Paano magluto ng manipis na pancakes ng openwork na may mga butas para sa Shrovetide? TOP 5 mga recipe na may mga larawan ng pancake sa kefir, kumukulong tubig at gatas sa bahay. Mga sikreto at tip mula sa mga may karanasan na chef. Mga resipe ng video.
Ang mga openwork pancake na may mga butas para sa Maslenitsa ay pangarap ng bawat maybahay at gourmets. Ang resipe para sa openwork pancake ay isang sining na maaaring lumikha ng anumang maybahay. Ang manipis na mga pancake na puntas na may mga butas ay lalabas kung gumawa ka ng tamang kuwarta. Ang openwork ay nangangailangan ng mga bula ng hangin sa kuwarta. Bukod dito, ang mga kamangha-manghang pancake na may mga pattern ng puntas ay maaaring lutong sa kefir, yogurt, gatas, tubig, tubig na kumukulo, mineral na tubig, mga juice at kahit beer. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga sukat ng mga bahagi at ang kumbinasyon ng mga produkto. Sa materyal na ito, matututunan natin kung paano maghurno ng mga openwork pancake sa iba't ibang paraan ayon sa payo ng mga may karanasan na chef.
Mga sikreto at tip mula sa mga may karanasan na chef
- Paano magluto ng manipis na pancakes ng openwork? Ang kuwarta na may mga bula ng hangin ay maaaring ihanda sa anumang: gatas, kefir, patis ng gatas, tubig. Dahil ang mga butas ay nabuo dahil sa saturation ng kuwarta na may mga bula ng hangin, na sumabog sa panahon ng pagprito at bumubuo ng mga void sa kuwarta. Upang gawin ito, ang pangunahing bagay ay upang magdagdag ng mga nakalululang sangkap sa kuwarta: live na lebadura, baking powder, soda na halo-halong suka.
- Ang mas maraming baking soda na inilagay mo, mas maraming mga butas ang magkakaroon. Gayunpaman, huwag labis na labis ito kasama ang pagdaragdag nito upang ang lasa ng soda ay hindi lilitaw sa mga pancake.
- Ang kuwarta mismo ay nag-ferment at ang mga pancake ay porous na walang soda - sa kefir, ayran, carbonated na inumin (tubig, kvass, beer). Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay inaangkin na para sa pinakamahusay na epekto, ang mga produktong ito ay pinakamahusay din na sinamahan ng soda.
- Gayundin, upang makagawa ng isang pancake lace piyesta sa kawali, salain ang harina nang maraming beses, masaganang pagyamanin ito ng oxygen.
- Ang pagkatalo sa kuwarta sa mahabang panahon gamit ang isang palis o blender ay nagbibigay din ng isang mahusay na resulta para sa lace pancake.
- Hayaang magpahinga ang masahin na kuwarta, sa oras na ito ito ay puspos ng oxygen at mga bula ng hangin na mas maluwag pa ito. Hayaang tumaas ang lebadura ng lebadura ng pancake ng 2-3 beses, at huwag pukawin ang huling oras. Iwanan ang walang lebadura na masa sa loob ng 1-2 oras upang pagyamanin ito ng oxygen hangga't maaari.
- Ibuhos ang mga nilalaman ng ladle sa kawali sa maliit na dami at sa isang manipis na layer. Pagbuhos ng isang makapal na layer, nagpaalam ka sa puntas. Ang tamang kapal ng produktong lace ay 2 mm. Pagkatapos ang mga pancake ay magiging maselan at transparent.
- Mayroong isa pang openwork, kapag ang kuwarta ay ibinuhos sa isang mainit na kawali mula sa isang pastry syringe o bag na may mga pattern o mesh pancake na lutong.
Mga pancake na may butas na openwork
Ayusin ang isang pagdiriwang ng pancake lace sa isang kawali at ihanda ang mapula at maganda, pinong at manipis na pancake na may mga butas.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 259 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Gatas - 500 ML
- Langis ng gulay - 5 tablespoons
- Soda nang walang slide - 1 tsp
- Lemon juice o suka - 1 tsp para sa extinguishing soda
- Flour - 1 kutsara.
- Asukal - 2 tablespoons
- Mga itlog - 2 mga PC.
Pagluluto ng pancake na may butas sa openwork:
- Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, gaanong paluin at idagdag ang asukal.
- Ibuhos ang gatas at mantikilya sa itlog at italo muli hanggang sa makinis.
- Ibuhos ang sifted na harina sa likidong masa at masahin ang kuwarta nang walang mga bugal.
- Magdagdag ng slaked soda sa kuwarta at pukawin.
- Init ang kawali na napakainit, magsipilyo ng isang manipis na patong ng langis at ibuhos ang isang maliit na kuwarta na may isang sandok.
- Paikutin ang kawali, pantay na kumakalat sa kuwarta sa ilalim sa isang manipis na layer.
- Iprito ang mga pancake sa karaniwang paraan sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa maging kayumanggi.
Mga openwork pancake sa kefir
Ang manipis na mga pancake na openwork sa kefir ayon sa resipe na ito ay napaka butas, malambot at maselan. Ang nasabing mga lace pancake ay palamutihan ang maligaya na mesa para sa Maslenitsa.
Mga sangkap:
- Kefir - 2 kutsara.
- Tubig - 1 kutsara.
- Flour - 2 kutsara.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Soda - 0.5 tsp
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Asin - isang kurot
- Asukal sa panlasa
Pagluluto ng mga pancake sa openwork sa kefir:
- Talunin ang mga itlog sa kefir at pukawin hanggang makinis.
- Magdagdag ng asukal at asin at sifted na harina.
- Paghaluin ng mabuti ang lahat gamit ang isang palis hanggang sa makinis upang walang natitirang mga bugal.
- Ibuhos ang soda sa kumukulong tubig (1 kutsara.), Mabilis na ihalo at ibuhos sa kuwarta.
- Pukawin ang kuwarta at itabi sa loob ng 30 minuto upang "magpahinga".
- Pagkatapos ay idagdag ang langis ng halaman sa kuwarta at pukawin.
- Pagprito ng manipis na mga pancake sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa maging browned.
Ang mga openwork pancake sa kumukulong tubig
Recipe para sa kefir pancake na may kumukulong tubig, na binubusog ng mabuti ang kuwarta sa oxygen. Bilang isang resulta, nakuha ang manipis at maselan na mga pancake na palamutihan ng anumang mesa at magiging isang mahusay na pagpipilian para sa Shrovetide.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 0.5 tbsp.
- Kefir - 1 kutsara.
- Kumukulong tubig - 2/3 tbsp.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal -1 kutsara.
- Asin - isang kurot
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
Pagluluto ng manipis na pancakes ng openwork sa kumukulong tubig:
- Talunin ang mga itlog na may asukal at asin sa isang taong magaling makisama.
- Idagdag ang kefir sa mga produkto at ihalo.
- Pagkatapos ay idagdag ang sifted harina at palis upang gawin ang kuwarta tulad ng makapal na kulay-gatas.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa kuwarta at pukawin.
- Magdagdag ng langis ng gulay at masahin sa isang makinis na kuwarta.
- Grasa ang isang kawali na may mantika o langis ng gulay at iprito ang manipis na openwork pancake sa kumukulong tubig sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang mga openwork pancake na may gatas
Ang openwork universal pancake na may gatas ay dapat na magprito sa bawat maybahay. Ayon sa resipe na ito, ito ay naging butas-butas at payat. Walang mga paghihirap sa mga pancake, ang proseso ay hindi kumplikado.
Mga sangkap:
- Gatas - 1 l
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asin - 0.5 tsp
- Asukal - 3 tablespoons
- Soda - 1 tsp
- Flour - 3 kutsara.
- Table suka - para sa extinguishing soda
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
Pagluluto ng pancake ng fishnet sa gatas:
- Init ang gatas sa 40 degree, magdagdag ng mga itlog, asin at asukal.
- Talunin ang kuwarta gamit ang isang blender hanggang malambot at idagdag ang slaked soda.
- Idagdag ang naayos na harina at ipagpatuloy ang pag-whisk upang walang mga bugal sa kuwarta.
- Magdagdag ng langis ng halaman, pukawin ang kuwarta at iwanan ito upang mahawa at oxygenate ng isang oras.
- Pagkatapos ay iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa isang mainit, may langis na kawali, na binabaliktapos ang mga butas ay lilitaw sa ibabaw.
Ang mga lace pancake na may mga pattern
Subukang gumawa ng mga pancake na may magagandang pattern ng openwork. Ito ay hindi sa lahat mahirap na tila. Ang kuwarta para sa manipis na mga pancake ng puntas para sa pagguhit sa isang kawali ay maaaring gawin ayon sa anumang resipe.
Mga sangkap:
- Gatas - 1 kutsara.
- Asukal - 1 kutsara
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Flour - 60 g
- Asin - isang kurot
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
Paggawa ng mga lace pancake na may mga pattern:
- Init ang gatas, magdagdag ng asukal, asin at itlog. Talunin ang masa gamit ang isang blender hanggang sa malambot.
- Ibuhos ang sifted na harina sa pinaghalong gatas-itlog at talunin upang walang natitirang mga bugal. Ang kuwarta ay dapat na ang pare-pareho ng likidong kulay-gatas. Samakatuwid, ang dami ng harina ay maaaring madagdagan o mabawasan.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa kuwarta at ihalo nang mabuti. Siguraduhin na walang mga bugal sa kuwarta, kung hindi man ay makaalis sila sa pagbubukas ng bote, at ang pattern ay hindi gagana.
- Ibuhos ang kuwarta sa isang plastik na bote at i-tornilyo ito ng mahigpit gamit ang isang takip, kung saan gumawa ng isang maliit na butas (2-3 mm ang lapad) gamit ang isang mainit na awl. O gumamit ng isang bote ng ketchup na may takip na mayroon nang butas dito.
- Grasa isang mainit na kawali na may langis at gumuhit ng mga pattern sa kuwarta, halimbawa, mga puso na may mga kulot. Mas madalas na ikonekta ang mga kulot sa bawat isa upang ang pattern ay mas matatag. Mabilis na gumuhit upang ang pancake ay lutong pantay at hindi masunog.
- Fry lace pancake sa magkabilang panig sa karaniwang paraan.
