Para sa Shrovetide, lahat ng mga maybahay ay abala sa paghahanap ng pinakamahusay na mga recipe ng pancake. Gayunpaman, ang pagluluto sa kanila ay kalahati lamang ng labanan, pagkatapos ng lahat, kailangan mo pa ring ihain sila nang maayos sa mesa. Ang bawat maybahay ay nagsisikap na makabisado ang kasanayan kung gaano ito kaganda at kawili-wili upang ibalot ang mga pancake, dahil ang kanilang orihinal na pagtatanghal ay kaakit-akit agad. Samakatuwid, upang maayos na mapagsama ang mga ito, palamutihan, pinalamanan ang mga ito, minsan, ito ay simpleng kinakailangan!
Paano mag-roll pancake ay nakasalalay sa pagpuno. Para sa mga likidong produkto at caviar, angkop ang mga bukas na form, isang tatsulok o isang tubo. Ang mga saradong form ay angkop para sa pagpupuno tulad ng pate. Ang "walang laman" na mga pancake na may kulay-gatas o jam ay maganda ring pinagsama upang magmukha silang orihinal at hindi pangkaraniwan.
Mga pagpipilian sa disenyo ng pancake
Mga Triangles (klasiko)
Tiklupin ang pancake sa kalahati at muli sa kalahati upang makagawa ng isang tatsulok. Ang nasabing isang pancake ay maaaring mailatag sa isang pinggan na may isang funnel - ang mga tuktok patungo sa gitna nito, at ang gitna ay maaaring palamutihan ng isang komposisyon ng mga pancake strips sa anyo ng mga rosas.
Mga bahagi (karaniwang paghahatid)
Ang 2 pancake ay nakatiklop, na-offset sa tuktok ng bawat isa, dalawa o apat na beses at ibinuhos ng sarsa sa itaas.
Dobleng tatsulok
Ang isang blangko (jam, keso sa kubo, prutas) ay inilalagay sa gitna ng pancake at sarado ng 1/3 ng diameter na may isang gilid. Pagkatapos, ginagawa din nila ang mga gilid sa kanan at kaliwa. Ang libreng bahagi ay nabuo upang makakuha ka ng isang parisukat. Ang nagresultang istraktura ay nakatiklop sa kalahating pahilis upang ang tatsulok ay lalabas. Para sa pamamaraang ito, ang pangunahing kondisyon ay manipis na mga pancake at isang maliit na halaga ng pagpuno.
Tatlong tatsulok
Ang pagpuno (tinadtad na karne) ay inilalagay sa gitna ng pancake at tinakpan ng 3 mga gilid upang makagawa ng isang tatsulok. Pagkatapos ang bawat kaitaasan ay superimposed sa mga seam, at isang tatsulok ang nakuha.
Sobre
Ang pagpuno ay inilatag sa gitna ng pancake, tinakpan ng isang dulo ng blangko, at tinakpan ng kaliwa at kanang mga gilid sa itaas. Ang pagpuno ay pinindot nang kaunti upang ang mga gilid ng pancake ay magkasya nang mahigpit at ang istraktura ay nakabalot sa isang rektanggulo o roll. Ang isang tuyo at crumbly pagpuno ay angkop para sa isang paghahatid.
Kuwadro
Ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng workpiece, leveled, sarado gamit ang kanan at kaliwang mga gilid. Ang pareho ay paulit-ulit sa tuktok at ilalim na mga gilid. Para sa pamamaraang ito, ang isang siksik na pagpuno, halimbawa, karne, ay angkop.
Mga rolyo at dayami (simpleng pagpipilian)
Ang isang "walang laman" na pancake ay pinagsama at inilatag sa isang plato sa tuktok ng bawat isa, sa isang piramide o isang "bahay na may bubong". Ang pagpipiliang ito ay maaaring magamit para sa pagpuno ng salmon. Pagkatapos ang pancake ay maaari pa ring maganda ang hiwa ng pahilig, sa mga pahilig na piraso, sa anyo ng mga rolyo.
Kung ang mga pancake ay pinalamanan (honey, jam, cottage cheese), kung gayon ang pancake ay nakabalot nang medyo naiiba. Upang maiwasan ang pagkahulog ng mga nilalaman, ang pagpuno ay matatagpuan sa isang tuktok na gilid. Ang mga gilid ng gilid ay bahagyang nakasara, at ang pancake ay pinagsama sa isang tubo. Ang paghahatid na ito ay ginagamit para sa mga inihurnong kalakal na may pula o itim na caviar, o higit pang mga likidong produkto.
Lagayan
Ang isang kutsara ng panghimagas na ganap na anumang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng pancake. Ang mga gilid ng pancake ay nakolekta hanggang sa gitna at naayos (nakatali) na may berdeng balahibo ng sibuyas, isang singsing ng sibuyas, isang guhit ng suluguni na keso.
Mga candies
Ang mga pancake ng dessert, halimbawa, may kulay na tsokolate, ay pinalamanan ng matamis na keso sa bahay o prutas. Susunod, ang workpiece ay pinagsama sa isang tubo, at ang mga gilid ay nakatali sa isang laso, na naayos mula sa alisan ng balat ng isang kahel, lemon o iba pang mga produkto. Ito ay naging isang nakakatawa at hindi pangkaraniwang pancake na "kendi".
Multilayer roll
Kumuha ng 3 pancake, maglagay ng iba't ibang siksik na pagpuno sa bawat isa sa kanila at igulong ang mga ito gamit ang isang tubo. Ang mga rolyo na ito ay nakatiklop patungo sa bawat isa sa anyo ng isang tatsulok (2 sa ibaba at 1 sa itaas) at inilagay sa gilid ng ika-apat na pancake, na nakatiklop nang maayos. Ang istraktura ay cooled sa ref para sa 30 minuto upang magkaroon ng hugis, pagkatapos ito ay gupitin sa mga bahagi.
Openwork lace
Ang kuwarta ay ibinuhos sa kawali mula sa isang pastry bag o anumang iba pang kagamitan sa kusina sa anyo ng magagandang mga pattern. Susunod, ang pancake ay inihurnong tulad ng dati sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari mo itong ihatid sa isang klasikong paraan, ilalagay ito sa isang tumpok, o maaari mo itong i-plug. Upang gawin ito, ang mga ordinaryong pancake ay inihurno o isang dahon ng litsugas ay kinuha, ang pagpuno ay nakabalot sa kanila, at ang nagresultang istraktura ay nakabalot sa isang openwork pancake.
Rosette
Ang rosette ay ginawa mula sa isang walang laman na pancake o manipis na hiniwang ham ay nakabalot sa blangko. Ang mga inihurnong pancake ay pinutol sa mga piraso, ang bawat isa sa kanila ay pinagsama sa anyo ng isang rosas. Sa una, mahigpit na natitiklop ng usbong, pagkatapos ay mas maluwag at mas malawak mula sa isang gilid. Ang mga Rosette ay inilalagay sa mga plato na may ibabang base upang makatayo silang tumayo.
Paano maghatid ng mga pancake?
Kung ang ulam ay inihanda na may unsweetened na pagpuno, kung gayon maaari itong palamutihan ng mga tinadtad na gulay, halaman, caviar, o iwiwisik ng hindi matamis na sarsa. Ang matamis na pagpuno ay magiging perpektong pagkakasundo sa mga sariwa, frozen o de-latang prutas at berry, matamis na sarsa, caramel, tsokolate, kulay-gatas at cream. Ang sangkap ay maaaring dagdagan ng isang sprig ng mint at lemon balm.
Mga kapaki-pakinabang na tip para sa paggawa at dekorasyon ng mga pancake
- Ang mga pancake ay hindi lahat ng ginintuang kayumanggi - pagkatapos ng natitiklop, magprito ng karagdagan hanggang ginintuang kayumanggi.
- Upang gawing malambot ang mga pancake at hindi matuyo, grasa ang mga ito ng mantikilya bago palaman, o kung pinapayagan ng pagpuno ng tinunaw na keso.
- Upang gawing masarap kainin ang mga pancake, ipinapayong painitin ito sa microwave o oven bago ihain.
- Para sa spongy pancakes, magdagdag ng cream at mga protina sa kuwarta.
- Kung ang kuwarta ay masahin, at balak mong maghurno ng mga pancake sa paglaon, maaari mo itong iimbak nang hindi hihigit sa 2 araw.
- Kung ang kuwarta ay overexposed at maasim, magdagdag ng tubig at harina at hayaang tumaas ito ng kalahating oras.
Ang mga pancake mismo ay maaaring gawin sa iba't ibang kulay, mas maganda o may orihinal na panlasa. Halimbawa, ilagay ang beets sa kuwarta, pagkatapos ang mga pancake ay burgundy, ang spinach ay gawing berde, kalabasa - dilaw-kahel, masahihin na kuwarta na may katas na kamatis ay magbibigay sa mga pancake ng isang pulang kulay. Maaari ka ring magdagdag ng mga buto ng poppy, coconut o chocolate chips, makinis na durog na mani sa kuwarta.
Alamin ang hanggang 10 mga paraan upang palamutihan ang mga pancake sa video na ito:
