Ang Bozartma ay isang ulam ng lutuing Azerbaijani. Ito ay isang makapal, mabango, masarap, mabilis at madaling maghanda ng sopas na gawa sa karne ng tupa o manok.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Sa Azerbaijan, ang bazartma ay itinuturing na isang pangunahin na maligaya na ulam, na dapat lutuin ng bawat maybahay. Para sa paghahanda nito, karaniwang ginagamit nila ang mataba na manok (manok o manok), pati na rin tupa. Ang isa pang pangunahing sangkap ay maaaring maging gansa o pabo. Ang pangunahing bagay ay ang ibon ay mas mataba - ito ang pangunahing at pangunahing kondisyon para sa matagumpay na pinakuluang totoong bozartma.
Ang pinggan ay naging makapal, dahil bagaman ito ay isang sopas, hindi dapat magkaroon ng maraming likido. Kung ang ulam na ito ay inihanda mula sa tupa, pagkatapos ang mga kamatis ay idinagdag sa ulam, na ganap na hindi kinakailangan kapag gumagamit ng manok. Ang bahagyang asim, na dapat ay naroroon sa pinggan, ginagawang perpekto ang lasa, bahagyang o ganap na pinalitan ng juice ng granada. Ang nasabing pagkain ay madalas na isang tunay na tagapagligtas, lalo na kung kailangan mong pakainin ang iyong pamilya ng kasiya-siya at mabilis, o kapag ang mga bisita ay nasa pintuan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 119 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Buong bangkay sa bahay o anumang mga bahagi ng manok - kabuuang timbang ng karne 700 g
- Patatas - 3-4 mga PC. (Malaki)
- Sibuyas - 1-2 mga PC.
- Bawang - 1 ulo (katamtamang sukat)
- Mainit na pulang paminta - 1/5 pod
- Bay leaf - 4 na mga PC.
- Mga buto ng coriander - 1 tsp
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Pomegranate juice - 50 ML
Pagluluto ng bozartma
1. Hugasan at patuyuin ang ibon. Gumamit ng isang hatchet sa kusina o matalim na kutsilyo upang gupitin ang pisara. Para sa bozartma, maaari mong gamitin ang anumang mga bahagi na gusto mo, maliban sa mga suso. Tulad ng iminungkahi ng ulam, mas maraming mataba na karne. Bagaman kung nais mong gumawa ng isang ulam na may mas kaunting mga calorie, pagkatapos lutuin ito mula sa mga fillet.
2. Peel at chop o chop ang sibuyas. Sa orihinal na resipe, ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ngunit mula noon ang bawat maybahay sa kanyang kusina ay isang mangkukulam, pagkatapos lutuin ang paraang mas gusto mo.
3. Balatan at banlawan ang mga patatas ng bawang. Mahigpit na tinadtad ang mga tubers sa 4-6 na piraso.
4. Sa isang kawali (maaari kang gumamit ng isang hindi stick stick), iprito ang manok at mga sibuyas sa langis. Una, painitin nang mabuti ang mga pinggan at painitin ang langis, pagkatapos ay ilagay ang karne, iprito ito ng 5-7 minuto at idagdag ang sibuyas. Magdala ng pagkain sa isang light brown crust.
5. Magdagdag ng patatas sa manok.
6. Iprito ang karne at patatas sa daluyan ng init ng halos 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, dahon ng bay, mainit na paminta, asin at paminta sa lupa. Kung nagprito ka ng pagkain sa isang kawali, pagkatapos ay ilipat ito sa kaldero ng pagluluto.
7. Punan ang lahat ng inuming tubig at magdagdag ng juice ng granada. Pakuluan, bawasan ang temperatura at ipagpatuloy ang pagluluto at paglaga para sa halos 1 oras.
8. Ihain ang natapos na bozartma na mainit, sariwang luto. Magdagdag ng kaunting mga gulay sa bawat plato bago ihain, kung nais.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng manok bozartma. Simple, masarap, mura.