang kuwarta sa mga hulma, iwisik ang mga piniritong walnuts sa itaas at ipadala upang maghurno sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 45 minuto.
Gingerbread cake na may pinatuyong cranberry
Ang Bisperas ng Bagong Taon ay magiging mas maliwanag at mas maganda kung maghurno ka ng isang cake ng tinapay mula sa luya na may pinatuyong cranberry. Ang luya ay isang tradisyonal na pampalasa para sa mga pastry ng Bagong Taon at Pasko. Ang mga pastry ay nakabubusog, mabango at napaka masarap.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 150 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Ground luya - 1 kutsara
- Mga ground clove - 0.5 tsp
- Ground cinnamon - 0.5 tsp
- Ground nutmeg - 0.5 tsp
- Ground allspice black pepper - 0.5 tsp
- Asin - 0.25 tsp
- Cane sugar - 150 g
- Soda - 0.25 tsp
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 150 g
- Gatas - 100 ML
- Mantikilya - 60 g
- Honey - 3 tablespoons
- Mga pinatuyong cranberry - 100 g
Pagluluto ng Pinatuyong Cranberry Gingerbread:
- Pagsamahin ang mga tuyong sangkap: harina, baking pulbos, asin at mga pampalasa sa lupa (luya, cloves, kanela, nutmeg, allspice).
- Sa ibang lalagyan, talunin ang asukal at mantikilya na may isang panghalo hanggang sa makinis. Magdagdag ng mga itlog, honey, gatas, baking soda at ihalo ang lahat.
- Pagsamahin ang pinaghalong tuyo at mantikilya-itlog, pukawin hanggang makinis at magdagdag ng mga tuyong cranberry.
- Grasa ang amag na may mantikilya, ibuhos ang kuwarta at ipadala sa preheated oven sa 180 degree sa 40-45 minuto.
- Ibuhos ang icing sa tapos na cake, iwisik ang pulbos na asukal o palamutihan ng mga berry.
Honey cake na may tuyong prutas
Kumuha ng mga pinatuyong prutas at mani ayon sa iyong panlasa: mga pasas, pinatuyong cranberry, pinatuyong seresa, prun, petsa, igos. Paunang ibabad ang mga pinatuyong prutas sa alkohol mula sa maraming oras hanggang 4-5 na araw. Mabuti kung ang mga pinatuyong prutas ay ganap na sumisipsip ng lahat ng konyak. Pagkatapos ay makakakuha sila ng isang bango at maging malambot.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Honey - 150 g
- Flour - 250 g
- Mantikilya - 225 g
- Pagbe-bake ng pulbos - 10 g
- Vanillin - 10 g
- Mga pinatuyong prutas - 500 g
- Cognac - 150 ML
- Pinatuyong harina ng prutas - 50 g
Pagluluto ng honey cake na may pinatuyong prutas at mani:
- Ibuhos ang pinatuyong prutas na may konyak at iwanan upang uminom ng alak.
- Para sa isang kuwarta, talunin ang mantikilya na may malambot na pare-pareho sa asukal. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog isa-isa at masahin ang masa ng hangin.
- Salain ang harina, pagsamahin sa banilya at baking pulbos at idagdag sa kuwarta.
- Magdagdag ng pinatuyong prutas sa kuwarta at ihalo.
- Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at ilatag ang kuwarta.
- Painitin ang oven sa 180 degree at ihurno ang cake sa loob ng 1.5 oras hanggang malambot.
- Palamigin ang natapos na cake, balutin ng pergamino papel at cling foil. Iwanan ito sa isang cool na lugar.
Mga recipe ng video:
Christmas muffin na may pinatuyong prutas at mani
Cupcake ng Bagong Taon
