Paano gumawa ng masarap na raspberry jam? Mga tampok ng paghahanda, TOP-9 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda. Mga resipe ng video.
Ang raspberry jam ay isang tanyag na paghahanda na ginagawa ng maraming mga maybahay para sa taglamig. Ang nagresultang produkto ay hindi lamang masarap, ngunit mayroon ding maraming mga kapaki-pakinabang na katangian: nakakatulong ito upang makayanan ang mga sipon, nagpapalakas sa immune system at binabawasan ang posibilidad ng pamumuo ng dugo. Ang raspberry jam ay isang kahanga-hangang dessert na maaaring palamutihan ang anumang mesa.
Mga tampok ng paggawa ng raspberry jam
Upang ang raspberry jam para sa taglamig ay maging tunay na masarap, mayaman at hindi lumala habang nag-iimbak, kinakailangang isaalang-alang ang ilang mga tampok ng pag-aani at pagproseso ng mga berry. Ang mas masarap na raspberry jam ay nakuha mula sa mga berry na naani sa kagubatan kaysa sa mga binili sa merkado o sa supermarket.
Kinakailangan na banlawan lamang ang mga raspberry sa isang colander. Kapag naghuhugas ng kamay, ang mga berry ay maaaring madurog, kaya walang ilalabas na katas sa pagluluto.
Upang mapupuksa ang mga bug at mapanatili ang integridad ng mga berry, kailangan mong maghanda ng isang solusyon sa asin. Sa 1 litro ng tubig kailangan mong magdagdag ng 1 kutsara. l. asin, at pagkatapos ay ibuhos ang mga berry mismo. Ang larvae ng beetle ay lulutang paitaas. Ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang mga raspberry ay dapat na hugasan gamit ang isang malaking halaga ng malinis na tubig para sa hangaring ito.
Mahalagang malaman na kaagad bago magluto ng raspberry jam, ang mga berry ay dapat na tuyo ng isang tuwalya; para sa hangaring ito, maaari ding magamit ang ordinaryong mga napkin ng papel. Kung hindi man, ang produkto ay magiging sobrang likido.
Upang bigyan ang nagresultang produkto ng isang malalim na pulang kulay sa bawat oras, kailangan mong magluto ng hindi hihigit sa 2 kg ng mga berry. Ang kulay ay mananatiling hindi nagbabago kung ang mga raspberry ay pinilit, o sa dulo, ibuhos ng kaunting lemon juice o magdagdag ng citric acid.
Upang matukoy ang kahandaan ng komposisyon, kinakailangang gumawa ng isang simpleng manipulasyon. Sa simula ng proseso ng pagluluto, ilagay ang platito sa freezer. Pagkatapos ay ilagay ang isang maliit na halaga ng syrup sa isang plato at ibalik ito sa freezer (sapat na upang tumayo ng 5 minuto). Upang suriin ang komposisyon, dapat gawin ang isang sample, kung ang produkto ay hindi kumalat, handa na ito.
Tandaan! Ang pinakamagandang lugar upang iimbak ang workpiece ay cool, mas mabuti nang walang access sa ilaw. Salamat sa pamamaraang ito, ang jam ay hindi magiging malago o masisira.
TOP 9 na mga recipe para sa paggawa ng raspberry jam
Mayroong maraming iba't ibang mga diskarte para sa paggawa ng raspberry jam. Ang lahat ay nakasalalay sa dami ng asukal, handa na mga berry at ang kanilang pagkakapare-pareho.
Raspberry jam-limang minuto
Ang pinakamadaling resipe para sa raspberry jam para sa taglamig, na maaaring hawakan ng anumang maybahay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 295 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1 kg
- Asukal - 500 g
Hakbang-hakbang na pagluluto ng raspberry jam-limang minuto:
- Ilang oras bago magsimula ang pagluluto (sapat na ang 3-4), isawsaw ang produkto sa isang mangkok (mas mabuti na kumuha ng enamel), pagkatapos ay magdagdag ng asukal.
- Pagkatapos ng oras na ito, sa sandaling mailabas ang katas, dapat itong sunugin at pakuluan.
- Pakuluan ang syrup nang ilang sandali, patuloy na pagpapakilos, makakatulong ito na maiwasan ang pagkasunog.
- Bago gumawa ng raspberry jam, kailangan mong kunin ang isang lalagyan. Dapat itong isterilisado ng maayos.
- Ibuhos ang produkto sa isang dati nang handa at pinatuyong lalagyan, isara nang mahigpit, hintayin itong cool.
Raspberry jam nang walang pagluluto
Ang isang "hilaw" na produkto na ginawa mula sa mga raspberry ay isang pinakamainam na pagkakaiba-iba ng isang dessert. Ang pamamaraan ay hindi nangangailangan ng maraming oras, at ang paghahanda ay kagustuhan tulad ng mga sariwang berry. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produkto ay hindi sumasailalim sa paggamot sa init, dahil kung saan napanatili ang mga katangian nito.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1 kg
- Asukal - 1.5 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng raspberry jam nang hindi kumukulo:
- Balatan ang mga berry, pag-uri-uriin, patuyuin ng isang cotton twalya. Inirerekumenda na gawin ito ilang oras bago magsimula ang pagluluto.
- Ilipat ang produkto sa isang handa na lalagyan (mangkok) at magdagdag ng asukal. Kung mas maraming idinagdag, mas matagal ang naka-imbak na jam.
- Magdagdag ng asukal sa mga raspberry at giling sa pamamagitan ng kamay, gumamit ng isang kahoy na crush para sa mga layuning ito. Ang mas maraming oras na kinakailangan upang giling, mas maraming pare-pareho ang jam. Bilang karagdagan, habang nasa garapon, ang produkto ay hindi malilimutan. Hindi maipapayo na gumamit ng isang gilingan ng karne o blender para sa mga hangaring ito.
- Kapag ang mga berry na may asukal na idinagdag sa kanila ay naging isang homogenous gruel, ayon sa sunud-sunod na resipe para sa raspberry jam, kailangan silang ilatag sa mga pre-sterilized na garapon, na umaatras mula sa leeg ng halos 2 cm.
- Ang isang centimeter layer ng asukal ay dapat ilagay sa tuktok ng bawat isa sa mga garapon. Pagkaraan ng ilang sandali, titigas ito at magiging isang matamis na tinapay. Makakatulong ito na mapanatili ang produkto nang mas matagal.
- Isara ang lalagyan na may mga plastik na takip, maaari mo itong itali sa papel na pergamino.
Makapal na raspberry jam
Ang makapal na raspberry jam ay isang malusog na panghimagas. Ang produkto ay matamis, mayaman na lasa at napakadaling ihanda.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1 kg
- Asukal - 1.5 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng makapal na raspberry jam:
- Pagsamahin ang mga berry na may asukal sa isang paraan na kahalili ng mga layer. Una, isang maliit na raspberry ang ibinuhos, pagkatapos ay isang baso ng asukal at muli mga raspberry. Kinakailangan na gumawa ng kahalili hanggang sa mailatag ang lahat ng mga nakahandang produkto.
- Iwanan ang mangkok na may mga candied berry sa loob ng 3-4 na oras upang ang sapat na katas ay pinakawalan mula sa kanila.
- Sa sandaling makuha ang katas, dapat itong maubos sa isang malalim na kasirola, ilagay sa apoy at pinakuluan. Dapat itong gawin sa loob ng 10-15 minuto. Sa ganitong paraan ang jam ay hindi magiging napaka-runny.
- Kapag ang syrup ay pinakuluan, kailangan mong ibuhos ang mga candied berry dito at ihalo. Maghintay hanggang sa kumukulo, alisin ang nabuo na foam. Mahalaga kung magkano ang luto ng raspberry jam. Sa resipe na ito, ang oras ng pagluluto ay tungkol sa 15 minuto.
- Dahan-dahang ibuhos ang handa na produkto sa mga garapon, at pagkatapos ay i-roll up.
Raspberry jam
Ang resipe para sa raspberry jam ay iba sa ang oras ng pagluluto ay medyo mas mahaba. Ang nagresultang jam ay may isang maselan at matamis na panlasa.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1 kg
- Asukal - 1 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng raspberry jam:
- Paghiwalayin ang tangkay, banlawan at patuyuin ang mga berry.
- Magdagdag ng kalahati ng naghanda na asukal. Upang makuha ang katas, kailangan mong ilagay ang ref sa hinaharap sa ref. Mas mahusay na umalis upang mahawahan magdamag.
- Paghiwalayin ang mga raspberry mula sa pinaghiwalay na juice at magdagdag ng asukal.
- Paghaluin, ilagay sa apoy at pakuluan.
- Ibuhos ang mga berry sa mainit na likido at iwanan silang magluto ng kalahating oras. Sa kasong ito, ang hinaharap na jam ay dapat na hinalo at dapat na alisin ang umuusbong na bula.
- Pagkatapos ng 30 minuto, kailangan mong suriin kung handa na ang produkto. Upang gawin ito, maglagay ng isang maliit na halaga ng jam sa isang patag na plato at hintayin itong cool. Pagkatapos ay hawakan gamit ang isang kutsara o isang malinis na daliri at tingnan kung hindi ito kumalat, ang kahandaan nito ay nakumpirma.
- Ihanda ang panghimagas sa isang handa na lalagyan at igulong.
Walang binhi na raspberry jam
Bago maghanda ng walang binhi na raspberry jam na hakbang-hakbang, kailangan mong kumuha ng isang salaan o gasa, kakailanganin sila upang alisin ang maliliit na buto.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1 kg
- Asukal - 1.5 kg
- Purified water - 1/2 tasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pitted raspberry jam:
- Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan at matuyo nang maayos.
- Ibuhos sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang halos kalahating baso ng tubig, pakuluan at lutuin ng 15 minuto.
- Kapag lumamig nang kaunti ang produkto, kailangan mong alisin ang mga buto gamit ang isang mahusay na salaan o sterile gauze, pre-nakatiklop na 2-4 beses.
- Ang inilabas na katas ay dapat ibuhos sa isang handa na lalagyan, magdagdag ng asukal.
- Pakuluan ang syrup at umalis ng isa pang 1 oras sa kalan. Sa panahon ng pagluluto, ang produkto ay dapat na patuloy na hinalo at ang nagresultang foam ay dapat na alisin.
- Ibuhos ang natapos na jam sa mga pre-sterilized na garapon, igulong ito at ilagay ang takip. Mas mahusay na takpan ang mga garapon ng isang tuwalya at hayaan silang cool.
Mabilis na raspberry jam
Ang mabilis na resipe na ito para sa isang matamis na raspberry ay perpekto para sa mabilis na mga recipe. Ang proseso ay tatagal ng isang minimum na halaga ng oras.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1 kg
- Asukal - 1 kg
Paano gumawa ng mabilis na raspberry jam nang sunud-sunod:
- Ang berry ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo.
- Ibuhos sa isang lalagyan ng blender, magdagdag ng asukal, pukawin ng kaunti, at pagkatapos ay gilingin upang makagawa ng isang homogenous na gruel.
- Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola at ilagay sa daluyan ng init.
- Pakuluan, alisin ang foam na lilitaw at iwanan sa mababang init sa loob ng 5 minuto pa.
- Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang natapos na tamis sa mga garapon, igulong at palamig. Maipapayo na iwanan ito upang isawsaw sa loob ng maraming araw.
Raspberry jam sa fructose
Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga taong may diabetes mellitus o para sa mga may intolerance sa glucose. Bilang karagdagan, ang fructose ay mas matamis kaysa sa asukal, ngunit hindi gaanong mataas sa calorie, kaya't kailangan mong kumuha ng mas kaunti rito.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1 kg
- Fructose - 700 g
- Tubig - 1/2 l
Hakbang-hakbang na paghahanda ng raspberry jam sa fructose:
- Pagbukud-bukurin nang lubusan ang produkto, banlawan at patuyuin.
- Paghaluin ang tubig sa fructose upang ang isang homogenous syrup ay makuha.
- Ibuhos ang handa na tamis sa isang malalim na kasirola, idagdag ang mga berry at ilagay sa mababang init sa loob ng 7 minuto, patuloy na pukawin at alisin ang bula.
- Sa sandaling handa na ang fructose jam, dapat itong ibalot sa mga garapon at igulong.
Tingnan din kung paano gumawa ng mga nakapirming raspberry na may asukal.
Mashed raspberry sa syrup
Ito ay isa sa pinakamadaling paraan upang makagawa ng natural na tamis. Ang mga berry mismo ay hindi kailangang pakuluan, at ang natapos na tamis ay magkakaroon ng pinaka-pare-parehong pare-pareho.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1 kg
- Asukal -1, 2 kg
- Tubig - 1 baso
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mashed raspberry sa syrup:
- Ibuhos ang pre-sorted, hugasan at pinatuyong mga berry sa isang colander at lagyan ng rehas na may kutsara.
- Susunod, kailangan mong ihanda ang syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang handa na lalagyan (halimbawa, sa isang mangkok, kasirola), idagdag ang asukal dito, pukawin, ilagay sa kalan, pakuluan at pakuluan ng 7 minuto.
- Ang handa na produkto ay dapat na-filter; para sa mga layuning ito, ang gasa na nakatiklop ng maraming beses ay angkop, at pagkatapos ay pakuluan muli sa apoy.
- Ang mga gadgad na berry ay idinagdag sa sinala na syrup at halo-halong.
- Habang ang dessert ay hindi cooled down, dapat itong ibuhos sa labi sa malinis, preheated garapon. Takpan ang mga ito ng mga tarong ng papel na babad sa alkohol, isara sa mga sterile lids. Ang mga pinagsama na bangko ay hindi kailangang i-turn over.
Raspberry jam sa microwave
Ang pamamaraan sa pagluluto ay angkop para sa mga maybahay na patuloy na walang sapat na oras at kailangang gumawa ng maraming bagay nang sabay.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1 kg
- Asukal - 1 kg
- Tubig - 1 baso
- Citric acid - 1 tsp
Hakbang sunud-sunod ang micridge raspberry jam:
- Patuyuin ang mga berry.
- Ibuhos ang tubig sa isang daluyan ng lalagyan, magdagdag ng asukal, pukawin ng mabuti at ilagay ang pinggan sa microwave.
- Ang syrup ay dapat na luto sa maximum na lakas para sa isang tinatayang oras ng 15 minuto. Itigil ang microwave paminsan-minsan at pukawin ang likido.
- Bilang karagdagan sa mga raspberry, kailangan mo ring magdagdag ng citric acid sa tapos na syrup (maaari mo itong palitan ng lemon juice), ihalo nang mabuti at ilagay sa microwave sa loob ng 15-20 minuto. Mahalaga na patuloy na pagpapakilos.
- Ang produkto ay dapat na nakabalot sa mga sterile garapon, sarado na may takip, baligtad at balot ng isang mainit na kumot.
Mga recipe ng video para sa raspberry jam
Ang masarap na raspberry jam ay isang masarap na panghimagas. Maaari itong maging handa sa iba't ibang paraan nang hindi gumugugol ng maraming oras at pagsisikap, at sa taglamig masisiyahan ka sa matamis na likas at malusog na produktong ito.
