Kung gusto mo ng hindi pangkaraniwang pinggan, iminumungkahi namin ang paggamit ng resipe na ito - adobo na pilak na carp.
Nilalaman:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang silver carp ay isang masarap na isda ng freshwater na may napakahusay na laman. Maaari itong iprito sa batter at lutong cutlets, lutong sa isang oven o sa isang bukas na grill, lutong sopas ng isda o sopas ng isda … Gayunpaman, ito ay naging marino na pinaka masarap. Ang mga maliliit na piraso ng isda ay inasnan at ibinuhos ng isang atsara na may mga pampalasa, sibuyas at bawang. Sa pamamagitan lamang ng isang minimum na pagsisikap, nakakakuha ka ng isang masarap, at pinaka-mahalaga - isang malusog na meryenda na maaaring palamutihan ang anumang maligaya na kapistahan.
Para sa paghahanda ng pilak na carp, mas mahusay na pumili ng isang mas malaking bangkay, mula sa 2 kg at higit pa. Dahil mayroon itong mas kaunting mga buto, ang karne ay mas matamis, mas masarap, mas mataba at mas malambot. Ang nasabing meryenda ay maaaring maiimbak sa ref sa loob ng mahabang panahon, humigit-kumulang hanggang sa 2-3 buwan.
Bago matuklasan ang lihim ng pag-atsara ng pilak na carp, nais kong maglaan ng ilang mga salita sa kamangha-manghang mga isda sa ilog. Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng pilak na pamumula ay na ito lamang ang isda ng tubig-tabang na may parehong mahalagang taba (omega-3) bilang mga isda sa dagat. Sa parehong oras, ang halaga ng pilak na carp ay hindi mataas sa lahat, na hindi nangangahulugang mababang kalidad nito. Sinabi ng mga Nutrisyonista na ang pagkain ng isda na ito ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo at mabawasan ang nilalaman ng masamang kolesterol sa dugo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 143 kcal.
- Mga paghahatid - 300 g
- Oras ng pagluluto - 20 minuto para sa paghahanda ng pagkain, 2 oras para sa asing-gamot, 2 oras para sa pag-atsara
Mga sangkap:
- Mga steak ng carp steak - 2 mga PC.
- Pinong langis ng gulay - 3 tablespoons
- Talaan ng suka 9% - 3-4 tablespoons
- Asin - 2 tablespoons
- Asukal - 1 tsp
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
Pagluto ng adobo na pilak na carp
1. Kung mayroon kang isang buong bangkay, kakailanganin mo munang linisin ito mula sa husk gamit ang isang scraper. Pagkatapos ay gupitin ang tiyan at alisin ang loob. Putulin ang ulo, buntot at palikpik. Pagkatapos ay i-cut sa steak, na kung saan ay hugasan at ginagamit para sa pag-atsara. Gayunpaman, upang gawing simple ang gawain sa mga supermarket, maaari kang bumili ng mga nakahanda na mga piraso ng isda, na kung saan hindi mo kailangang isagawa ang mga manipulasyong nasa itaas. Kaya, gupitin ang pilak na carp sa mga hiwa na halos 5-7 mm ang kapal.
2. Ibuhos ang asin, asukal sa isang baso o iba pang lalagyan at pukawin.
3. Pumili ng isang naaangkop na lalagyan, sa ilalim ng kung saan ilagay ang mga piraso ng isda sa isang hilera.
4. Budburan nang sagana ang pilak na carp ng inihandang asin.
5. Gumawa ng isang katulad na pamamaraan, paglalagay ng mga piraso ng isda sa mga layer, inasnan ito.
6. Pindutin ang isda na may ilang timbang. Mayroon akong isang regular na nakabaligtad na plato at isang baso ng tubig.
7. Iwanan ang pilak na pamumula sa asin sa loob ng 2 oras. Sa oras na ito, isang likidong form sa ibabaw, na dapat ibuhos.
8. Ihanda ang pag-atsara. Ilagay ang tinadtad na bawang, tinadtad na mga sibuyas at mga gisantes ng allspice sa isang lalagyan na pag-atsara.
9. Ibuhos sa suka, langis ng halaman at ilagay ang mga piraso ng isda na hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig. Kinakailangan na banlawan ang pilak na pamumula upang matanggal ang labis na asin mula rito.
10. Pukawin ang isda at iwanan upang mag-atsara, pagpapakilos paminsan-minsan.
11. I-marinate ang silver carp ng halos 2 oras, hanggang sa pumuti ang karne. Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang isda. Ilagay ito sa isang lalagyan ng baso at itago ito sa ref.
Tingnan din ang isang resipe ng video para sa pag-aatsara ng anumang isda (pilak na carp, carp, mackerel, herring):
